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　　香菜又名芫荽，具有特殊香味，為主要食用部分，種子更是調味佳品。現將香菜夏秋栽培技術要點介紹如下：
　　1.品種選用：香菜的品種可分為小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜香味稍差，但生長快，產量高。小粒香菜香味濃，但生長緩慢，產量較低。夏秋反季節栽培香菜，宜選用四季大粒香菜品種。
　　2.種子處理：香菜種果為圓球形，內包2粒種子，播種前須將果實搓開，以利出苗均勻。將種子用1%高錳酸鉀液或50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種30分鐘后撈出洗凈，再用干凈冷水浸種20小時左右，在20℃-25℃條件下催芽后播種。
　　3.整地施肥：選擇排灌方便、疏松肥沃的地塊，前茬作物收獲后及時深翻20-25厘米，曬土15天。為便于使用遮陽網，做成畦高20厘米、畦寬1.2米、溝寬30厘米的深溝高畦。因香菜生長期較短，結合整地667平方米施正豐生態肥100公斤加恩益碧30克，或施腐熟人糞尿3500公斤和餅肥150公斤、磷肥50公斤，土壤要整平整細。
　　4.適時播種：根據本地區氣候特點，在5月中旬至7月上旬播種。一般以撒播為宜，若以速生小苗上市供應的應高度密植，每667平方米播種量8-10公斤。播后澆透水，覆蓋1厘米厚稻草保墑促出苗。
　　5.田間管理：當有80%香菜出苗時，應撤去稻草。夏秋揭去稻草后應及時搭蓋遮陽網和防蟲網，并注意早晨蓋、晚上揭，加強通風，防止引發病害。宜早除草、早間苗、早追速效性氮肥。一般應在出齊苗后7天左右間苗，2片真葉時定苗，苗距3-4厘米。一般8天左右澆1次水，苗高3厘米時開始追第1次肥，每667平方米追施尿素8-10公斤和硼肥250克。以后澆1次水，用300倍正豐生態肥加0.3%尿素液進行1次葉面追肥。后期葉面施肥時添加適量的磷酸二氫鉀。在采收前半個月，宜噴灑25毫克/公斤的赤霉素（九二○）溶液，以促使葉柄伸長，葉數增多，提高產量。
　　6.病蟲害防治：因香菜具有辛香味，很少有蟲害發生。病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗5天后，用無公害殺菌劑3%多氧清800倍液噴霧1次，以后每隔7天用多氧清600倍液噴1次，共2-3次，既可防止猝倒病發生，又可防止炭疽病和斑枯病。若一旦發生病毒病，可用無公害殺菌劑高錳酸鉀800倍液或病毒K1000倍液交替噴霧防治。