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　1 芹菜生長條件
　　芹菜喜冷涼，怕炎熱，生育適溫為15～20℃。低溫長日照下誘導花芽分化，4～5月份開花。花小，白色，異花授粉，種子小，具強烈的芳香味。芹菜一般從播種出苗到定植需50～60天，從定植到收獲需60～100天。根系吸肥能力較弱，要求土壤有機質含量高，無機營養豐富，以壤土和粘壤土最適。根系較耐酸，ph4.8時仍可生長。對土壤中的水分和養分要求嚴格，耐旱性差，土壤水分充足時，品質好、產量高。
　　2 芹菜的營養診斷
　　氮不足，自下部葉變白色到黃色，生長差。缺磷癥：自下部葉片開始變黃，但嫩葉的葉色與缺氮癥相比，顯得濃些。缺鉀癥：下部葉發黃的同時，葉脈間產生褐小斑點，這樣的癥狀逐漸往上部葉片擴展，生長變差。缺硼癥：芹菜缺硼會引起缺鈣，生長點中的嫩組織會變黑枯死，莖葉部有許多裂紋，心葉的生長發育受阻。并且，中心部的葉畸形，生長差。缺鋅癥：葉易向外側卷，莖桿上可發現色素。缺銅癥：葉色淡綠色，在下部葉上易發生黃褐色的斑點。缺鐵癥：嫩葉的葉脈間變黃白色，接著葉色變白色。缺硫癥：整株呈淡綠色，但嫩葉顯示特別的淡綠色。缺錳癥：葉緣部的葉脈間于淡綠色至黃白色。缺鈣癥：生長點的生長發育受阻，中心幼葉枯死，同時附近新葉的葉頂葉脈間發生白色到褐色斑點，斑點相連葉緣枯死。
　　芹菜錳過剩癥：自下部葉的葉緣變黃，產生褐色的小斑點。硼過剩癥：中心部分的幼葉矮小畸形，莖部發生褐色條斑。鋅過剩癥：自下部葉的葉脈開始發黃，接著整葉變黃。銅過剩癥：幼葉呈缺鐵癥狀，生長差。鉬過剩癥：下部葉的葉脈黃，自葉頂到全葉變黃。
　　3 芹菜施肥技術
　　芹菜幼苗生長期長，苗床宜選肥沃而疏松的土壤，每11平方米苗床施入30～40kg腐熟且細碎的有機肥。深翻細耙，土肥混勻，以免燒根爛種、出苗不齊。為防止蚯蚓危害，亦可在播前10天，每30平方米隨水沖施氨水1kg，墑情適宜時再耙1次待播。為提高育苗質量，亦可用人工配制的培養土育苗，一般用肥沃無病害的壤土6份、腐熟有機廄肥4份配制；或4份草炭土、3份壤質土、3份廄肥配制。在培育西芹幼苗時，為避免移植時傷根需采用營養缽育苗。出苗30天左右，酌情追施低濃度氮肥1次，每畦11平方米施氮40克，促進幼苗健壯。定植前施基肥，結合整地每公頃施入腐熟有機肥45～60噸， 1500～3000kg雞糞，或施五氮化二磷120～200kg。緩苗期間不追肥，緩苗后為促進新根和葉片的生長可施提苗肥1次，每公頃隨水追施氮 30～45kg，或腐熟人糞尿7500～9000kg。當新葉大部分長出，植株進入葉叢生長盛期時，葉面積迅速擴大，葉柄迅速伸長，這時要多次追肥，當株高30cm左右時每公頃追施氮45～60kg，10～15天后可再追施氮1次。高溫多雨季節，追肥用無機肥，并分次施用，每次用量不宜過多，不用人糞尿，以免爛根。秋冬季節種植芹菜，追肥次數應減少，而每次的施用量可適當增多。芹菜的施肥技術要注意與水分管理相結合，在生長中期以后要保持土壤濕潤，直至收獲，這樣才能更好地發揮施肥效果。高溫及土壤干旱，不利于硼的吸收，可用0.2%～0.5%的硼酸做葉面追肥，防止葉柄粗糙和龜裂。
　　4 芹菜的施肥標準
　　每生產1000kg芹菜，需要氮1.8～2.0kg、五氧化二磷0.7～0.9kg、氧化鉀3.8～4kg。 其比例為1∶0.4∶2。