油菜適應性廣、抗逆性強，其種子含油量高達33% ～ 50%，能生產良好的綠色食用油，榨油后的餅粕蛋白質含量高達40%，是畜禽良好的蛋白質飼料和優質的有機肥料。另外，油菜根系分泌有機酸作用于土壤，可提高土壤養分的有效性，能顯著提高土壤肥力。其豐產栽培技術如下：
1 品種選擇
選用產量高、品質好、耐寒性強、抗病蟲的品種。如中雙4 號、秦油2 號、秦油3 號、油研7 號、中油雜1 號等。
2 整地施肥
2.1 整地。油菜根系發達，主根入土深，分布廣，要求土層深厚、疏松、肥沃。耕深一般應達20 cm 以上。耕后應立即耙耱碎土，填補孔隙，使土壤上虛下實，土碎地平，以利于保墑播種。2.2 施肥。以底肥為主，有機肥及磷、鉀、硼肥一次底施，氮肥按底肥50%、苗肥30%、薹肥20%的比例施用。耕前先施入腐熟有機肥，并按比例施入部分氮、磷、鉀化肥。一般每667m2施有機肥2 000 kg、碳銨20 ～ 25 kg、過磷酸鈣25 kg、鉀肥10 ～ 15 kg、硼砂0.5 ～ 0.75 kg。施用方法上，應采取分層施肥，耕地前將有機肥撒施地面，隨深耕翻入，淺耕時將氮、磷、鉀、硼化肥施入10 ～ 15 cm 的淺土層。
3 適期播種
3.1 播期。應在適宜播期內盡量早播，使植株冬前積累較多養分，有利于安全越冬。滄州地區的最佳播期是9 月25 日～ 10 月10 日。
3.2 播種方法。
、 點播。開穴點播，簡便易行。點播穴深3～ 4 cm。穴底要平，土層要碎，行距要直，株距要勻，每穴下籽要一致，播后蓋薄土，適當鎮壓，以利出苗。
、 溝播。是秋播油菜越冬保苗的措施之一。一般溝深10 cm 左右，每667 m2 用量300 ～ 400 g，淺覆土，適當鎮壓。
、 條播。條播可以充分利用土地，增加種植密度，便于管理和機械操作。行距為50 cm，溝深視墑情而定，一般2 ～ 3 cm 即可。
4田間管理
4.1 間苗、補苗。對直播油菜，特別是點播的油菜，由于天氣干旱，播種量偏大，而且出苗不勻，缺苗斷壟現象比較普遍，對“疙瘩苗”要抓緊疏苗，以免擁擠，形成弱苗。同時，把間掉的油菜苗補栽在缺苗處。
4.2 越冬前的管理
4.2.1 中耕培土。中耕培土不僅能使土壤疏松，提高地溫，增強土壤供肥能力，還能促進根系生長，增強抗寒防倒能力。全苗后進行第1 次中耕，定苗澆水后進行第2 次中耕，第3 次中耕多在低溫來臨之前。
4.2.2 壅根埋心，覆土蓋頂。在越冬前，結合追肥在油菜大壟間深中耕2 遍，把碎土壅到小壟。這樣就自然形成兩行油菜有一條高壟，壟溝深15 ～ 20 cm，壟面45 cm。通過深中耕使大苗圍莖，小苗埋心，高腳苗全部圍住露莖。在培土壅根的基礎上，到大凍前可用步犁在行間進行深耕覆土、蓋頂，覆土蓋頂的厚度以4 ～ 6 cm 為宜，以蓋住生長點又不把苗全捂住為度。覆土的時間應掌握在11 月中、下旬，植株大葉發蔫時進行。
4.2.3 澆越冬水。干旱、低溫是秋播油菜越冬死苗的主要原因。澆越冬水不但可以保證油菜對水分的需求，增強抵抗能力，同時也可沉實土壤，彌合土縫，防止漏風凍根。
4.2.4 防凍、控苗。在油菜畦面上覆蓋稻草或撒施草木灰、豬牛欄糞，提高土溫，增強抗凍性，也可每667 m2 用15%的多效唑35 g，兌水50 kg 均勻噴施，控制旺長苗。
4.3 春季田間管理
4.3.1 早中耕。春季雨水多、氣溫回升、雜草生長快，土壤易板結，必須在油菜封行前及時進行1 ～ 2 次中耕除草，以促進根系生長。
4.3.2 追肥。油菜抽薹至現蕾開花階段需肥量大，必須穩施、重施薹肥。一般在2 月底3 月初，每667 m2 用尿素5 ～7.5 kg，趁墑撒施或摻到糞水中澆施。對長勢差、抽薹早、有早衰趨勢的油菜田要早施、多施薹肥；植株生長旺盛，群體過大的田塊應推遲施用薹肥。開花期是油菜需肥的高峰期，葉面噴肥是經濟有效的施肥方法，如噴施2% ～ 3%尿素液、0.2%硼砂和2.5%的敵殺死混合液，可起到防高溫、增粒重、治蚜蟲的作用。
4.3.3 澆好三水。
一是澆返青水，一般在3 月上、中旬進行。
二是澆開花水，油菜的花期是需水的臨界期，俗話說“麥澆老，菜澆花”，因此開花期要勤澆、輕澆，保持土壤濕潤。
三是澆灌漿水，終花后進入籽粒灌漿期，應澆小水，保持70%左右的土壤相對含水量。
4.3.4 病蟲草害防治。油菜主要病蟲害有菌核病、霜霉病和蚜蟲，尤以菌核病較為普遍，危害嚴重。在發病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑100 g 兌水50 kg 作常規噴霧防治。當田間蚜株率達10%左右時，用2.5%敵殺死20 ml 兌水50～ 60 kg 噴霧防治。以禾本科雜草為主的田塊，用10.5%的高效蓋草能30 ～ 40 ml，兌水40 kg 對著雜草莖葉進行噴霧；以闊葉雜草為主的田塊，可選用50%除靈懸浮劑防除，也可與禾本科除草劑混合使用。
4.4 收獲。油菜是無限花序，由上而下陸續開花結莢，成熟早晚不一致。全田70% ～ 80%的植株黃熟，莢果呈黃綠色，大部分莢角果內的種子、種皮處于變色階段時進行收獲產量最高，正所謂“黃八成，收十成”。收獲后要選擇晴天及時脫粒，不宜堆放過久。脫粒后應進行充分攤哂，待籽粒含水率在10% ～ 12%時貯藏或加工。
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