一、蔬菜栽培主要茬口安排
在一定時(shí)期內(nèi)，同一塊土地上，各種蔬菜茬口安排布局的制度通稱蔬菜栽培制度，它包括蔬菜的輪作、間作、套作及混作等。
1.常年種菜區(qū)的蔬菜栽培制度和主要的間、套、輪作形式
低山主菜區(qū)的多熟制栽培 ：小白菜（春萵筍）→茄果類＋絲瓜（冬瓜、苦瓜）→蓮白＋小白菜（芹菜、冬寒菜）；春萵筍（蓮白、小白菜）→瓜類菜＋落葵（莧菜、旱藤菜）→大白菜（萵筍、根菜）；小白菜（春萵筍） →黃瓜（菜豆） →早秋豇豆（花菜）→蓮白（大白菜、萵筍、菠菜）；水生菜→冬閑（小白菜、萵筍）；茄子（辣椒）＋絲瓜（冬瓜、苦瓜）→萵筍；春洋芋→冬瓜（苦瓜、絲瓜）＋育秋冬菜秧苗→花菜（蓮白、大蔥、蘿卜）；春花菜→黃瓜（豇豆、 四季豆） →早秋大白菜（蘿卜、芹菜、小白菜）→春萵筍（菠菜、瓢白）。
晚菜區(qū)的多熟制栽培：春萵筍（菠菜）→豆類菜（茄果類）＋萵筍→蓮白（大白菜、蘿卜）；春蓮白（菠菜）→瓜類＋萵筍（菜用玉米）→蘿卜（萵筍、大蔥）；春萵筍（菠菜）→茄果類（豆類、絲瓜、黃瓜）→早秋蓮白（花菜、大白菜）→蘿卜（大蔥）；春洋芋（春花菜）→秋黃瓜（秋茄子、秋番茄、秋菜豆、秋豇豆、早秋蓮白）→冬蘿卜（冬蓮白、春花菜）；春蓮白→茄果類→秋菜豆（秋黃瓜、秋萵筍）→芹菜（大蔥、花菜、蘿卜）；春花菜（萵筍）→（菜豆、茄子）→秋豇豆（秋黃瓜、早秋大白菜、早秋花菜）→菠菜（大蔥、萵筍、芹菜）。
塑料大棚的多熟制栽培：育苗→茄果類（黃瓜）＋萵筍→育苗→秋冬蔬菜（10月上、 中旬至11月上旬育茄果類苗，2月下旬移栽，行間套種萵筍；6月下旬育秋冬菜秧苗，8月中旬種秋冬蔬菜。3月下旬至4月上旬收萵筍；4月下旬開(kāi)始采收茄果類菜，10月中旬至12月采收秋冬蔬菜）；生姜→育苗→秋淡菜（小白菜、萵筍）→育苗（2月下旬開(kāi)始栽培生姜，6月下旬育秋冬菜秧苗，8月上、中旬撒播小白菜，10月中旬育茄果類苗。子姜在6月上中旬收獲，秋淡菜可收兩熟小白菜或一熟萵筍）；茄果類菜（黃瓜）＋萵筍→育苗（或秋淡菜）→冬寒菜（芹菜、大蔥）（2月下旬栽茄果類菜，行間栽培萵筍。6月下旬育秋冬菜秧苗，若不育苗可種二至三熟小白菜或一熟萵筍，10月上中旬種冬寒菜，冬寒菜從11月至翌年2月采收）；育苗（蕹菜）＋落葵→育苗→秋淡菜（小白菜）→秋冬菜（3月上旬育蕹菜苗，或播落葵，或栽菜豆。蕹菜（藤菜）在4月下旬至5月上旬作秧苗出售，5月上旬至6月中旬可催芽撒播兩熟落葵，6月下旬育秋冬菜秧苗，8月中旬撒播小白菜，9月中下旬栽培秋冬菜）；椿芽＋側(cè)耳根＋花卉（椿芽進(jìn)行矮密早栽培，行間套種側(cè)耳根，廂間栽培玫瑰、米蘭和觀賞桃等花卉。椿芽可提早半個(gè)月采收，側(cè)耳根周年生產(chǎn)上市，春、秋有花卉出售）；
遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋下的多熟制栽培：育苗→小白菜→萵筍，甘藍(lán)類（蓮白、花菜）＋小白菜，大蔥＋小白菜，育苗→火蔥（蒜苗），茄子＋小白菜，黃瓜＋小白菜，育苗→菜豆，落葵→芹菜
農(nóng)區(qū)糧菜栽培模式：黃瓜→水稻→大白菜→萵筍，番茄→水稻→花菜（大蔥）→春萵筍，水稻→秋番茄→春蓮白（春洋芋），春洋芋（春蓮白）→水稻→蘿卜，番茄（黃瓜）→水稻→萵筍＋蓮白（花菜），水稻→秋菜豆，水稻→兒菜→水稻，小麥＋兒菜→玉米＋甘薯（紅苕），小麥（胡豆）＋莖用芥菜（即青菜頭）→夏秋番茄 →小麥。
二、蔬菜育苗
（一）保護(hù)地育苗
蔬菜保護(hù)地育苗就是在氣候條件不適宜蔬菜生長(zhǎng)的時(shí)期，創(chuàng)造適宜的環(huán)境來(lái)培育適齡的壯苗。主要有溫床育苗、陽(yáng)畦冷床育苗（又稱日光溫床、室，利用太陽(yáng)光能增加床內(nèi)溫度進(jìn)行冬春之際育苗）、塑料拱棚育苗。
冬季育苗主要采用塑料大棚育苗。主要圍繞增溫、保溫、排濕和減少苗期病害，達(dá)到培育壯苗的目的，采取相應(yīng)的技術(shù)措施。冬季育苗應(yīng)注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：一是苗床、營(yíng)養(yǎng)土和種子的消毒，營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)土塊的準(zhǔn)備，種子催芽；二是確定適宜的播種期播種；三是做好苗期溫度和水分管理；四是苗期施肥；五是假植（并苗）；六是防治苗期病害。
（二）露地育苗
蔬菜生產(chǎn)中，因前茬蔬菜不能及時(shí)騰出地來(lái)，而后茬蔬菜又到了播種季節(jié)，常需要通過(guò)育苗來(lái)銜接茬口，以充分利用土地，在蔬菜生產(chǎn)的正常季節(jié)，常進(jìn)行露地育苗。一般采用深溝高畦育苗，以利排水。多雨、多暴雨季節(jié)，要注意理溝排水，防治洪澇災(zāi)害而降低出苗率和損傷秧苗，高溫干旱季節(jié)要及時(shí)搭架遮蔭、降溫、保濕，促幼苗健壯生長(zhǎng)。
播種前深翻炕土，施足以有機(jī)肥為主的基肥，鋤細(xì)整平，選擇雨后晴播種。切忌大雨來(lái)臨前播種，以免沖走種子或泥沙淤積影響種子發(fā)芽出苗。播種不宜過(guò)稀，也不能過(guò)密。苗期澆水后或降雨后，要中耕松土，減少床土水分蒸發(fā)。中耕的同時(shí)要清除苗床內(nèi)的雜草。澇雨天氣要注意排水，炎熱干旱天氣，于凌晨或傍晚澆水，保持濕潤(rùn)。苗床小播種過(guò)密，要及時(shí)勻苗，勻苗后澆水鎮(zhèn)根，利于幼苗生長(zhǎng)。為了防止定植時(shí)秧苗過(guò)大，可適當(dāng)節(jié)水蹲苗，最好的辦法是進(jìn)行假植。
（三）無(wú)土育苗
在一定的容器內(nèi)，用培養(yǎng)基質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行育苗。無(wú)土育苗不用土，也不進(jìn)行土壤消毒，用人工調(diào)節(jié)或自動(dòng)控制秧苗所需的水、肥、溫、光、氣等環(huán)境條件，培育茄果類、瓜類、豆類及甘藍(lán)類秧苗，出苗快，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，整齊一致，秧苗健壯，比一般育苗方法提早40天左右，為實(shí)現(xiàn)蔬菜育苗機(jī)械化、工廠化創(chuàng)造了條件。
三、 蔬菜保護(hù)地栽培
蔬菜保護(hù)地栽培是在不適宜蔬菜生長(zhǎng)的季節(jié)，利用保溫防寒或降溫防澇的設(shè)施，人為地創(chuàng)造適宜蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件，進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。它具有減輕病蟲(chóng)、高低溫、暴雨和環(huán)境污染等災(zāi)害對(duì)蔬菜的危害，起到提前或延后栽培，提早或延遲上市，增加菜類花色品種，緩解春秋兩淡矛盾，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)、均衡供應(yīng)的作用。
（一）塑料薄膜覆蓋（大棚）栽培
蔬菜育苗。冬春季利用塑料棚培育茄果類、瓜類、豆類、薯芋類及藤菜的幼苗或假植等保護(hù)耐寒蔬菜幼苗安全越冬；夏季利用遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋培育甘藍(lán)類、茄果類、葉菜類等幼苗。
春早熟栽培。早春利用保護(hù)設(shè)施進(jìn)行防寒保溫，提早定植茄果類、瓜類（特別是黃瓜）、豆類、生姜和速生菜等喜溫蔬菜，提早上市（20天左右），提高產(chǎn)量，增加春淡花色品種。
春延后栽培。利用保護(hù)設(shè)施夏季播種，夏末秋初栽培番茄、茄子和黃瓜等果菜，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期和供應(yīng)期，增加秋淡果菜品種，一般可延長(zhǎng)30～40天。
秋冬菜提前栽培。利用蔭棚、遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋遮蔭、降溫、防暴雨等保護(hù)設(shè)施，于夏季育苗栽培早秋甘藍(lán)（蓮花白）、花菜等甘藍(lán)類、白菜類（大白菜）及秋萵筍、芹菜、速生葉菜，增加秋淡葉類蔬菜品種，一般可提前上市30～40天。
無(wú)土栽培。生產(chǎn)無(wú)公害、無(wú)污染蔬菜。
（二）遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋栽培
1．遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋的作用
遮陽(yáng)網(wǎng)膜是一種用于遮陽(yáng)、降溫的塑料網(wǎng)狀覆蓋材料。其主要作用包括：1.遮光降溫，遮光率在25％～65％左右，降低地面溫度非常顯著；2.保水保濕，夏秋可以減少抗旱澆水次數(shù)30％左右；3.夏季防暴（雨）保墑、防病避鳥(niǎo)、蟲(chóng)危害；秋冬及春末防霜凍、保溫；4.省工省力；5.苗齊苗壯。提高成苗率 20％左右，省種10％左右；6.提前、延后上市20天左右，并使蔬菜品質(zhì)提高。
2．遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋栽培的類型
遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋育苗。用于春季豆類、瓜類育苗，夏季甘藍(lán)類、茄果類、綠葉菜類、蔥蒜類、芥菜類蔬菜育苗，達(dá)到遮光、降溫，減少床土水分蒸發(fā)，防暴雨和早春霜凍等危害或損傷秧苗，提高成苗率，培育健壯秧苗的目的。
大春蔬菜（夏季采收）大棚栽培后期覆蓋栽培。大棚春季栽培的茄子、辣椒、黃瓜和冬瓜等在采收中后期高溫、強(qiáng)光照時(shí)期覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)膜，加強(qiáng)肥水管理，可延長(zhǎng)供應(yīng)期，提高單產(chǎn)，增加收入。
大春菜延后（破季）栽培。大春菜的番茄、茄子、豇豆、菜豆和黃瓜等蔬菜夏初育苗，夏末采用遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋栽培，可增加秋淡花色品種，延長(zhǎng)供應(yīng)期30～40天，產(chǎn)量提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
秋冬蔬菜提早栽培。秋冬蔬菜中的甘藍(lán)（蓮花白）、花菜、大白菜、萵筍、芹菜、大蔥及速生小白菜等提早在夏季育苗栽培，秋季收獲，一般可提早20～40天采收，增加秋淡花色品種和上市量。
此外，還可利用遮陽(yáng)網(wǎng)膜覆蓋栽培越冬防凍葉類蔬菜、食用菌、花卉、藥材、水果和木材育苗等。
（三）地膜覆蓋栽培（塑料薄膜地面覆蓋栽培）
1．地膜覆蓋的作用：提高地溫，保持土壤水分，改善土壤物理性狀，促進(jìn)土壤養(yǎng)分分解，增強(qiáng)地力，增強(qiáng)光照，抑制雜草、防治病害。
2．地膜覆蓋栽培方式：小棚加地膜覆蓋栽培，大棚地膜覆蓋栽培，溫室地膜覆蓋栽培，露地地膜覆蓋栽培等四種栽培方式。
直接覆蓋畦面。早春栽培的豆類和瓜類蔬菜，直播蔬菜先按作物的株行距要求開(kāi)廂作畦，施基肥，鋤細(xì)整平打窩，播種后將地膜覆蓋在畦面，與畦面表土貼緊，四周蓋嚴(yán)，出苗后按株行距位置在地膜上開(kāi)口，將幼苗伸出膜外，再用細(xì)土蓋嚴(yán)播種窩邊的地膜保溫。
地膜先蓋天，后蓋地栽培。為了避免幼苗遭受倒春寒（晚霜）危害，用竹片在畦面作成弓形竹架，將地膜覆蓋在弓形竹架上，保溫，助苗生長(zhǎng)；待露地氣候稍暖，茄果類秧苗現(xiàn)花，瓜類和豆類秧苗現(xiàn)蔓時(shí)，撤除竹架按植株位置開(kāi)口，將地膜覆蓋在畦面上，然后用細(xì)土封口保溫，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
地膜蓋地又蓋天栽培。若早春及春季倒春寒比較嚴(yán)重，為了實(shí)現(xiàn)早熟豐產(chǎn)的目的，定植前將地膜覆蓋在畦面上，開(kāi)口定植，覆土封口，在畦面上再用竹片作成拱架后再覆蓋一層 0.02毫米厚的地膜，雙層保溫，更有利于茄果類（特別是不耐寒的辣椒、茄子）蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育。待露地氣溫暖和，秧苗開(kāi)花初期，撤除竹架和天膜，促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果。
四、 蔬菜采收商品化處理
（一）蔬菜的采收
蔬菜采收是指蔬菜的食用器官生長(zhǎng)發(fā)育到有商品價(jià)值時(shí)進(jìn)行收獲，是蔬菜栽培過(guò)程中最后的環(huán)節(jié)。但對(duì)多次采收的蔬菜，在采收期間還要進(jìn)行田間管理。
（二）蔬菜采后處理技術(shù)
采后處理技術(shù)主要包括蔬菜產(chǎn)品的預(yù)冷、整理清洗和分級(jí)包裝等，可保持或改進(jìn)品質(zhì)，提高商品價(jià)值，減少浪費(fèi)，增加效益，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
1．預(yù)冷：就是通過(guò)人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后帶有的大量田間熱，以延緩蔬菜的新陳代謝，保持新鮮狀態(tài)。主要有冷風(fēng)預(yù)冷、真空預(yù)冷、水預(yù)冷和接觸冰預(yù)冷。
2．整理和清洗：整理（去掉葉類菜的老黃葉，根菜類的須根等不能食用部分），清洗（對(duì)能清洗的蔬菜洗掉表面的泥土、雜物和農(nóng)藥等）。
3．涂被和催熟：涂被在水果的采后處理上很常見(jiàn)，主要是涂蠟和液態(tài)膜，防止水分蒸發(fā)和病菌侵染；催熟，主要是針對(duì)某些季節(jié)栽培的少數(shù)蔬菜品種（如番茄）而言，秋季栽培番茄，后期溫度較低，難以完成從生理成熟至商品成熟過(guò)程，需進(jìn)行人工催熟。
4．分級(jí)：蔬菜分級(jí)是發(fā)展蔬菜商品流通的需要。上市前，蔬菜產(chǎn)品一般要在產(chǎn)地進(jìn)行分級(jí)。主要是根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)、色澤、大小、成熟度、清潔度和損傷程度來(lái)進(jìn)行分級(jí)。
（三）蔬菜的包裝
隨著蔬菜商品生產(chǎn)發(fā)展和流通日趨商品化，對(duì)包裝的要求也越來(lái)越迫切。合理的包裝可以減輕貯運(yùn)過(guò)程中的機(jī)械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，保證商品質(zhì)量。蔬菜商品包裝一般應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：一是蔬菜質(zhì)量好，重量準(zhǔn)確；二是盡可能使顧客能看清包裝內(nèi)部蔬菜的情況；三是避免使用有色包裝來(lái)混淆蔬菜本身的色澤；四是對(duì)一些稀有蔬菜應(yīng)有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法的說(shuō)明。塑料薄膜包裝一般透氣性差，應(yīng)打一些小孔，使內(nèi)外氣體進(jìn)行交換，以減少蔬菜腐爛。
（四）蔬菜的運(yùn)輸
運(yùn)輸是蔬菜產(chǎn)銷過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，目前主要是公路運(yùn)輸，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：用于長(zhǎng)距離運(yùn)輸蔬菜的車(chē)輛，應(yīng)以大型卡車(chē)為主，車(chē)況良好，車(chē)廂高幫，有頂蓬，裝車(chē)時(shí)不能用繩子勒捆、擠壓，減少運(yùn)輸過(guò)程中蔬菜的機(jī)械損傷；一般情況下，常溫下運(yùn)輸蔬菜應(yīng)在1000公里以內(nèi)，24小時(shí)內(nèi)到達(dá)銷售網(wǎng)點(diǎn)為好，各種蔬菜耐貯運(yùn)的特性不同，裝車(chē)運(yùn)輸數(shù)量、運(yùn)輸距離及時(shí)間各不相同；裝車(chē)時(shí)要注意包裝箱、筐、袋之間的空隙，一般不能散裝。車(chē)前和車(chē)的兩邊應(yīng)留有通風(fēng)口，不能蓋得太嚴(yán)，汽車(chē)運(yùn)輸主要應(yīng)抓住一個(gè)快字，堅(jiān)持快裝快運(yùn)，到達(dá)銷售網(wǎng)點(diǎn)后，及時(shí)卸菜整理銷售。另外鐵路運(yùn)輸蔬菜多數(shù)使用普通高幫車(chē)加冰降溫，加棉被或草苫（簾）保溫的方法裝運(yùn)蔬菜。也可采用加冰保溫車(chē)和機(jī)械保溫車(chē)運(yùn)輸。
客戶 要想種植的好播種前首先要對(duì)種子進(jìn)行挑選，好是選用當(dāng)年采收的種子。種子保存的時(shí)間越長(zhǎng)，其發(fā)芽率越低。選用籽粒飽滿、沒(méi)有殘缺或畸形的種子。選用沒(méi)有病蟲(chóng)害的種子，才能長(zhǎng)出理想的苗木！不要貪圖便宜，買(mǎi)劣質(zhì)的種子，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)大，有些商家報(bào)價(jià)都低于進(jìn)價(jià)，那只能在質(zhì)量上做文章！老人們常說(shuō)，貪小便宜，會(huì)吃大虧的！樂(lè)農(nóng)種業(yè)種業(yè)友情提醒！說(shuō)的好，不如做到好，人勤秋來(lái)早，秋耕備耕正當(dāng)時(shí)，我們期待你的來(lái)電，來(lái)函訂購(gòu)，所有種子一律貨到付款，誠(chéng)信守信——快樂(lè)一生
樂(lè)農(nóng)種業(yè)經(jīng)過(guò)多年來(lái)精心發(fā)展已成為國(guó)內(nèi)大型的花木種子企業(yè)；銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國(guó)；公司有大型種子處理設(shè)備、采收設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備、加工設(shè)備、恒溫冷庫(kù)、沙堆儲(chǔ)藏、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，完善的銷售服務(wù)體系；確保每一粒種子的質(zhì)量；爭(zhēng)做一種一芽的服務(wù)理念。
