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　　蘆筍屬多年生草本植物。蘆筍的嫩莖類似于蘆葦筍，故名蘆筍，又稱“龍須菜”。蘆筍有綠白之分，長出地面的由于陽光的作用使莖變綠的（不培土）叫綠蘆筍，未長出地面的（培土軟化采收）叫白蘆筍。蘆筍的適應性很強，我國南北方均可栽培。一年栽培多年收益，收益期多達15年之久。其高產栽培技術要點如下：
　　
　　一、選用良種
　　
　　良種標準：蘆筍萌芽早，生長速度快，嫩莖粗細均勻，頭部鱗片緊密不易散頭，色澤濃綠，商品率高，屬矮化性，抗病、抗倒伏，綠白筍兼用品種。常用的品種有：阿波羅、紫色激情、特來密、阿特拉斯等雜交一代種。
　　
　　二、栽培季節
　　
　　春播：3～4月份播種，5～6月份定植，翌春采筍。秋播：8～9月份播種，10～11月份定植，第三年春季開始采筍。
　　
　　三、培育壯苗
　　
　　1、營養缽育苗：按70%園土、30%有機肥配制營養土（加2%三元素復合肥）或80%園土、20%草木灰、1.5%復合肥配制營養土。營養缽的直徑一般為8厘米左右、缽高10厘米。每畝大田需備缽2500個。
　　
　　2、浸種催芽：蘆筍種子皮厚且有蠟質，吸水性較慢。用30～40℃溫水浸種1～2天（5%多菌靈500倍液），再放在25～30℃環境中催芽，待種子露白時即可播種。
　　
　　3、播種與覆膜：足墑播種，播深2厘米，并撒毒餌防地下害蟲。實行雙膜覆蓋，以保溫保濕，促進發芽和幼苗生長。
　　
　　4、苗床管理：苗高10厘米時施用一次稀薄的有機肥液，及時清除雜草，并注意防治褐斑病、斜紋夜蛾及地下害蟲。
　　
　　四、整地定植
　　
　　1、整地：蘆筍適宜在土質疏松肥沃、透氣性好、土層深厚、有機質豐富的沙壤土生長，也可以利用河邊、塘邊的油沙地（微酸性沙質土壤）栽培，有利于根系發育和嫩莖的優質高產。蘆筍屬多年生植物，定植后土地便無法再全面耕翻，因此在定植前要深耕整地。一般要求耕深30～40厘米，并曬垡泛白。同時，結合整地施足基肥，每畝施腐熟土雜肥2500～3500公斤，復合肥40～50公斤，并做成小高壟，壟間距為1.2～1.5米，種植帶南北向。
　　
　　2、定植：一般每壟定植一行，行距1.5米，株距0.3～0.35米，畝植1200～1500株。種植密度，各地有所差異，有的地區行距1.25～1.5米，株距25～30厘米，畝植1500～2000株。定植時，要求壯、弱苗分開定植，并將地下莖再生鱗芽的一端要順溝朝同一方向，排成一條直線，以便于培土、采筍。
　　
　　五、田間管理
　　
　　1、定植當年：蘆筍定植后以養根壯株為主。定植后因植株矮小，應及時中耕除草。如遇天氣干旱，應適時澆水；汛期及時排水，防止漚根死苗。一般定植一個月后開始施肥，每畝追施復合肥10～15公斤為宜；秋季要重施一次秋發肥，每畝追施復合肥20～25公斤。同時，注意病蟲害的防治。
　　
　　2、成年蘆筍：管理重點為合理施肥，防病治蟲，排澇澆水。①合理施肥:每年可分3～4次。催芽肥，于3月份（春采前）結合壟間耕翻、培土，畝施有機肥2000～3000公斤，51%高氮型復合肥（30-10-11或25-10-16）20～30公斤。壯筍肥，在6月份（上中旬），畝施51%高氮型復合肥10～15公斤。秋發肥（重施），8～9月份，畝施土雜肥2500～3500公斤，54%復合肥（17-19-18）30～50公斤。②防病治蟲：蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要危害，發病快，危害嚴重，目前尚無特效藥防治。防治病害要采取綜合防治措施即適時摘心打頂，防倒伏；清理田園，降低浸染源是防治莖枯病有效方法之一，2月份全面清理田間莖桿，清掃病殘枝葉，集中燒毀；留母莖采筍，延長采筍期；合理施肥，增施有機肥和磷鉀肥，適當控制氮肥的用量；藥劑防治，可選用多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、退菌特等。蟲害主要有：斜紋蛾病，甜菜夜蛾，棉鈴蟲、地老虎等。夜蛾類可用滅幼脲、農林樂等1000倍液防治，蚜蟲用氧化樂果1000倍液防治。③排澇澆水：在冬季清園后，進行冬灌；在蘆筍生長季節，遇旱要及時澆跑馬水，嚴禁大水漫灌；遇澇排積水，以防腐爛。
　　
　　六、科學采收
　　
　　1、綠蘆筍在上午8～10點采收，根據商品質量要求將伸出地面20～24厘米的幼莖，在土下2厘米處割下，集中分級出售。
　　
　　2、白蘆筍一般于3月25號前后結合耕地施肥做好扶壟培土工作。要求土壤細碎，做成底寬60厘米，高25～30厘米，頂寬40厘米的高壟，并達到土壟內松外緊，表面光滑。采收期在每天早上8點前及下午4點后兩次檢查壟頂，發現土表龜裂，應扒開表土，用筍刀于地下莖上部采收，采收時不可損傷地下莖。采收后將壟土復原拍平，白筍采后要遮蔭保管，及時分級出售。若用黑色薄膜覆蓋代替培土作業，同樣可以采收白筍，由于蓋膜的土溫比培土的高，可提早出筍，采筍也比較方便，可以節約大量勞動力。