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冬春季節在溫室或塑料大棚內采用多層架床栽培蒜苗，既可調節和彌補淡季蔬菜供應，又能大大提高土地利用率，獲得可觀的經濟效益。其高產栽培技術如下：
　　一、架床設置。架床用木料、秸稈、塑料薄膜、鐵絲和紅磚等搭設。溫室前后低中間高，前后部分搭設2層架床，中間部分搭設3層。用單磚砌成10厘米高的墻，墻間距為1.2-1.6米，然后用木桿搭成1-3米寬，長度不限的架床，木桿間距為20-30厘米。在第一層的基礎上，距第一層層面80-100厘米處用木桿綁架成80-90厘米寬的床。在每層都鋪上一層塑料薄膜、膜上蓋5-6厘米厚的沙壤土，并將土拍實。在架設架床過程中，一定埋牢綁緊，防止架床坍塌。
　　二、栽培管理
　　1、蒜種選擇：選用瓣大瓣多、產量高、休眠期短、出苗和生長快的品種。
　　2、泡蒜挖莖：用30-50℃的溫水浸泡蒜種30小時左右，使蒜頭吸水膨脹。然后撈出瀝水堆悶12小時左右，再挖去蒜莖。如果播種面積大，浸種量多，也可提前一周播種不挖莖。
　　3、擺蒜壓土：每1平方米擺埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣與蒜瓣之間擺得越緊越好，較大的空隙用較小的蒜瓣充實。蒜瓣擺好后，用細沙土在上面蓋3厘米厚拍實。
　　4、水分管理：用溫度不低于15℃的水澆淋蒜苗，栽培后至生長前期澆大水，苗高15厘米左右的中期澆中水，收割前3-4天的生長后期澆小水。澆水次數要視架床上的土壤干濕情況而定。
　　5、溫度管理：要保持大棚膜面的清潔，提高透光性，以獲得較多的光照時間。架床的溫度要求為：齊苗前，白天為24-26℃，夜間為20-22℃；齊苗后，白天22-24℃，夜間18-22℃；苗高15厘米左右，白天16-22℃，夜間16-18℃；收割時，白天18℃，夜間12℃。
　　6、適時收割：當蒜苗長到35厘米左右的高度，苗葉稍有傾斜時，為收割適期，此時應及時收割。第一茬蒜苗收割后，采用以上同樣的管理方法，20天后又可長出新的蒜苗。當新的蒜苗長至30厘米左右時可再次收割出售。如此循環管理與采收，可連續采收3-4茬。