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　　一、主要優(yōu)良品種
　　楊桃為常綠小喬木，甜楊桃為主栽品種。近年從臺灣，馬來西亞、泰國引進(jìn)的大果甜楊桃，果大質(zhì)優(yōu)，且早結(jié)豐產(chǎn)，適應(yīng)性較強(qiáng)，深受生產(chǎn)者、消費(fèi)者的歡迎。主要優(yōu)良品種有：東莞甜楊桃（引自新加坡）；馬來西亞甜楊桃（廣州、揭西引自馬來西亞）；紅種甜楊桃（潮安地方品種）；蜜絲甜楊桃（華農(nóng)引自臺灣）；適應(yīng)性均表現(xiàn)良好。
　　二、生物學(xué)特性
　　枝梢 楊桃抽技能力強(qiáng)，只要溫度，水分適宜，周年均可萌發(fā)新梢，一般每年有5～6次新梢。由于年發(fā)梢次數(shù)多，新梢生長迅速，因而植后1～2年即可形成樹冠，開始正常開花結(jié)果。楊桃的成枝力也強(qiáng)，一般梢長25～40厘米，但夏、秋季會抽生徒長枝，幼年樹枝梢稍硬而斜生，結(jié)果樹枝梢軟垂。春梢以及2年生的下垂枝是主要的結(jié)果枝，特別是2～3年生的馬鞭枝結(jié)果最好。
　　開花結(jié)果 楊桃的花序一般從當(dāng)年生或兩年生枝條的葉腋抽生，也從多年生骨干枝，主枝、主干上發(fā)生。楊桃有一年多次開花結(jié)果的特性，在本地區(qū)一般有4次花，結(jié)4次果：5月底至6月初開的花，于立秋前后采收，稱為頭造果；7月中下旬開的花，于9月中旬至下旬采收，稱為正造果；9月下旬開的花，11月至12月采收，稱禾頭果；11月上旬開的花，翌年春采收，稱雪斂果。且本次開花結(jié)果多，下一次花少。楊桃年多次開花結(jié)果的習(xí)性，是豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培和產(chǎn)期調(diào)控栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)。另一方面，楊桃枝樁（修剪短截時(shí)留下1～2厘米長的枝段）上能抽生花枝或帶葉結(jié)果枝，為其他果樹所沒有的特性，因此，在修剪樹冠內(nèi)部陰生枝時(shí)，一般不貼基枝剪去，要留1～2厘米的枝樁結(jié)枝頭果。
　　三、建園種植
　　大果甜楊桃為熱帶常綠果樹，性喜高溫多濕，較耐陰，忌冷，怕旱，怕風(fēng)，適宜在肥沃、水分足、排水便利的地方建園。在珠江三角洲圍田區(qū)最適宜。最適宜種植期為3～4月，種植規(guī)格可按株行距3～5米進(jìn)行，畝植40～70株，封行后再行間疏。植穴深寬各60～100厘米，每穴施土雜肥20～25公斤，禽畜糞10～15公斤，過磷酸鈣1公斤。定植時(shí)立小竹支撐以防風(fēng)吹動搖。
　　四、土壤管理
　　間種 大果甜楊桃雖具早結(jié)果習(xí)性，植后兩三年可投產(chǎn)，但初期株行間空地多，且楊桃怕烈日曬，要求半陰，濕潤環(huán)境，故合理間種不僅可充分利用土地、光能，增加初期收益，也有利于楊桃的生長。間種作物以番木瓜、香蕉或蔬菜等為主。
　　幼齡樹施肥：大果甜楊桃幼齡樹施肥以薄肥勤施為原則，種植后約一個(gè)月抽新梢轉(zhuǎn)綠時(shí)開始施肥，每年2月底3月初施稀薄人畜糞尿，每月1次，至11月以后，植株生長緩慢，停止施速效肥。冬至前后施用腐熟的禽畜糞肥，土雜肥加過磷酸鈣，每株約10公斤，穴施，以增強(qiáng)樹勢和提高抗寒力，可酌施少量水肥。
　　結(jié)果樹施肥：結(jié)果樹施肥是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵措施之一，要依抽梢、開花、小果轉(zhuǎn)蒂及果實(shí)發(fā)育期施肥。清明前后施速效水肥促進(jìn)春梢生長；立夏后施速效氮肥促進(jìn)花芽形成及早開花；7～9月施座果促梢肥，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、新梢萌發(fā)和成花；11月施水糞過寒肥；初冬或春夏穴施長效有機(jī)質(zhì)肥。具體如下：
　　1、促梢壯梢催花肥：在4～5月施速效氮肥，以有機(jī)質(zhì)肥與化肥結(jié)合，按過磷酸鈣，餅麩肥、人糞尿2：3：100漚制，每株施25～30公斤，加少量尿素效果更佳。
　　2、保果肥：在6～7月，正造果拇指大并開始轉(zhuǎn)蒂下垂時(shí)施用，過磷酸鈣、餅麩、人糞尿1：2：100漚熟施用，每株25～30公斤。
　　3、壯果促花肥：在8月以后，果實(shí)定形、充實(shí)，又一批花繼續(xù)開放，可再施一次水肥，種類、份量同保果肥相同。因高溫期，宜晴天早、晚施；若干旱，還要結(jié)合灌水。
　　4、促熟肥：為使果實(shí)早熟和提高品質(zhì)，于果實(shí)將成熟前再施一次速效化肥，以尿素為主，每株20克，并適當(dāng)制水。
　　5、過冬肥：12月施重肥，以有機(jī)質(zhì)肥為主，為一年中的重點(diǎn)肥，應(yīng)占全年施肥量的25％以上，對增強(qiáng)樹勢和抗寒力，減少冬季落葉枯枝，提高明年產(chǎn)量有重要作用。
　　楊桃施肥強(qiáng)調(diào)有機(jī)質(zhì)肥與化肥結(jié)合，化肥依樹勢，葉色、土壤肥力在不同時(shí)期以不同量施用，但在花蕾著生和開花前，應(yīng)避免施化肥，以免營養(yǎng)生長過盛。
　　排灌水 楊桃根系不耐水浸，長時(shí)間水浸引致爛根，落葉落果，生勢大受影響，若水浸加上高水溫，受害更嚴(yán)重、故雨季到來前要疏通排水溝，降低地下水位。而楊桃吸收根分布較淺，也易受旱，故久旱未雨時(shí)要及時(shí)灌溉，保持土壤經(jīng)常濕潤，但灌水不能過久過多，以灌“跑馬水”為妥，冬旱及霜期可多灌，減少干旱落葉，減輕寒害和增強(qiáng)樹勢。
　　五、樹冠管理
　　整形修剪 楊桃幼樹整形以培養(yǎng)3～5條分布均勻的主枝、造成主側(cè)枝分布均勻、結(jié)構(gòu)牢固的圓傘形樹冠為主要任務(wù)，故初期應(yīng)盡量保留枝梢，僅短截過長的營養(yǎng)枝，以促進(jìn)多分枝。由于楊桃枝梢較細(xì)，易下垂，故整形時(shí)可用竹樁支撐和用細(xì)繩吊縛主枝、分枝，務(wù)使分布均勻，主、分枝不下沉，日后不易出現(xiàn)通頂現(xiàn)象。
　　進(jìn)入結(jié)果期后，修剪也宜輕，對中下部枝條應(yīng)盡量保留，使成層狀排列，枝葉分布均勻，疏密適度。對青年結(jié)果樹和壯年結(jié)果樹，宜疏除樹冠上層營養(yǎng)枝以抑制生長；對老弱樹則培養(yǎng)樹冠上部枝條以蔭蔽樹干，并充分利用徒長枝填補(bǔ)樹冠空位和更新老枝。
　　修剪時(shí)期一般每年兩次：“立夏前拗干枝，芒種剪徒長枝”，即4月底以前剪除越冬后的干枯枝條，以疏通樹冠，促進(jìn)春梢萌發(fā)；6月份剪除徒長枝，刪除過密纖弱枝，保留均勻分布的下垂馬鞭枝群作結(jié)果枝。在廣西，第一次修剪提前在秋冬采果后至春芽萌發(fā)前，剪除細(xì)弱枝、枯枝、刪除過密枝或徒長枝，短截過度下垂枝；第二次在6月已見花蕾時(shí)進(jìn)行，先除去新出現(xiàn)的枯枝，再輕度刪疏中下層過密枝，去弱留強(qiáng)，防止日后枝葉過密，以致結(jié)果不良或易擦傷果實(shí)。
　　對楊桃樹冠內(nèi)枝條修剪時(shí)，一般不貼基枝整枝刪除；而是留1～2厘米的枝樁，使結(jié)枝頭果，此與其他果樹的修剪不同，應(yīng)特別注意。
　　疏果 大果甜楊桃花多，座果率高，讓其自然結(jié)果，易結(jié)果過量超負(fù)荷，致果實(shí)未能達(dá)到應(yīng)有的大小，影響果實(shí)品質(zhì)和植株生勢，故應(yīng)當(dāng)實(shí)行人工疏果。待果實(shí)轉(zhuǎn)蒂下垂后分次進(jìn)行疏果。先疏除病蟲果、畸形果和著果太密的小果，再依樹勢、結(jié)果情況疏除發(fā)育正常的部分小果。
　　防風(fēng) 楊桃枝梢較細(xì)弱、下垂，果梗又較纖弱，易遭風(fēng)害，落葉落果和折枝，特別是大果甜楊桃，果實(shí)碩大，結(jié)果多，更易受害，特別是臺風(fēng)害，沿海果園尤為嚴(yán)重，要積極預(yù)防。除選避風(fēng)建園外，進(jìn)入結(jié)果期后應(yīng)在樹冠四周用竹木支撐馬鞭枝群，支點(diǎn)應(yīng)選在枝條直徑2～3厘米處，使馬鞭枝群穩(wěn)固，連年著果。在馬來西亞，對大果甜楊桃采用棚架式整形和防風(fēng)害，隔兩株的行間立1柱，在高約2.2米上下裝拉粗鐵絲，把枝條牽引固定。若帶果過冬，可套袋護(hù)果。
　　六、病蟲害及其防治
　　（一）主要蟲害及其防治
　　1.鳥羽蛾：鳥羽蛾以幼蟲危害花和幼果，因幼蟲呈紅色，又稱紅絲蟲。主要至食花朵，由于蟲體小，肉眼僅可見，極易忽視而、嚴(yán)重危害，特別是6～7月繁殖極迅速，嚴(yán)重時(shí)可使花及幼果全部落光。防治方法：在開花前開始噴藥，數(shù)天1次，每造花3～5次，至幼果轉(zhuǎn)蒂下垂才可停止。藥劑可用90％敵百蟲800倍液，或敵敵畏相應(yīng)濃度，著重噴花及幼果。
　　2.黑點(diǎn)褐卷時(shí)蛾：黑點(diǎn)褐卷葉蛾以幼蟲鉆入果心蛀食果肉，俗稱蛀心蟲。嚴(yán)重時(shí)果實(shí)受害率達(dá)40％以上，引至落果或失去食用價(jià)值。防治方法：①摘除并深埋已受害果實(shí)。②用黑光燈誘殺成蟲。③用90％敵百蟲800倍液噴殺。
　　（二）主要病害及其防治
　　1.楊桃炭疽病：楊桃炭疽病只危害楊桃果實(shí)，多發(fā)生于成熟期，傷口可誘致貯藏運(yùn)輸期間發(fā)病。防治方法：①徹底清除。深埋樹上的病果、小果和地上的落果、爛果。②采收裝運(yùn)要盡量減少果實(shí)損傷。③發(fā)病嚴(yán)重的果園；小果期噴波爾多液（硫酸銅1公斤，熟石灰1.2公斤，水200公斤）或600倍的氧氯化銅，每10～15天1次，連噴2～3次。冬季清園。
　　2.楊桃赤斑病：楊桃赤斑病只危害葉片，為真菌性病害。受害葉片最初產(chǎn)生極細(xì)小黃點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大呈圓形。半圓形或不整形，中部暗赤色或紫褐色，邊緣赤色，斑外有黃色圈，最后中部變?yōu)榛液稚蚧野咨M織枯死，有的脫落成穿孔。防治方法：①加強(qiáng)管理，增強(qiáng)樹勢，提高抗病力。②冬季或早春清除病落葉集中燒毀，并翻耕土面。③春季新葉初生時(shí)，噴0.5％波爾多液或600倍的氧氯化銅，7～10天1次，共2～3次。
　　七、采收、包裝
　　大果甜楊桃的采收，按果實(shí)的成熟度分為收青果及收紅果兩種。果實(shí)已生長飽滿而未充分成熟，顏色由青綠轉(zhuǎn)為淡綠，果實(shí)甜度增加而無澀味時(shí)采收，稱為青果，遠(yuǎn)運(yùn)時(shí)應(yīng)采收青果。讓生長飽滿的青果在樹上充分成熟、呈紅黃色，甜度更高時(shí)才采收，便為紅果。大果甜楊桃果碩大，水分多，果皮薄，采收要特別強(qiáng)調(diào)輕采，輕放，輕搬運(yùn)，避免一切機(jī)械傷。采下的果實(shí)要避免日曬，以防腐爛。果實(shí)經(jīng)挑選，分級，清潔及防腐消毒后用紙箱或木條箱盛裝，果實(shí)逐個(gè)豎放于果位5棱形的塑料托盤上，把果實(shí)固定，分層疊放。