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苗床應選擇靠近定植大田，定植時方便運苗。同時苗床田應灌水排水方便、土地平整、土壤肥沃。苗床每畝施入農家肥2000公斤、三元復合肥?N?P?K=15?15?15，下同?20公斤，作為基肥。耕田后，整平整細。

在茭白種墩選定的基礎上，12月上中旬割除定選種墩的地上部枯葉，取茭墩的一半，將近地面的地上莖連同地下根莖帶土挖起。將種墩排列在苗床田里，種墩之間留5厘米左右空隙，墩面保持水平狀態，使灌水后苗床田水位深淺一致。

　　苗期管理：冬春季不斷水，當氣溫低于0℃時要灌深水防凍，氣溫回升后需保持淺水位。萌芽后與秧苗生長中期各追肥1次，每畝苗床兩次共施三元復合肥10～15公斤。

苗期要做好除草、防病治蟲工作。

至3月下旬～4月上旬，苗高控制在25～30厘米，莖葉粗壯，無病蟲害，具抗逆性。

杭州茭的定植期是在5月下旬～6月上中旬，因此杭州茭的育苗有一個分苗“假植”過程。在3月下旬至4月上旬將培育的種苗，單株帶根移植到“假植”育苗田里，株行距為30×30厘米。