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　　萵筍是甘肅省栽培區域較廣的蔬菜之一。萵筍的莖、葉都能食用主要食用部分是肥大的肉質莖，它由營養生長時期的莖和生殖生長時期的花莖組成，葉子中含有較多的胡蘿卜素，既可生食，又可熟食。一般每畝栽4000-5000株產量3000-4000公斤畝用種量100克。
　　一、品種選擇
　　栽培的品種根據企業銷售市場需求而定。適宜本地栽培的有太原萵筍、西寧白皮筍等品種。
　　二、播種期
　　秋萵筍在我省大部分地區的適宜播期是6-7月直播。
　　三、播種方法
　　一般采用先起壟后播種，按80厘米寬的行距開溝起壟，溝寬30厘米，壟寬50厘米每壟雙行。壟上按35-40厘米的株距定植或直播。萵筍種子發芽的適宜溫度是10-30℃，30℃以上時發芽困難。所以在夏季高溫季節播種時，種子必須用冷水浸種1-2小時，播種后要及時覆土、澆水。
　　四、管理
　　1、苗期管理苗出齊后，澆一大水，然后間苗，適時中耕定苗（畝留苗4000株左右）。此種方法雖播種時費工，苗期管理方便，苗生長健壯，不容易“竄稈”出現肉莖中空。
　　2、肥水管理萵筍定苗后應促進發棵，要少澆水，多中耕、勤追肥，使葉子充分生長，為莖部的肥大積累養分；莖開始膨大并長出2個葉序環的葉片時再澆水，結合澆水施用三元復合肥，促使莖部盡快肥大。此次澆水是由“控”轉為“促”的關鍵期，澆早了易使葉子徒長，莖部容易竄桿。莖部的肥大加快后，需水、需肥量增加，此時，根據墑情澆水施肥。
　　五、病蟲害綜合防治
　　1、主要病蟲害發生種類該區栽培的萵筍病害危害少，主要有霜霉病。蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等。
　　2、無公害綜合防治技術⑴選用抗病品種。凡根、莖、葉帶紫紅色或深綠色的品種表現抗病，如尖葉筍、青麻葉萵筍較抗病。⑵加強栽培管理。合理密植，注意排水，降低田間濕度，收獲后清潔田園，合理施肥，避免偏施氮肥，加強蟲害防治。⑶化學藥劑防治。霜霉病發病初期開始噴灑25%甲霜靈可濕性粉劑600-800倍液。或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600-800倍液防治。
　　3、化學防治用藥標準為保證產品食用安全，在施用農藥時應做到以下幾條：嚴格按照規定的安全間隔期、濃度、施藥方法用藥；要避開采摘時間施藥，應先采摘、后施藥；采收前10天嚴禁施用化學殺蟲劑，應首選生物制劑，要盡量交替施用不同類型的農藥防治病蟲害。