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根據近幾年市場的要求，優質果品的標準可以概括為大、高、紅、黃、綠五個字。具體要求及關鍵技術如下。

　　一是大

　　果個要大。如紅富士單果重在200～300克，即橫徑80～85毫米，果大時其固有的色澤、風味、汁液、肉質、糖酸度等優良性狀都會充分表現出來。果個大小取決于細胞數目的多少、細胞間隙的大小和細胞體積的大小。增大果個的具體措施如下：

　　1．采用矮化樹建園。

　　2．加強肥水管理。秋季要施基肥，萌芽前追施氮肥，7月上中旬追施磷、鉀肥。

　　3．留壯枝結果。但結果組軸與母枝粗度比要達到1∶4以下。

　　4．疏花疏果。應疏掉花芽質量不好的花，留中短果枝上的中心花。定果時每隔20～25厘米留一個果，每畝地留果量控制在1萬個左右。

　　二是高

　　果形高樁端正。果形指數在0．8以上。在市場上高樁果比扁果每公斤售價高0．5元左右。生產高樁果的具體措施如下：

　　1．使用蘋果拉長劑。在花期噴布1～2次500～600倍bn-2增高劑或高樁素，或800～1000倍普洛馬林，能明顯提高果形指數。

　　2．花后4O天內加強肥水供應。可采用穴施肥水、滲灌、滴灌等技術，使地表下5～10厘米的土壤達到手握成團的程度。

　　3．改善授粉條件。應采取人工授粉或果園放蜂等措施，改善授粉條件，增加受精機率，提高果形指數。

　　三是紅

　　果面著色要全紅。果品著色面積是決定果品質量的一個重要指標。增加著色度的具體措施如下：

　　1．增加光照。主要靠整形修剪來完成。包括改造樹形、抬高主干、控制樹高、減少大枝、降低枝量、開張角度等方法。

　　2．加強著色管理。要進行摘葉轉果、果實套袋、鋪反光膜、暮噴（增大晝夜溫差）等技術措施。

　　3．控氯增磷鉀。7月份以后噴施磷鉀肥或7月中旬追施磷鉀肥，有利于著色。

　　4．適期采收。采收過早，糖分轉化不充分，著色不良，且風味不好。

　　四是黃

　　果肉要黃，果實成熟時果肉變軟、變黃。一般黃色程度越深，成熟度越好，糖度越高，品質越佳。果肉能否發黃取決于采收的早晚。采收期延遲果肉由白變黃，這時果實應有的風味、香味及營養成分都達到最佳。

　　五是綠

　　即無公害無農藥殘留的綠色果品。要用無公害農藥進行果實套袋，生產“綠色食品”。