土肉雞飼養方法對其肉的品質有很大的影響，作為生產優質禽肉的土肉雞采用合適的飼養方式獲得良好的雞肉品質則更為重要。現代土肉雞生產中通常采用保溫育雛期集約化籠養和育肥期放牧飼養相結合的飼養方式。土肉雞散養的方式主要有以下幾種。
1庭院散養
在農戶的庭院內用尼龍網或籬笆圍一片空地，將士雞散養在院內。所喂飼料以配合飼料為主，補飼青綠飼料。這種形式的飼養量比較少，通常為200- 500只，但是管理方便，生產速度較快，值得推廣。庭院散養土雞在管理上基本與以上幾種方法相同。管理方面應該注意從舍內放養到舍外的適應過程，保持溫度的平穩過渡，在32日齡的放牧溫度為26oC左右，隨著雞日齡的增加對外界氣溫的適應能力也增強。注意當地天氣預報，如果未來天氣將出現大的變化，就需要及早采取有效措施，盡可能緩解溫度驟變對雞群的不良影響。庭院散養雞在舍內活動的時間也比較長，因此保持雞舍內干燥，在雞舍內鋪設干凈、干燥、無霉變的刨花、鋸末、稻糠、麥秸等做墊料，讓雞群在墊料上生活，也可用網上飼養的方法使雞離開地面，離開糞便，保持適宜的飼養密度對雞群的生長發育、健康、均勻度都有利。一般飼養密度為1-2周齡時飼養35-45只/m2，3周齡時飼養20-30只/m2，6-7周齡時飼養15-20只/m2，8周齡時飼養10- 15只/m2。白天自然光照和人工補充光照相結合，每天光照16h。保持雞群生活環境的衛生，雞舍要定期清理，將臟污的墊料清理出來后，在離雞舍較遠的地方堆積進行發酵處理。運動場要經常清掃，含有雞糞、草莖、飼料的垃圾要堆放在固定的地方。雞舍內外要定期進行消毒處理。把環境中有害微生物控制在最低水平，以保證雞群的安全。雞在夜間休息的時候喜歡臥在樹枝、木棒上，在雞舍內放置棲架可以讓雞在夜間棲息在其上。其優點是可以減少相對飼養密度，減少與糞便直接接觸，棲架用幾根半圓形的木棒釘在2根木棒上像梯子一樣即可。
庭院散養雞主要用飼料飼養，飼料是影響土雞生長速度和肉品質的主要原因。養土雞也可以通過人工育蟲為雞提供動物性飼料。青綠飼料要多樣搭配，放在用木棒搭成的架子上，讓雞自由采食。各種青綠飼料中的營養成分能夠互補，長時間喂飼單一的某種青綠飼料對雞的生長發育和健康有不良影響。有的青綠飼料中含有某些抗營養因素，影響其他營養成分的吸收或出現慢性中毒。
2林間的放牧飼養
在村莊的周圍、河堤湖畔等許多地方都有成片的樹林，林地中有許多雜草和昆蟲，把雞群放養在林地中可以充分利用野生的飼料資源，降低飼料成本。對于已經生產多年的樹木來說。放養雞群的飼養管理要求與果園養雞基本相同，但與果園不同的是林地中一般很少噴灑藥物，可以防止土雞農藥中毒。大片林地中野生動物多，可能危及土雞的安全，需要給予更多的關注。有的地方在苗圃中放養土雞，需要注意的是春天樹苗剛剛萌發的階段不能讓雞群到苗圃中活動，以免損壞幼苗。當樹苗生長的高度達到1m左右的時候，才能考慮放養土雞。
3灘涂地放牧飼養
在每年的4-6月份氣溫比較高、降雨量比較少的季節，在河灘的荒地中間用塑料編織布或水泥瓦搭建一個簡陋的棚子，將可以放牧的土雞放養在其中，讓其自由采食青草、昆蟲、雜草種子等野生飼料。
我國許多地方每年的3-6月份是降雨量比較少的季節，在一些較大河流的兩岸出現大面積的灘涂地，尤其是黃河灘涂面積最大。一些沒有種植農作物的地方雜草叢生，昆蟲很多，尤其是比較干旱的季節滋生大量的蝗蟲，對附近的農作物也造成嚴重的危害。蝗蟲危害時，沿黃河灘及其兩岸需要用飛機噴灑大量的農藥控制蝗蟲災害，這種滅蝗的方法雖然在短時間內能控制蝗災，但要花費大量人力和財力。農藥殺死了益蟲和蝗蟲的天敵，污染了土壤，對該區的生態環境造成不良影響。利用灘涂地的自然飼養資源放養土雞不僅可以生產大量優質的雞肉，還可以控制蝗蟲的發生，并能節約大量的人力、財力，有效地保護生態環境。
3.1設施
灘涂地放牧飼養的雞舍應該設置在地勢較高、干燥、通風良好的地方，以便防止洪水襲擊和蚊、蟲對雞和管理人員的危害。準備一輛三輪拖拉機和一臺備用發電機便于夜間補充光照，延長雞的采食時間，要挖水井以供雞群飲水，其他的飼養管理設施和果園放牧飼養方法相同。放牧場地選擇時要考慮到夏季太陽炎熱時的遮陽問題，防止雞在放牧時患有熱射病。
3.2飼養管理
放牧的時間中原地區一般應該選擇3-4月份，4月份以后氣溫溫和，灘區內的野生飼料資源豐富，可以為雞群提供充足的食物。灘涂地放牧飼養的密度根據當地的氣候和孵生飼料的豐富程度每100m2可以放養土雞10只左右，最好的辦法是讓雞群在一片灘涂地放牧7d后再換到另一片灘涂地進行輪牧。采用太陽能蓄電池或發電機發電作為照明的光源，既可防止野生動物侵害雞群，又可引誘各種昆蟲，讓雞在晚上捕食，還可防止雞的意外傷亡和丟失。
4荒山荒坡地放牧飼養
我國的荒山荒坡面積很大，長期以來閑置浪費，不但使生態平衡破壞，水土流失嚴重，而且浪費了大面積的土地資源。利用荒山荒地放牧飼養既有利于國家退耕還草、退耕還林政策，又有利于土雞的生產。放牧飼養的方法與以上幾種方法基本相同。雞舍應該建立在背風向陽、地勢較為平緩的坡地上，既可以防止北風對雞群的襲擊，又可以防止洪水的危害。牧場上應該先種苜蓿等優質豆科牧草，在草地上種植杏樹，杏樹可以起到遮陽的目的，杏樹的樹葉又是優質的飼料。
5草山草坡草原放牧
飼養草山草坡草原放牧飼養是利用草山草坡草原這一自然資源，進行放牧飼養家禽，生產綠色家禽產品和防治蝗災。南方的草山草坡草原植被覆蓋面積大，植物茂盛，昆蟲豐富，一年的放牧時間比較長。北方的草山草坡草原返青比較晚，青草期較短，放牧時間主要在6-9月份，放牧季節短，一年放牧一次，是防治蝗災的有效措施之一。草山草坡草原放牧飼養在南方地區應該在牧場上種植樹木，在夏季樹木可以遮陽乘涼，防止雞患熱射病。簡易禽舍的建造應該便于移動遷移。其他飼養管理方法與以上幾種方法相同。
6玉米地放牧飼養
玉米地放牧飼養的方法與以上的飼養方法基本相同。在放牧飼養的玉米地中間搭建一個簡易雞舍供雞在晚上和風雨天喂料和飲水。早晚補飼適量的飼料，其余時間讓雞在玉米地里自由采食，飼養密度為0.15-0.23只/m2。這種飼養方法雞可以捕食玉米地里的雜草、害蟲，既節約農藥又節約勞力。
7棉花地放牧飼養
棉花地放牧飼養的設施方法和以上幾種放牧飼養相同。飼養密度為0.15-0.23只/m2，用簡易塑料網把棉田圍起來防止雞跑到外面。放養季節應該在棉花生長到30cm以上時進行。棉花地放牧飼養時要防止農藥中毒，雖然放牧飼養的棉花地不需要噴灑農藥。
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