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 鰻魚又名白鱔、白鰍等，是淡水養殖中的名貴魚類，具有較高的經濟價值，鰻魚的肉質非常細嫩，味道鮮美，含有豐富的脂肪和蛋白質，營養價值非常高，目前我國的鰻魚基本上是人工養殖的。鰻魚是我國的最大宗的出口水產品，每年為國家帶來6--8美圓的外匯收入，世界鰻魚的主要消費地在日本，我國的鰻魚產品 90%銷往日本。由于鰻魚養殖有著較好的經濟效益，近幾年我國的養鰻事業發展的很快。在鰻魚養殖中，鰻種的養殖是非常重要的一部分，下面我們介紹了專業的鰻魚養殖中鰻種的投餌及管理技術。

    每個鰻種培育池都設置食場，根據鰻魚的生活特性，食場最好有蔽蔭的建筑物。每個池塘設置2～3個食臺（餌料框），食臺的網眼大小視鰻種規格的增大而逐漸更換，盡量達到鰻魚既能進入食臺吃食，而小塊練餌不易漏出為度：一般鰻種規格在0.5克以下的，采用目徑0.4厘米的食臺；1～3克的采用目徑1厘米； 5～10克的，目徑1.5厘米；10克以上的，目徑2厘米。每次投餌時，要把餌料框掛在接近水面，這樣飼料的散失比較少。 

    投餌時一定要開增氧機，這樣，隨著水的流動，餌料的氣味很快傳到全池，吸引鰻魚來食場攝食。同時，不斷地向食場流入新鮮水，沖去食場底部沉積的鰻魚糞便和殘餌，保持食場的清潔，改善食場水質條件，利于鰻魚在食場高密度集中吃食，防止鰻魚因缺氧而造成吐食。 

    1．鰻種的投餌次數

    剛分養到二級池的鰻魚每天投餌3次（上午2次、下午1次），當鰻魚長到0.5克以上時，一天可投餌2次，時間是上午7～8時、下午1～2 時。夏季下午水溫上升到33℃以上，鰻魚攝食能力差，故投餌時間要提早到上午5～6時和10～11時，下午不投餌或者上午投餌1次，下午一次推遲到6時以后。這一次都要隨具體氣候、水質條件而改變。 

    2．鰻種的投飼量

　　投飼量因溫度、水質、天氣和鰻種規格等的不同而差異較大。一般在溫度、水質、天氣良好的條件下，1克左右的鰻種日投飼率（餌料干重占鰻體重的百分比）為 8％～10％，3～5克的為6％～8％，5～10克的為5％～6％，10～20克的為4％～5％。鰻種長到20克以上時，就可按照成鰻養殖的方法和投飼比例。至于具體投飼量的確定，要根據鰻魚的吃食情況而定，一般掌握每次投給的練餌，在1～1.5小時內吃完為適量。 

    對鰻種投飼預先要有計劃。投飼數量主要參考三方面的情況，一是池鰻量和規格（可由放養時重量、尾數，加上放養以來的投飼量預計飼料效率算出增重量）；二是上一二天的吃食狀況；三是當天的天氣、水質和鰻種在食場的聚集活動情況。投飼數量確定后，在制作練餌時，要留出吃食較好的1～2只池塘暫時不喂食，觀察已投餌的各池鰻魚攝食情況，再決定調制最后一批餌料的數量。防止因氣候突變，鰻魚減食而浪費飼料。