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　　萵筍是甘肅省栽培區(qū)域較廣的蔬菜之一。萵筍的莖、葉都能食用主要食用部分是肥大的肉質(zhì)莖，它由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期的莖和生殖生長(zhǎng)時(shí)期的花莖組成，葉子中含有較多的胡蘿卜素，既可生食，又可熟食。一般每畝栽4000-5000株產(chǎn)量3000-4000公斤畝用種量100克。
　　一、品種選擇
　　栽培的品種根據(jù)企業(yè)銷售市場(chǎng)需求而定。適宜本地栽培的有太原萵筍、西寧白皮筍等品種。
　　二、播種期
　　秋萵筍在我省大部分地區(qū)的適宜播期是6-7月直播。
　　三、播種方法
　　一般采用先起壟后播種，按80厘米寬的行距開溝起壟，溝寬30厘米，壟寬50厘米每壟雙行。壟上按35-40厘米的株距定植或直播。萵筍種子發(fā)芽的適宜溫度是10-30℃，30℃以上時(shí)發(fā)芽困難。所以在夏季高溫季節(jié)播種時(shí)，種子必須用冷水浸種1-2小時(shí)，播種后要及時(shí)覆土、澆水。
　　四、管理
　　1、苗期管理苗出齊后，澆一大水，然后間苗，適時(shí)中耕定苗（畝留苗4000株左右）。此種方法雖播種時(shí)費(fèi)工，苗期管理方便，苗生長(zhǎng)健壯，不容易“竄稈”出現(xiàn)肉莖中空。
　　2、肥水管理萵筍定苗后應(yīng)促進(jìn)發(fā)棵，要少澆水，多中耕、勤追肥，使葉子充分生長(zhǎng)，為莖部的肥大積累養(yǎng)分；莖開始膨大并長(zhǎng)出2個(gè)葉序環(huán)的葉片時(shí)再澆水，結(jié)合澆水施用三元復(fù)合肥，促使莖部盡快肥大。此次澆水是由“控”轉(zhuǎn)為“促”的關(guān)鍵期，澆早了易使葉子徒長(zhǎng)，莖部容易竄桿。莖部的肥大加快后，需水、需肥量增加，此時(shí)，根據(jù)墑情澆水施肥。
　　五、病蟲害綜合防治
　　1、主要病蟲害發(fā)生種類該區(qū)栽培的萵筍病害危害少，主要有霜霉病。蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等。
　　2、無公害綜合防治技術(shù)⑴選用抗病品種。凡根、莖、葉帶紫紅色或深綠色的品種表現(xiàn)抗病，如尖葉筍、青麻葉萵筍較抗病。⑵加強(qiáng)栽培管理。合理密植，注意排水，降低田間濕度，收獲后清潔田園，合理施肥，避免偏施氮肥，加強(qiáng)蟲害防治。⑶化學(xué)藥劑防治。霜霉病發(fā)病初期開始噴灑25%甲霜靈可濕性粉劑600-800倍液。或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600-800倍液防治。
　　3、化學(xué)防治用藥標(biāo)準(zhǔn)為保證產(chǎn)品食用安全，在施用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)做到以下幾條：嚴(yán)格按照規(guī)定的安全間隔期、濃度、施藥方法用藥；要避開采摘時(shí)間施藥，應(yīng)先采摘、后施藥；采收前10天嚴(yán)禁施用化學(xué)殺蟲劑，應(yīng)首選生物制劑，要盡量交替施用不同類型的農(nóng)藥防治病蟲害。