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　　 　　 一、品種： 
　　秋甘藍(lán)在年內(nèi)收獲的，一般選用平頭類型的，如美貌二號(hào)、春彩、綠神、強(qiáng)力60等品種。作為越冬推遲的甘藍(lán)，一般選用七草、春彩等品種。 
　　二、育苗： 
　　秋冬甘藍(lán)采用遮陽網(wǎng)遮陽育苗或半保護(hù)地育苗，一般從6月下旬至7月下旬分批播種。越冬推遲采收的播種期一般在7月下旬至8月中旬。 
　　秋冬甘藍(lán)在夏季播種，由于氣溫較高，育苗須精細(xì)管理。播種后采用遮陽網(wǎng)覆蓋，保持土壤濕度，并防止大雨沖刷后土壤板結(jié)。出苗后揭去遮陽網(wǎng)，及時(shí)改搭環(huán)棚。 
　　出苗后15天左右，當(dāng)秧苗具3—4片真葉時(shí)，要進(jìn)行移苗（假植），苗距10厘米見方。移苗3—4天活棵后，可追肥一次。 
　　三、整地： 
　　秋甘藍(lán)的整地與夏甘藍(lán)相同，而越冬推遲甘藍(lán)的整地與春甘藍(lán)相同。 
　　四、定植： 
　　秋冬甘藍(lán)秧苗期35—45天，因此，6月下旬至7月下旬播種的，定植期一般在8月初至9月上旬。越冬推遲甘藍(lán)的定植期一般在9月下旬至10月上旬，最遲不超過10月15日。 
　　秋甘藍(lán)定植時(shí)氣溫仍高，最好選擇陰天進(jìn)行；并且秧苗要帶土，以減少根系損傷；定植后立即澆搭根水，促使活棵。 
　　定植密度：大平頭類型的品種，行距50厘米、株距40厘米，每667平方米約2800株；黑葉小平頭類型的品種，行距43厘米、株距40厘米；四月慢甘藍(lán)，行株距40厘米見方，每667平方米3500—4000株。 
　　五、田間管理： 
　　加強(qiáng)肥水管理，促使早包心。 
　　秋甘藍(lán)一般追肥3次，分別在定植活棵后一周，每667平方米施尿素5—10千克，在結(jié)球前期和結(jié)球后期，每次每667平方米施尿素10—20千克。 
　　越冬甘藍(lán)要掌握越冬前包心不宜過緊。因此，結(jié)球前期的追肥數(shù)量不宜過多，每667平方米施尿素10千克。這樣在冬季既保持株葉健旺、不易受凍害，同時(shí)葉球也不易腐爛，以利推遲采收。立春前后再重施包心肥，每667平方米施尿素20—30千克。 
　　秋冬甘藍(lán)以蟲害為主，主要有菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等，注意防治。 
　　六、采收： 
　　秋冬甘藍(lán)一般從10月中下旬開始采收，一直可采收到第2年的1—2月份；四月慢甘藍(lán)在3月中旬至4月中旬采收。