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　　溫濕度的控制 冬天，為了減少熱量損失，提高氣溫和土溫，棚膜要盡量蓋嚴。一般以溫度為主要因素考慮，并根據外界氣候條件靈活掌握。
　　如果大棚內空氣濕度低于50%時，直接影響辣椒的光合作用和對礦物質營養的吸收，棚內空氣濕度大于70%時會造成辣椒徒長，而且有利于各種病菌孢子的發芽和侵染，引起病害發生流行。因此，要進行通風換氣，促進棚內高濕空氣與外界低濕空氣相交換。
　　合理密植 在前作收后及時翻犁曬垡，每畝施2—3噸腐熟農家肥，復合肥一包，普鈣一包作底肥。辣椒合理的種植密度為行距50-60厘米，株距30-40厘米，采用單行定植，每畝種植3000株左右。
　　田間管理
　　1、溫度：定植后一周內不通風，以保溫為主，辣椒（甜椒、皺殼辣）的生長適溫為20℃-25℃；夜間溫度不能低于10℃，氣溫上升，苗期揭膜通風換氣時間在9-10點，下午15-16點后要關門蓋膜。
　　2、水分：辣椒較耐旱不耐澇，要獲得高產，必須加強水分管理，開花結果期如遇干旱，要適時灌溉，保持土壤濕潤。
　　3、追肥：（1）輕施苗肥：定植成活后，每畝用人糞尿1000公斤，或尿素5—6公斤，并結合中耕灌水。（2）穩施花蕾肥，適當增施磷、鉀肥，促進多分枝結果，每畝施尿素15-20公斤、普鈣10千克加10公斤硫酸鉀。（3）重施花果肥：氮、磷、鉀肥配合，每畝施人糞尿2000公斤、普鈣15—20公斤、硫酸鉀15公斤、餅肥20—25公斤或30公斤復合肥加2公斤硫酸鋅，打塘施，施后蓋土澆水，注意距植株根腳8—10厘米，以免燒根，或肥料直接接觸根莖造成腐爛。
　　病蟲害防治 大棚大部分時間種植蔬菜，特別是冬季，給病蟲害的越冬繁衍提供了適宜的環境條件，會使蔬菜病蟲害日趨嚴重。因此，病蟲害的防治是大棚栽培蔬菜成功的關鍵。