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水稻是中國最重要的糧食作物，水稻施肥是一個(gè)極其復(fù)雜的問題，需要根據(jù)水稻品種的營養(yǎng)特性、肥料的性質(zhì)、土壤、氣候等特點(diǎn)，確定適宜的施肥時(shí)間、 施肥量、肥料品種和施肥方法，使施用的肥料獲得最高的利用率和最佳的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。

　　水稻的一生，要經(jīng)過營養(yǎng)生長和生殖生長兩個(gè)性質(zhì)不同的階段。營養(yǎng)生長階段包括幼苗期和分蘗期，主要是營養(yǎng)體根、莖、葉的生長，并為生殖生長積累養(yǎng)分。此階段施肥目標(biāo)在于 促進(jìn)分蘗，形成壯苗，確保單位面積有足夠的穗數(shù)。生殖器官的形成、長大和開花、結(jié)實(shí)，此階段施肥就以促穗大、粒多、粒飽為中心。

　　氮、磷、鉀是水稻需要量較大而土壤又比較缺乏的營養(yǎng)元素，其吸收強(qiáng)度、吸收數(shù)量與比例，因品種、土壤、氣候及耕作、施肥等條件不同而有差異，一般每生產(chǎn)稻谷100千克，約  需吸收氮1.6-1.9千克，磷0.8-1.3千克，鉀1.8-3.8千克，三者的比例約為1:0.5:1.3。研究表明：雙季早、晚稻各 生育期植株體內(nèi)的養(yǎng)分含量，氮素一般以返青到分蘗期為最高，磷和鉀以拔節(jié)期為最高；水稻在和各生育階段吸收養(yǎng)分的數(shù)量，雙季早、晚稻由于生育期較短，對(duì)氮、磷、鉀三要素吸 收量僅在移栽后2-3周內(nèi)形成一個(gè)高峰；而單季稻由于生育期較長，對(duì)三要素的吸收量一般分別在分蘗盛期和幼穗分化后期形成兩個(gè)吸肥高峰。因此，施肥必須根據(jù)水稻這些規(guī)律和吸 肥特性，充分滿足水稻吸肥高峰對(duì)各種營養(yǎng)元素的需要。

　　1．水稻秧田施肥技術(shù)　　秧好一半禾，水稻秧苗的好壞，對(duì)水稻的產(chǎn)量有著很大的作用。而秧田施肥是培育壯秧的重要措施。早、中、晚稻不同的類型，由于生育特點(diǎn)和所處的自然 條件，在育秧技術(shù)上雖有所不同，但各種類型的水稻秧苗要求壯健的原則是一致的，即秧苗葉片挺，葉色深，基部呈"扁蒲"狀，根系發(fā)達(dá)，白根多，帶有分蘗，干物質(zhì)中養(yǎng)分含量 高。要到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，掌握秧田施肥技術(shù)是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。 　　(1)早、中稻秧田施肥技術(shù)　　雙季早稻秧齡約為28-30天，中稻秧齡30多天。由于早、中稻秧齡期短，要求秧苗生長快而壯，育秧期間氣溫又較低，土壤中養(yǎng)分釋放和肥料分解 都較慢。因此，應(yīng)重施優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥(如腐熟的人糞尿、廄肥或幼嫩綠肥等，每公頃15-22.5噸)和適量的化肥作基肥。氮肥可用碳酸氫銨和氨水，深層施。濕潤秧田育秧可在秧田第二次犁田時(shí)，每公頃施碳酸氫銨225-375千克或硫酸銨225-300千克。邊施肥邊犁田，秧田整好后播種。"硬板"秧田帶土移栽時(shí)，可在秧板上均勻撒施碳酸氫銨或者硫酸銨，隨即覆 蓋6厘米左右的泥漿，或者將碳酸氫銨或者硫酸銨與泥漿充分混和，刮平后再播種。在中國南方稻作區(qū)，早、中稻育秧期間正遇低溫陰雨天氣，土壤有效磷和有效鉀含量較少，施用磷肥 (每公頃施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥450-600千克)和鉀肥(每公頃施氯化鉀150千克)作基肥，能夠減少水稻秧苗爛秧和培養(yǎng)壯秧。在土壤缺鋅的秧田，每公頃可用15千克硫酸鋅作秧田 的面肥。濕潤秧田采用磷礦粉和灰土蓋種，可以直接供給秧苗所需的磷、鉀營養(yǎng)和起到覆蓋、保溫、保濕、防鳥獸和疏松土壤等作用。早、中稻秧田追肥可施1-2次。稻田秧生長到3 葉期時(shí)追肥稱為斷奶肥。一般到這一時(shí)期，稻谷種子中貯藏的養(yǎng)分已將耗盡，根系有了相當(dāng)?shù)奈漳芰Γ狙碇鸩睫D(zhuǎn)向以吸收土壤中養(yǎng)分為主，這時(shí)是補(bǔ)施肥料，提高秧田有效養(yǎng)分濃度 的適宜時(shí)期。一般斷奶肥用速效氮肥或大糞，數(shù)量不宜過多，每公頃施尿素15-60千克或硫氨112.5-150千克或腐熟的人糞尿7500千克，要施得均勻，防止沾葉或使秧苗生長過嫩。 肥力高的秧田或基肥足、基肥中已施人氮化肥，尤其是施用過耙面肥的秧田，可不施斷奶肥。斷奶肥的施用時(shí)期可根據(jù)秧田供肥力，選擇秧苗1葉1心、2葉1心、3葉1心的任何一個(gè) 時(shí)期。供肥差、基肥不足時(shí)，需適當(dāng)提前。為了提高移栽時(shí)秧苗的素質(zhì)，增強(qiáng)秧苗發(fā)根能力，加速活棵返青，有利分蘗，在拔秧前3-4天施起身肥，群眾形象地稱之為"送嫁肥"。選用 穩(wěn)定的氮化肥，如硫酸銨或尿素，數(shù)量不宜多，一般每公頃施硫酸銨150-225千克。施用尿素45-75千克，可比硫酸銨提前一天撒施。由于數(shù)量少，可化成溶解液或拌土后施用。對(duì)于土 壤肥力較高的秧田，應(yīng)是少施氮肥，并適當(dāng)提高磷肥和鉀肥的用量，即采用低氮、高磷、高鉀育秧，以培育壯秧。

　　(2)晚稻秧田施肥技術(shù)　　晚稻，無論連作晚稻還是一季晚稻，秧田施肥技術(shù)與早、中稻有顯著不同。因?yàn)樗鼈兩竟?jié)的氣溫和地溫都比較高，土壤中養(yǎng)分釋放和肥料分解均比較 快，秧齡又比較長，一般30-40天，最長的達(dá)50天。為了達(dá)到秧苗粗壯清秀，防止秧苗生長過旺，出現(xiàn)徒長秧和拔節(jié)秧，晚稻秧田宜用肥效和緩而持久的農(nóng)家肥，如塘泥、豬糞尿等 15-30噸/公頃作基肥。磷肥也應(yīng)當(dāng)施用，數(shù)量可比早、中稻秧田少，每公頃基施過磷酸鈣375-450千克或鈣鎂磷肥375-450千克。鉀對(duì)晚稻育秧是非常主要的，施鉀肥不但能增加鉀 素營養(yǎng)，而且可以防治秧苗的胡麻葉斑、褐斑病等，每公頃晚稻秧田以施氯化鉀120千克左右作面肥為宜。應(yīng)特別注意：基肥少施或不施氮肥，以利控制秧苗生長。氮肥作追肥，必須嚴(yán) 格看苗施肥，秧苗中期無缺氮現(xiàn)象不追肥。但起身肥對(duì)晚稻育秧來說，也是非常主要的。過去一般認(rèn)為，應(yīng)在移栽前4天，每公頃追施尿素37.5千克或氯化銨75千克，以保證移植后新 根的良好發(fā)育和加速禾苗返青。但近年來上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院用同位素N(硫酸銨)作示蹤研究的結(jié)果表明：在移栽前2天每公頃施硫酸銨150千克處理的單株根干重最高，其體內(nèi)糖、氮  處于最高水平，對(duì)移栽后的生長發(fā)育有利。所以，晚稻秧苗施起身肥(送嫁肥)以在移栽前2天每公頃施硫酸銨150千克或尿素75千克為宜。

　　(3)雜交水稻秧田的施肥技術(shù)　　雜交早、中、晚稻育秧技術(shù)一般與常規(guī)早、中、晚稻相似。但雜交水稻秧田播種量遠(yuǎn)較常規(guī)稻少，要求秧苗在秧田多分蘗、長壯蘗。所以一般應(yīng)較常 規(guī)稻秧田施肥量大，并應(yīng)注意氮、磷、鉀合理配合和分次施用，特別是增施鉀肥。據(jù)中國水稻研究所的試驗(yàn)，鉀對(duì)雜交水稻秧田生長和活力有良好影響，如對(duì)發(fā)根力和根的干重、傷流 強(qiáng)度、植株碳氮比、稻谷產(chǎn)量等均比不施鉀肥的有所提高，以每公頃施150-225千克氯化鉀作面肥為宜。