目前，南美白對蝦以其集約化程度高、產量效益突出和技術含量相對較低等特點，成為我國北方地區水產養殖熱點，但由于南美白對蝦屬熱帶品種，受北方自然溫度所限，存在上市集中、競價壓價等不利因素，故其綜合效益也在逐年下降中。為此，山東淮坊市水產研究所將濰坊本地盛行的塑料大棚種植蔬菜模式，成功引入對蝦養殖之中，實現了北方地區南美白對蝦冬季延時上市，取得了可觀的經濟經濟效益。現將養殖技術介紹如下：
一、養殖設施
1.池塘濰坊地區的南美白對蝦養殖，主要有海水池塘養殖和鹵淡水養殖兩種模式，前者面積大，一般數十畝不等；后者面積小，一般2畝~10畝左右。池塘一般秋后排干池水，處理氧化池底，在次年春天放苗前1個月，每畝用生石灰100千克全池潑灑消毒，注入新水。1周后把池水排干，重進水50厘米~60厘米。根據養殖模式不同，精養對蝦池一般每1畝~3畝配備12千瓦左右的增氧機1臺，以方便高密度集約養殖和陰雨天氣增氧使用。
2.大棚按照塑料大棚種植蔬菜模式，在放苗前，用直徑10厘米以上的粗毛竹作為直立支架，間距2米~2.5米，池塘中的立毛竹下方，泥中40厘米處放建筑用磚1 塊，防止因受風毛竹搖晃或下沉。用3厘米~5厘米左右的細毛竹做橫向支撐，結成網絡式框架，結節處用鐵絲捆緊，并用塑料薄膜覆扎，空放在準備大棚養殖的池塘之上。到十月上中旬再人工鋪設塑料薄膜，建成塑料大棚準備對蝦越冬或暫養。
3.其它：井，養殖船，增氧機，網具等。
二、前期準備
1.肥水放苗前20天~30天，進水閘門處用100目篩絹網過濾敵害等生物及雜物，進水30厘米~50厘米，施以肥料培育硅藻或綠藻類為主的單細胞藻類等基礎餌料生物。肥料以氮磷肥為主，一般N∶P為2～3∶1，池水經10天左右變成褐色或嫩綠色，透明度在25厘米～30厘米之間。
2.鹽度調節南美白對蝦適應鹽度范圍廣，一般在1‰~45‰都可生存，但在15‰~35‰內生長最好。所以，在海水中養殖一般不用調節鹽度，但在鹽堿地區或者純淡水養殖，就存在一個調解合適生長鹽度問題。大多在放苗前4天～10天，用自然結晶鹽或者海水晶調節池水的鹽度，使池水鹽度達到15‰以上。此外，在養殖后期，也應該隨著養殖進度予以調節鹽度，以使對蝦處于最佳生長狀態。
三、苗種投放
1.苗種選擇選擇優質健壯的蝦苗作為養殖對象，是保證養殖成功的關鍵。目前南美白對蝦苗種市場良莠不齊，質量不一，要注意做好質量鑒別，最好到有好信譽的生產場家選購。選擇健壯、無傷、活潑、干凈、無病無害的蝦苗作為苗種。簡單鑒別方法是：隨機選擇數十尾蝦苗，放到白瓷盆中，用手朝同一方向沿盆攪動水體，使蝦苗旋轉成團，聚于容器中央；停止攪動后，蝦苗很快散開且中間部分弱苗越少越好，反之則質量差一些。
2.苗種淡化海水養殖一般不需要淡化，內陸養殖南美白對蝦則需要進行苗種淡化，淡化過程一般在原育苗室中進行。待仔蝦期達到0.7厘米以上時，以每天降低池水鹽度不超過5‰的幅度進行，淡化不宜過急，每次加入淡水量不宜過大，一般每天分2次~3次加入淡水為好。苗種淡化越充分、個體越大，則養殖成活率越高。
3.放苗時間和密度。塑料大棚養殖南美白對蝦，一般放苗時間可以最遲在9月底進行，前期放苗早的池塘，密度可以稍大一些，畝放苗3萬~8萬以上皆可，中后期采取捕大留小予以調控密度進行養殖。單純后期放苗養殖，一般每畝不超過5萬尾。同時，放苗入塘之初，要注意池塘水溫與育苗室溫度基本一致。
四、日常管理
1.水質調控水溫一般保持在15℃～30℃之間，pH值控制在7～8左右，水色呈褐色、微綠色，水體透明度為30厘米～40厘米。養殖前期要注意水溫變化，可采取放苗開始時水深50厘米~60厘米，然后添加淡水的辦法，最后依據池塘不同狀況，逐步將水深加至1.7米～2.5米不等。養殖中后期，視情加以換水以保持水質清潔。開啟增氧機增氧，是作為高密度、高效養蝦的一種補充和必備措施，特別在悶熱夏季和密度高的池塘，由于中后期池塘新陳代謝快，需要相應增加水中溶解氧，以保證養蝦順利進行。此外，還要定期向池中投灑微生物制劑和投喂部分藥餌。
2.飼料投喂養殖前期以投喂基礎餌料生物為主，因濰坊沿海鹽場多，鹵蟲資源豐富，具備喂養基礎餌料的條件。一般放苗后到蝦苗4厘米前，以鹵蟲為主要攝食餌料，并輔投仔蝦配合飼料每日2次，數量應根據對蝦大小、數量、天氣、飼料質量、攝食等情況加以調整。養殖中期轉為配合飼料為主，日投喂量為蝦體重的6%～8%，每日投喂3次。養殖后期每日投喂4次，日投喂量為蝦體重的4%～5%。投喂方法為沿池邊均勻撒投，每池可設數只飼料檢查臺，投喂1小時后，查看飼料剩余并結合對蝦飽胃率，以調整確定下次投喂數量。
3.大棚管理進入9月下旬或者10月上旬，要及時鋪設防曬的塑料薄膜，并進入必要的保溫養殖，由于此時已到秋后，天氣變化特別大，冷空氣來襲幾率大，對蝦繼續生長不利因素多，此時要格外加強養殖后期管理，除正常調水、投餌外，還要防止大風吹壞大棚薄膜造成溫度下降。條件具備的大棚，采用進行太陽能、鍋爐等增溫方式，可適當延長對蝦上市時間。
4.其它 每天早晚結合投喂進行巡池，觀察對蝦生長攝食等情況，為后期管理打下良好基礎。夜晚最好有人值班，并注意保持水溫和其他異常情況。此外，健康養殖是如今盛行的對蝦推廣模式，不使用國家違禁藥物和飼料，建立較全面的養殖日志，可增加養殖成功的幾率。
五、收獲和討論
經過3個月的養殖和大棚管理，一般南美白對蝦養殖周期可推遲30天~45天，上市時間多在11月下旬或進入12月，此時，市場上的活蝦大都銷售完畢，價格每千克可增長20天~30元，按畝產平均1200千克計算，每畝產值和效益可望增加2.5萬元以上，而增設大棚造價，據實際測算，每畝在 6000元~8000元之間，故采用塑料大棚養殖南美白對蝦，有很大的推廣價值和實際意義。
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