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信息標題：青海驢肉的做法

青海驢肉的做法
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楊府驢肉館電話：15805474127

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金農百科

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目前鴨病毒性傳染病的發生和流行仍然是制約廣東省養鴨業發展的最重要的一類疫病，根據筆者多年的臨床實踐經驗，將主要的鴨常見病毒病的發生和防治簡述如下。

　　鴨瘟

　�。�、流行：鴨瘟是由皰疹病毒引起的鴨的一種急性、接觸性、敗血性的傳染病。因發病鴨常見頭頸部腫大，故俗稱“大頭瘟”。不同齡期和品種的鴨均可感染，自然發病多見于育成鴨和成鴨，但近來10-15天齡的雛鴨亦時有發生，流行期比較長，可達15-30天，死亡率在90%以上。

　�。�、癥狀：病鴨表現為高熱、頭部腫脹、縮頸、流淚、眼瞼水腫、兩翅下垂、腳麻痹，嚴重的病鴨伏地不起，排綠色或灰綠色稀糞；產蛋鴨還可表現為產蛋量下降。

　�。场⒉∽儯浩蕶z病變主要見病鴨呈全身急性敗血癥，頸部以至全身皮下組織及胸、腹腔的漿膜常見有淡黃色膠樣浸潤物；肝有不規則的、灰黃色壞死點，不少壞死點中間有小點出血，或其外圍有環狀出血帶；脾稍腫，部分病例有灰黃色壞死病灶；小腸的外、內表面可見環狀出血帶；泄殖腔粘膜有充血、出血、水腫及壞死灶，內夾有較堅硬的物質；產蛋母鴨卵巢、卵泡充血和出血、變形，常見腹膜炎；成年公鴨的睪丸充血或出血。

　�。�、防治：迄今尚無特效藥物可用于治療，故應以防為主。除做好生物安全性措施外，采用鴨瘟弱毒活疫苗進行免疫接種能有效地預防本病的發生。現已有較理想的鴨瘟致弱活疫苗，接種可按廠家說明適當稀釋后，20天至１月齡0.5毫升/只，２月齡以上的鴨肌注１毫升/只。為保證免疫保護，種鴨每年通常應接種２次。１天齡時亦可注射疫苗，但免疫期不超過１個月，應及時加強免疫。一旦發生鴨瘟，應及時封鎖，嚴禁病鴨流動，妥善處理病、死鴨及污染物，舍內外環境、場地及用具嚴格消毒。同時，對受威脅的鴨群和發病鴨群實施緊急疫苗接種�？锅單粮呙庋寤虻包S勻漿對發病早期有相當好的防治效果，但待疫情穩定后10-14天內仍應緊急接種疫苗。

　　鴨病毒性肝炎

　�。薄⒘餍校罕静∈怯尚『颂呛怂岵《疽鸬母鞣N雛鴨的一種高致死率的急性、烈性傳染病。各品種的鴨均易感，尤以快大型肉鴨發病最多，危害最大，發病日齡主要為1-3周齡，尤以1-2周齡最為嚴重，個別發病日齡達到4-5周齡。發病率為30%-90%不等，致死率常在90%以上。

　�。�、癥狀：病鴨主要表現為發病急，一般多在出現癥狀后24小時內死亡，死亡高峰主要發生在發病后3-4天，瀕死前出現角弓反張等神經癥狀為主要特征。

　�。�、病變：剖檢可見肝腫大，質脆易碎裂，櫻桃紅色，肝表面有大小不等的新鮮出血斑點，膽汁呈茶色或草綠色，部分肺淤血、水腫。

　�。�、防治：對本病的防治，目前尚無特效藥物，除了做好一般性的生物安全措施外，主要是依賴特異性的免疫預防和防治。在疫區，可用商品鴨肝炎弱毒苗或以本地分離的鴨肝炎病毒制備的滅活疫苗于多發日齡前7-10天免疫雛鴨或免疫種鴨，其保護效果較好。免疫種鴨的方法是在開產前2-4周肌肉7-1注射１頭份， 14天后倍量加強免疫接種１次，這樣母鴨所產的蛋中就含有多量0源抗體，所孵出的雛鴨因此而獲得被動免疫，其免疫力能維持3-4周，是當前預防本病的一種既方便又安全有效的方法。一旦發生本病，可在發病初期及時使用以本地分離毒制備的高免蛋黃抗體或高免血清，配合使用多維和中草藥制劑，如“鴨肝康”進行治療，可使病鴨群的殘廢率控制在2%-5%以下。

　　番鴨“花肝”病

　　１、流行：本病是1998年以來我國沿海地區發生的一種新的鴨病毒性傳染病，以軟腳、搖頭和肝臟、脾臟及胰臟大量白色壞死點為主要特征，故暫稱之為“花肝病”，其病原的歸屬問題仍在研究中。它主要侵害１月齡內雛番鴨，7-8日齡即可發病，最多見于10-25日齡的雛番鴨，潛伏期為2-4天，發病率可高達100%，死亡率通常為20%-30%，嚴重的可高達95%以上，給番鴨養殖戶造成了嚴重的損失。本病發病急、傳播快，幾天內即可涉及全群，在出現死亡鴨后，病勢發展較快，1-2天內即達死亡高峰。

　�。�、癥狀：病雛鴨表現精神沉郁，毛松震顫，兩腳軟弱無力，頭頸下垂，有的可見喘氣和下痢；有的表現健康，一旦出現癥狀則往往已是疾病的后期。

　�。�、病變：剖檢的特征性病變主要見于肝臟。肝稍腫大，色棕褐，散布許多針頭大至粟米大的灰白色壞死小點；脾稍腫大，亦可見如肝臟的類似病變；腎蒼白，有小點壞死出血；間或見胰腺水腫及小點狀壞死，部分肺淤血、水腫。

　�。�、防治：迄今尚無特異性的有效防治藥物，在疫區以本地病鴨分離毒株研制成的滅活疫苗進行免疫預防，效果良好。對患者早期的番鴨使用當地分離毒株制備的高免蛋黃抗體或血清抗體進行治療，結合使用多維、抗生素和中草藥制劑，如“抗囊疫”，經實驗室和現場應用，能取得較理想的效果。

　　番鴨細小病毒病

　　１、流行：本病是由細小病毒引起的一種急性、敗血性的傳染病。主要侵害1-3周齡的雛番鴨，特別多見于10-18日齡者，而鵝和其他種類的鴨不發病，臨床以腹瀉、呼吸困難和腳軟為主要癥狀。經接觸傳染，一年四季均有發生，以冬、春季節居多，其潛伏期為７天左右，病程6-7天，出現3-4天后為死亡高峰，發病率27%-62%，死亡率22%-43%，病愈番鴨大部分生長發育受阻，成為僵鴨，給番鴨養殖業帶來極大的經濟損失，是番鴨飼養中的主要疾病之一。

　　２、癥狀：病鴨精神委頓，腳軟伏地，減食，飲水增加，嚴重腹瀉，排黃綠色樣糞便，混有大量氣泡，有的還伴有喘鳴。

　�。�、病變：剖檢以腸道形成纖維素性炎，腸粘膜壞死、脫落為主要特征。

　　４、防治：目前對本病的防治措施是做好生物安全性措施，加強雛番鴨的飼養管理，給初生雛番鴨接種弱毒疫苗，在疫區預防本病發生，防治雛番鴨可注射抗本病的高免血清或蛋黃抗體有一定效果，但對發病晚期的療效不明顯。

　　雛番鴨小鵝瘟

　�。薄⒘餍校罕静∈怯尚※Z瘟病毒引起的一種急性敗血性傳染病，也是一種高發性和高死亡率的疾病。本病主要感染雛鵝，但近年來雛番鴨也有此病流行。2-5周齡的番鴨多發。

　　２、癥狀：病鴨精神沉郁、不食；腹瀉，排灰白色或黃綠色稀糞，并有泡沫；流眼淚，鼻涕，呼吸困難，很快消瘦，最后抽搐死亡。

　　３、病變：氣囊混濁增厚，肝腫大，膽囊脹大，腸系膜出血，粘連，小腸出血。該病從臨診上與“三周病”相似，且�？苫旌细腥径觿‰r鴨死亡。

　�。�、防治：關鍵在于預防，疫苗接種是預防本病的有效方法，現已有商品弱毒活疫苗。一旦發病后應及時診斷，嚴格封鎖和隔離；全面徹底清潔和消毒孵化室；妥善處理病死鴨和糞便等污染物；肌注或皮下注射小鵝瘟高免血清或高免蛋黃抗體，治療量為１毫升/只，預防量0.5-0.8毫升/只，有良好的預防和治療效果。

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