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　　一、栽培管理

　　1.栽培季節

　　姬菇出菇的適宜溫度為8至20℃。自然條件下，一般9至11月為制袋適期。10月中下旬至翌年3月為采收期。

　　2.培養基配方

　　配方一：棉子殼86%，麩皮或米糠10%，石灰3%，石膏1%，含水量65%。

　　配方二：稻（麥）草粉80%，麩皮10％，玉米粉6%，石灰3%，石膏1%，含水量65%。

　　配方三：稻（麥）草粉46%，棉子殼30%，麩皮10％，糠10%，石灰3%，石膏1%，含水量65%。

　　3.拌料

　　根據本地原料來源情況選擇適宜配方，先干料混勻，再加水充分攪拌均勻。料水比（質量比）1：1.2至1.4，已預濕的培養料待其它原料拌勻后再混入一同攪勻。石灰先溶于水后取上清液加入，使pH值為9至10。采用短期堆制發酵的培養料，期間翻堆1次。

　　4.裝袋

　　裝入袋中的培養料要松緊適度、均勻一致。裝好料后，袋口用繩子扎好或者兩端套塑料頸環，用橡筋固定，再用塑料薄膜或紙封口。袋子規格為20至23厘米×42至45厘米×0.025至0.03厘米。

　　5.滅菌

　　裝鍋時，菌袋堆碼應注意在袋間、鍋膛周邊及鍋頂預留間隙。當天裝料，當天滅菌。高壓滅菌：排盡鍋內冷空氣后，當溫度達到121℃時，保持恒壓2至3小時。

　　6.接種

　　接種室的消毒：先用漂白粉溶液或石灰水徹底清潔室內門窗、地板、天花板和工作臺。待滅菌后的料袋溫度冷卻到35至40℃時，放入接種室，關閉門窗，用氣霧消毒劑蒸2至3小時，再將紫外燈或三氧殺菌機開啟30分鐘。

　　品種選擇：選用抗病蟲、優質高產、商品性好的品種。菌種無雜菌、無病蟲、菌絲雪白、均勻整齊、生活力強、培養基不萎縮、不干涸。

　　接種方法：手和種瓶外壁用75%酒精擦洗消毒，用經火焰滅菌后的接種工具去掉表層及上層老化、失水菌種，按無菌操作將栽培種接入待接袋口，適當壓實，迅速封好袋口。用種量為一瓶栽培種（750毫升）接10至12袋，或一袋（22厘米×42厘米）栽培種接35至45袋。

　　二、拉大溫差催促菇蕾

　　1.清潔菇房棚，對出菇棚進行清潔，并做殺蟲、殺菌處理后備用。

　　2.菌絲滿袋后及時移入菇棚。在地面上單排堆碼或層架式排放。

　　3.催菇排袋后，揭去封口紙，給予散射光照，加強通風，人為加大晝夜溫差，向菇棚地面及四壁噴水，保持空氣相對溫度在80%至90%。

　　三、調溫光控水氣壯菇

　　1.溫度：出菇期間溫度保持在8至20℃，最適出菇溫度12至15℃。

　　2.濕度：菇棚空氣相對溫度保持在85%至95%。噴水的次數和多少應根據天氣情況和出菇數量及菇體大小而定，宜噴霧狀水。子實體珊瑚期不宜直接向菇體噴水。

　　3.光照：子實體形成和生長發育期間，需要一定散射光照，避免陽光直射。

　　4.空氣：菇蕾形成后，適當減少通風換氣次數，不宜大風直吹。以滿足子實體菌柄伸長需要較高二氧化碳濃度的需求。

　　5.轉潮管理：采收一潮菇后，清除殘余菇腳，停水養菌3至4天，待菌絲發白，再噴重水增濕、降溫、增光、促蕾，再按前述方法出菇管理，一般管理得當可采收5至6潮菇。