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非蛋白氮含氮物質包括尿素、縮二脲、銨鹽、異丁基二脲等，它們可以為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需的氮源，所以可作為蛋白質添加劑代替日糧中部分蛋白質飼料。
　　非蛋白氮添加方法一般是與精料均勻混合后飼喂。飼喂時應嚴格掌握尿素用量，過高會引起氨中毒，一般添加量不得超過日糧干物質的1%或日糧粗蛋白質的 33%。飼喂含該添加劑日糧，應考慮補充鈷和硫，可有效提高菌體蛋白的合成。嚴禁把該添加劑溶于水中喂飲，以免中毒，以飼喂日糧1小時后飲水為好。此外，日糧僅限于成年牛，犢牛（6月齡以內）因瘤胃微生物區系發育尚未完全，不能使用。除混合飼喂方法外，添加非蛋白氮方法還有青貯（即制作青貯飼料時添加，其添加量一般為0.4%左右）、尿素鹽磚（即將尿素與食鹽等壓制成磚供牛舔食）和糊化尿素（即將尿素用糊化淀粉包裹，減緩氨釋放速度，提高菌體蛋白產量）等。
　　礦物質添加劑
　　近年來，直接使用天然礦物質，如麥飯石、膨潤土、沸石、海泡石等和稀土元素喂給肉牛的研究與應用有了很大發展，這些礦產在我國資源豐富，容易開采和加工，成本低廉，無副作用，使用安全，有較大的應用開發前景。
　　聚醚類抗生素
　　聚醚類抗生素又稱離子載體，包括莫能霉素（瘤胃素）、鹽霉素、拉沙里菌素、海南霉素和馬杜拉霉素等。這類抗生素主要作用是調控瘤胃內揮發性脂肪酸產生量的比例，使丙酸量增加，相應地降低了乙酸和丁酸的比例，同時減少甲烷的產量，提高了能量利用率，使肉牛增重和飼料轉化率得到改善。莫能霉素用量分放牧和舍飼兩種情況，放牧牛開始每頭每天飼喂100毫克，6天以后增加到200毫克；舍飼牛每頭每天200毫克~360毫克，不能超過360毫克。鹽霉素用量一般每噸精料添加10克~20克，或每頭每天飼喂不低于50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能霉素。
　　緩沖劑
　　高精料強度育肥肉牛時，由于瘤胃內異常發酵，瘤胃酸度過高，p H值下降，瘤胃微生物區系受到抑制，消化能力減弱，易發生酸中毒。添加緩沖劑主要作用就是中和酸性物質，調節p H值，增進食欲，提高飼料消化能力，從而提高生產性能。常用的緩沖劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽、碳酸鈣等。碳酸氫鈉一般在混合精料中的比例為0.5% ~2.0%，氧化鎂為0.5%~1.0%，二者合用比單獨用更好，其比例為2~3∶1。