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大蔥定植地選好后，要施足基肥，以腐熟有機(jī)肥為主，一般每667平方米施5000-8000千克。含磷少的土壤每667平方米施過磷酸鈣25千克、草木灰 150千克，或硫酸鉀8-10千克。此外，每667平方米可再撒施硫酸銅2千克，硼酸1千克。基肥以普施和集中施相結(jié)合，普施在整地前撒施，施后耕翻土地，使土、肥充分混合均勻，然后按行刨溝定植。集中施就是在溝內(nèi)集中施肥，施肥后將溝底刨松，使溝內(nèi)基肥與溝底土壤混合，然后定植。實踐證明，集中溝施基肥是大蔥增產(chǎn)的關(guān)鍵。
     大蔥的追肥應(yīng)根據(jù)大蔥的生長特點(diǎn)進(jìn)行，掌握“前輕、中重，攻中補(bǔ)后”的原則。輕在8月，重在9月下旬，補(bǔ)在10月上中旬。追肥要與中耕培土及澆水相結(jié)合；追肥要有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合。做到分期施、交替施、分層施和混合施。追肥要以氮肥為主，重用鉀肥，兼顧磷肥。山東省章丘市在大蔥定植后，對大蔥追肥方式試驗結(jié)果表明，在基肥施用量相同的情況下，以前輕后重即“處暑”（8月23-24日）每667平方米施氮2.5千克，磷1.5千克，鉀2.5千克；“白露” （9月8-9日）每667平方米施氮5千克，磷2.5千克，鉀5.5千克；“秋分”（9月23-24日）每667平方米施氮12.5千克，磷6千克，鉀 12.5千克，折合每667平方米產(chǎn)量為4057.5千克，產(chǎn)量最高，比前重后輕（即在“處暑”施氮磷鉀分別為12.5千克、6千克和12.5千克；“白露”施氮磷鉀分別為5千克，2.5千克和5千克；“秋分”施2.5千克，1.5千克和2.5千克）的每667平方米3480千克，增產(chǎn)16.6％；中攻后補(bǔ)的每667平方米3900千克，比前重后輕的增產(chǎn)12.1％。這是因為大蔥定植后處在炎熱的季節(jié)里，移栽后2-3天，就開始萌發(fā)新根，原有的須根大都爛掉，8-10天后心葉見綠，管狀葉逐漸展開，但根和葉的生理較弱，生長遲緩，營養(yǎng)吸收很少，可利用基肥的營養(yǎng)促進(jìn)緩苗和根系發(fā)育，一般不需過多地施用肥水。“立秋”以后，氣溫逐漸下降，根系已基本恢復(fù)，進(jìn)入發(fā)葉盛期，對肥水的需要量迅速增加，要追施“攻葉肥”，一般每667平方米施優(yōu)質(zhì)土雜肥、炕土、墻土3000-4000千克，或餅肥150千克；也可施尿素10-15千克。要施在溝脊上，施肥后要中耕，使肥、土混合均勻。“處暑”以后，氣候逐漸變涼，大蔥生長加快，需肥量增加，應(yīng)進(jìn)行第二次追肥，以加強(qiáng)葉部長，一般每667平方米追施碎餅肥50-75千克，人糞尿750千克，達(dá)磷酸鈣30千克，草木灰 100千克，隨水施肥，施肥后進(jìn)行深中耕、培土。“白露”以后，天氣涼爽，晝熱夜涼，溫差較大，要逐步培土，促進(jìn)蔥白形成。蔥白形成期，由于生長量大，需肥量也達(dá)到高峰，應(yīng)在“白露”和“秋分”分別追施“發(fā)棵肥”，以速效氮肥為主，每次每667平方米追施硫酸銨15-20千克，或尿素10千克，草木灰 100千克或硫酸鉀12.5千克，“發(fā)棵肥”要施于行間溝內(nèi)，距蔥根較近的部位，施后淺中耕，勤澆水，重澆水，以充分發(fā)揮肥水的交互作用。“秋分”至“寒露”是大蔥植株旺盛生長時期，是產(chǎn)品形成前需肥的高峰期，要重施追肥，要高培土。一般每667平方米施尿素15千克，或復(fù)合肥25千克，草木灰100千克，或硫酸鉀12.5千克。“霜降”以后，天氣逐漸變冷，大蔥生長逐漸減慢，外部葉片的營養(yǎng)向蔥白轉(zhuǎn)移，使蔥白進(jìn)一步肥大，這時一般不需要追肥。如出現(xiàn)脫肥早衰情況，可酌量沖施速效氮肥，667平方米追施碳酸氫銨10-15千克。并應(yīng)減少澆水，以利于貯藏。