土肉雞飼養(yǎng)方法對其肉的品質(zhì)有很大的影響，作為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)禽肉的土肉雞采用合適的飼養(yǎng)方式獲得良好的雞肉品質(zhì)則更為重要。現(xiàn)代土肉雞生產(chǎn)中通常采用保溫育雛期集約化籠養(yǎng)和育肥期放牧飼養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)方式。土肉雞散養(yǎng)的方式主要有以下幾種。
1庭院散養(yǎng)
在農(nóng)戶的庭院內(nèi)用尼龍網(wǎng)或籬笆圍一片空地，將士雞散養(yǎng)在院內(nèi)。所喂飼料以配合飼料為主，補飼青綠飼料。這種形式的飼養(yǎng)量比較少，通常為200- 500只，但是管理方便，生產(chǎn)速度較快，值得推廣。庭院散養(yǎng)土雞在管理上基本與以上幾種方法相同。管理方面應該注意從舍內(nèi)放養(yǎng)到舍外的適應過程，保持溫度的平穩(wěn)過渡，在32日齡的放牧溫度為26oC左右，隨著雞日齡的增加對外界氣溫的適應能力也增強。注意當?shù)靥鞖忸A報，如果未來天氣將出現(xiàn)大的變化，就需要及早采取有效措施，盡可能緩解溫度驟變對雞群的不良影響。庭院散養(yǎng)雞在舍內(nèi)活動的時間也比較長，因此保持雞舍內(nèi)干燥，在雞舍內(nèi)鋪設干凈、干燥、無霉變的刨花、鋸末、稻糠、麥秸等做墊料，讓雞群在墊料上生活，也可用網(wǎng)上飼養(yǎng)的方法使雞離開地面，離開糞便，保持適宜的飼養(yǎng)密度對雞群的生長發(fā)育、健康、均勻度都有利。一般飼養(yǎng)密度為1-2周齡時飼養(yǎng)35-45只/m2，3周齡時飼養(yǎng)20-30只/m2，6-7周齡時飼養(yǎng)15-20只/m2，8周齡時飼養(yǎng)10- 15只/m2。白天自然光照和人工補充光照相結(jié)合，每天光照16h。保持雞群生活環(huán)境的衛(wèi)生，雞舍要定期清理，將臟污的墊料清理出來后，在離雞舍較遠的地方堆積進行發(fā)酵處理。運動場要經(jīng)常清掃，含有雞糞、草莖、飼料的垃圾要堆放在固定的地方。雞舍內(nèi)外要定期進行消毒處理。把環(huán)境中有害微生物控制在最低水平，以保證雞群的安全。雞在夜間休息的時候喜歡臥在樹枝、木棒上，在雞舍內(nèi)放置棲架可以讓雞在夜間棲息在其上。其優(yōu)點是可以減少相對飼養(yǎng)密度，減少與糞便直接接觸，棲架用幾根半圓形的木棒釘在2根木棒上像梯子一樣即可。
庭院散養(yǎng)雞主要用飼料飼養(yǎng)，飼料是影響土雞生長速度和肉品質(zhì)的主要原因。養(yǎng)土雞也可以通過人工育蟲為雞提供動物性飼料。青綠飼料要多樣搭配，放在用木棒搭成的架子上，讓雞自由采食。各種青綠飼料中的營養(yǎng)成分能夠互補，長時間喂飼單一的某種青綠飼料對雞的生長發(fā)育和健康有不良影響。有的青綠飼料中含有某些抗營養(yǎng)因素，影響其他營養(yǎng)成分的吸收或出現(xiàn)慢性中毒。
2林間的放牧飼養(yǎng)
在村莊的周圍、河堤湖畔等許多地方都有成片的樹林，林地中有許多雜草和昆蟲，把雞群放養(yǎng)在林地中可以充分利用野生的飼料資源，降低飼料成本。對于已經(jīng)生產(chǎn)多年的樹木來說。放養(yǎng)雞群的飼養(yǎng)管理要求與果園養(yǎng)雞基本相同，但與果園不同的是林地中一般很少噴灑藥物，可以防止土雞農(nóng)藥中毒。大片林地中野生動物多，可能危及土雞的安全，需要給予更多的關注。有的地方在苗圃中放養(yǎng)土雞，需要注意的是春天樹苗剛剛萌發(fā)的階段不能讓雞群到苗圃中活動，以免損壞幼苗。當樹苗生長的高度達到1m左右的時候，才能考慮放養(yǎng)土雞。
3灘涂地放牧飼養(yǎng)
在每年的4-6月份氣溫比較高、降雨量比較少的季節(jié)，在河灘的荒地中間用塑料編織布或水泥瓦搭建一個簡陋的棚子，將可以放牧的土雞放養(yǎng)在其中，讓其自由采食青草、昆蟲、雜草種子等野生飼料。
我國許多地方每年的3-6月份是降雨量比較少的季節(jié)，在一些較大河流的兩岸出現(xiàn)大面積的灘涂地，尤其是黃河灘涂面積最大。一些沒有種植農(nóng)作物的地方雜草叢生，昆蟲很多，尤其是比較干旱的季節(jié)滋生大量的蝗蟲，對附近的農(nóng)作物也造成嚴重的危害。蝗蟲危害時，沿黃河灘及其兩岸需要用飛機噴灑大量的農(nóng)藥控制蝗蟲災害，這種滅蝗的方法雖然在短時間內(nèi)能控制蝗災，但要花費大量人力和財力。農(nóng)藥殺死了益蟲和蝗蟲的天敵，污染了土壤，對該區(qū)的生態(tài)環(huán)境造成不良影響。利用灘涂地的自然飼養(yǎng)資源放養(yǎng)土雞不僅可以生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)的雞肉，還可以控制蝗蟲的發(fā)生，并能節(jié)約大量的人力、財力，有效地保護生態(tài)環(huán)境。
3.1設施
灘涂地放牧飼養(yǎng)的雞舍應該設置在地勢較高、干燥、通風良好的地方，以便防止洪水襲擊和蚊、蟲對雞和管理人員的危害。準備一輛三輪拖拉機和一臺備用發(fā)電機便于夜間補充光照，延長雞的采食時間，要挖水井以供雞群飲水，其他的飼養(yǎng)管理設施和果園放牧飼養(yǎng)方法相同。放牧場地選擇時要考慮到夏季太陽炎熱時的遮陽問題，防止雞在放牧時患有熱射病。
3.2飼養(yǎng)管理
放牧的時間中原地區(qū)一般應該選擇3-4月份，4月份以后氣溫溫和，灘區(qū)內(nèi)的野生飼料資源豐富，可以為雞群提供充足的食物。灘涂地放牧飼養(yǎng)的密度根據(jù)當?shù)氐臍夂蚝头跎暳系呢S富程度每100m2可以放養(yǎng)土雞10只左右，最好的辦法是讓雞群在一片灘涂地放牧7d后再換到另一片灘涂地進行輪牧。采用太陽能蓄電池或發(fā)電機發(fā)電作為照明的光源，既可防止野生動物侵害雞群，又可引誘各種昆蟲，讓雞在晚上捕食，還可防止雞的意外傷亡和丟失。
4荒山荒坡地放牧飼養(yǎng)
我國的荒山荒坡面積很大，長期以來閑置浪費，不但使生態(tài)平衡破壞，水土流失嚴重，而且浪費了大面積的土地資源。利用荒山荒地放牧飼養(yǎng)既有利于國家退耕還草、退耕還林政策，又有利于土雞的生產(chǎn)。放牧飼養(yǎng)的方法與以上幾種方法基本相同。雞舍應該建立在背風向陽、地勢較為平緩的坡地上，既可以防止北風對雞群的襲擊，又可以防止洪水的危害。牧場上應該先種苜蓿等優(yōu)質(zhì)豆科牧草，在草地上種植杏樹，杏樹可以起到遮陽的目的，杏樹的樹葉又是優(yōu)質(zhì)的飼料。
5草山草坡草原放牧
飼養(yǎng)草山草坡草原放牧飼養(yǎng)是利用草山草坡草原這一自然資源，進行放牧飼養(yǎng)家禽，生產(chǎn)綠色家禽產(chǎn)品和防治蝗災。南方的草山草坡草原植被覆蓋面積大，植物茂盛，昆蟲豐富，一年的放牧時間比較長。北方的草山草坡草原返青比較晚，青草期較短，放牧時間主要在6-9月份，放牧季節(jié)短，一年放牧一次，是防治蝗災的有效措施之一。草山草坡草原放牧飼養(yǎng)在南方地區(qū)應該在牧場上種植樹木，在夏季樹木可以遮陽乘涼，防止雞患熱射病。簡易禽舍的建造應該便于移動遷移。其他飼養(yǎng)管理方法與以上幾種方法相同。
6玉米地放牧飼養(yǎng)
玉米地放牧飼養(yǎng)的方法與以上的飼養(yǎng)方法基本相同。在放牧飼養(yǎng)的玉米地中間搭建一個簡易雞舍供雞在晚上和風雨天喂料和飲水。早晚補飼適量的飼料，其余時間讓雞在玉米地里自由采食，飼養(yǎng)密度為0.15-0.23只/m2。這種飼養(yǎng)方法雞可以捕食玉米地里的雜草、害蟲，既節(jié)約農(nóng)藥又節(jié)約勞力。
7棉花地放牧飼養(yǎng)
棉花地放牧飼養(yǎng)的設施方法和以上幾種放牧飼養(yǎng)相同。飼養(yǎng)密度為0.15-0.23只/m2，用簡易塑料網(wǎng)把棉田圍起來防止雞跑到外面。放養(yǎng)季節(jié)應該在棉花生長到30cm以上時進行。棉花地放牧飼養(yǎng)時要防止農(nóng)藥中毒，雖然放牧飼養(yǎng)的棉花地不需要噴灑農(nóng)藥。
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