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一、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中允許使用的肥料種類

　　1.有機(jī)肥堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、餅肥、泥肥、腐殖質(zhì)類肥料。

　　2.生物菌肥以特定微生物菌種培育生產(chǎn)的含活的有益微生物制劑，其活菌含量要符合標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)其對(duì)改善植物營(yíng)養(yǎng)元素的不同，可分為根瘤菌肥料，固氮菌肥料，磷細(xì)菌肥料、硅酸鹽細(xì)菌肥料，復(fù)合微生物肥料等5類。

　　3.化學(xué)肥料氮肥類碳酸氫銨、尿素、硫酸銨等。

　　磷肥類過(guò)磷酸鈣磷礦粉鈣鎂磷肥等。

　　鉀肥類硫酸鉀氯化鉀。

　　復(fù)合肥類磷酸一銨、磷酸二銨、磷酸二氫鉀、氮磷鉀復(fù)合肥配方肥類。

　　微量元素肥即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。如硫酸鉀、硫酸錳、硫酸銅、硫酸亞鐵、硼砂、硼酸、鉬酸銨等。

　　4.其他肥料不含有毒物質(zhì)的食品，紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品，以及骨粉、骨膠廢渣、氨基酸殘?jiān)�、家畜家禽加工廢料、糖廠廢料等。

　　二、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)施肥以有機(jī)肥為主，輔以其它肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要，可以有限度有選擇的使用部分化肥，必須根據(jù)農(nóng)作物的需肥規(guī)律，土壤供肥情況和肥料效應(yīng)，實(shí)行平衡施肥，最大限度地保持農(nóng)田土壤養(yǎng)分平衡和土壤肥力的提高，減少肥料成分的過(guò)分流失對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境造成的污染。

　　三、有機(jī)肥的使用1.有機(jī)肥的特點(diǎn)①肥料養(yǎng)分齊全。②能改善土壤的結(jié)構(gòu)和理化性能。③能形成腐殖質(zhì)，對(duì)微生物的有效性起控制作用。④肥效持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，不易發(fā)生濃度藥害。⑤有溫室大棚半封閉的環(huán)境下，有機(jī)肥分解過(guò)程中可釋放出大量的二氧化碳，成為供給光合作用原料的重要來(lái)源。而且多施有機(jī)肥可提高冬季溫室土壤的溫度，這對(duì)喜溫蔬菜的溫室冬季生產(chǎn)是十分重要的。⑥可以大大降低蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽含量。⑦增施有機(jī)肥可提高蔬菜產(chǎn)品中維生素c、還原糖、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。

　　2.有機(jī)肥的無(wú)害化處理①對(duì)有機(jī)氯農(nóng)藥六六六，DDT有降解效應(yīng)，由于示范區(qū)農(nóng)業(yè)在歷史上曾廣泛使用有機(jī)氯農(nóng)藥六六六和

　　DDT，在土壤活動(dòng)，植物產(chǎn)品及廢棄物畜禽類和農(nóng)作物秸稈可廣泛檢測(cè)出有機(jī)氯的殘留。但經(jīng)高溫堆肥處理，可促使殘留的六六六、DDT加速降解，其濃度僅為一般漚肥的1%～1.6%和1.2%～1.5%。因此，蔬菜生產(chǎn)中的畜禽糞便及秸稈經(jīng)高溫堆肥，可大大減少殘留有機(jī)氯農(nóng)藥再次進(jìn)入生態(tài)循環(huán)中去，從而縮短了在農(nóng)田環(huán)境中的自然衰減時(shí)間，有利于無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)。②高溫堆肥在堆制腐熟過(guò)程中，因發(fā)酵可釋放出熱量，使堆肥達(dá)到55～70度，持續(xù)達(dá)10～15 天，對(duì)殺滅農(nóng)業(yè)廢棄物中的病原微生物，蟲卵及雜草種子具有顯著效果。③可使重金屬在有機(jī)肥中達(dá)到積累，由于作物秸稈，畜禽糞便中或多或少會(huì)含有一定數(shù)量的重金屬元素，其含量除因作物種類不同，畜禽食用的飼料不同外，主要取決于這些作物和飼料產(chǎn)地土壤的重金屬含量，作物秸稈和糞便在堆肥過(guò)程中，可揮發(fā)出的元素如碳、氫、氧、氮等，可轉(zhuǎn)化成二氧化碳、水、氨等揮發(fā)掉，但重金屬元素如汞、鉛、鉻、砷等，除汞可部分轉(zhuǎn)化為汞蒸氣揮發(fā)掉，其它元素一般在堆肥過(guò)程中會(huì)發(fā)生積累，這與堆肥原料在堆制過(guò)程中體積和重量的減少有關(guān)。

　　3.有機(jī)肥的使用原則①有機(jī)肥料原則上就地生產(chǎn)就地使用。②城市生活垃圾在一定的情況下，使用是安全的。但要防止金屬、橡膠、磚瓦石塊的混入，還要注意垃圾中經(jīng)常含有重金屬和有害物質(zhì)等。因此，城市垃圾要經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后才能使用。每年每畝農(nóng)田限制用量，粘性土壤不超過(guò)3000公斤，沙壤土壤不超過(guò)2000公斤。禁止使用有害的城市垃圾和污泥。醫(yī)院的糞便垃圾和含有有害物質(zhì)如氨氣、病原微生物、重金屬等的工業(yè)垃圾，一律不得直接收集用作肥料。③秸稈還田可根據(jù)具體蔬菜對(duì)象選用堆漚(堆肥、漚肥、沼氣肥)還田，過(guò)腹還田(牛、馬、豬等牲畜糞尿)，直接翻壓還田或覆蓋還田等多種形式，秸稈直接翻入土中，一定要和土壤充分混合，注意不要產(chǎn)生根系架空現(xiàn)象，并加入含氮豐富的人畜糞尿調(diào)節(jié)碳氮比，以利于秸稈分解，還允許用少量氮素化肥調(diào)節(jié)碳氮比。秸稈燒灰還田方法只有在病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的地塊采用較為適宜。應(yīng)當(dāng)盡量避免盲目放火燒灰的做法。④栽培綠肥最好在盛花期翻壓(如因茬口關(guān)系也可適當(dāng)提前)，翻壓深度為15厘米左右，蓋土要嚴(yán)，翻后耙勻，一般情況下，壓青后 20～30天才能進(jìn)行播種或栽苗。⑤腐熟達(dá)到無(wú)害化要求的沼氣肥水及腐熟的人糞可用作追肥，嚴(yán)禁在蔬菜上使用未充分腐熟的人糞尿，禁止將人糞尿直接澆在 (或隨水灌溉)綠葉菜類蔬菜上。⑥餅肥對(duì)水果、蔬菜等品質(zhì)有較好的作用，腐熟的餅肥可適當(dāng)多用。

　　四、提倡施用生物肥料1.根瘤菌肥利用各種豆科菌經(jīng)人工培養(yǎng)制成的各種劑型的根瘤菌肥，主要在豆科植物播種時(shí)用于拌種，一般每畝使用0.5公斤。

　　2.固氮菌肥利用各種固氮菌經(jīng)人工培養(yǎng)制成的各種劑型固氮接種劑便是固氮菌肥，通常用作禾本科作物接種劑，一般每畝使用0.5～1公斤。

　　3.解磷菌肥主要功能是提高磷的有效性，其次是能產(chǎn)生某些生長(zhǎng)活性物質(zhì)，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。解磷菌肥在豆科作物上使用效果更好。既可作拌種劑，也可與有機(jī)肥一起作基肥施用，一般宜早用，每畝用量為1公斤。

　　4.解鉀菌肥又稱硅酸鹽菌肥或微生物鉀肥，生產(chǎn)用菌種為芽胞桿菌。其主要功能是提高磷、鉀的有效性，其次是能產(chǎn)生一些生長(zhǎng)激素，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。解鉀菌肥在各種作物上都能用，在豆科、薯類、瓜果等作物上使用效果更好，既可作拌種劑和蘸根劑，也可與有機(jī)肥一起作基肥施用，一般宜早用，每畝用量為 1公斤。

　　5.抗生菌肥用有抗菌效果和生長(zhǎng)刺激作用的特定效放線菌經(jīng)人工培養(yǎng)制成的菌肥，其主要功能是能抑制土傳病原菌和減輕作物根基病害以及刺激作物生長(zhǎng)。

　　6.酵素菌肥酵素菌是由細(xì)菌、放線菌和酵素菌三大類21種有益微生物組成的群體，應(yīng)用于大棚黃瓜、辣椒、西瓜等作物上，具有明顯的防病增產(chǎn)效果。

　　生物菌肥可用于拌種，也可作為基肥和追肥使用，使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書的要求操作。生物菌肥只在進(jìn)入土壤后才能發(fā)揮作用，而且生長(zhǎng)繁殖有一定碳氮比要求。因此，生物肥料提倡早施，施用后土壤要保持濕潤(rùn)。與有機(jī)肥一起施用效果更佳，菌肥對(duì)減少蔬菜硝酸鹽含量，改善蔬菜品質(zhì)有明顯效果，可在蔬菜上有計(jì)劃擴(kuò)大使用。生物肥料中的主要有效物質(zhì)是活性微生物，因此，在貯存、運(yùn)輸應(yīng)用中要注意保持菌肥的活性。

　　五、科學(xué)施用化學(xué)肥料①正確選用肥料，既應(yīng)考慮養(yǎng)分含量，又應(yīng)選用重金屬及有毒物質(zhì)等雜質(zhì)含量少，純度高的肥料，還要根據(jù)土壤情況盡可能選用不致使土壤酸化的肥料。要重視氮、磷、鉀的配合使用，杜絕偏施氮肥的現(xiàn)象。特別要禁止使用硝態(tài)氮肥和硝態(tài)氮的復(fù)合肥，復(fù)混肥等。②嚴(yán)格控制化肥的用量，尤其要減少氮素化肥的用量，蔬菜的種類繁多，生育特性與需肥規(guī)律相差很大，不同的蔬菜栽培季節(jié)與栽培方式又多不相同，因此，要根據(jù)不同種類蔬菜的生育特征，需肥規(guī)律，土壤供肥狀況以及肥料的種類與養(yǎng)分含量，科學(xué)地計(jì)算施肥量，并根據(jù)不同的栽培方式，不同的栽培季節(jié)以及土壤，水分等條件靈活掌握。③采用科學(xué)的施肥方法，堅(jiān)持基肥與追肥相結(jié)合，基肥要以腐熟有機(jī)肥為主，配合施用磷、鉀肥；追肥要根據(jù)蔬菜不同生育階段及對(duì)肥料的需要量大小分次追肥，注重在產(chǎn)品器官形成的盛期如根莖、塊莖膨大期、結(jié)球期、開(kāi)花結(jié)果期重施追肥。基肥要深施，分層施或溝施。追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行，化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比例1∶1為宜。④對(duì)于一次性收獲的蔬菜，為避免硝酸鹽在植物體內(nèi)和積累，最后一次追施化肥應(yīng)在收獲前30天進(jìn)行。對(duì)于連續(xù)結(jié)果的瓜果類蔬菜，也應(yīng)盡可能在采收高峰來(lái)臨之前15～20天追施最后一次化肥。

　　避免盲目施肥，由于土壤供肥能力，肥料利用率和蔬菜根系吸收受到多方面因素的影響，進(jìn)行施肥量的計(jì)算有相當(dāng)?shù)碾y度，現(xiàn)有的科學(xué)知識(shí)還只能憑借肥料試驗(yàn)結(jié)果和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推算。

　　六、微肥的使用噴施微肥需因地因作物施用，對(duì)多年連作的地塊，要注意缺素癥狀的表現(xiàn)，以缺什么補(bǔ)什么為原則，但蔬菜對(duì)某種微量元素以缺乏到過(guò)量之間的濃度而言，如果施用量過(guò)大或施用不均勻，就會(huì)對(duì)蔬菜產(chǎn)生毒副作用。噴施微肥的時(shí)期必須根據(jù)蔬菜品種的不同和微肥用途的不同而定，一般以苗期至初花期為宜，最好在陰天噴施，要注意各種微肥都不可與堿性肥料及堿性農(nóng)藥混合使用。配制混合噴施溶液時(shí)，應(yīng)先將一種微肥配制成水溶液，然后把其他藥肥按用量直接加入配制好的微肥溶液中，混合液宜配隨噴。