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雞蛋果具有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。百香果還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱,深受大眾的喜愛。那么如何挑選雞蛋果呢?雞蛋果的吃法有哪些呢? 如何挑選雞蛋果 外觀 種在山上的雞蛋果一般比種在平地的果顏色要深,山上的果因土壤一般不積滯水,且受光照時間長,呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色,個頭稍大。 好的雞蛋果果實球形,未熟時果綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉橙黃色,雞蛋果富含淀粉,質地似蛋黃且有香氣。 聽聲音 搖一搖,有水聲的雞蛋果是不新鮮的。 果肉 山上成熟的雞蛋果果肉為深黃色,平地的果為淺黃色。 氣味 先聞一下,優質的雞蛋果應該具有特殊的香味,且香味越濃郁表示成熟度越好,味更佳。 形狀 雞蛋果的外形近乎圓形,如果是奇形怪狀的,則可能是用激素催熟的。 中國吃網溫馨提示:雞蛋果要選擇果形端正,沒有明顯外形缺陷或突起的。 風味 雞蛋果有三種明顯的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸,香氣略遜山地果。 購買放在家里一段時間后,果皮會出現凹陷現象,此時其果瓤更加香甜。 雞蛋果的食用技巧 雞蛋果的果汁色、香、味、營養極佳,富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份。
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