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泥鰍又稱(chēng)鰍，是溫水性底層淡水魚(yú)類(lèi)，由于營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，正如俗話所說(shuō)“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，是有名的美味佳品，素有“水中人參”之稱(chēng)。泥鰍還具有較高的藥用價(jià)值，性味甘，平，具“補(bǔ)中，止泄”之功能。因此泥鰍具有較高的養(yǎng)殖價(jià)值，是一種優(yōu)良的淡水養(yǎng)殖對(duì)象，目前成鰍養(yǎng)殖的形式有池塘專(zhuān)養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等。池塘養(yǎng)殖是最普遍的形式，池塘養(yǎng)殖的主要技術(shù)要點(diǎn)如下。
    1、池塘的建造
    標(biāo)準(zhǔn)鰍池的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)：
    面積 200——300平方米的長(zhǎng)方形為好，長(zhǎng)橢圓形也可以。
    池深 90——110厘米，池壁高出水面40厘米，水深50——60厘米。
    進(jìn)排水口的位置 進(jìn)水口應(yīng)高于水面20——30厘 米，排水口處于池塘最低處，進(jìn)排水口按對(duì)角線設(shè)置。
    淤泥厚度 15——20厘米。
    溢水口 在排水溝一側(cè)修一深5——10厘米，寬15——20厘米的溢水口，用網(wǎng)罩住。
    集魚(yú)坑 與排水口相連，面積約占池底的5％，深25厘米。
    2、鰍種的選擇
    我國(guó)的鰍科動(dòng)物有十幾種，泥鰍（又名真泥鰍）、大鱗泥鰍對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是比較適宜的養(yǎng)殖對(duì)象。因而養(yǎng)殖戶最好選這兩種品種為養(yǎng)殖對(duì)象。
    3、鰍種的放養(yǎng)
     放養(yǎng)鰍種前10天，消整鰍池，翻耕淤泥，充分曝曬，每平方米用生石灰100——150克清塘消毒。清塘后7天，加注新水，水深為20——30厘米。再在池塘向陽(yáng)的一側(cè)施足基肥，并將池水加深至40——50厘米。3天后可投放鰍種。體長(zhǎng)3厘米以上的苗種，放養(yǎng)量為100——150尾／平方米水面。體長(zhǎng)為6厘米以上鰍種，每平方米放養(yǎng)量為60——70尾。由于泥鰍是底棲魚(yú)類(lèi)，可與其他中上層魚(yú)類(lèi)（如鰱、鳙、鱖）等魚(yú)混養(yǎng)，效果更好。
    4、飼養(yǎng)管理
    4．1 施肥
    泥鰍食性很復(fù)雜，喜食有機(jī)碎屑及浮游生物、底棲生物。在下塘前要施足底肥，之后根據(jù)水質(zhì)肥瘦及時(shí)追肥。一般每30天追肥一次，并且做到看水施肥。理想的水質(zhì)要求“肥、活、嫩、爽”。池水的肥度根據(jù)池水的顏色作出判斷，黃綠色水為最佳。“早紅夜綠”的水為活水。
    4.2 飼料
    泥鰍的主要植物性飼料有米糠、麩皮、豆餅、菜籽餅、豆?jié){、豆渣、酒糟、玉米粉、地瓜粉、野菜、蔬菜、水生藻類(lèi)等；動(dòng)物性飼料有水蚤、絲蚯蚓、蚯蚓、蠅蛆、螺螄、河蚌、蠶蛹、野雜魚(yú)肉、魚(yú)粉、畜禽加工下腳料等。
    泥鰍的食性與水溫有密切聯(lián)系。水溫在16——20℃時(shí)以植物性餌料主，占60％——70％；水溫在21——23℃時(shí)，動(dòng)植物性飼料各占50％；而水溫超過(guò)24℃時(shí)，增投動(dòng)物性飼料為60％——70％。
    泥鰍的最適餌料配方如下：
    飼料名稱(chēng)         魚(yú)粉 豆粕 菜籽餅 四號(hào)粉 米糠 添加劑
    百分比（%）      15    20   20      30    17    3
    4．3 投飼管理
     泥鰍的食欲與水溫有密切的關(guān)系，當(dāng)水溫超過(guò)10℃時(shí)才開(kāi)始進(jìn)食，15℃時(shí)攝食旺盛，水溫在25——27℃時(shí)攝食量最大，生長(zhǎng)最快。投餌時(shí)應(yīng)做到“四定”投喂，即定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。定時(shí)：一般每天兩次，上午9——10時(shí)，下午17——18時(shí)。定點(diǎn)：讓泥鰍在相對(duì)比較固定的地方進(jìn)食，因而應(yīng)在池中設(shè)飼料臺(tái)。這樣可減少浪費(fèi)，也可在疾病流行季節(jié)，在飼料臺(tái)附近加消毒劑，對(duì)泥鰍進(jìn)行消毒。定質(zhì)：要求投喂的飼料新鮮、無(wú)霉變、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好。定量：投餌量可按泥鰍的存塘總重量來(lái)計(jì)算，要相對(duì)比較固定，但也應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)等做相應(yīng)調(diào)整。另外，應(yīng)盡量做到早開(kāi)食、晚停食，水溫高于30℃或低于10℃ 時(shí)應(yīng)少喂甚至不喂。
    5、日常管理
    5.1 水質(zhì)調(diào)節(jié)
    養(yǎng)鰍池的水質(zhì)以“肥”、“活”、“嫩”、“爽”為標(biāo)準(zhǔn)，溶氧大于3毫克／升，水色以黃綠色為佳。若水色過(guò)濃，則應(yīng)停止施肥，減少投餌，加注新水。
    5.2 注意防逃
    泥鰍有較強(qiáng)的逃跑能力，平時(shí)多檢查進(jìn)出水口的防逃設(shè)施是否完好。
    5．3 巡塘
    最好每人早、中、晚各巡塘一次，注意觀察泥鰍和池水的變化，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。
    5．4 防止浮頭和泛池
    特別在天氣悶熱、傍晚突降雷陣雨或連陰不停要特別注意。如果因池水過(guò)肥導(dǎo)致缺氧應(yīng)及時(shí)加注高溶氧的水。
    6、疾病防治
    泥鰍適應(yīng)能力很強(qiáng)，只要管理得當(dāng)，避免鰍體的機(jī)械損傷，一般很少發(fā)病。平時(shí)應(yīng)注意預(yù)防，要經(jīng)常消毒，抓好“三消”即魚(yú)體消毒、池塘消毒、飼料臺(tái)消毒。若發(fā)現(xiàn)病死的泥鰍應(yīng)及時(shí)撈出，防止感染其它泥鰍，并及時(shí)治療。