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水稻是中國最重要的糧食作物，水稻施肥是一個極其復雜的問題，需要根據水稻品種的營養特性、肥料的性質、土壤、氣候等特點，確定適宜的施肥時間、 施肥量、肥料品種和施肥方法，使施用的肥料獲得最高的利用率和最佳的經濟效益，達到高產、優質、高效的目的。

　　水稻的一生，要經過營養生長和生殖生長兩個性質不同的階段。營養生長階段包括幼苗期和分蘗期，主要是營養體根、莖、葉的生長，并為生殖生長積累養分。此階段施肥目標在于 促進分蘗，形成壯苗，確保單位面積有足夠的穗數。生殖器官的形成、長大和開花、結實，此階段施肥就以促穗大、粒多、粒飽為中心。

　　氮、磷、鉀是水稻需要量較大而土壤又比較缺乏的營養元素，其吸收強度、吸收數量與比例，因品種、土壤、氣候及耕作、施肥等條件不同而有差異，一般每生產稻谷100千克，約  需吸收氮1.6-1.9千克，磷0.8-1.3千克，鉀1.8-3.8千克，三者的比例約為1:0.5:1.3。研究表明：雙季早、晚稻各 生育期植株體內的養分含量，氮素一般以返青到分蘗期為最高，磷和鉀以拔節期為最高；水稻在和各生育階段吸收養分的數量，雙季早、晚稻由于生育期較短，對氮、磷、鉀三要素吸 收量僅在移栽后2-3周內形成一個高峰；而單季稻由于生育期較長，對三要素的吸收量一般分別在分蘗盛期和幼穗分化后期形成兩個吸肥高峰。因此，施肥必須根據水稻這些規律和吸 肥特性，充分滿足水稻吸肥高峰對各種營養元素的需要。

　　1．水稻秧田施肥技術　　秧好一半禾，水稻秧苗的好壞，對水稻的產量有著很大的作用。而秧田施肥是培育壯秧的重要措施。早、中、晚稻不同的類型，由于生育特點和所處的自然 條件，在育秧技術上雖有所不同，但各種類型的水稻秧苗要求壯健的原則是一致的，即秧苗葉片挺，葉色深，基部呈"扁蒲"狀，根系發達，白根多，帶有分蘗，干物質中養分含量 高。要到這個標準，掌握秧田施肥技術是一個重要的環節。 　　(1)早、中稻秧田施肥技術　　雙季早稻秧齡約為28-30天，中稻秧齡30多天。由于早、中稻秧齡期短，要求秧苗生長快而壯，育秧期間氣溫又較低，土壤中養分釋放和肥料分解 都較慢。因此，應重施優質的農家肥(如腐熟的人糞尿、廄肥或幼嫩綠肥等，每公頃15-22.5噸)和適量的化肥作基肥。氮肥可用碳酸氫銨和氨水，深層施。濕潤秧田育秧可在秧田第二次犁田時，每公頃施碳酸氫銨225-375千克或硫酸銨225-300千克。邊施肥邊犁田，秧田整好后播種。"硬板"秧田帶土移栽時，可在秧板上均勻撒施碳酸氫銨或者硫酸銨，隨即覆 蓋6厘米左右的泥漿，或者將碳酸氫銨或者硫酸銨與泥漿充分混和，刮平后再播種。在中國南方稻作區，早、中稻育秧期間正遇低溫陰雨天氣，土壤有效磷和有效鉀含量較少，施用磷肥 (每公頃施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥450-600千克)和鉀肥(每公頃施氯化鉀150千克)作基肥，能夠減少水稻秧苗爛秧和培養壯秧。在土壤缺鋅的秧田，每公頃可用15千克硫酸鋅作秧田 的面肥。濕潤秧田采用磷礦粉和灰土蓋種，可以直接供給秧苗所需的磷、鉀營養和起到覆蓋、保溫、保濕、防鳥獸和疏松土壤等作用。早、中稻秧田追肥可施1-2次。稻田秧生長到3 葉期時追肥稱為斷奶肥。一般到這一時期，稻谷種子中貯藏的養分已將耗盡，根系有了相當的吸收能力，稻秧逐步轉向以吸收土壤中養分為主，這時是補施肥料，提高秧田有效養分濃度 的適宜時期。一般斷奶肥用速效氮肥或大糞，數量不宜過多，每公頃施尿素15-60千克或硫氨112.5-150千克或腐熟的人糞尿7500千克，要施得均勻，防止沾葉或使秧苗生長過嫩。 肥力高的秧田或基肥足、基肥中已施人氮化肥，尤其是施用過耙面肥的秧田，可不施斷奶肥。斷奶肥的施用時期可根據秧田供肥力，選擇秧苗1葉1心、2葉1心、3葉1心的任何一個 時期。供肥差、基肥不足時，需適當提前。為了提高移栽時秧苗的素質，增強秧苗發根能力，加速活棵返青，有利分蘗，在拔秧前3-4天施起身肥，群眾形象地稱之為"送嫁肥"。選用 穩定的氮化肥，如硫酸銨或尿素，數量不宜多，一般每公頃施硫酸銨150-225千克。施用尿素45-75千克，可比硫酸銨提前一天撒施。由于數量少，可化成溶解液或拌土后施用。對于土 壤肥力較高的秧田，應是少施氮肥，并適當提高磷肥和鉀肥的用量，即采用低氮、高磷、高鉀育秧，以培育壯秧。

　　(2)晚稻秧田施肥技術　　晚稻，無論連作晚稻還是一季晚稻，秧田施肥技術與早、中稻有顯著不同。因為它們生育季節的氣溫和地溫都比較高，土壤中養分釋放和肥料分解均比較 快，秧齡又比較長，一般30-40天，最長的達50天。為了達到秧苗粗壯清秀，防止秧苗生長過旺，出現徒長秧和拔節秧，晚稻秧田宜用肥效和緩而持久的農家肥，如塘泥、豬糞尿等 15-30噸/公頃作基肥。磷肥也應當施用，數量可比早、中稻秧田少，每公頃基施過磷酸鈣375-450千克或鈣鎂磷肥375-450千克。鉀對晚稻育秧是非常主要的，施鉀肥不但能增加鉀 素營養，而且可以防治秧苗的胡麻葉斑、褐斑病等，每公頃晚稻秧田以施氯化鉀120千克左右作面肥為宜。應特別注意：基肥少施或不施氮肥，以利控制秧苗生長。氮肥作追肥，必須嚴 格看苗施肥，秧苗中期無缺氮現象不追肥。但起身肥對晚稻育秧來說，也是非常主要的。過去一般認為，應在移栽前4天，每公頃追施尿素37.5千克或氯化銨75千克，以保證移植后新 根的良好發育和加速禾苗返青。但近年來上海市農業科學院用同位素N(硫酸銨)作示蹤研究的結果表明：在移栽前2天每公頃施硫酸銨150千克處理的單株根干重最高，其體內糖、氮  處于最高水平，對移栽后的生長發育有利。所以，晚稻秧苗施起身肥(送嫁肥)以在移栽前2天每公頃施硫酸銨150千克或尿素75千克為宜。

　　(3)雜交水稻秧田的施肥技術　　雜交早、中、晚稻育秧技術一般與常規早、中、晚稻相似。但雜交水稻秧田播種量遠較常規稻少，要求秧苗在秧田多分蘗、長壯蘗。所以一般應較常 規稻秧田施肥量大，并應注意氮、磷、鉀合理配合和分次施用，特別是增施鉀肥。據中國水稻研究所的試驗，鉀對雜交水稻秧田生長和活力有良好影響，如對發根力和根的干重、傷流 強度、植株碳氮比、稻谷產量等均比不施鉀肥的有所提高，以每公頃施150-225千克氯化鉀作面肥為宜。