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俗話說得好：作物(糧食、蔬菜、瓜果)需要三大寶，氮、磷、鉀肥不可少。農民朋友在種植農作物的過程中，根據作物不同的特征，以及對氮、磷、鉀肥的實際需量，及時進行補充，就能獲得豐收。那么，怎樣判斷作物缺肥呢?

一、缺氮主要癥狀為：新枝細、短，葉小、直立，葉色灰綠，葉柄、葉脈和皮層變紅；花少果小，果實早熟易脫落；細根多，大根少，新根發黃，抗病蟲害和抗旱能力減弱。以大豆為列，在生育期缺氮肥，從下部葉片開始，葉色變淺，呈淡綠色，以后逐漸變黃枯干，有時葉面出現青銅色斑紋。嚴重時，植物停止生長，葉片逐漸脫落。

二、缺磷 在作物生長初期，磷肥的作用表現得不很明顯，但在中期和后期，缺磷將影響氮的有效積累和蛋白質的合成。不同的作物缺磷，其表現癥狀也不一樣。

1、小麥缺磷的表現是：幼苗生長緩慢，根系發育不良，分蘗減少，莖的基部呈紫色，葉色暗綠，略帶紫紅，穗小粒少，千粒重明顯降低。

2、玉米缺磷的表現是：苗期生長緩慢，在5葉期時癥狀較為明顯，葉片紫紅，玉米棒短而小，呈彎曲形，過早出現禿頂，大多籽粒不飽滿。

3、大豆缺磷的表現是：葉色變深，呈濃綠或黑綠色，葉形小、尖、窄，且向上直立，植株瘦小，生長緩慢。嚴重時，莖稈可能出現紅色，開花后大豆若缺磷，葉片則出現棕色斑點。

4、果樹缺磷的表現是：果實品質差，生長緩慢，葉片稀少，葉色黃褐，容易出現早期脫落現象。

三、缺鉀 不同的作物缺鉀，其表現癥狀不同。

1、一般作物下部葉片尖端變黃，沿葉片邊緣逐漸枯黃，葉脈兩邊和葉中脈仍為綠色。嚴重時，大部分葉片枯黃，葉片邊緣呈火燒狀。

2、禾谷類作物表現為分蘗力減弱，莖稈柔軟，容易倒伏。

3、雙子葉植物葉片卷曲，逐漸皺縮，有時葉片殘缺，但葉片中部仍保持綠色。

4、塊根作物的質量減少，品質差。

5、果實成熟期不一致，果肉木質增多，味道酸苦而不好吃。