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軍曹魚，亦稱海鱺，分布于大西洋、印度洋和太平洋(東太平洋除外)等熱帶水域。巴基斯坦、菲律賓、墨西哥等為主要捕撈生產國，我國沿海亦有分布，但產量較低。軍曹魚為肉食性魚類，肉質鮮美，是作生魚片的上好材料。軍曹魚易于馴化攝食人工飼料，生長速度快，年生長體重可達6-8公斤，是海水網箱養殖中最有養殖前景的一種魚類。

　　生物學特征

　　一、食性在自然海區，較小的軍曹魚主要以蝦、蟹和頭足類為食，約占食物總量80%，其次為魚類。全長1米以上的軍曹魚，則以魚類為主，占食物總量80%。在人工養殖條件下，軍曹魚可完全馴化攝食人工顆粒飼料。

　　二、適溫性軍曹魚為熱帶海水魚類，不耐低溫。經試驗，胚胎發育適宜水溫在24-31 ℃間；仔魚階段(體重10-15 克)，水溫低至20-21 ℃，攝食量明顯降低，19℃不攝食，17-18 ℃活動減弱，靜止于水底，16℃開始死亡。水溫22-34 ℃有明顯的索餌活動，水溫升至36℃，雖有攝食行為，但已開始死亡。

　　三、適鹽性為廣鹽性魚類，鹽度為4‰-35‰時有明顯的索餌活動。經試驗鹽度在35‰以下，以每日1‰的速度升高；鹽度升至40‰時，攝食減半；43‰時僅有微弱的攝食行為；47‰時開始死亡。鹽度由30‰直接降至5‰時，不致于立即死亡，尚有攝食行為。鹽度在 5‰時以每日降1‰的速度降至3‰，無攝食行為，并開始死亡。長時間在超高鹽度或超低鹽度生活，可能導致其生長遲緩或抵抗力低下。較大的軍曹魚對低鹽度的忍受力較低，鹽度低于8‰時，即沒有攝食活動。當作為食用魚養殖時，海水鹽度保持在10‰以上為宜。

　　四、耗氧量經試驗平均體重為 0.5克的魚苗，水溫30℃時，耗氧量為1.08毫克/克·小時，致死溶氧量為1.7毫克/升；水溫28℃時，耗氧量為0.86毫克/克·小時，致死溶氧量為1.5毫克/升。一般情況下，水溫較高時，耗氧量和致死溶氧量相應提高；個體愈大，耗氧量亦提高。

　　五、生殖習性

    1、雌雄特征及成熟最小體型：在生殖季節，軍曹魚雌魚背部黑白相間的條紋會變得更為明顯，腹部尤其突出，而成熟雄魚條紋不明顯或消失，腹部較小。但完全從體色上來判斷雌雄有時不一定準確，尚須輔以體形來判定之。網箱養殖的軍曹魚，性成熟年齡各地有所不同，湛江地區為2齡，雄魚體重7千克以上，雌魚體重8千克以上。相對懷卵量為1千克體重約16萬粒，8千克魚約有128萬粒。卵粒較小，第4時相卵細胞的卵徑為125-137 微米。

    2、產卵季節：在自然海區，軍曹魚為多次產卵魚類，生殖期較長，在美國東海岸的北墨西哥灣海域，4-10月份均可發現成熟親魚。在我國臺灣南部地區，2月底至5月為產卵高峰，往后有零星產卵，直至10月。產卵適宜溫度為24-29 ℃。

　　人工繁殖

　　軍曹魚在人工養殖條件下可培育成親魚。湛江海洋大學于2000年開始進行軍曹魚的人工繁殖研究，并獲得成功，生產出體長7-8厘米的魚7萬尾。在其中挑選體質健壯者2000尾精心培育，留作親魚。2001年11月開始至2002年4月初。在飼料中添加維生素和礦物質，進行強化培育，促進性腺發育，提高卵子質量。2002年培育出7厘米左右魚苗36萬尾。

　　一、人工催產挑選腹部較大、顯露性腺輪廓的親魚放入光線較暗的催產池中。催產采用促黃體生成素釋放激素類似物(L RH - A 2)、絨毛膜促性腺激素(H CG ) 和地歐酮(D OM ) ，在親魚胸鰭基部注射。分兩次注射，第一次占總量的1/3，第二次占總量的2/3。對一些腹部松軟，性腺輪廓明顯的親魚放入催產池后，采用生態刺激的方法，促其自然產卵也獲得成功。

　　二、孵化軍曹魚受精卵圓形略帶黃色，為浮性卵，受精卵卵膜略吸水膨脹，卵徑135-141 微米。卵質較差的卵不透明，浮性不佳。每千克卵粒數約50萬粒。水溫24-26 ℃時，30小時孵化破膜，水溫28-30 ℃時約24小時孵化出膜。

　　三、仔魚培育剛孵出的仔魚與其它海水魚類比較，體形已經相當大，全長約3.5毫米。軀體有黑色素分布，油球在卵黃囊下方，鰭呈半透明膜狀，靜止時仔魚懸浮于水中，腹部朝上，呈水平或傾斜狀。破膜后12小時，仔魚全長4毫米，24小時全長約4.8毫米，仔魚體色呈暗棕色，由頭部沿背部至尾部開始產生銀黃色的色澤，仔魚偶而作短而急的游動，主要懸浮于水中。第3日齡仔魚全長6.0毫米，口寬約0.4毫米，口較大，軀干后脊柱周圍有棕色色素叢分布，軀干呈暗棕色，尾部稍呈銀黃色。從第3日起，仔魚開口攝食，亦即破膜后60-66 小時開口攝食。仔魚開口攝食后，據仔魚生長發育不同階段對營養需求及適口性的要求，采用不同的餌料種類配合交叉投喂。其投餌順序是：輪蟲-橈足類-鹵蟲幼蟲-鹵蟲、搖蚊幼蟲-碎魚肉。為了增加仔魚生長所需的高度不飽和脂肪酸 (H UFA ) ，提高育苗成活率，對生物餌料采用營養強化措施，輪蟲在投喂前經6-8小時以上的高濃度小球藻和乳化魚肝油強化培育后再投喂。一般3- 10日齡投喂輪蟲為主；8-15日齡投喂橈足類為主；10-25 日齡慢慢投喂鹵蟲無節幼體、成體；20日后開始投喂搖紋幼蟲、鹵蟲，最后是碎魚肉。餌料轉換時，有幾天是兩種不同餌料交叉投喂的適應過程。第18日齡仔魚，平均全長約4.3厘米，此時魚個體大小參差不齊，為避免殘食，要依個體大小不同篩選分養，以后每隔5天左右篩選一次，直至全長7厘米以上，轉移到海水網箱中養殖。

　　利用土池培育魚苗也是目前常用的方法。其培育過程和淡水魚苗培育方法相同。清塘、放水、施肥，促進餌料生物生長。孵化出的仔魚能開口攝食，即適時下塘，培育至7厘米以上。其關健是仔魚開口攝食時與池塘中出現的餌料生物高峰時間同步，保證仔魚開口攝食時，水體中有足夠的餌料供應。此外，池中的生物餌料需保持相當充足，否則會發生相互殘食的現象，降低成活率。