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　　A、鷓鴣的外型特征：

　　成鷓鴣的外型與肉鴿大小相似。體羽艷麗，頭頂灰白色，從前額、雙眼一直向下到頸部，接連喉下，有一條形成圍兜狀的黑色帶，體側有深黑色斑條。翼基部灰羽，翼尖則有兩條黑色條紋，體側雙翼象似有多條黑紋，嘴、腳均為紅色。

　　B、鷓鴣的生理習性：

　　1、溫度：產蛋期的鷓鴣對環境溫度比較敏感，鷓鴣喜溫暖怕寒冷，也怕酷暑高溫，溫度低于5℃或高于30℃，對產量和受精率都有較大影響，產蛋期舍內適宜的溫度為8℃~26℃，溫度符合要求時，鷓鴣食欲良好，產蛋量多。

　　2、濕度：舍內的濕度也會影響鷓鴣的產蛋量，有時會造成疾病的發生，舍內相對濕度以50~60%為宜，若濕度過大，可進行通風，濕度過小時，可噴霧灑水。

　　3、通風：產蛋鷓鴣的新陳代謝比較旺盛，加之又是密集式飼養，常產生大量的氨氣、二氧化碳等有害氣體，因而要經常通風換氣，夏季的通風量應為每小時3立方米，冬季為每小時1立方米為宜。

　　4、光照：合理的光照可促使鷓鴣早開產，并能提高產蛋量，但光照的強度不以忽高忽低，否則會使鷓鴣煩燥不安，導致產蛋量下降。由于鷓鴣對光照敏感度非常高，因此可用光照的長短控制鷓鴣的產蛋期與休產期，籠養鷓鴣產蛋期光照一般要達到14小時。

　　C、鷓鴣的食性：

　　鷓鴣喂養方法與商品鳥喂養相同，保證全天供應飼料，配合飲料，以玉米、豆粕、麩子等為主。

　　D、鷓鴣的繁殖特性：

　　鷓鴣長到28周齡，轉入種用飼養階段。約214日齡～245日齡，母鷓鴣開產。但由于公鷓比母鷓性成熟遲3周～4周，因此必須對公鷓鴣提前增加營養和增加光照。公母比例平養時1:3，籠養時1:4，產蛋后需要人工孵化、繁育。

　　二、養殖鷓鴣前期準備工作

　　A、養鴣場舍的準備：

　　鷓鴣喜溫怕濕，喜安靜怕驚嚇，可平養、可網養、可籠網，因此，對有條件的養殖場，鷓鴣種應采取平養，商品鴣應采籠養，場舍應選擇在干燥、通風好、光線足、交通便、無污染、無噪音的地方，朝向最好向南或朝東南向。

　　對沒有條件的鴿場可因地制宜，因陋就簡，利用舊廠房、庫房改造。待養殖成功，有了經濟基礎再作發展。

　　B、養鴣籠具的準備：

　　鷓鴣籠目前市場上還沒有看到定型的鴣籠購買（也許沒有了解到），對于養鴣場來說只有自制，材料可用鍍鋅網、也可其它網具。自制鴣籠與鴿籠相似，僅是網眼比鴿籠小。

　　鴣具有食槽、水杯、保溫爐、孵化設備等。

　　C、養鴣技術的準備

　　掌握鷓鴣孵化、雛期保溫保健和成鴣科學喂養方法是保證養殖成功的前提。但由于鷓鴣養殖是近幾年興起，在技術方面很難找到培訓，相關的技術書籍也較少，主要靠自己摸索。也可到本網網校“鷓鴣知識講座”和電子刊物“養鴣技術文薈”等欄目學習。

　　D、養鴣飼料的準備：

　　鷓鴣目前市場沒有專業性飼料，主要靠養殖戶自配，大體飼料成份與家雞相似，僅是蛋白質成份比家雞高，在沒有配制飼料前，可購肉雞飼料喂養。自配飼料要集合當地的農作物資源配制。

　　E、養鴣引種的準備：

　　引種前要全面、多方位了解鴣供種貨源，了解選擇種苗有關知識，要堅持到有種苗經營資格單位購買的原則、堅持比質比價比服務的原則、堅持就近購買的原則，把好種鴣的質量關、價格關、結構關。

　　三、鷓鴣飼養管理基本知識

　　A、育雛期鷓鴣飼養管理知識

　　1、溫濕度： ①溫度 溫度是鷓鴣育雛期間最關鍵的環節，合適的溫度能夠提高成活率。1～2周齡室內溫度應控制在33℃，3～5周齡室內溫度28℃，6～7周齡為26℃，8周齡以后24℃。②濕度 濕度過大易真菌感染；濕度過小易得呼吸道疾病。一般1 周齡相對濕度為60％～70％，1周齡以后相對濕度為55％～60％。

　　2、通風： 在保證溫度的前提下，要進行適當的通風換氣，增加氧氣排出二氧化碳，有利雛鴣的新陳代謝正常進行。

　　3、密度： 密度過大其活動場地受限制而相互打斗，死亡量增大；密度過小浪費有效場地，使養殖成本提高。一般出殼至10日齡平均可放80只/m2左右，10～28 日齡平均可放50只/m2左右，4～10周齡可放30只/m2，10周后可入15只/m2左右。

　　4、光照： 出殼后20小時至1周期間需全日光照，1周后為每天16小時。

　　5、飲水： 鷓鴣在出殼24小時內將0.02％的土霉素加入36℃的涼開水中，讓雛鴣飲用。如果雛鴣是從外地引進的，可在飲水中加ＶB。

　　6、開食： 鷓鴣飲水后即可開食。將飼料用少量的水拌成潮濕狀用手將顆粒搓細，少量的撒在紙上，讓雛鴣自由采食。頭3天以不斷料為好，3天后改用食槽，槽要放在燈光下，食槽要錯開，相距不要超過1m，飼喂時要少喂多餐，每次添料時以上次飼料吃干凈為好。

　　7、消毒： 要保持環境與衛生。水槽每天清洗2次，2天消毒1次（用0.01 ％的高錳酸鉀溶液）。每天上、下午各清掃糞便1次，室內消毒要每周2次，夏季每天消毒3次。

　　B、育成期鷓鴣飼養管理知識

　　雛鷓鴣最遲于9周齡轉入育成舍，可實行平養、網養與籠養，為防治黑頭病、 球蟲病及寄生蟲病，建議實行網養與籠養。鑒于鷓鴣有較強的飛翔能力，可在舍外設置飛翔欄。

　　飼養密度：4～6周齡每只0.03平方米，或均養35只/平方米，6～10周齡每只0.06 平方米，或均養15只/平方米。

　　光照為每晝夜14～16小時（低強度），采用0.5～1瓦/平方米。紅光效果好。

　　每天喂料3～4次，飲水不可中斷，注意環境衛生，加強觀察護理。

　　對于肉用仔鴣，從一開始到上市固定光照20個小時，至16周齡時可達到成年體重的92％，公仔鴣達到0.6公斤，母仔鴣平均0.5公斤，即可上市。飼料轉化率約為2.04:1。

　　飼養獵用鷓鴣，應在16～20周齡時上市，在經濟上效益較高。

　　如何鑒別鷓鴣雌雄

　　在養殖鷓鴣的過程中，只有公母搭配合理，才能提高種蛋受精率，降低飼養成本。雌雄鑒別方法介紹如下：

　　手提法：用手倒提雛鴣雙腿，如小鴣身子下重，頭向前伸，兩翅張開不亂撲，一般為公鴣；如頭向胸部彎曲，身子向上使勁，兩翅亂撲，一般為母鴣。

　　翻肛法：提小鴣雙翅，輕輕把肛門翻開，如肛門內有圓錐突出物，位于肛門腔皺壁中央為公鴣，反之則為母鴣。

　　看腿法：幼齡鴣從外觀很難區分公母，成年后略有差異，3月齡后性別差異開始逐漸顯示出來，主要區別是公鴣兩腳脛下方內側有扁三角形突起的距，但這時兩側距大小高低并不對稱，一般4月齡左右突出脛表0.15-0.2cm，母鴣大多數兩腳無扁三角形突起的距，少數有的也只是一只腳且沒有公鴣那樣明顯。

　　看外貌法：成年鷓鴣公母雖從羽毛上無法辨別，但只要仔細觀察可發現公鴣頭部大、方，頸較短，身體略長；母鴣則個體略小，頸稍細長，身體稍圓。