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佛手瓜在原產地和我國南方溫暖濕潤的氣候條件下，冬季地下根不死，來年春季再生藤蔓，開花結果，可延續生長3 年以上，而在北方則由南方的多年生變成了-年生。在北方露地栽植-年生佛手瓜是可行的，從育苗到生長期的適宜溫度20 - 30 攝氏度。生長期對水肥的需求量大，耐濕耐陰，不耐旱，但也不耐漬澇。由于佛手瓜的根系發達，對土壤的適應性強，在土質肥沃，土層深厚，排水良好的沙壤土質栽培更有利于根系發展。
    佛手瓜的生長期長，在北方早春保溫育苗，霜終露地栽植，處暑時見花，白露前后結果，濃霜之前收獲。佛手瓜的藤蔓伸長分枝性強，子孫蔓結果繁多。只要水足肥飽，子孫蔓上見葉結瓜，很少有空檔。
    北方栽培佛手瓜的技術如下。
    ① 養好定植窩人冬時節，按60 平方米的空間，在地面挖好深寬1 米的佛手瓜窩3 個。于下層70 厘米內，施上人糞尿或土雜肥50 千克，或復合肥1 千克與土壤攪拌漚制，讓其充分腐熟。上層30 厘米覆蓋園田素土或林中土，為來年霜終定植瓜苗養好肥窩。
    ② 催芽育苗   （a ）北方佛手瓜簡易催芽育苗三法：-是紅薯窯內催芽育苗，紅薯窯內12 月的溫度為8 - 10 攝氏度，適合佛手瓜的保溫催芽；二是蔬菜大棚催芽育苗，冬季蔬菜大棚的溫度為15 - 30 攝氏度，是佛手瓜催芽育苗的最佳溫度，在元月中下旬大寒前后，將種瓜移入棚內催芽，待胚芽長出須根時，在棚內定植、育苗，在棚內栽植佛手瓜于10 月直接栽種留苗上架，早期開花結瓜，來年春暖揭棚，五月下旬～六月上旬早瓜應市；三是在有暖氣的居室催芽育苗，選擇-個暖氣正常的小間，使用營養缽、花盆或木箱育苗，室內溫度保持15 - 25 攝氏度。（b ）胚胎集約育苗。在胚胎胎基長好，開始生根出芽之時，輕扳種瓜縫合線，用無菌鑷子撥動胚胎，輕輕取出，栽植在小營養缽或配好的營養土中育苗。（c ）叢芽扦插育苗。-個佛手瓜可長出許多叢芽，少則二、三苗，多則六、七苗。這些叢芽在4 、5 月就可長到10 厘米左右。
    ③ 搭好棚架   （a ）搭好2 . 5 - 3 . 0 米的平架或拱型走廊棚架；( b ）果園間套的佛手瓜可按葡萄、蘋果等各類樹冠的特點，借樹拉網造架；( c ）家庭院落按照院墻和木竹的自然形勢，互相連結成架；( d ）樓頂的瓜架只搭1 米高的低架即可。不論任何棚架，架下佛手瓜的主蔓只留-兩個，促使子孫蔓生長，增加產量。
    ④ 加強水肥管理早春定植在瓜窩素土中的佛手瓜苗，堅持天天在根部周圍澆水，保持地面潮濕。幼苗期切忌靠瓜體施肥澆尿，以防燒苗。在主蔓長到1 米左右時，在離瓜苗30 厘米處開環溝，施上少量人糞尿、土雜肥或化肥催苗。進入三伏天，每10 天大水漫灌架下地面，隨水施上人糞尿和復合肥，攻桿促蔓，天氣炎熱，注意葉面噴水，既降溫又增加葉面肥。立秋后，每隔10 天噴施1 次葉面寶。
    ⑤ 適時采收貯藏菜瓜前期對生長15 天的菜瓜要適時采摘，采摘菜瓜要輕摘輕放，人冬后要放在5 攝氏度左右的室內，以免凍害。只要妥善貯存，9 、10 月份采摘的菜瓜，可貯存7 - 8 個月。
    ⑥ 選留種瓜可在第3 、4 茬的瓜中選留種瓜。佛手瓜生長期在25 天以上。種瓜應選瓜體縫合線裂開，兩手指拱突出，顏色黃綠者。選留的種瓜在入冬前仍然要防止升溫，早期萌芽。