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一、防暑降溫。飼養密度以每平方米6-7只為宜，鵝舍溫度不得超過26℃。為此，可采取下列降溫措施：保持鵝舍通風透氣，并在地面上撒1厘米厚的細沙；鵝舍外活動場地搭涼棚遮陰。天氣過于炎熱時，可向鵝舍周圍地面上噴灑冷水，也可向鵝身上輕輕噴射細霧。
 
     二、精養雛鵝。出殼1天后的雛鵝，要用切細的鮮嫩菜葉（最好是萵苣葉）放手中誘食，如多數爭食即可開食。開食后，先調教飲水，再將菜葉分次均勻撒到塑料布上，任其采食，以后每隔2小時左右喂1次。經2天，能吃到七成飽左右后，再適量撒喂用水浸過的米飯或碎米。從第3天后，改用料槽喂料，日喂4-5次，最后一次安排在晚上10時左右。對6-10日齡雛鵝，日喂6-8次，其中晚上喂2次。日糧中米飯占20-30%、青料占70-80%。到11-20日齡，可將飯料逐步改為碎米，日喂6次，其中晚上喂2次，并在白天適當進行放牧食草。21-30日齡，可適當增喂煮裂口的谷粒、麥粒，并逐漸改喂浸泡的谷、麥料，接近 30日齡時可喂干料，并延長放牧時間。注意，每次喂料量均以吃九成飽為準，同時盡量讓雛鵝飲水，這樣可促進生長。
 
     三、圈牧結合。肉鵝30日齡后至主翼羽長出前，是長骨骼、肌肉和羽毛階段，在飼養上要圈牧結合。要充分利用夏季早、晚氣溫較低的時間，選擇草質好、數量足的地方進行放牧；其余時間則圈養，適當補飼糠麩、稻谷、玉米等精料，尤其是在肉鵝背部、腹部的絨毛開始脫落換新羽時，更要注意補飼優質精料，以免引起換羽不一，影響生長發育。一般每天補飼2-3次，每次以吃八九成飽為宜。
 
     四、適時催肥。當肉鵝的主翼羽長出后，即可開始催肥。整個催肥期都宜圈養，飼料要多樣化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麥子、糠麩等為主，適當搭配蛋白質飼料和粗飼料。其參考配方為（%）：玉米粉40、稻谷 15、麥麩19、米糠10、菜枯11、魚粉3.7、骨粉1、食鹽0.3。飼料要粉碎，加水拌成干濕狀飼喂，日喂4-5次，其中晚上喂1次，喂量不限，讓鵝充分吃飽，并供足飲水。每天圈舍要清掃，料槽、水槽要清洗，并隔天下水放牧半小時左右，以清潔鵝體。一般經15-20天的催肥，手摸胸肌豐滿，背部脂肪增厚，即可上市出售。
 
    五、防疫治病。肉鵝夏養易發病，要采取嚴格的防疫措施。剛出殼的雛鵝，及時用抗血清接種，每只肌注0.02 毫升，能有效地預防鵝瘟病，養到30日齡左右時，每只肌注禽霍亂菌苗1.5毫升。飼養用具每隔3-5天，用5%鮮生石灰消毒1次。鵝舍和活動場每隔 7-10天，用1%漂白粉、2%草堿水，交叉消毒1次。