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　白鯽是從日本引進的一種大型鯽魚，最大個體可達2.5千克，生長速度比本地鯽魚快1倍～2倍。白鯽適應性強，耐寒、耐高溫、性成熟早、繁殖率高、養殖成本低，它與白鰱吃相似的餌料，但售價比白鰱高60%以上。近幾年在四川內江市推廣養殖以來，其已成為當地池塘養殖的主要品種，成魚產量僅次于鰱、鳙魚而位居第三。
　一、人工繁殖

　　1.親魚培育選擇2齡～3齡、體重0.5千克以上的雌魚和2齡、體重0.25千克以上的雄魚作親魚。親魚池面積以500平方米～1000平方米、水深1 米～1.2米為宜。放魚前7天～10天，每667平方米用生石灰60千克～75千克干塘消毒；放魚前4天～5天，每667平方米魚池施有機肥300千克～500千克作基肥。親魚入池培育一般從春季水溫升至10℃以上時開始，每667平方米放親魚200千克左右。投餌以米糠、麩皮等精飼料為主，每天上、下午各1次，投喂量為魚體重的3%～5%，以投喂后2小時內吃完為度。施肥以人、畜糞為主，3天～5天施1次，每667平方米施150千克～200千克糞肥。具體施肥量根據水質和肥料情況而定，以保持水體透明度35厘米為宜。

　　2.產卵孵化產卵池從幾十平方米到1000平方米均可，視生產規模而定，水深以1米左右為宜。產卵池每667平方米用生石灰60千克～75千克干塘消毒。魚巢可用質地軟、分枝多、不易腐爛、表面光滑、不含毒素的棕櫚皮、柳樹根等制作。魚巢要扎成束，系在竹竿上，做成環式或筏式。春末夏初，水溫穩定在20℃以上時，將親魚移入產卵池，加水至剛好可見魚的背鰭，使魚貼底游動，曬背2小時～4小時后再灌水，以促其產卵。傍晚將魚巢放入產卵池中，翌日早晨魚便會在其上產卵。在產卵高峰期，取出已著卵魚巢，補放新魚巢。每 100千克親魚放魚巢40個～60個，放入水面以下，但又不要觸泥為好。

　　孵化培育池以面積500平方米～1000平方米、水深1米～1.2米為宜。魚卵下池前7天～10天清塘消毒，方法同親魚池消毒。魚巢著卵后將其輕輕移入孵化池中，固定在水面下10厘米左右，如遇水溫下降至15℃ 時，應向深處下沉，但不能放在泥底上。每667平方米水面入卵量可控制在30萬粒左右，以保持魚苗密度在15萬尾上下。水溫在20℃～24℃時，受精卵可在45小時～48小時內孵化。

　　3.魚苗培育魚苗出膜前1天施入基肥，每667平方米施人、畜糞200千克～300千克，培育浮游生物供魚苗攝食。魚苗出膜后3天～5天能平游時，將魚巢輕輕取出，開始投喂餌料。前2天投喂蛋黃，每10萬尾魚苗喂1個。將蛋黃揉細帶水潑喂，每天喂1次～2 次。以后喂豆漿，每天喂2次～3次，每667平方米喂黃豆0.7千克～0.8千克(出漿12千克～13千克)。每隔1天～2天追肥1次，每667平方米施人、畜糞水50千克～80千克，使池水肥度穩定，透明度保持在35厘米左右為宜。當魚苗長到2厘米左右時，改投喂麩皮、米糠等精飼料，每天每萬尾魚苗投喂 2千克～3千克飼料。魚苗長到2.5厘米～3厘米時，即可將其投放到成魚池中飼養。
　二、成魚飼養

　　1.放養密度要適當白鯽的成魚飼養可用隔年魚種，也可用當年魚苗，但苗種的放養密度必須適當，若放養密度過大，起水白鯽的個體重達不到150克以上商品規格，若密度過稀又浪費了水體與飼料，魚產量也低。實踐證明，在一般混合飼料喂養條件下，冬末春初每667平方米放尾重10克～15克的隔年魚種1500 尾～2000尾，6月初再補入3厘米左右的當年魚苗3000尾，年底可每667平方米產成魚300千克、尾重10克～15克的魚種2000尾以上；若每 667平方米放當年頭批培育出來的魚苗3000尾～4000尾，也能獲得每667平方米產成魚250千克～300千克的好收成。如果飼料的質量提高(蛋白質含量達20%以上)，不僅尾重可長到200克以上，而且產量也能達到400千克左右。

　　2.混養魚類要選好白鯽與草食性魚類(如草魚、團頭魴)的混養效果最好，因為其糞便與殘渣富含有機碎屑并可轉化成浮游生物，正好供白鯽攝食。為了充分發揮水域的生產潛力，還應混養少量的鰱、鳙、鯉魚，但這幾種魚的合計產量以不越過魚塘總產量的15%～20%為宜。在投餌時，應注意先投草料，再投顆粒飼料或粉狀飼料，以免草食性魚類來搶食精料。

　　3.飼料、肥料要充足白鯽是雜食性魚類，故要施足基肥，及時追肥，培育足夠天然飼料促魚攝食。同時要投喂米糠、麩皮等精飼料，以滿足白鯽快長的需要。

　　4.夏、秋時節要輪捕夏、秋時節，應當輪捕一部分尾重達100克以上的個體上市銷售(此時正值魚貨供應淡季)，以減輕池塘的負載，促進小規格魚種的生長發育。這無論就市場商品調節還是從經濟效益的角度來考慮，都是可取之舉。