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在種植玉米為主的地區(qū)，栽培方式多種多樣，玉米套種香菇新技術(shù)在一些地區(qū)已推廣應(yīng)用。玉米田套種香菇露地栽培是菇、糧間作，一地雙收，充分利用了土地資源。種菇后的廢棄物還可直接還田，培肥土壤，在糧食不減收的情況下，提高了單位面積產(chǎn)值，獲得極高的收益。

　　香菇屬擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科香菇屬，是著名的食藥兼用菌，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，民間將其用于解毒、益胃氣和治風(fēng)破血等。干品暢銷(xiāo)日本、韓國(guó)及東南亞等國(guó)，有廣泛的國(guó)際市場(chǎng)和發(fā)展前景。目前我國(guó)是世界上香菇生產(chǎn)的第一大國(guó)，占世界生產(chǎn)總量的80%。

　　栽培方法：香菇生產(chǎn)主要原料有闊葉樹(shù)木屑，木屑資源匱乏地區(qū)，可用粉碎后的玉米芯、豆秸等農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)廢料與木屑混合，進(jìn)行混合料栽培。麥麩、米糠等可作為香菇生產(chǎn)的輔助原料，但發(fā)霉變質(zhì)的不可用于生產(chǎn)。先將各種原料按比例稱好，把輔料撒在主料堆上，再把殺菌劑多菌靈噴灑在料堆上，邊加水邊攪拌，拌勻后悶3小時(shí)。用手緊握培養(yǎng)料成團(tuán)不松散，指縫間稍有水印，這時(shí)培養(yǎng)料的含水量在55%～60%。然后做畦床，寬60厘米，長(zhǎng)不限，深10厘米。畦間留50厘米的步道，播種前畦床每平方米用200克白灰消毒。播種時(shí)間在3月末至4月上旬為宜，氣溫在0℃～12℃均為香菇的安全播種期。露地栽培香菇采用菌種和培養(yǎng)料混合播種和表面播種相結(jié)合的方式，播種量較大，通常每畝實(shí)種香菇面積330平方米，用種量為1500～2000袋，播種量為15% ～20%。播種選擇無(wú)風(fēng)天，將菌種掰成小塊，2/3菌種拌入培養(yǎng)料中，在畦床內(nèi)鋪塑料同時(shí)撒培養(yǎng)料，料厚不超過(guò)10厘米。剩下的1/3菌種表播，然后用木板壓實(shí)，再用床邊回折的塑料把培養(yǎng)料蓋上，最后往床面上覆土3～4厘米厚。在上面每延長(zhǎng)米扎眼6～8個(gè)，眼粗1.5～2厘米，以便于通風(fēng)降溫。香菇播種后再種植玉米，每畝可種植玉米3000株。

　　養(yǎng)菌管理：播種后要經(jīng)常檢查發(fā)菌情況，4月初播種，一般在5月中旬菌絲就能穿透培養(yǎng)料。在床面上選2～3個(gè)觀察點(diǎn)，當(dāng)菌絲潔白、上下一致時(shí)，必須把塑料薄膜上的土抖掉，同時(shí)遮上陰棚，避免陽(yáng)光直接照射培養(yǎng)料。陰棚為拱形，拱高50厘米，用稻草打簾。當(dāng)料面有1/3轉(zhuǎn)色時(shí)非常關(guān)鍵，既要通風(fēng)好，促進(jìn)轉(zhuǎn)色，又要保濕防止水分散失。

　　出菇管理：4月初播種，6月上旬就可見(jiàn)報(bào)信菇，報(bào)信菇多出于畦床兩邊。7月上旬至立秋之前由于氣溫高，進(jìn)入歇伏期，不出菇或很少出菇。進(jìn)入伏季要控制高溫、水分，加強(qiáng)通風(fēng)，減少雜菌侵害。大量出菇在8月份立秋以后，天氣涼爽，晝夜溫差大，此時(shí)出菇多，質(zhì)量好，立冬前出菇結(jié)束。秋季如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)雨干旱，可往畦床內(nèi)灌水，增加濕度。一般從開(kāi)始出菇至出菇結(jié)束可采收4～5潮菇。