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一、生態習性

　　1、食性
　　鱖魚是肉食性兇猛魚類，一生主要以活魚為食。魚苗出膜不久，就攝食其他活魚苗。據觀察，鱖魚在魚苗階段，能吞食相當于自身長度80%的餌料魚。當長到達25.5cm時可吞食相當于自身長度57%的蒙古紅鮊，31.5cm時可吞食相當于自身長度49.7%的鯽魚。

　　2、生長
　　鱖魚在有微流水和充足的適口食物魚的條件下，生長速度特別快。鱖魚當年苗可長到50——100g，1齡可達500g，2齡可長到1—1.5kg。鱖魚的體長增長在3齡以前，尤其是1—2齡冬齡增長最快，4冬齡后開始下降。雄性鱖魚當年生長速度比雌性個體生長快，增重大于雌性個體，但從第二年開始雌魚的體重和體長增長均超過雄魚。在人工飼養下，1齡鱖魚可達到1.4kg，在網箱中飼養294天，鱖魚平均體重達887.9g，其生長速度是天然水體同齡鱖魚的 5—8倍。

　　3、繁殖
　　在自然水體，鱖魚的生殖季節一般在5月中旬至7月初，6、7月是鱖魚產卵盛期，雄魚1齡即達成熟，其成熟最小個體長為15.6cm，重78g，雌魚2齡開始成熟，其最小個體體長為21cm，重250g。鱖魚的懷卵量在27738—213828粒，產卵時水溫必須在22℃以上，通常鱖魚喜歡在水流平緩的淺灘或草灘處追逐產卵，而在水庫中，鱖魚一般選擇在沒有月光的夜晚、集群游向迎風的石崖或砂石底質的岸邊水中產卵。

　　二、人工繁殖
　　
　　1．親魚的雌雄鑒別

　　鱖魚的雌雄在幼體時較難辨別。性成熟以后，尤其在繁殖時期雌雄個體較容易區分。雌魚下頜前端呈圓弧形，超過上頜不多；生殖孔外觀呈"一"字形，在肛門與排尿孔之間，呈桃紅色；腹部膨大，柔軟而富有彈性，提起尾部，兩側卵塊明顯可見，用手輕壓腹部，有少許膠狀卵液和淺黃色卵粒流出。雄魚下頜呈尖角形，超過上頜很多；腹部有2孔，生殖孔和排尿孔合為1孔，在肛門之后，叫泄殖孔；輕壓成熟雄魚腹部，有乳白色精液流出，入水后能自然散開。

　　2、親魚選擇
　　親魚挑選要在繁殖前，8～9個月進行，即繁殖前1年的秋天。親魚可以從湖泊中用單層膠絲網捕撈，水庫中捕撈要用單層尼龍刺網，也可以從人工飼養鱖魚的池塘或網箱中挑選，還可以從本單位專池精心培育中挑選。最好不要長期使用同一魚場中的雌雄魚配組繁殖，以免引起近親繁殖，使魚的抗病力、生長速度等性狀退化。選擇親魚時，要注意以下5點：
　　(1)體形　　翹嘴鱖的軀體呈菱形，選擇親魚時，要挑選從背部到腹部的垂直距離大的，并且這個距離越大越好。
　　(2)體色　　翹嘴鱖體色是黃綠色，大眼鱖體色是古銅色(黃褐色)，因此選擇親魚時要選黃綠色的翹嘴鱖，而不要選古銅色的大眼鱖，即使一群魚中大眼鱖的個體最大，也不要選。
　　(3)體質　　要求無傷、無殘、無病、體表沒有寄生蟲寄生，而且要挑選身體胖大的，越胖越好。
　　(4)體重　　翹嘴鱖生長速度快，當年魚苗一般年底能長到0．5千克左右，個別大的個體能長到1千克以上。因此，選擇雌性親魚要選2千克以上的個體，選擇雄性親魚也要選1．5千克以上的。當然，最好是雌雄親魚體重體長相差不大。挑選親魚時，也可以通過擠壓魚腹鑒別雌雄，有精液的是雄魚，沒有精液流出的是雌魚，體很重而沒有精液的一定是雌魚。
　　(5)雌雄比例　　挑選出的親魚中，雄魚要多于雌魚，雌、雄比例最好要達到1：2。如果供挑選的魚中，雄魚達不到要求數量，雌雄比也可降至2：3，最少也不能低于1：1。

　　3、親魚培育
　　（1）親魚培育池。親魚培育池不宜太大或太小，最好在1000～2000平方米。培育池應具備如下條件：水深1．5米，池底淤泥少或沒有，臨近水源、產卵池或孵化環道，排灌方便，配套增氧機，平時最好有長流水入池，保持水質清新無污染，透明度(正對陽光，五指并攏，伸直手掌，垂直插入水面以下，剛剛看不到中指尖時，中指尖到水面的垂直距離)高，溶氧充足，池邊生長著眼子萊、水葫蘆、水花生等水生植物。親魚入池前半個月，清整池塘，挖出過多淤泥，疏通進、排水口，加固池埂，然后用生石灰清塘。
　　（2）親魚套養。鱖魚親魚單獨培育成本偏高，生產中常采用家魚親魚池套養鱖魚親魚。家魚親魚一般都較大，不會受到鱖魚親魚的傷害。家魚親魚池的載魚量較低，而且池中有一定數量的野雜魚，可以供鱖魚攝食。套養時，每667平方米放40～50尾挑選好的鱖魚親魚，并要投放10千克的餌料魚，再加上池中原有的野雜魚，就基本上夠鱖魚吃的了。平時巡塘要注意觀察小魚數量，如發現數量不足，應適當追加投喂，餌料魚一般用鰱、鳙魚的仔口魚種。套養期間，要定時沖水，1天1～2次，每次1小時左右，沖水時進水和排水量要一致。盛夏炎熱季節，要常巡塘，防止浮頭，尤其在半夜和黎明前，發現缺氧，立即開增氧機。因為鱖魚親魚喜歡活水，所以水源充足的地方最好保持微流水。

　　４、親魚催產
　　當水溫穩定在21℃～23℃時，即可進行人工催產。人工催產時，兩個人合作進行。一個人把親魚放在布擔架上，用毛巾包住，露出注射部位，另一個人注射藥物。注射方法有肌內注射和體腔注射兩種。肌內注射部位在側線和背鰭之間的肌肉，用針頭挑開鱗片后刺入肌內；體腔注射部位在胸鰭基部，針頭朝向魚頭部方向，與魚體約呈45°角刺人，緩緩推入藥液，拔出針頭后，用手輕輕按住針眼，以防止藥物流出。一般生產中常用體腔注射法。生產上常用兩次注射法，就是雌魚的催產藥物要分兩次注射，第一次注射全劑量的20％～30％，8～14小時后，注射剩余劑量，而雄魚則在雌魚第二次注射時一次注射完全部劑量。對一些性成熟較差的雌親魚，則采用三次注射法，即提前1周對雌魚進行第一次注射，劑量為每千克體重LRh-a 20～50微克或腦垂體0．5～o．8毫克；第二、三次注射的劑量和時間與兩次注射法相同。注射后的親魚按雌雄1：2或2：3的比例放入產卵池。

　　５、發情與人工授精
　　人工催產后的鱖魚親魚，可以進行自然產卵授精，也可以進行人工授精。
　　(1)自然產卵　　鱖魚的自然產卵可以在家魚產卵池里進行，也可以把親魚直接放到孵化環道里產卵。產卵池保持30～50厘米深的水，最好是微流水。每3 平方米放1組親魚(1雌2雄或2雌3雄)。親魚從第二次注射后到雄魚追逐雌魚，發情產卵，有十幾個小時的時間，這段時間叫效應時間。十幾個小時以后，親魚開始浮上水面，雄魚緊跟在雌魚后面，沿池壁頂水游動，有時雄魚會鉆到水下用嘴猛烈頂撞雌魚腹部。發情達到高潮時，雌雄親魚并排著游動，相互糾纏交尾，交尾時常翻起陣陣水花，響聲很大。這樣完成一次產卵后，親魚沉到水下休息，不久又重復追逐交尾產卵，往往好幾次才行，持續時間長達3～6小時。在微流水情況下，親魚產的卵都沉到水底，待親魚產完卵安靜以后，將親魚從產卵池撈出，加大水流，將卵沖起，隨水流流出產卵池，進入收卵網箱。在產卵期間要派專人看管，觀察親魚動靜，維護環境安靜，避免老鼠、水蛇、翠鳥等敵害動物靠近。要注意調節產卵池水流，流速不能太大，也不能太小。太大，親魚頂著逆流水，消耗大量體力，不利于產卵；太小，卵易沉積，會缺氧。一般估計發情前2～3個小時，就是第二次注射激素后12～16個小時，加快水流，使水流速達到每秒20厘米，既增加對親魚刺激的力度，又能在親魚產卵后將卵剛剛沖起漂浮。
　　(2)人工授精　　人工授精是用人為措施使成熟的精、卵結合而使卵受精。注射催情激素后的鱖魚親魚暫養在網箱或產卵池里。10小時后，每隔半小時檢查1次。檢查的方法是撈出雌魚，輕壓腹部，若有一粒粒的卵產出，應趕忙用手捂住生殖孔，準備好雄親魚，進行人工授精。如果擠出的是成團的黃色液體，說明還未成熟，要等一段時間再進行人工授精。人工授精時，應由兩個人操作。1個人把雌魚用毛巾擦干，把卵擠在干凈的盆內，另1個人馬上把雄魚的精液擠入，用羽毛輕輕攪拌1分鐘，加少量的水，再攪拌幾下，靜置1分鐘。再把60克孔雀石綠溶解在1立方米水中，用撈海盛卵，浸入該溶液3秒后，提起撈海，用清水漂洗幾遍，將卵倒入孵化環道或孵化缸(桶)內孵化

　　６、孵化
　　在20℃～25℃水溫下，受精卵需要43～60小時開始出膜。剛出膜的魚苗游動能力差，拖著大大的卵黃囊，不攝食。這時要加快水流，以免其沉積缺氧。3天后，魚苗的卵黃囊基本消失，能平游了，也長出了鋒利的牙齒，可以攝食了，這時開始魚苗培育。其注意事項如下：
　　一是防止停水。一旦遇有停水事故，一面用木板、槳葉劃水，使魚卵或魚苗繼續翻動；一面啟動應急設備，抽水供應。
　　二是防止停電。電的供應在孵化期間尤其重要，既需要它抽水，又需要它增氧，所以不能有斷電現象。要事先備有發電機，一旦斷電，馬上啟動，自己發電抽水、增氧。
　　三是防止逃苗。尤其孵化環道、孵化缸(桶)中，常常因為水中的大量雜物和有害生物聚積在濾水紗網上，堵塞紗網，使水無法通過，進入出水管，致使環道和缸 (桶)內水位上漲，溢出，造成損失。尤其是在魚苗破膜后，卵膜難以溶解，更易堵塞紗網。所以工作人員對紗網要勤觀察，勤洗刷，未破膜時每隔1小時刷1次，估計快破膜時每隔半小時刷1次，發現有魚苗破膜后，每10～15分鐘刷1次；魚苗出膜高峰期除要隨時刷洗外，還要用小撈海撈出過多的卵膜。
　　四是防止卵膜早破。過熟或者還沒有成熟的卵子彈性差、卵膜薄，受外力作用易引起破裂。當胚胎發育到尾芽期以后，就會有一些卵子的卵膜出現皺褶現象，這些卵膜皺褶的卵子，易粘附在濾水紗網上，常常因為洗刷紗網時操作不慎或水流過大，而引起卵膜早破，胚胎提前出膜。這些早出膜的胚胎，由于失去了卵膜的保護，而發育成畸形怪胎。生產上常用5～10克／米3的高錳酸鉀溶液浸泡魚卵。經過高錳酸鉀處理的魚卵卵膜較為牢固，不易破損，能有效地防止提前脫膜。
　　五是調整噴頭。有的時候由于孵化設施制作不夠理想，造成局部有魚卵或魚苗堆積。這時應該有專人用槳葉或水瓢對積壓魚卵或魚苗的地方進行攪動，或對噴頭鴨嘴的偏角進行調整，以解決壓卵和壓苗的問題。有時會看見油花浮出水面，這是由于局部摩擦而把胚胎磨破，釋放油球的結果，可以用調節流速和調整噴頭鴨嘴偏角的辦法來解決。
　　六是防治病害。鱖魚卵易患水霉病，因此在魚卵進入孵化器前，用60～100克／米3濃度的孔雀石綠溶液浸泡魚卵3～5分鐘來預防。在低溫(20℃以下)發現病情，馬上用孔雀石綠溶液在環道中潑灑，使水呈微綠色，待綠色消失后，再連續潑1～2次。靜水孵化器中潑灑1～3克／米3的漂白粉，1小時后更換新水。對敵害生物的預防則通過消毒蓄水池中孵化用水和兩遍過濾孵化用水的方法進行。

　　三、種苗培育

　　1、培育
　　剛卵出的魚苗在1—3天內主要靠卵黃囊供應其營養生長、發育，約在第3天卵黃吸收完全后開始攝食，所以在第三日齡時應向環道中投放較纖小的團頭魴、鯪魚等脫膜幾小時的魚苗，數量為鱖魚苗的3—6倍。攝食三天后，約在鱖魚5—6日齡時，可投草、鰱、鳙等魚苗，數量為鱖魚苗的10倍，7—10日后鱖魚苗可長至1cm左右，從1cm到3cm規格的魚苗所需時間約13—16天，期間因魚苗不斷生長發育，魚的密度增大，代謝產物多，容易引起疾病和鱖魚的死亡，所以要即時轉池、分養。分養后的密度從1cm倍至2cm，每立方米水體放養4萬—7萬尾左右，2cm培育到3cm規格約2萬—3萬尾，投喂餌數量為鱖魚苗的8 —10倍，餌料魚規格以體長為鱖魚稚魚體長的51%—57%為宜。

　　2、運輸
　　采用常規運輸方法，但因鱖魚需溶氧高些，所以裝運密度要小于其他魚苗種。

　　四、成魚養殖
　
　　成魚養殖是把體長10cm或3cm左右的魚種飼養成500g左右的商品魚。該過程大約需要160—180天，快者140—150天。

　　1、 池塘單養
　　（1）池塘條件：近水源、水質良好、排灌方便，每口池塘面積以2/15—4/15hm2，池深2米左右，池底平坦，淤泥少。　
　　（2）放養方法：把已培的10cm大規格魚種直接放入成魚池，一般1/15hm2 放養800—1200尾。放養前可預先放養鯪、鰱、鳙等魚餌飼料，規格約3—5cm，投放量約為鱖魚魚種數量的15—20倍。
　　（3）管理：飼料系數一般在4—5左右；溶解氧要求保持在3mg/L以上；鱖魚對酸性水特別敏感，必須保持池塘水質處于良好狀態。

　　2、成魚塘混養
　　（1）池塘條件：水質良好，野雜魚較多，一般只要池塘水質不過肥，無論是成魚塘、親魚均可混養。
　　（2）放養密度：一般每1/15hm2 池塘放養體長10cm以上的鱖魚苗20—30尾左右。親魚塘由于親魚放養密度不大，混養的鱖魚密度可大些，每1/15hm2 可放養30—40尾。野雜魚較多的池塘，鱖魚混養可多一些，每1/15hm2 可放養40—80尾。
　　（3）日常管理：做好水質調節。最好沒半個月沖水1至2次，每月潑灑1次生石灰（濃度為10—15mg/L）。