辣椒雜交種子的生產(chǎn)
1. 辣椒花的異交性辣椒為常異花授粉作物，以自交為主，但有一定的天然雜交。不同的品種，甜椒類型，花柱短，其天然雜交率在5％以下；辣椒類型的品種，花柱長，天然雜交率高于20％。在開闊地區(qū)，辣椒最小的安全隔離距離是150米。由于辣椒的異交率較低，即使是其他方法制種如雄性不育的利用，也需要人工輔助授粉。
2．繁殖系數(shù)高 一般雜交一朵花，辣椒品種可以獲得80-200粒種子，甜椒類型可得200粒以上種子。商品辣椒的種植，農(nóng)戶每公頃用種量少，一般每公頃只需要450-600克種子，目前辣椒雜交育種仍以兩自交系雜交為主，人工去雄仍是雜交制種的主要手段的原因
栽培技術(shù)與制種產(chǎn)量
1．栽培密度 栽培密度不僅影響單位面積內(nèi)的總株數(shù)，直接影響制種產(chǎn)量。為方便授粉操作和灌溉，母本田均采用每畦栽兩行的方法。壟的取向，要根據(jù)本地的實際情況，注意易于排水和灌水，盡量避開強光輻射，減少日灼病的發(fā)生。
畦面的寬窄，通常要根據(jù)母本的特征特性而定。對母本熟性早、生長勢一般、授粉后坐果率高的品種，包溝包畦寬在1米左右較好；母本生長勢強且不易坐果的品種，則畦面特別是溝要適當寬一些，寬度可在1.5米左右。株距同樣要根據(jù)母本的性狀而定。
2．授粉結(jié)束后的肥水管理授粉結(jié)束后肥水管理的好壞，直接影響辣椒種子的千粒重。一般授粉期在30天左右，授粉結(jié)束時，辣椒已進入結(jié)果盛期，單株坐果數(shù)很多，前期果較大，后期果偏小，總產(chǎn)量并不高的原因是由于后期肥水管理沒有跟上，造成后期果種子發(fā)育不好，聲效種子數(shù)不多，種子千粒重偏低。
授粉操作與制種產(chǎn)量
授粉操作包括采粉、選花、去雄和授粉等過程。
經(jīng)觀察和研究，去雄授粉后坐果率最高和單果種子數(shù)多的花蕾層次是2-6層，7-9層花的坐果率雖有所下降，但由于開花集中，便于授粉，也是辣椒雜交授粉的最佳授粉層次； 4-6層花不僅坐果率高，而且單果種子數(shù)較多，種子千粒重大，占單株產(chǎn)量一半以上，是制種的關(guān)鍵時期；8-9層花也是構(gòu)成單株產(chǎn)量的主要部分。主枝花和側(cè)枝花的坐果率、單果種子數(shù)及種子千粒重的研究結(jié)果表明，去雄授粉后，2-7層主枝花的坐果率、單果種子數(shù)和種子千粒重都高于側(cè)枝花。
目前，我國各制種基地根據(jù)不同的情況，采用不同的整枝方式。海南制種基地，打部分側(cè)枝或不打；北方基地以主枝花蕾授粉為主；而華東地區(qū)大棚栽培基地，一般不打側(cè)枝，側(cè)枝花授粉也成為制種的一部分。
授粉時期與制種產(chǎn)量經(jīng)多年摸索，海南的授粉期是11月至翌年2月，最佳授粉期在12月；山西的最佳授粉期是6月底至7月上旬；華東地區(qū)的最佳授粉期是4月下旬至5月中旬；東北和西北的最佳授粉期是7月。對于某一制種田，也應(yīng)根據(jù)辣椒苗的生長情況，選擇最佳的授粉時期。前期辣椒苗生長較弱，應(yīng)推遲授粉期。
根據(jù)對大規(guī)模的制種田的調(diào)查可以看出，一天中以7-10時和16-19時的授粉坐果率較高，不同的制種基地最佳授粉時間不同。因此各制種基地在對同一天授粉時間的安排應(yīng)根據(jù)本地的有利條件，避開不利于授粉結(jié)果的時間，來提高授粉后的坐果率和單果種子數(shù)，以提高制種產(chǎn)量。海南基地，從12月至翌年1月，上午 8-12時，下午2-7時，氣溫都很適宜去雄授粉，坐果率高。但有些地方露水大，授粉時間可以往后推1-2小時。華東地區(qū)大棚內(nèi)授粉，則盡量利用早晨6- 10時，下午3-7時授粉，避開中午高溫時間。北方基地授粉時間在6-11時和16-20時，主要是避開中午的強光輻射。
選擇制種基地的原則
良好的自然條件 其包括溫度、光照、水分、肥力、土壤質(zhì)地，隔離條件、無霜期長短和交通情況等，它必須最有利于雜交制種。
(1)基地無霜期要超過120天 辣椒定植到大田后，大約過30天才可以授粉；一般辣椒開花期在30-50天之間，授粉期也是在30天左右；授粉后約經(jīng)50-70天生長，辣椒果實達到生理成熟，方可采種。辣椒從定植開始，授粉到采種在大田中需要生長110-130天。
(2)連續(xù)日平均溫度在20℃-25℃的天數(shù)不少于70天。日平均溫度20℃-25℃，最高溫度低于30，最低溫度高于15℃最適宜辣椒的生長。這種條件下，辣椒從授粉到果實成熟，大約需要50-70天。
(3)授粉季節(jié)降雨較少 辣椒雜交授粉需在大田進行，不僅影響辣椒的坐果結(jié)實，而且影響授粉人員的工作，在選擇制種基地時，定要選擇有一個降雨較少且干燥的季節(jié)，以安排作授粉期。
(4)有充足的勞動力資源 辣椒制種是勞動力密集型工作，需要大量的勞動力。一般母本地67平方米，大約需要投入300個勞動日，用工時間在30天左右。因此，在選擇基地時，一定要充分考慮勞動力資源這個因素，根據(jù)勞動力的人數(shù)來安排制種面積。
(5)作物茬口的選擇 授粉期必須安排在主栽作物的農(nóng)閑季節(jié)。否則，很難集中勞動力進行授粉，影響雜交制種的產(chǎn)量和質(zhì)量。
(6)基地要避開災害性氣候常發(fā)生的地方 災害性氣候一般指冰雹、洪水、干旱、風暴等自然災害。
耕作條件 辣椒雜交制種基地必須有一定的耕作條件，如栽培用地、灌溉條件和道路設(shè)施、隔離條件等，制種地要能形成一定的制種規(guī)模，以保證種子生產(chǎn)區(qū)域化。
具有一定的技術(shù)力量 選擇的制種基地必須有一定的技術(shù)力量，當?shù)氐募夹g(shù)人員應(yīng)對制種的意義有一定的認識，并對雜交制種工作有一定的了解，具有一定的良繁經(jīng)驗。當?shù)卣С郑瑒趧恿λ刭|(zhì)要比較高，總的生產(chǎn)力水平要高。
能提高制種者的經(jīng)濟效益。
制種隊伍的建設(shè)
必須建立一支穩(wěn)定的制種隊伍，使其有高度的質(zhì)量意識和熟練的授粉技術(shù)。
管理人員管理人員的主要職責是制種田的水肥管理、防病治蟲；授粉期間授粉質(zhì)量的檢查、授粉時期的選擇，花粉的制取及花粉器具的發(fā)放；辣椒紅熟果的采收、種飛收及曬種、清選等。所以，要加強責任心，并進行一些技術(shù)培訓。培訓可分三步，一是室內(nèi)學習+以資料為主；二是實地培訓，邊學習邊操作；三是實地操作，分組進行實習。培訓后要求管理人員掌握澆水施肥的基本知識；授粉過程中怎樣檢查去雄是否徹底、是否授粉、是否做標記；采粉的基本知識；辣椒果實的生理成熟期、適宜的采種期等。
授粉人員 在雜交授粉開始前應(yīng)將授粉人員集中進行培訓。
（1）掌握操作技術(shù) 授粉操作技術(shù)的培訓主要包括去雄技術(shù)、傳粉技術(shù)、做標記技術(shù)和花蕾的選擇等四個方面。
(2) 責任心教育
(3)分片負責 為了便于管理，授粉人員可實行分片負責的管理方式。他們的工資可與他們負責的地塊掛果數(shù)聯(lián)系。一般在盛花期，一人去雄授粉每人每天可承擔300-400顆植株。
制種基地管理
合理布局、統(tǒng)一安排一個制種基地建立后，要確定多個制種點，并合理布局。在確定一個制種點時，一要考慮辣椒忌連作，必須將3-5年內(nèi)的生產(chǎn)統(tǒng)一規(guī)劃，使制種田能充分輪作，減少病蟲為害；二是辣椒制種需要大量勞動力，要合理利用有限資源；三是要充分利用當?shù)氐男夂驐l件，規(guī)劃好適宜不同品種的制種點。同時還要有計劃地向外圍發(fā)展，開拓新的制種點，為以后擴大生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。 為了便于管理，單一制種點不允許同時安排2個以上品種，以免 收種時混收，造成損失。
管理方式 可對各基地的情況逐一進行分析，采取各自不同的管理方式。海南基地將有制種經(jīng)驗、管理經(jīng)驗和雄厚經(jīng)濟基礎(chǔ)的農(nóng)民納入合同制種戶。華東基地采用鄉(xiāng)政府+農(nóng)戶的管理方式，西北地區(qū)采用公司+農(nóng)戶的管理方式。華北地區(qū)采用辦事處+農(nóng)戶的管理方式。
技術(shù)服務(wù) 育種單位的生產(chǎn)人員應(yīng)深入基層，對農(nóng)戶直接進行技術(shù)指導，有效地提高制種單產(chǎn)和種子質(zhì)量。
技術(shù)員隊伍管理 應(yīng)著重對基層技術(shù)人員進行質(zhì)量意識和生產(chǎn)技術(shù)培訓，提高他們的素質(zhì)；并改變管理方式，實行聘用制，同時引入競爭機制。
為獲得高質(zhì)量的雜交種子，我們進行多年的試驗研究，現(xiàn)把人工雜交制種技術(shù)總結(jié)如下：
1、嚴格隔離。雖然辣椒是常異花授粉作物，且花粉隨風力傳播的可能性小，但辣椒花很吸引昆蟲，容易引起生物學混雜，影響種子質(zhì)量。因此，辣椒制種田與其他辣椒品種隔離距離要求在500米以上。
2、適期播種。辣椒花粉萌發(fā)的最適溫度為20--25℃，故應(yīng)通過調(diào)節(jié)播種期和控制溫度來培育適齡秧苗。為使親本在雜交適期能達到盛花期，可采用冷床育苗，早熟和中熟品種于11上旬播種，晚熟品種于10月中旬--下旬播種，使其在5月中、下旬可很好地開花并順利授粉。
3、苗床管理和定植。親本于12月上、中旬假植于營養(yǎng)缽內(nèi)，分苗床培育到2月下旬。觀察父本生長情況，要求父本開花早于母本。如父本生長偏慢，則應(yīng)提高床溫，方法是減少通風次數(shù)和時間，或?qū)⒏副痉Q于塑料棚內(nèi)加強管理，以促進發(fā)育。若用電熱溫床，則可適當控溫，達到理想的苗齡。
定植時期一般應(yīng)在晚霜期過后，氣溫回升穩(wěn)定，否則易遭遇凍害。定標應(yīng)選擇晴天、土壤較干時進行，定植后馬上澆足根水。定植密度與品種密切相關(guān)，母本栽植距離宜稀，一般采用寬窄行，寬行行距75--80厘米，窄行40--45厘米，株距35--40厘米。父母本的種植比例一般為1：3。
4、田間管理
4．1 追肥。辣椒追肥要根據(jù)不同生育階段的特點進行。第一要施足基肥，一般以廄肥為好，每公頃60000--75000千克，或施腐熟的餅肥3000千克。第二，開花前輕施苗肥，一般在定植7--10天后，可追施糞肥穩(wěn)苗，肥液濃度要低，以一成稀為好。第三。授粉前穩(wěn)施花肥以促進植株分枝、開花、坐果。每公頃可施入二成稀畜糞尿7500千克，另加N、P、K復合肥150千克。第四要重施果肥以保證果實充分膨大和種子發(fā)育的需要，一般每公頃施復合肥375千克，增施磷、鉀肥各150千克。
4．2 灌水。前期不要經(jīng)常灌溉，避免地溫低，影響前期苗的正常生長。后期處于高溫干旱季節(jié)，應(yīng)及時在晚上灌水。辣椒喜水怕澇，因此要注意急灌及排，灌水不要漫過畦面，灌水后可適當追肥。
4．3 病蟲害的防治。辣椒制種常見的病蟲害有瘡痂病、 病、疫病、炭疽病等，害蟲有煙青蟲、斜紋夜蛾、棉鈴蟲等，防治方法同常規(guī)栽培，用藥濃度可稍高。
4．4 去雜去劣。拔除雜株、劣株是辣椒授粉開始前的首要工作。遵循寧可錯拔、不可漏拔的原則，徹底拔除不純株，變異株，病株以確保雙親純度。否則1株雜株的混入可造成不可挽回的損失。
5、去雄授粉
5．1 母本植株的整理。去雄授粉前，必須對母本植株進行整理，將植株上所有已經(jīng)開放的花全部摘除，同時進行整枝，摘除門椒以下所有分枝和內(nèi)部瘦弱，發(fā)育不良的枝條。
5．2 母本去雄。母本植株在發(fā)棵長旺時才開始雜交。最好從2--4層花開始選擇第二天將要開花的花蕾，于當天下午5點以后去雄，用尖頭鑷子輕輕撥開花苞。夾去六枝雄蕊，切忌傷害柱頭和子房。也可采用留半冠，無花冠的方法，去雄速度快，結(jié)果率也較高。
5．3 父本采粉。于授粉前一天上午或當天上午7--10時，采集成熟的未開裂的花藥于干燥器內(nèi)干燥，以備授粉之用。
5．4 人工授粉。一般在上午7--10時為宜，可用毛筆或橡皮頭沾花粉，輕輕涂于已去雄的柱頭上。如遇雨天，雨后再授粉1次。為防止假雜交果，雜交時可把花柄基部葉尖去掉，坐果后在果柄上拴一色線做標記，—般以每株授粉30--50朵花，結(jié)果20個左右為宜。植株發(fā)棵大，結(jié)果能力強的也可多留。
6、果實采收及采種。大約在授粉后50--70天果實充分成熟時即可采收，采收前，應(yīng)再拔除雜株；采收時注意看標記，只能采收有標記的果實，并要嚴防機械混雜；采收后的果實在太陽下曬1天，使果實變軟，便于取種。取出的種子應(yīng)立即進行干燥處理，否則會變成灰色、黑色，失去光澤，影響種子外觀質(zhì)量。
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