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　　紫薯又叫黑薯。

　　紫薯的栽培采用的是先育苗，再定植的栽培方式。在育苗前先要對種薯進行選擇。

　　一、種薯的選擇

　　種薯薯塊的大小影響著育苗的質(zhì)量和數(shù)量，一般情況下大薯出苗壯，小薯出苗弱。但是每個薯塊上芽眼數(shù)量是基本相同的，也就是說同等重量的薯塊大薯出苗數(shù)又比小薯少。因此在生產(chǎn)上我們用中等薯塊育苗較好，這樣既可以避免用大薯造成浪費，又可以解決用過小的薯塊育出弱苗的問題。一般選擇150?250克大小薯塊比較合適，薯塊較整齊均勻，無病，無傷，沒有受過凍害。

　　二、育苗

　　在北方，紫薯的育苗時間在3月下旬比較合適，最晚也不能超過4月上旬。南方地區(qū)可適當(dāng)提前半個月左右。

　　紫薯的育苗地點一般選擇在背風(fēng)向陽，地勢高，排水良好，土質(zhì)肥沃沒有鹽堿，至少兩年以內(nèi)沒種過甘薯或做過苗床的地方。

　　為了保證紫薯的發(fā)芽的溫度和濕度，育苗是在育苗池中進行的。

　　1．修建育苗床

　　育苗池育苗具有發(fā)芽快，出苗量多，可提前采苗的優(yōu)點。

　　育苗池是在空地上用泥砌磚搭建池壁來建造的。池高40?50厘米，池壁的厚度應(yīng)在20-30厘米，否則就達不到保溫的作用。為了管理的方便育苗池的長度最好不要超過7米，寬度最好不要超過2.5米。為了促進薯塊早出苗，出好苗，還要在育苗池底施一些基肥，7米乘2.5米的育苗池需施尿素1千克，磷酸二胺0.6千克。施肥后將肥料翻入土壤中，這樣可以使薯塊不和化肥直接接觸，避免了燒苗情況的出現(xiàn)。為了增溫在苗床上還要鋪設(shè)地?zé)峋�。

　　2.排薯

　　苗床建好以后，就可以準備排薯了。在排薯前應(yīng)先對苗床進行滅菌處理，方法是向苗床噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑或50%的菌靈可濕性粉劑700倍液進行土壤消毒。

　　從育苗池的一端開始將種薯整齊的碼放在池底。薯塊頂部具有頂端生長優(yōu)勢的特性，萌芽時薯塊內(nèi)部的養(yǎng)分會向頂部輸運，所以薯塊頂部發(fā)芽多而快。薯塊的中部發(fā)芽較慢較少，尾部最慢最少。因此排種時要分清種薯的頭尾，薯塊的頭部一般都較圓，尾部則較尖。應(yīng)頭上尾下，一定不能倒排。擺好一排后再擺放下一排，為節(jié)約苗床面積可以采用斜排方式，也就是用后排薯塊的頭壓住前排薯塊尾的三分之一。您看用這樣的排種方法可以保持種薯的上端對齊，從而保證了覆土的厚薄均勻，出苗一致。在擺放種薯時一定要認真的挑選，發(fā)現(xiàn)染病薯塊應(yīng)及時挑出。育苗池中的排種密度不要過大，7米乘2.5米的育苗池，每池以排種200?250千克為好。

　　整池的種薯都排放好后，為了保證育苗池中的濕度還要澆一邊透水。在這次澆水時，在水中可加入百萬分之五的赤霉素。這樣可以盡快打破種薯的休眠狀態(tài)，促進薯塊早出芽，這次的澆水量以剛能看到水，而水又不沒過種薯就可以了。在澆完水的種薯上鋪一層厚5厘米的細土。為了使種薯出芽快、出芽齊，一要做到覆土的厚度均勻，二要最好使用過篩的細土以免土中的碎石塊影響種薯的正常發(fā)育。覆土后還要在上面澆一次水，這次澆水可小一些，使覆土層濕潤就可以了。

　　在澆水時還有一個要注意的是，由于覆土的厚度小，澆水的水流稍大就會將土壤沖開使種薯外露。這樣在日后的發(fā)芽中，這塊外露部分就會因干燥缺水而不能發(fā)芽。因此，一是要注意澆水的水流不能太大，二是在澆水后如發(fā)現(xiàn)外露的薯塊要用細土將它蓋好。

　　到現(xiàn)在排放種薯的工作就基本完成了。為了保溫，還要在育苗池上覆蓋1-2層聚乙烯塑料薄膜，用磚和土將薄膜邊緣壓住。

　　3.苗期管理

　　（1）溫度管理

　　溫度是紫薯育苗期間的重要條件。苗床溫度管理的基本原則是“以催為主，以煉為輔，先催后煉，催煉結(jié)合。保持不同時期的適宜溫度。前期高溫催芽，從排種到薯芽出土，以催為主，排薯種后利用電熱線增溫使溫床上升至35℃以上，保持3?4天，達到催芽的目的。然后將溫度降至32℃?35℃之間，這個時期溫度最低不要低于28℃，否則不利出苗。晚上可以在育苗床上鋪蓋草簾進行保溫，白天太陽出來后，揭開草簾讓陽光照射苗床增溫。幼苗長到5厘米時要平溫長苗，薯苗出齊時在天氣晴好的白天要注意適時通風(fēng)降溫，掌握有催有煉兩相結(jié)合的原則。通風(fēng)也能起到改善苗床內(nèi)空氣質(zhì)量的目的，有利幼苗的生長發(fā)育。將床溫控制在25℃?28℃之間。當(dāng)薯苗長到20厘米左右時，也就是紫薯的育苗后期，在定植前5?7天，要采取低溫?zé)捗绲姆椒ǎ�逐漸揭膜通風(fēng)煉苗，使苗床溫度接近于外界溫度，使薯苗提高適應(yīng)自然地能力，以利于栽插后的成活。

　　（2）濕度管理

　　床土中的水分和苗床空氣的濕度也與薯塊萌芽，長苗關(guān)系密切。在薯塊萌芽期應(yīng)保持床土相對濕度和床內(nèi)空氣相對濕度在80%左右，也就是只要使薯塊表皮始終保持濕潤就可以了。此時如果苗床濕度過大，就容易導(dǎo)致薯塊腐爛。薯塊腐爛后，在床土上會生有像這樣的白色菌絲，發(fā)現(xiàn)后要及時將爛薯挖出，以防對周邊的薯塊產(chǎn)生影響。出苗后，隨著幼苗的長大，葉面蒸騰作用增強，隨著薯苗的生長耗水量也明顯增多，此時必須及時補充水分。保證苗床中土壤的相對濕度在70%左右。為使薯苗生長健壯，育苗后期必須減少水分，床土的相對濕度應(yīng)降到60%以下，這樣育出的薯苗健壯，有利于栽后成活。

　　4.采苗

　　經(jīng)過25?30天的培育，當(dāng)?shù)谝慌�出芽薯苗長到25厘米時，就應(yīng)及時采苗了，否則會影響下面小苗的正常生長，減少下一茬的出苗數(shù)。采苗是用拔苗的方法。拔苗的動作要輕，以防止種薯上的傷口過大，這樣可減少病害的感染傳播，而且還能促進采苗后生出再生芽，增加苗量。

　　5.采后管理

　　采苗后，苗床里的養(yǎng)分會逐漸減少，這時就要及時追肥了。追肥可使用有機肥。每個苗床施用量一般不超過0.5千克。追肥后立即澆水，以便迅速發(fā)揮肥效。

　　二、移栽定植

　　移栽定植就是把從育苗床中采下的薯苗栽植到大田中的過程。在移栽前先要做一些準備工作。

　　1.栽前準備

　　（1）土地選擇

　　紫薯的適應(yīng)性很強，對土壤的要求并不嚴格，可在任何可耕種的土地上種植。但要想創(chuàng)高產(chǎn)，應(yīng)選擇遠離污染源，不受工農(nóng)業(yè)污染及其影響的生態(tài)條件良好，并具有可持續(xù)性生產(chǎn)能力的生產(chǎn)區(qū)域。最好選擇在排水方便，土層深厚，土壤結(jié)構(gòu)疏松，富含有機質(zhì)，保水保肥性好的中性或微酸性沙壤土或壤土中種植。

　　（2）合理施肥

　　紫薯的栽培以一般每畝（667平方米）施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥2000?3000千克。

　　（3）深耕起壟

　　施肥后要對栽植地塊進行深耕起壟，深耕有利于改良土壤，促進紫薯地下莖塊的生長。翻耕的深度至少要達到25厘米以上。掌握冬耕要深，春耕要早要淺的原則。耕后還要起壟，種植紫薯應(yīng)采用高背寬壟，壟寬35?40厘米，壟高30厘米，壟面寬25厘米。這樣不僅有利于排水，保溫，而且有利于莖塊的形成和膨大。準備工作完成后就可以定植了。

　　2.定植

　　（1）栽植時間

　　適時早栽是紫薯增產(chǎn)的關(guān)鍵之一。一般情況下栽秧越早，生長期越長，塊根膨大時間長，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。紫薯的適宜栽期一般在本地氣溫穩(wěn)定在15℃以上，淺土層地溫穩(wěn)定在17℃?18℃時，這樣的溫度栽插后緩苗較快。一般要在4月25日至5月15日完成栽插。

　　（2）薯苗挑選

　　栽苗前要注意剔除小老苗和病弱苗，選留壯苗，壯苗的標(biāo)準是苗挺拔結(jié)實，汁液多，葉片舒展肥厚，大小適中，色澤濃郁，沒有病斑。

　　（3）栽植方法

　　二）栽插方式

　　紫甘薯栽插的方法很多，宜采用插法栽培。將薯苗水平淺栽，傾斜插入土中，薯苗一般3－4節(jié)，入土2節(jié)。水平插薯塊差異較小，中等薯塊較多，商品性好。栽苗時應(yīng)先刨一個8?10厘米深的小坑，然后向坑中澆水，把薯苗以45度的角度斜栽到坑中，地面露出3?5片展開葉，其余節(jié)數(shù)連葉片全部插入土中。最后覆土，防止因跑墑透風(fēng)而死苗。栽植的株距控制在30?40厘米，一般每畝（667平方米）栽3000?3500株。薯苗栽下后經(jīng)過5?7天緩苗就可成活。

　　三、田間管理

　　1．前期管理

　　從栽植至有效薯塊基本形成，是紫薯的生長前期。也就是薯苗栽后的前70天。生長前期是為增產(chǎn)打好基礎(chǔ)的重要階段，管理上應(yīng)在在保證全苗的前提下，促進根系，莖葉生長和群體均衡生長。在這個階段里應(yīng)主要抓好以下幾項管理工作。

　　（1）查苗補苗

　　在紫薯的栽植后第一件要做的事就是查苗補苗，尤其在干旱，淺栽及地下害蟲較多的情況下，更應(yīng)該及時做好這項工作，在栽后5?7天隨查隨補，補苗要選壯苗早栽，為了提高補栽的成活率，補苗工作一般選擇下午或傍晚天氣比較涼爽時進行。

　　（2）水分管理

　　紫薯的生長前期正值氣溫逐漸升高的時期，這個時期的水分蒸發(fā)量也在逐漸加大。如遇長時間干旱，應(yīng)及時澆水，因為充足的水分對促進莖葉生長和塊根形成有明顯的作用。

　　（4）中耕除草

　　要想使薯塊發(fā)育好，產(chǎn)量高，就要為它創(chuàng)造一個疏松的土壤環(huán)境。因此在紫薯生長過程中早中耕、勤中耕就顯得十分重要了。一般在它的生長前期至少要中耕3～4次，緩苗后開始第一次中耕，以達到松土，保墑防旱，提高地溫，促進成活的目的。另外中耕的同時還可以起到消滅雜草的目的。第一次中耕深度控制在8～10厘米之間，以后隨著植株的長大，中耕深度可逐漸加深。每次中耕還要結(jié)合培土，可以人工培土，也可以用牲口培土。但這時一般不用農(nóng)機，以免土壤被壓實，造成土地板結(jié)。

　　（5）適時化控

　　為了控制紫薯植株瘋長，造成營養(yǎng)浪費而采用掐尖提蔓的的法。當(dāng)紫薯的主蔓長到50?60厘米時，就要及時控蔓了。

　　（6）追肥

　　由于在紫薯的移栽定植時施用了充足的有機肥，因此在它的生長前期可以不進行追肥。但如果發(fā)現(xiàn)植株生長偏弱，長勢緩慢時，可以追肥一次。

　　2．中期管理

　　從結(jié)薯數(shù)基本穩(wěn)定至莖葉生長高峰期為紫薯的生長中期。也就是在薯苗栽后的70?100天的這段時間。這個階段的主要目標(biāo)是使地上莖葉和地下薯塊均衡生長，群體結(jié)構(gòu)合理。主要管理措施是防旱排澇，控制瘋長和適當(dāng)追肥。

　　一、 澆水排澇

　　紫薯的生長中期的外界氣溫比較高，蒸發(fā)量也比較大。當(dāng)發(fā)現(xiàn)紫薯的葉片出現(xiàn)中午蔫萎，日落后仍不能恢復(fù)的情況，說明這時的植株嚴重缺水，就要及時澆水了。澆水以澆半溝水為宜，否則容易引起薯塊腐爛。在多雨季節(jié)，要保證田間無積水，及時的進行排澇。

　　（2）控制瘋長

　　在紫薯的生長中期，因為7，8月份雨水過多，是植株瘋長最嚴重的時期，為了保證充足的養(yǎng)分供薯塊生長膨大，這個時期要對瘋長的地段及時進行打頂和提蔓，打頂就是在主枝和側(cè)枝長到50厘米以上時用手打去紫薯植株主枝和側(cè)枝頂端未展開嫩葉。

　　提蔓就是用手或是用鋤將紫薯生長在溝中的植株向上提起。因為隨著植株的長大，植株會在溝中的土壤中扎根，這樣會消耗大量的養(yǎng)分。因此提蔓就是將已生根的植株提起，阻止它繼續(xù)向土壤中生長。

　　3．后期管理

　　從生長中期以后到紫薯收獲前為生長后期。也就是薯苗栽后100天以后到采收前的這段時間。這個時期管理的主攻目標(biāo)是護薯，保根，增薯重。在處暑節(jié)前后，紫薯莖葉會逐漸進入拉秧期。

　　五、收獲

　　紫薯只有適時收獲才能達到較高的產(chǎn)量，采收過早薯塊還沒有完全膨大，產(chǎn)量會降低。采收過晚則容易產(chǎn)生凍害，影響產(chǎn)品的質(zhì)量。一般在9月下旬至10月上旬，當(dāng)?shù)氐販卦?2℃?15℃時就要開始收獲了。是否可以采收還有一個判斷標(biāo)準，就是應(yīng)該在紫薯葉片開始發(fā)黃，植株開始蔫萎時采收。采收前用鐮刀將植株的地上部分割除。采收可以用鐵锨挖收，也可以用機器收獲。用鐵锨挖收時要從壟的邊緣入鏟將薯塊挖出，這樣可減少對薯塊的損傷。用機器用機器挖收時，從壟的一端入鏟，這樣隨著挖收鏟的向前移動，薯塊就會被從土壤中翻出來了。在紫薯的采收過程中要做到輕刨，輕裝，輕運，輕卸。盡量減少薯塊破損，最大限度的保證薯塊和表皮的完好。