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一、冬季施肥

地面施肥：12月份開始，施有機肥與硼肥。正常結果的楊梅成年樹，每樹施有機肥：菜餅2～3公斤，草木灰25～30公斤；硼肥為硼砂50～100克。應提倡楊梅樹春肥冬施，以便養分緩慢地被樹體吸收，增強樹體越冬安全性，并可促使翌年春梢提前萌動。

根外追肥：一些缺鉬的山地楊梅園，可在11月—12月噴0.01％鉬肥1次，增加葉片厚度和色澤。

二、樹盤培土

冬季在楊梅樹冠底下加客土，可增加地表溫濕度，增強根系吸收能力。最好的客土為狼箕底下的黃泥土。加客土前注意清理干凈樹冠底下的病蟲落枝與落葉，或噴石硫合劑后再加客土。

三、控制秋梢

楊梅的花芽分化從7下旬開始，秋梢萌發時間遲，至明年，這些秋梢可能是無花或少花枝，而且消耗了樹體養料。因此應該控梢，強化樹勢。在10月下旬至11月上旬花芽分化的關鍵時期，用鈍刀刃在楊梅樹干光滑處環割，深達木質部，之后涂抹植物陽離子活性劑“促花王2號”，控梢促花，使楊梅連年多開花、多坐果。

四、整形修剪

1、對未經整形的正常結果樹，刪去病蟲枝、枯殘枝和衰弱枝，疏刪樹冠內的密生枝、直立枝和重疊枝，剪去樹冠外圍的無花枝、晚秋梢及兩樹交叉枝、下部拖地枝。

2、對已經整形的正常結果樹，只要剪去病蟲枝、枯枝、殘枝、衰弱枝、交叉枝、密生枝、重疊枝和拖地枝等即可，其余枝葉提倡盡可能少剪，以保證樹體產生足夠的光合產物。

3、對幼年楊梅樹，從第3年開始整形修剪。在距離地面約40厘米處，先留下3個方位的適宜主枝，促發副主枝，逐年向外擴展。剪去內部擁擠的與下部拖地的枝條；外圍留好斜生的枝條或采取拉枝、撐枝的方法促其斜生，以增加外圍有效的光合面積，并使樹體內通風透光良好。

4、整形修剪后，要及時將剪下的枝葉清理到園外，特別是病、蟲、殘枝，以減少越冬蟲卵和病菌。修剪時造成的傷口用“愈傷防腐膜”及時封閉，防治干裂和病蟲危害以及雨水污染。

五、清園消毒

從12月下旬開始到次年2月上旬，用“護樹將軍”+3波美度的石硫合劑噴霧樹干以及園地地面，根據病蟲害發生程度，一般噴１～３次。噴藥時要選擇暖和的晴天上午9～11時或下午2～4時，切勿在低溫寒潮過境時噴藥，以免遭凍落葉，且不與其它農藥、營養液或生長調節劑混用。

楊梅的冬季管理不容忽視。只有在采果后加強楊梅的管理，強化樹勢，及早補充樹體缺失的營養，提高休眠質量，才能為來年的豐收打好基礎，以今年的少投資換取翌年的大豐收。