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　　第一節(jié)　概述

　　一、無公害大豆生產(chǎn)的重要意義

　　大豆是重要的糧食和經(jīng)濟(jì)作物，兼有糧食、飼料和綠肥等多種用途。隨著食品工業(yè)和畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，國內(nèi)外對大豆的需求量日俱增加。 大豆子粒中約含有40%以上的蛋白質(zhì)、20%的脂肪和30%的碳水化合物。大豆富含礦物質(zhì)和維生素，不含有任何有害物質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)含有多種人體必需的安基酸，生物價(jià)高，屬“完全蛋白質(zhì)”，易被吸收，故大豆素有“植物肉”之稱，是蛋白質(zhì)的主要來源之一。大豆淀粉含量低，主要含乳糖、蔗糖和纖維素，是糖尿病患者的低淀粉食物。大豆含鈣比小麥高12倍含磷高2倍含鐵高2.6倍這些都是人體生命活動不同缺少的元素。大豆油富含脂溶物質(zhì)，只含有膽醇和脂醇乙膽固醇，所以食用大豆油可以防止血管硬化。大豆制油后的豆餅或豆粕是優(yōu)質(zhì)的動物飼料。大豆莖桿中含有3.4%的蛋白質(zhì)1.5%的脂肪可作為牛、羊的青飼料或干飼料。

　　近年來，大豆的深加工，豆粕的深加工，制成各種深受人們喜愛的營養(yǎng)保健品，歐美國家用脫脂粗豆粉和細(xì)豆粉與小麥混合，使面包的營養(yǎng)價(jià)值更優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)面粉面包。我國大豆有較好的出口優(yōu)勢，每年能為國家創(chuàng)匯２億多美元。

　　大豆的殘根和落葉等有機(jī)質(zhì)回歸土壤，生育期間根瘤菌固定空氣中的氮素，大豆是培肥地力的重要作物，大豆茬在養(yǎng)地和輪作中占有重要的地位。

　　二、大豆生產(chǎn)簡況及無公害大豆的開發(fā)

　　大豆在我國栽培已有五千多年的歷史，我國北方和東北是春大豆的主要產(chǎn)區(qū)，常年占全國大豆總播面積54%。黑龍江省氣候適于大豆生長，所產(chǎn)大豆品質(zhì)好，著稱于世界。1993年黑龍江省種植大豆266.7萬公頃平均單產(chǎn)為1500-1650公斤/公頃高于全國單產(chǎn)水平。1985年以來每年向國家交售定購大豆近10億公斤出口大豆100-120噸創(chuàng)匯2億多美元占全國大豆出口量的85-90%。

　　近幾年，大豆生產(chǎn)隨著品種更新、精量點(diǎn)播、配方施肥和農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝結(jié)合的各種栽培模式的技術(shù)推廣，有力地促進(jìn)了大豆生產(chǎn)水平的提高。1991年巴彥縣2.67萬公頃大豆平均公頃產(chǎn)量達(dá)3000千克1993年大豆高產(chǎn)大王張振創(chuàng)造每公頃大豆5142公斤的記錄。但是，近幾年，黑龍江省大豆播種面積猛增，使之重迎茬面積達(dá)43%大豆病、蟲危害加劇，品質(zhì)下降，嚴(yán)重障礙著大豆生產(chǎn)的繼續(xù)提高。這個(gè)問題已引起生產(chǎn)者和管理者的重視，通過種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整逐步加以解決。

　　近幾年來，隨著無公害農(nóng)產(chǎn)品在全國范圍內(nèi)的開發(fā)，無公害大豆的生產(chǎn)邁出了很大的步伐，無公害的豆粉及大豆色拉油等相繼打入了國內(nèi)外市場。黑龍江省的松嫩平源，三江平原一帶紛紛進(jìn)行了無公害大豆及其深加工產(chǎn)品的開發(fā)。

　　第二節(jié)　無公害大豆栽培技術(shù)

　　一、基地選擇

　　生產(chǎn)基地的選擇決定無公害大豆的產(chǎn)品質(zhì)量，基地周邊3km以內(nèi)無污染源(包括工礦、醫(yī)院等污染源)大氣環(huán)境質(zhì)量符合GB3095-82標(biāo)準(zhǔn)中的一級標(biāo)準(zhǔn)和保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染濃度限制值按GB9137-88執(zhí)行；農(nóng)田灌溉水質(zhì)符合5084-92農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618-1995土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、選地選茬及合理輪作

　　（一）選地

　　基地的土壤條件必須符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。要求耕層深厚、土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)含量在3%以上且具較好的排水、保水性能的中性土壤。大豆是直根系作物，主根入土可達(dá)１米深，側(cè)根水平分布可達(dá)５０厘米，根上著生許多根瘤，根瘤菌是好氣性微生物，因而要求耕層疏松深厚，通透性好。

　　（二）選茬

　　１、對前茬的要求

　　種植無公害大豆，要選擇玉米、小麥為前茬。高產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)說明，選擇小麥、玉米等肥茬種大豆，具有明顯的增產(chǎn)作用。麥茬收獲早，有利早整地和積蓄土壤水分，并利于消滅雜草和加速土壤養(yǎng)分分解。小麥與大豆根系形態(tài)分布不同，通過換茬可調(diào)節(jié)耕層養(yǎng)分的合理利用。玉米的施肥量大，生育期間多次中耕除草，土松草少，殘肥多，因而玉米茬能較好地為大豆提供“隔年肥”。

　　２、大豆重迎茬減產(chǎn)的原因

　　大豆重茬（指連作），迎茬（指隔年作）種植，易出現(xiàn)大豆莖葉早枯、產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣。一般情況下，重茬大豆比正茬大豆要減少20-30%高的達(dá)50%迎茬減產(chǎn)5%-22%。土壤肥力高，減產(chǎn)幅度小；土壤肥力低，減產(chǎn)幅度大，特別是干旱低肥地區(qū)減產(chǎn)更為嚴(yán)重。大豆重迎茬減產(chǎn)的主要原因是：

　　（１）病蟲草害嚴(yán)重、迎茬地塊的土壤中，危害大豆的病菌多，害蟲基數(shù)高，伴生雜草、寄生雜草感染嚴(yán)重。如大豆菌核病、灰斑病、孢囊線蟲病、大豆食心蟲等；伴生雜草蒼耳、寄生雜草莞絲子等都會隨重迎茬而加重對大豆的危害。

　　（２）養(yǎng)分單一消耗

　　在同一地塊上連年種植大豆，由于過度消耗某些養(yǎng)分，破壞養(yǎng)分平衡，特別是土壤有效磷含量偏少，而影響其生長發(fā)育。

　　（３）根系分泌物的毒害作用

　　大豆育能期間，根系分泌某種酸性物質(zhì)，與土壤反應(yīng)形成有毒物質(zhì)，如亞鐵鹽類，使根系發(fā)育不良，根瘤數(shù)減少，固氮力下降，植株生長受到抑制，導(dǎo)致減產(chǎn)。另外，由于根系分泌物和植株殘?bào)w腐解物的影響，土壤微生物種群數(shù)量上有很大變化，重茬大豆地鐮刀菌占優(yōu)勢，可侵染豆根，導(dǎo)致根腐病，影響大豆生育。

　　（三）合理輪作

　　當(dāng)前，黑龍江省主要輪作方式：豆麥產(chǎn)區(qū)實(shí)行三區(qū)輪作：小麥－小麥－大豆；小麥－大豆－谷子；大豆－谷子－玉米；中部、中南部地區(qū)實(shí)行四區(qū)輪作：大豆－雜糧－小麥－玉米；大豆－小麥－玉米－雜糧；小麥－大豆－谷子－玉米；玉米－玉米－大豆－谷子；馬鈴薯－小麥－大豆－谷子；大豆最多不應(yīng)超過糧豆薯旱作作物的1/3。

　　三、耕松整地與施基肥

　　（一）耕松整地

　　大豆生產(chǎn)常用深松、平翻、耙茬（旋耕）、起壟相結(jié)合的土壤耕作方法。

　　１、平播大豆　在平播大豆無深松基礎(chǔ)的地塊，進(jìn)行伏秋翻或耙茬深松，翻深為18-20厘米。翻耙結(jié)合，無大土塊和暗坷垃，每平方米耕層內(nèi)直徑大于３厘米土塊應(yīng)少于３個(gè)。耙茬深度為12-15厘米深松深度25厘米以上。伏秋翻地或耙茬深松地塊均應(yīng)達(dá)到待播狀態(tài)。

　　有深翻、深松基礎(chǔ)地塊，可進(jìn)行秋耙茬，揀凈茬子，耙深１２－１５厘米，耙平耙細(xì)。

　　春整地時(shí)，要做到耙、耢、播、壓連續(xù)作業(yè)。

　　２、壟播大豆　麥茬伏、秋翻后，深松起壟或攪麥茬起壟。壟向要直，５０米壟長，直線度誤差±５厘米，壟距誤差±２厘米，壟幅誤差±３厘米。壟體壓實(shí)后，壟溝到壟臺高度18厘米壟高誤差±2厘米攪麥茬作業(yè)，起壟前滅茬，第一遍破土濃度１２厘米，第二遍破壟，合成新壟。

　　春整地的玉米茬，刨凈茬子后要頂漿扣壟，并鎮(zhèn)壓。有深翻基礎(chǔ)的玉米茬，早春拿凈茬子，并將茬坑耢平，達(dá)到待播狀態(tài)。

　　（二）施基肥

　　１、大豆對養(yǎng)分的要求

　　大豆在其一生中，需要從土壤中吸收大量的氮、磷、鉀及一定量的微量元素。每生產(chǎn)１００千克籽實(shí)從土壤中吸收氮素6.6千克磷素1.3千克鉀素1.8千克。形成相等的產(chǎn)量，大豆吸收氮、磷、鉀的量比禾谷類作物多，需磷量是1.3-1.68倍；需鉀量是1.29-1.64倍。大豆植株中25-87%的氮素來自于根瘤固氮的氮素還有13-75%的氮素要通過施肥加以補(bǔ)充。

　　大豆是需磷較多的作物，苗期對磷表現(xiàn)敏感，磷素不足，營養(yǎng)器官的生長受到抑制，合理施用磷肥增產(chǎn)效果明顯。為了獲得較高產(chǎn)量，還應(yīng)注重補(bǔ)施鉀肥。

　　鉬是根瘤固氮酶不可缺少的營養(yǎng)元素，鉬具有促進(jìn)大豆植株氮素代謝和根瘤發(fā)育的功能，因此要注意施用鉬肥。當(dāng)鉬含量在0.01ppm以下時(shí)施鉬增產(chǎn)顯著。

　　２、施基肥

　　生產(chǎn)無公害大豆應(yīng)以充分腐熟的有機(jī)農(nóng)肥作底肥，每公頃施有機(jī)肥３萬千克以上，結(jié)合整地一次施入，常年培肥地力，可顯著提高產(chǎn)量。 基肥施用方法因整地方法和施肥量而定，施肥量大，平播大豆，可在耕地或耙地前撒施；施肥量小，壟作地塊，于起壟時(shí)施于壟底，再扣壟或破壟夾肥。

　　四、播種

　　（一）品種選擇及種子處理

　　１、選擇優(yōu)良品種

　　首先根據(jù)當(dāng)?shù)氐臒o霜期，選擇生育期相適應(yīng)的品種。其次根據(jù)土壤肥力，選擇不同耐肥性的品種，肥地選用稈強(qiáng)不倒的品種；薄地選用耐瘠薄、適應(yīng)性廣的品種。還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件選用品種。鹽堿地區(qū)，應(yīng)選用有一定耐鹽堿能力的品種；干旱地區(qū)，應(yīng)選用中粒型品種；孢囊線蟲重發(fā)區(qū)宜選用抗病品種；經(jīng)常發(fā)生雹災(zāi)的地區(qū)應(yīng)選用分枝力高，再生力強(qiáng)的品種。也要根據(jù)栽培方式選用不同類型品種，如穴播栽培選用植株高大繁茂，稈強(qiáng)不倒的品種。使用同一品種的種子，要做到來年更新一次。 ２、種子精選 種子播前要進(jìn)行精選，用大豆選種機(jī)或人工挑選，剔除病粒、殘粒，蟲食粒及雜粒，凈度達(dá)到99%，純度達(dá)到98%發(fā)芽率達(dá)到95%種子含水量13%使種子質(zhì)量達(dá)到分級標(biāo)準(zhǔn)二級以上。   ３、種子處理

　　（１）根瘤菌拌種，用根瘤菌拌種是一項(xiàng)具有明顯增產(chǎn)效果的技術(shù)。按每公頃用種量拌750毫升菌劑在避光條件下均勻拌種。拌種后不能混用殺菌劑，陰干后２４小時(shí)內(nèi)播種。

　　（２）鉬酸銨拌種，微肥拌種應(yīng)以土壤化驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，土壤有效鉬含量小于0.15毫克/千克時(shí)每千克種子用0.5克鉬酸銨溶于20毫升水中然后灑在大豆種子上混拌均勻陰干后播種。

　　（二）種植密度

　　黑龍江省大豆每平方米２５株，成莢600個(gè)成粒1600粒百粒重20克是獲得每公頃3000千克產(chǎn)量的群體結(jié)構(gòu)。大豆合理種植既要考慮到群體產(chǎn)量高，又要考慮到個(gè)體生育良好，協(xié)調(diào)群體與個(gè)體之間的矛盾，充分利用光能、地力。

　　１、品種特性與密度

　　早熟品種，獨(dú)稈型品種，披針形葉的品種，株型收斂、繁茂性差，宜密植；反之，晚熟品種分枝型品種，卵形葉的品種和分枝或葉張開角度大的品種，個(gè)體所需空間大，宜稀植。

　　２、土壤肥力與密度

　　在貧瘠的土壤條件下，個(gè)體生長量小，稀植不利插墑封壟，地力、光能利用率低，產(chǎn)量低。土壤肥沃，密度過大，個(gè)體生育過于繁茂，群體內(nèi)光照不足，徒長倒伏，落花落莢，產(chǎn)量也不高，因此，種大豆肥地宜稀，薄地宜密。

　　３、生產(chǎn)條件與密度

　　肥水條件好，個(gè)體生育繁茂的，應(yīng)適當(dāng)稀一些；肥水條件差，個(gè)體生育緩慢，植株矮小的，應(yīng)適當(dāng)密一些；進(jìn)行苗耙、化學(xué)除草、作業(yè)次數(shù)多的地塊，密度應(yīng)適當(dāng)增大。

　　總之，各地條件不一，種植密度也不同。一般北部地區(qū)多以30-40萬株/公頃中南部地區(qū)25-35萬株/公頃。穴播栽培大豆群體內(nèi)通透性好個(gè)體生產(chǎn)力高保苗21-24萬株/公頃為宜。

　　（三）適時(shí)播種確保全苗

　　１、播種時(shí)期

　　大豆播種期應(yīng)依氣候、品種、土質(zhì)和土壤墑情等因地制宜加以確定。一般在土壤5厘米深處溫度穩(wěn)定通過8℃時(shí)為播種適期。

　　正常年份，黑龍江省中部和南部地區(qū)４月２５日至５月１０日播種，最晚不得遲于５月２０日。東部、北部地區(qū)５月１日至１５日播種，不得遲于５月末。旱年，播期提前；澇年，播期拖后。播種順序一般先播崗地，后播平地、洼地?fù)寜勄椋炔リ柶拢蟛リ幤拢幌炔ネ硎炱贩N，后播早熟品種；先播種子田，再播高產(chǎn)田，最后播一般田。總之，以不受晚霜的凍害為度，充分利用無霜期的有效積溫，適時(shí)早播，縮短播期，一次播種保全苗。

　　２、播種方法

　　按耕作方法分平播和壟播兩類；按種子入土及植株在田間的排列和配置劃分雙條精密播和穴播兩類。當(dāng)前，推廣的 “壟三”栽培法。“永常”栽培，都屬于壟上的雙條精密播種的范疇。

　　（１）窄行密植條播　亦稱縮壟增行播法，適于有深耕基礎(chǔ)，排水良好的地塊，機(jī)械化生產(chǎn)水平高，科學(xué)管理好的生產(chǎn)單位，都可以采用小于５０厘米的行距。生產(chǎn)上利用２４行或４８行谷物播種機(jī)播種，起壟、鎮(zhèn)壓連續(xù)作業(yè)。為防止中耕機(jī)車作業(yè)傷苗、壓苗，應(yīng)按一定間隔留鏈軌道。此法高產(chǎn)的機(jī)理是：個(gè)體分布趨于均勻，營養(yǎng)面積相對擴(kuò)大，單位耕地面積內(nèi)增加了綠色面積，改善了群體內(nèi)光照條件。播種時(shí)機(jī)械作業(yè)效率高，搶農(nóng)時(shí)，保墑好。

　　（２）６０厘米雙條平播

　　又稱平播后起壟法，即在平播基礎(chǔ)上，田間管理時(shí)起壟。秋耕地塊，耕前或整地前施用基肥，整平耙細(xì)播種。也可選擇有深耕基礎(chǔ)的玉米茬，春耙茬后播種。一般保苗為30-35萬株/公頃最高保苗達(dá)40萬株/公頃。

　　（３）壟上２２條精密播種　精密播系指在秋耕秋整地、秋施肥、秋起壟、或春季頂漿起壟的基礎(chǔ)上，利用精密播種機(jī)，種子定量、定位播種方法。一般壟距70厘米小行距10-12厘米保苗30-35萬株/公頃。這種播法省種、保墑、保苗；種、肥分層、播深一致；植株分布等距、不用間苗；深施肥、開溝、播種、覆土連續(xù)作業(yè)，有利于一次播種保全苗。 （４）等距穴播　選高大繁茂的品種，人工或利用機(jī)具，在壟上按相等穴距，穴內(nèi)定株播種的方法。一般行距60-70厘米穴距18-20厘米每穴3-4株。要秋起壟、秋深松壟底、秋深施肥、或在春季頂漿起壟施肥的基礎(chǔ)上，適時(shí)播種，加強(qiáng)管理，防止后期脫肥。等距穴播省種、好管、高產(chǎn)。

　　（５）“壟三”栽培法　亦稱“三壟”栽培模式。所謂“壟三”即在壟作的基礎(chǔ)上采用機(jī)械化三種新技術(shù)：壟體（臺、底），壟溝分期間隔深松，壟體內(nèi)在深松同時(shí)分層深施底肥，壟上雙條精量點(diǎn)播，同時(shí)施用種肥，后期看苗追肥。推廣過程中必須和其他栽培技術(shù)相互配合。選地平土碎，田間清潔，墑情適宜，上年秋施肥，秋起壟地塊，耕松25-30厘米深因地制宜打破犁底層或白漿土層的深度。按70厘米行距起壟礱體為8-10厘米左右鎮(zhèn)壓后壟面寬38-40厘米。做到上下兩層施肥，上層施在種下3-5厘米施肥量占總量的1/3下層施在種下12-15厘米施肥量占總量的2/3種子要清潔粒形均勻一致種子清潔率和發(fā)芽率高壟上雙條精量播種行距為10-15厘米鎮(zhèn)壓后的播深為4-5厘米。為保證播深一致，杜絕壟體有夾干土，可隨播后依墑情及時(shí)鎮(zhèn)壓。每公頃施肥量少于120千克時(shí)應(yīng)相對集中施肥為好。

　　“壟三”栽培法，使大豆獲得高產(chǎn)，具體表現(xiàn)為：第一，有良好的耕層結(jié)構(gòu)。壟體、壟溝深松打破犁底層，解決大豆生育中的土地硬、板結(jié)的問題。深松壟體創(chuàng)建了虛實(shí)并存的耕層結(jié)構(gòu)，建立了土壤水庫。為土壤增溫、抗旱、耐澇創(chuàng)造適宜的條件。第二，肥料利用率高，分層深施肥、防止種、肥同位，避免了肥料對種苗的危害。延緩化肥轉(zhuǎn)化速度，延長供肥時(shí)間，防止生育后期脫肥減產(chǎn)。第三，壟上精量播種從根本上解決了大豆缺苗斷條，疏密不勻的問題，實(shí)現(xiàn)了單株管理、群體結(jié)構(gòu)合理，提高了群體的光能利用率，從而增加了產(chǎn)量。

　　３、播種量：

　　無公害大豆播種量按下列公式

　　每公頃計(jì)劃保苗株數(shù)×百粒重(克播種量＝ 種子間用價(jià)×1000×100×(1-田間損失率)洊 (千克/公頃)

　　公式中的田間損失率，依各地生產(chǎn)實(shí)際確定，一般為10-15%一般來講60厘米行距公頃播量為70千克公頃保苗30-40萬株；45-50厘米行距公頃播量為80千克公頃保苗35-40萬株。

　　４、施種肥

　　大豆苗期除生長莖葉外，主要是形成大量的根系，并在其上形成根瘤。大豆苗期雖吸收磷肥的數(shù)量不多，但由于磷對大豆根系和根瘤的特殊作用，此期施磷是十分必要的，特別是在土壤中缺磷的情況下，更是如此。生產(chǎn)上常于播種時(shí)同時(shí)施磷肥，每公頃施磷酸二銨112.5千克。壟作時(shí)，種肥深施于種下4-5厘米處或分層施于種下7厘米和14厘米處切忌種、肥同位以免燒種。

　　５、播種深度

　　播種深淺對出苗和壯苗有一定影響，為達(dá)到出苗早、出苗壯，一般播深應(yīng)在4-5厘米不能淺于4厘米。大粒種子比小粒種子要淺播些；疏松的沙丘土，可播深些，粘質(zhì)土可播淺些；土壤含水量充足的，播深可淺些，水分少時(shí)，可適當(dāng)深些。總之，種子要落在濕土上，播深一致。 ６、播后鎮(zhèn)壓

　　播后鎮(zhèn)壓，使種子與土壤密切結(jié)合，能起保墑作用。土壤水分適宜時(shí)，隨播鎮(zhèn)壓，如播后降雨可暫緩鎮(zhèn)壓。

　　五、田間管理

　　在大豆的生育期間，必須加強(qiáng)田間管理。田間管理的主要任務(wù)是：清除田間雜草、破除地表板結(jié)，疏松土壤、追肥、灌水、及時(shí)防治病蟲害等。

　　（一）查苗補(bǔ)種與間苗

　　為保證全苗，出苗后要及時(shí)檢查補(bǔ)種；也可利用田間預(yù)播苗補(bǔ)栽，補(bǔ)種補(bǔ)栽要坐水，盡可能地使補(bǔ)種苗與原苗生長一致。

　　播量過大或非精密播種的地塊，子葉展平后至第一片復(fù)葉展開前，進(jìn)行人工間苗，按計(jì)劃密度一次定苗，40-50厘米行距每100厘米要求留苗21-24株。定苗同時(shí)用小扒鋤除掉苗眼苗，結(jié)合進(jìn)行松土培根。在間苗時(shí)應(yīng)注意盡可能拔掉弱苗、病苗和小苗，留下壯苗。

　　（二）深松與中耕除草

　　中耕其目的在于除掉田間雜草和破除地面板結(jié)。其次是培土。大豆苗期地上部生長緩慢，易受草害，為保證植株正常發(fā)生發(fā)育，防止草荒，必須及時(shí)除草。在除草同時(shí)破除地面板結(jié)，起到防旱保墑、提高地溫和增加土壤透氣性的作用。

　　１、鏟前趟一犁

　　適用平播和垅作，當(dāng)大豆拱土?xí)r，進(jìn)行鏟前深松或趟一犁。達(dá)到滅草、活土、提溫放寒的目的。

　　２、趟蒙頭土

　　此法多用于垅作地塊，一般當(dāng)大豆子葉剛出土，大部分子葉尚未展開時(shí)進(jìn)行。用大犁或機(jī)引鏟趟機(jī)進(jìn)行趟地，要求將松土蒙土垅上２厘米厚（子葉頂瓣時(shí)不怕土壓），經(jīng)2-3天豆仍可長出地面而苗眼草則被蓋死。這項(xiàng)作業(yè)能較好地起到消滅苗眼草和松土保墑作用。

　　３、苗期深松與中耕除草

　　除春旱年份外，可在大豆第一夏葉期進(jìn)行深松，深度為20-25厘米。第一次中耕在苗高8-12厘米時(shí)進(jìn)行耕度不少于15厘米培土不超過子葉痕為宜 趟成張口壟。第二次中耕在第一次中耕結(jié)束后10天左右進(jìn)行耕深10-12厘米培土不超過初生真葉節(jié)。第三次中耕在封壟前完成，耕深１０厘米，培土不應(yīng)超過第一復(fù)葉節(jié)，趟成方頭壟。

　　（三）追肥

　　１、苗期追肥

　　沒施種肥的地塊，結(jié)合鏟頭遍時(shí)，追尿素75千克/公頃或硝酸銨112.5千克/公頃。

　　２、葉面追肥

　　大豆前期長勢較差時(shí)，在大豆初花期，每公頃用尿素10千克加磷酸二氫鉀1.54克溶于500千克水中噴施。

　　（四）主要大豆蟲害的防治

　　大豆食心蟲是大豆生產(chǎn)上發(fā)生最普遍而嚴(yán)重的蟲害。在黑龍江省每年蟲食率為10-20%甚至30-40%嚴(yán)重影響大豆的產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)無公害大豆要求采用生物防治的辦法來消滅大豆食心蟲。

　　１、８月中旬，發(fā)現(xiàn)大豆食心蟲時(shí)，公頃放置赤眼蜂卵長30-45片。

　　２、利用白僵菌，每畝用菌劑0.5-0.65千克拌細(xì)土6千克在幼蟲脫莢期(9月上、下旬)撒施地面。

　　（五）施肥及防治病蟲草害應(yīng)堅(jiān)持的原則：

　　無公害大豆生產(chǎn)中施肥必須堅(jiān)持有機(jī)肥為主，以底肥為主，實(shí)施測土配方施肥、平衡施肥及施用無公害化肥的原則；無公害大豆生產(chǎn)防治病蟲草害應(yīng)堅(jiān)持以對病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)，預(yù)防為主，以生物防治、物理防治及允許有限度地使用有機(jī)化學(xué)農(nóng)藥為重點(diǎn)的原則。

　　（六）施肥及防治病、蟲、草害中應(yīng)注意的問題：

　　生產(chǎn)無公害大豆對化肥、有機(jī)肥及農(nóng)藥的使用，要遵照無公害技術(shù)的要求：

　　１、選用允許使用的肥料（包括化肥和有機(jī)肥）種類，允許使用尿素及其它含氮復(fù)合肥，禁止使用硝態(tài)氮肥。

　　２、選用的肥料品種必須達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)對肥料規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　３、化肥與有機(jī)肥必須配合使用。有機(jī)氮與無機(jī)氮的比例以1:1為宜。距收獲期一個(gè)月之內(nèi)不允許施肥。

　　４、除秸稈還田外，其他有機(jī)肥應(yīng)做到無害化處理和充分腐熟后施用，以防止對土壤和農(nóng)產(chǎn)品污染。

　　５、禁止使用一些成分不清楚的較復(fù)雜的城鎮(zhèn)、醫(yī)院、工業(yè)有害的垃圾作肥料。

　　６、盡可能避免秸稈燒灰還田的做法，提倡秸稈粉碎還田。

　　７、生產(chǎn)無公害大豆所需的有機(jī)肥料，原則上就地積造。就地生產(chǎn)，就地使用。對外進(jìn)有機(jī)肥、商品肥料及新型肥料必須確認(rèn)符合標(biāo)準(zhǔn)后才能使用。

　　８、在十分必要的情況下，可以在限定農(nóng)藥品種用藥量，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)的有效低毒、低殘留農(nóng)藥。嚴(yán)禁使用國家已公布禁用的農(nóng)藥。通過選擇生產(chǎn)用地和加強(qiáng)對基地管理，避免鄰田施用農(nóng)藥帶來的污染。

　　（六）灌溉

　　大豆需水較多，比小麥、高梁、谷子等多0.4-1倍以上。大豆各生育期需水量不同，要分別依據(jù)各期情況，采取相應(yīng)灌溉措施。

　　幼苗期，需水較少，約占總需水量20%左右。此期主要是蹲苗扎根，土壤水分過多，地溫低，不利于根系發(fā)育和根瘤的形成，因此，此期如不特別干旱不宜灌水。

　　開花結(jié)莢期，需水量最多，約占全生育期總需水量的50%以上。此期是大豆需水臨界期，如出現(xiàn)土壤干旱必須進(jìn)行灌水。

　　鼓粒期植株已完全轉(zhuǎn)入生殖生長期吸收水量約占全生育期的25%左右。此期水分充足有利于加速體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)鼓粒，如遇干旱易造成植株早衰，降低粒重。如若此期遇澇，則易貪青晚熟。

　　根據(jù)大豆各生育時(shí)期對水分要求特點(diǎn)和當(dāng)時(shí)的氣象、土壤水分等具體情況，進(jìn)行必要灌溉和排澇。黑龍江省大豆開花結(jié)莢鼓粒期正值雨季，所以生產(chǎn)上除特殊干旱年份外，一般很少進(jìn)行灌溉。

　　大豆灌水方法，可采用溝灌，特別在垅作情況下，溝灌簡便易行。溝灌可逐溝灌水，也可采取隔溝灌水方法，后者對地溫影響小，利于大豆生長。但在嚴(yán)重干旱情況下，需水量大，必須采用逐溝灌溉法。灌水后，要及時(shí)中耕松土除草，以提高地溫，促進(jìn)大豆生長。

　　噴灌是最理想的灌水方法，既省水又不受地形、地勢的限制，特別是在大豆窄行平播情況下，采用噴灌更好。但此法必須具備一定的設(shè)備條件。無公害大豆灌溉用水，必須選用清潔的水源，灌溉水的各種指標(biāo)要符合國家灌溉水標(biāo)準(zhǔn)。

　　六、收獲

　　（一）大豆種子成熟的特征

　　１、生理成熟期 大豆主莖上的任何一節(jié)的豆莢均達(dá)成熟顏色，就標(biāo)志著全株已達(dá)到生理成熟。

　　２、農(nóng)業(yè)成熟期 完熟期就是農(nóng)業(yè)成熟期，表現(xiàn)為莖桿變褐，葉及葉柄全部脫落，用手動搖植株，種子在莢內(nèi)發(fā)出響聲，種子已經(jīng)歸圓變硬。

　　（二）大豆收獲期 由于各地的收獲方法不同，具體收獲時(shí)間不一。收獲過早，子粒尚未成熟，脫粒困難，百粒重、脂肪和蛋白質(zhì)含量低。收獲過晚，莢裂籽落，損失大，且影響種子質(zhì)量。

　　大豆種子表現(xiàn)收縮，葉片大部變黃并開始脫落，莖下部呈黃褐色。此為進(jìn)入黃熱期。莖桿變成褐色，葉柄脫落，種子有光澤，植株搖鈴，此為進(jìn)入完全成熟。當(dāng)田間10%的植株葉片尚未脫落有70-80%的植株葉柄已經(jīng)脫落時(shí)莢與粒間白膜消失，是人工收割的最佳時(shí)期。植株葉柄全部脫落種子變硬的完熟期是機(jī)械收獲的適宜期。

　　（三）收獲方法

　　１、人工收獲 應(yīng)在植株尚有較高含水量不易炸莢時(shí)進(jìn)行，做到割茬低，不丟技，不掉莢，放鋪規(guī)整，及時(shí)拉打，使損失率小于2%。

　　 ２、機(jī)械收獲 有聯(lián)合收獲與分段收獲二類

　　分段收獲在黃熟期末進(jìn)行，聯(lián)合收獲在完熟期進(jìn)行。機(jī)械收獲要求割茬高５厘米，不留底莢。分段收放補(bǔ)角度與行向呈30度角豆枝間搭接防止拾禾掉枝分段收獲綜合損失率不超過3%收割損失不超過1%拾禾損失不超過2%割后種子含水量降低到15%以下時(shí)要及時(shí)拾禾脫粒。聯(lián)合收獲綜合損失不超過4%收割損失不超過2%脫粒損失不超過2%破碎粒不超過3%。

　　收獲時(shí)，要做到單收割、單拉運(yùn)、單脫粒、單貯藏，確保無公害大豆與普通大豆不混雜。

　　七、無公害大豆質(zhì)量

　　對優(yōu)質(zhì)的無公害大豆成品的要求是：

　　１、破碎率不超過2%；

　　２、雜質(zhì)率不超過1%；

　　３、蟲口率不超過1%；

　　４、青豆率不超過2%；

　　５、含水量在15%以下。 對無公害大豆生產(chǎn)的全過程要作檔案記載，以備查閱。

　　第一節(jié)　概述

　　一、無公害大豆生產(chǎn)的重要意義

　　大豆是重要的糧食和經(jīng)濟(jì)作物，兼有糧食、飼料和綠肥等多種用途。隨著食品工業(yè)和畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，國內(nèi)外對大豆的需求量日俱增加。

　　大豆子粒中約含有40%以上的蛋白質(zhì)、20%的脂肪和30%的碳水化合物。大豆富含礦物質(zhì)和維生素，不含有任何有害物質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)含有多種人體必需的安基酸，生物價(jià)高，屬“完全蛋白質(zhì)”，易被吸收，故大豆素有“植物肉”之稱，是蛋白質(zhì)的主要來源之一。大豆淀粉含量低，主要含乳糖、蔗糖和纖維素，是糖尿病患者的低淀粉食物。大豆含鈣比小麥高12倍含磷高2倍含鐵高2.6倍這些都是人體生命活動不同缺少的元素。大豆油富含脂溶物質(zhì)，只含有膽醇和脂醇乙膽固醇，所以食用大豆油可以防止血管硬化。大豆制油后的豆餅或豆粕是優(yōu)質(zhì)的動物飼料。大豆莖桿中含有3.4%的蛋白質(zhì)1.5%的脂肪可作為牛、羊的青飼料或干飼料。近年來，大豆的深加工，豆粕的深加工，制成各種深受人們喜愛的營養(yǎng)保健品，歐美國家用脫脂粗豆粉和細(xì)豆粉與小麥混合，使面包的營養(yǎng)價(jià)值更優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)面粉面包。我國大豆有較好的出口優(yōu)勢，每年能為國家創(chuàng)匯２億多美元。

　　大豆的殘根和落葉等有機(jī)質(zhì)回歸土壤，生育期間根瘤菌固定空氣中的氮素，大豆是培肥地力的重要作物，大豆茬在養(yǎng)地和輪作中占有重要的地位。

　　二、大豆生產(chǎn)簡況及無公害大豆的開發(fā)

　　大豆在我國栽培已有五千多年的歷史，我國北方和東北是春大豆的主要產(chǎn)區(qū)，常年占全國大豆總播面積54%。黑龍江省氣候適于大豆生長，所產(chǎn)大豆品質(zhì)好，著稱于世界。1993年黑龍江省種植大豆266.7萬公頃平均單產(chǎn)為1500-1650公斤/公頃高于全國單產(chǎn)水平。1985年以來每年向國家交售定購大豆近10億公斤出口大豆100-120噸創(chuàng)匯2億多美元占全國大豆出口量的85-90%。

　　近幾年，大豆生產(chǎn)隨著品種更新、精量點(diǎn)播、配方施肥和農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝結(jié)合的各種栽培模式的技術(shù)推廣，有力地促進(jìn)了大豆生產(chǎn)水平的提高。1991年巴彥縣2.67萬公頃大豆平均公頃產(chǎn)量達(dá)3000千克1993年大豆高產(chǎn)大王張振創(chuàng)造每公頃大豆5142公斤的記錄。但是，近幾年，黑龍江省大豆播種面積猛增，使之重迎茬面積達(dá)43%大豆病、蟲危害加劇，品質(zhì)下降，嚴(yán)重障礙著大豆生產(chǎn)的繼續(xù)提高。這個(gè)問題已引起生產(chǎn)者和管理者的重視，通過種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整逐步加以解決。

　　近幾年來，隨著無公害農(nóng)產(chǎn)品在全國范圍內(nèi)的開發(fā)，無公害大豆的生產(chǎn)邁出了很大的步伐，無公害的豆粉及大豆色拉油等相繼打入了國內(nèi)外市場。黑龍江省的松嫩平源，三江平原一帶紛紛進(jìn)行了無公害大豆及其深加工產(chǎn)品的開發(fā)。

　　　　 第二節(jié)　無公害大豆栽培技術(shù)

　　一、基地選擇 生產(chǎn)基地的選擇決定無公害大豆的產(chǎn)品質(zhì)量，基地周邊3km以內(nèi)無污染源(包括工礦、醫(yī)院等污染源)大氣環(huán)境質(zhì)量符合GB3095-82標(biāo)準(zhǔn)中的一級標(biāo)準(zhǔn)和保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染濃度限制值按GB9137-88執(zhí)行；農(nóng)田灌溉水質(zhì)符合5084-92農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618-1995土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、選地選茬及合理輪作

　　（一）選地 基地的土壤條件必須符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。要求耕層深厚、土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)含量在3%以上且具較好的排水、保水性能的中性土壤。大豆是直根系作物，主根入土可達(dá)１米深，側(cè)根水平分布可達(dá)５０厘米，根上著生許多根瘤，根瘤菌是好氣性微生物，因而要求耕層疏松深厚，通透性好。

　　（二）選茬

　　１、對前茬的要求 種植無公害大豆，要選擇玉米、小麥為前茬。高產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)說明，選擇小麥、玉米等肥茬種大豆，具有明顯的增產(chǎn)作用。麥茬收獲早，有利早整地和積蓄土壤水分，并利于消滅雜草和加速土壤養(yǎng)分分解。小麥與大豆根系形態(tài)分布不同，通過換茬可調(diào)節(jié)耕層養(yǎng)分的合理利用。玉米的施肥量大，生育期間多次中耕除草，土松草少，殘肥多，因而玉米茬能較好地為大豆提供“隔年肥”。

　　２、大豆重迎茬減產(chǎn)的原因 大豆重茬（指連作），迎茬（指隔年作）種植，易出現(xiàn)大豆莖葉早枯、產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣。一般情況下，重茬大豆比正茬大豆要減少20-30%高的達(dá)50%迎茬減產(chǎn)5%-22%。土壤肥力高，減產(chǎn)幅度小；土壤肥力低，減產(chǎn)幅度大，特別是干旱低肥地區(qū)減產(chǎn)更為嚴(yán)重。大豆重迎茬減產(chǎn)的主要原因是：

　　（１）病蟲草害嚴(yán)、迎茬地塊的土壤中，危害大豆的病菌多，害蟲基數(shù)高，伴生雜草、寄生雜草感染嚴(yán)重。如大豆菌核病、灰斑病、孢囊線蟲病、大豆食心蟲等；伴生雜草蒼耳、寄生雜草莞絲子等都會隨重迎茬而加重對大豆的危害。

　　（２）養(yǎng)分單一消耗 在同一地塊上連年種植大豆，由于過度消耗某些養(yǎng)分，破壞養(yǎng)分平衡，特別是土壤有效磷含量偏少，而影響其生長發(fā)育。

　　（３）根系分泌物的毒害作用 大豆育能期間，根系分泌某種酸性物質(zhì)，與土壤反應(yīng)形成有毒物質(zhì)，如亞鐵鹽類，使根系發(fā)育不良，根瘤數(shù)減少，固氮力下降，植株生長受到抑制，導(dǎo)致減產(chǎn)。另外，由于根系分泌物和植株殘?bào)w腐解物的影響，土壤微生物種群數(shù)量上有很大變化，重茬大豆地鐮刀菌占優(yōu)勢，可侵染豆根，導(dǎo)致根腐病，影響大豆生育。 （三）合理輪作 當(dāng)前，黑龍江省主要輪作方式：豆麥產(chǎn)區(qū)實(shí)行三區(qū)輪作：小麥－小麥－大豆；小麥－大豆－谷子；大豆－谷子－玉米；中部、中南部地區(qū)實(shí)行四區(qū)輪作：大豆－雜糧－小麥－玉米；大豆－小麥－玉米－雜糧；小麥－大豆－谷子－玉米；玉米－玉米－大豆－谷子；馬鈴薯－小麥－大豆－谷子；大豆最多不應(yīng)超過糧豆薯旱作作物的1/3。 三、耕松整地與施基肥

　　（一）耕松整地 大豆生產(chǎn)常用深松、平翻、耙茬（旋耕）、起壟相結(jié)合的土壤耕作方法。

　　１、平播大豆　在平播大豆無深松基礎(chǔ)的地塊，進(jìn)行伏秋翻或耙茬深松，翻深為18-20厘米。翻耙結(jié)合，無大土塊和暗坷垃，每平方米耕層內(nèi)直徑大于３厘米土塊應(yīng)少于３個(gè)。耙茬深度為12-15厘米深松深度25厘米以上。伏秋翻地或耙茬深松地塊均應(yīng)達(dá)到待播狀態(tài)。

　　有深翻、深松基礎(chǔ)地塊，可進(jìn)行秋耙茬，揀凈茬子，耙深１２－１５厘米，耙平耙細(xì)。春整地時(shí)，要做到耙、耢、播、壓連續(xù)作業(yè)。

　　２、壟播大豆　麥茬伏、秋翻后，深松起壟或攪麥茬起壟。壟向要直，５０米壟長，直線度誤差±５厘米，壟距誤差±２厘米，壟幅誤差±３厘米。壟體壓實(shí)后，壟溝到壟臺高度18厘米壟高誤差±2厘米攪麥茬作業(yè)，起壟前滅茬，第一遍破土濃度１２厘米，第二遍破壟，合成新壟。春整地的玉米茬，刨凈茬子后要頂漿扣壟，并鎮(zhèn)壓。有深翻基礎(chǔ)的玉米茬，早春拿凈茬子，并將茬坑耢平，達(dá)到待播狀態(tài)。

　　（二）施基肥

　　１、大豆對養(yǎng)分的要求 大豆在其一生中，需要從土壤中吸收大量的氮、磷、鉀及一定量的微量元素。每生產(chǎn)１００千克籽實(shí)從土壤中吸收氮素6.6千克磷素1.3千克鉀素1.8千克。形成相等的產(chǎn)量，大豆吸收氮、磷、鉀的量比禾谷類作物多，需磷量是1.3-1.68倍；需鉀量是1.29-1.64倍。大豆植株中25-87%的氮素來自于根瘤固氮的氮素還有13-75%的氮素要通過施肥加以補(bǔ)充。

　　大豆是需磷較多的作物，苗期對磷表現(xiàn)敏感，磷素不足，營養(yǎng)器官的生長受到抑制，合理施用磷肥增產(chǎn)效果明顯。為了獲得較高產(chǎn)量，還應(yīng)注重補(bǔ)施鉀肥。

　　鉬是根瘤固氮酶不可缺少的營養(yǎng)元素，鉬具有促進(jìn)大豆植株氮素代謝和根瘤發(fā)育的功能，因此要注意施用鉬肥。當(dāng)鉬含量在0.01ppm以下時(shí)施鉬增產(chǎn)顯著。

　　２、施基肥 生產(chǎn)無公害大豆應(yīng)以充分腐熟的有機(jī)農(nóng)肥作底肥，每公頃施有機(jī)肥３萬千克以上，結(jié)合整地一次施入，常年培肥地力，可顯著提高產(chǎn)量。

　　基肥施用方法因整地方法和施肥量而定，施肥量大，平播大豆，可在耕地或耙地前撒施；施肥量小，壟作地塊，于起壟時(shí)施于壟底，再扣壟或破壟夾肥。

　　四、播種 （一）品種選擇及種子處理

　　１、選擇優(yōu)良品種 首先根據(jù)當(dāng)?shù)氐臒o霜期，選擇生育期相適應(yīng)的品種。其次根據(jù)土壤肥力，選擇不同耐肥性的品種，肥地選用稈強(qiáng)不倒的品種；薄地選用耐瘠薄、適應(yīng)性廣的品種。還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件選用品種。鹽堿地區(qū)，應(yīng)選用有一定耐鹽堿能力的品種；干旱地區(qū)，應(yīng)選用中粒型品種；孢囊線蟲重發(fā)區(qū)宜選用抗病品種；經(jīng)常發(fā)生雹災(zāi)的地區(qū)應(yīng)選用分枝力高，再生力強(qiáng)的品種。也要根據(jù)栽培方式選用不同類型品種，如穴播栽培選用植株高大繁茂，稈強(qiáng)不倒的品種。使用同一品種的種子，要做到來年更新一次。

　　２、種子精選 種子播前要進(jìn)行精選，用大豆選種機(jī)或人工挑選，剔除病粒、殘粒，蟲食粒及雜粒，凈度達(dá)到99%，純度達(dá)到98%發(fā)芽率達(dá)到95%種子含水量13%使種子質(zhì)量達(dá)到分級標(biāo)準(zhǔn)二級以上。 ３、種子處理

　　（１）根瘤菌拌種，用根瘤菌拌種是一項(xiàng)具有明顯增產(chǎn)效果的技術(shù)。按每公頃用種量拌750毫升菌劑在避光條件下均勻拌種。拌種后不能混用殺菌劑，陰干后２４小時(shí)內(nèi)播種。

　　（２）鉬酸銨拌種，微肥拌種應(yīng)以土壤化驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，土壤有效鉬含量小于0.15毫克/千克時(shí)每千克種子用0.5克鉬酸銨溶于20毫升水中然后灑在大豆種子上混拌均勻陰干后播種。

　　（二）種植密度 黑龍江省大豆每平方米２５株，成莢600個(gè)成粒1600粒百粒重20克是獲得每公頃3000千克產(chǎn)量的群體結(jié)構(gòu)。大豆合理種植既要考慮到群體產(chǎn)量高，又要考慮到個(gè)體生育良好，協(xié)調(diào)群體與個(gè)體之間的矛盾，充分利用光能、地力。

　　１、品種特性與密度 早熟品種，獨(dú)稈型品種，披針形葉的品種，株型收斂、繁茂性差，宜密植；反之，晚熟品種分枝型品種，卵形葉的品種和分枝或葉張開角度大的品種，個(gè)體所需空間大，宜稀植。 ２、土壤肥力與密度 在貧瘠的土壤條件下，個(gè)體生長量小，稀植不利插墑封壟，地力、光能利用率低，產(chǎn)量低。土壤肥沃，密度過大，個(gè)體生育過于繁茂，群體內(nèi)光照不足，徒長倒伏，落花落莢，產(chǎn)量也不高，因此，種大豆肥地宜稀，薄地宜密。

　　３、生產(chǎn)條件與密度 肥水條件好，個(gè)體生育繁茂的，應(yīng)適當(dāng)稀一些；肥水條件差，個(gè)體生育緩慢，植株矮小的，應(yīng)適當(dāng)密一些；進(jìn)行苗耙、化學(xué)除草、作業(yè)次數(shù)多的地塊，密度應(yīng)適當(dāng)增大。

　　總之，各地條件不一，種植密度也不同。一般北部地區(qū)多以30-40萬株/公頃中南部地區(qū)25-35萬株/公頃。穴播栽培大豆群體內(nèi)通透性好個(gè)體生產(chǎn)力高保苗21-24萬株/公頃為宜。

　　（三）適時(shí)播種確保全苗

　　１、播種時(shí)期 大豆播種期應(yīng)依氣候、品種、土質(zhì)和土壤墑情等因地制宜加以確定。一般在土壤5厘米深處溫度穩(wěn)定通過8℃時(shí)為播種適期。

　　正常年份，黑龍江省中部和南部地區(qū)４月２５日至５月１０日播種，最晚不得遲于５月２０日。東部、北部地區(qū)５月１日至１５日播種，不得遲于５月末。旱年，播期提前；澇年，播期拖后。播種順序一般先播崗地，后播平地、洼地?fù)寜勄椋炔リ柶拢蟛リ幤拢幌炔ネ硎炱贩N，后播早熟品種；先播種子田，再播高產(chǎn)田，最后播一般田。總之，以不受晚霜的凍害為度，充分利用無霜期的有效積溫，適時(shí)早播，縮短播期，一次播種保全苗。

　　２、播種方法　　按耕作方法分平播和壟播兩類；按種子入土及植株在田間的排列和配置劃分雙條精密播和穴播兩類。當(dāng)前，推廣的 “壟三”栽培法。“永常”栽培，都屬于壟上的雙條精密播種的范疇。 （１）窄行密植條播　亦稱縮壟增行播法，適于有深耕基礎(chǔ)，排水良好的地塊，機(jī)械化生產(chǎn)水平高，科學(xué)管理好的生產(chǎn)單位，都可以采用小于５０厘米的行距。生產(chǎn)上利用２４行或４８行谷物播種機(jī)播種，起壟、鎮(zhèn)壓連續(xù)作業(yè)。為防止中耕機(jī)車作業(yè)傷苗、壓苗，應(yīng)按一定間隔留鏈軌道。此法高產(chǎn)的機(jī)理是：個(gè)體分布趨于均勻，營養(yǎng)面積相對擴(kuò)大，單位耕地面積內(nèi)增加了綠色面積，改善了群體內(nèi)光照條件。播種時(shí)機(jī)械作業(yè)效率高，搶農(nóng)時(shí)，保墑好。

　　（２）６０厘米雙條平播　又稱平播后起壟法，即在平播基礎(chǔ)上，田間管理時(shí)起壟。秋耕地塊，耕前或整地前施用基肥，整平耙細(xì)播種。也可選擇有深耕基礎(chǔ)的玉米茬，春耙茬后播種。一般保苗為30-35萬株/公頃最高保苗達(dá)40萬株/公頃。

　　（３）壟上２２條精密播種　精密播系指在秋耕秋整地、秋施肥、秋起壟、或春季頂漿起壟的基礎(chǔ)上，利用精密播種機(jī)，種子定量、定位播種方法。一般壟距70厘米小行距10-12厘米保苗30-35萬株/公頃。這種播法省種、保墑、保苗；種、肥分層、播深一致；植株分布等距、不用間苗；深施肥、開溝、播種、覆土連續(xù)作業(yè)，有利于一次播種保全苗。 （４）等距穴播　選高大繁茂的品種，人工或利用機(jī)具，在壟上按相等穴距，穴內(nèi)定株播種的方法。一般行距60-70厘米穴距18-20厘米每穴3-4株。要秋起壟、秋深松壟底、秋深施肥、或在春季頂漿起壟施肥的基礎(chǔ)上，適時(shí)播種，加強(qiáng)管理，防止后期脫肥。等距穴播省種、好管、高產(chǎn)。

　　（５）“壟三”栽培法　亦稱“三壟”栽培模式。所謂“壟三”即在壟作的基礎(chǔ)上采用機(jī)械化三種新技術(shù)：壟體（臺、底），壟溝分期間隔深松，壟體內(nèi)在深松同時(shí)分層深施底肥，壟上雙條精量點(diǎn)播，同時(shí)施用種肥，后期看苗追肥。推廣過程中必須和其他栽培技術(shù)相互配合。選地平土碎，田間清潔，墑情適宜，上年秋施肥，秋起壟地塊，耕松25-30厘米深因地制宜打破犁底層或白漿土層的深度。按70厘米行距起壟礱體為8-10厘米左右鎮(zhèn)壓后壟面寬38-40厘米。做到上下兩層施肥，上層施在種下3-5厘米施肥量占總量的1/3下層施在種下12-15厘米施肥量占總量的2/3種子要清潔粒形均勻一致種子清潔率和發(fā)芽率高壟上雙條精量播種行距為10-15厘米鎮(zhèn)壓后的播深為4-5厘米。為保證播深一致，杜絕壟體有夾干土，可隨播后依墑情及時(shí)鎮(zhèn)壓。每公頃施肥量少于120千克時(shí)應(yīng)相對集中施肥為好。“壟三”栽培法，使大豆獲得高產(chǎn)，具體表現(xiàn)為：第一，有良好的耕層結(jié)構(gòu)。壟體、壟溝深松打破犁底層，解決大豆生育中的土地硬、板結(jié)的問題。深松壟體創(chuàng)建了虛實(shí)并存的耕層結(jié)構(gòu)，建立了土壤水庫。為土壤增溫、抗旱、耐澇創(chuàng)造適宜的條件。第二，肥料利用率高，分層深施肥、防止種、肥同位，避免了肥料對種苗的危害。延緩化肥轉(zhuǎn)化速度，延長供肥時(shí)間，防止生育后期脫肥減產(chǎn)。第三，壟上精量播種從根本上解決了大豆缺苗斷條，疏密不勻的問題，實(shí)現(xiàn)了單株管理、群體結(jié)構(gòu)合理，提高了群體的光能利用率，從而增加了產(chǎn)量。 ３、播種量： 無公害大豆播種量按下列公式 每公頃計(jì)劃保苗株數(shù)×百粒重(克) 播種量＝種子間用價(jià)×1000×100×(1-田間損失率)洊  (千克/公頃

　　公式中的田間損失率，依各地生產(chǎn)實(shí)際確定，一般為10-15%一般來講60厘米行距公頃播量為70千克公頃保苗30-40萬株；45-50厘米行距公頃播量為80千克公頃保苗35-40萬株。

　　４、施種肥 大豆苗期除生長莖葉外，主要是形成大量的根系，并在其上形成根瘤。大豆苗期雖吸收磷肥的數(shù)量不多，但由于磷對大豆根系和根瘤的特殊作用，此期施磷是十分必要的，特別是在土壤中缺磷的情況下，更是如此。生產(chǎn)上常于播種時(shí)同時(shí)施磷肥，每公頃施磷酸二銨112.5千克。壟作時(shí)，種肥深施于種下4-5厘米處或分層施于種下7厘米和14厘米處切忌種、肥同位以免燒種。

　　５、播種深度 播種深淺對出苗和壯苗有一定影響，為達(dá)到出苗早、出苗壯，一般播深應(yīng)在4-5厘米不能淺于4厘米。大粒種子比小粒種子要淺播些；疏松的沙丘土，可播深些，粘質(zhì)土可播淺些；土壤含水量充足的，播深可淺些，水分少時(shí)，可適當(dāng)深些。總之，種子要落在濕土上，播深一致。

　　６、播后鎮(zhèn)壓 播后鎮(zhèn)壓，使種子與土壤密切結(jié)合，能起保墑作用。土壤水分適宜時(shí)，隨播鎮(zhèn)壓，如播后降雨可暫緩鎮(zhèn)壓。

　　五、田間管理 在大豆的生育期間，必須加強(qiáng)田間管理。田間管理的主要任務(wù)是：清除田間雜草、破除地表板結(jié)，疏松土壤、追肥、灌水、及時(shí)防治病蟲害等。

　　（一）查苗補(bǔ)種與間苗 為保證全苗，出苗后要及時(shí)檢查補(bǔ)種；也可利用田間預(yù)播苗補(bǔ)栽，補(bǔ)種補(bǔ)栽要坐水，盡可能地使補(bǔ)種苗與原苗生長一致。

　　播量過大或非精密播種的地塊，子葉展平后至第一片復(fù)葉展開前，進(jìn)行人工間苗，按計(jì)劃密度一次定苗，40-50厘米行距每100厘米要求留苗21-24株。定苗同時(shí)用小扒鋤除掉苗眼苗，結(jié)合進(jìn)行松土培根。在間苗時(shí)應(yīng)注意盡可能拔掉弱苗、病苗和小苗，留下壯苗。

　　（二）深松與中耕除草 中耕其目的在于除掉田間雜草和破除地面板結(jié)。其次是培土。大豆苗期地上部生長緩慢，易受草害，為保證植株正常發(fā)生發(fā)育，防止草荒，必須及時(shí)除草。在除草同時(shí)破除地面板結(jié)，起到防旱保墑、提高地溫和增加土壤透氣性的作用。

　　１、鏟前趟一犁 適用平播和垅作，當(dāng)大豆拱土?xí)r，進(jìn)行鏟前深松或趟一犁。達(dá)到滅草、活土、提溫放寒的目的。

　　２、趟蒙頭土 此法多用于垅作地塊，一般當(dāng)大豆子葉剛出土，大部分子葉尚未展開時(shí)進(jìn)行。用大犁或機(jī)引鏟趟機(jī)進(jìn)行趟地，要求將松土蒙土垅上２厘米厚（子葉頂瓣時(shí)不怕土壓），經(jīng)2-3天豆仍可長出地面而苗眼草則被蓋死。這項(xiàng)作業(yè)能較好地起到消滅苗眼草和松土保墑作用。

　　３、苗期深松與中耕除草 除春旱年份外，可在大豆第一夏葉期進(jìn)行深松，深度為20-25厘米。第一次中耕在苗高8-12厘米時(shí)進(jìn)行耕度不少于15厘米培土不超過子葉痕為宜 趟成張口壟。第二次中耕在第一次中耕結(jié)束后10天左右進(jìn)行耕深10-12厘米培土不超過初生真葉節(jié)。第三次中耕在封壟前完成，耕深１０厘米，培土不應(yīng)超過第一復(fù)葉節(jié)，趟成方頭壟。

　　（三）追肥

　　１、苗期追肥 沒施種肥的地塊，結(jié)合鏟頭遍時(shí)，追尿素75千克/公頃或硝酸銨112.5千克/公頃。

　　２、葉面追肥 大豆前期長勢較差時(shí)，在大豆初花期，每公頃用尿素10千克加磷酸二氫鉀1.54克溶于500千克水中噴施。 （四）主要大豆蟲害的防治

　　大豆食心蟲是大豆生產(chǎn)上發(fā)生最普遍而嚴(yán)重的蟲害。在黑龍江省每年蟲食率為10-20%甚至30-40%嚴(yán)重影響大豆的產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)無公害大豆要求采用生物防治的辦法來消滅大豆食心蟲。

　　１、８月中旬，發(fā)現(xiàn)大豆食心蟲時(shí)，公頃放置赤眼蜂卵長30-45片。

　　２、利用白僵菌，每畝用菌劑0.5-0.65千克拌細(xì)土6千克在幼蟲脫莢期(9月上、下旬)撒施地面。

　　（五）施肥及防治病蟲草害應(yīng)堅(jiān)持的原則：

　　無公害大豆生產(chǎn)中施肥必須堅(jiān)持有機(jī)肥為主，以底肥為主，實(shí)施測土配方施肥、平衡施肥及施用無公害化肥的原則；無公害大豆生產(chǎn)防治病蟲草害應(yīng)堅(jiān)持以對病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)，預(yù)防為主，以生物防治、物理防治及允許有限度地使用有機(jī)化學(xué)農(nóng)藥為重點(diǎn)的原則。

　　（六）施肥及防治病、蟲、草害中應(yīng)注意的問題：

　　生產(chǎn)無公害大豆對化肥、有機(jī)肥及農(nóng)藥的使用，要遵照無公害技術(shù)的要求：

　　１、選用允許使用的肥料（包括化肥和有機(jī)肥）種類，允許使用尿素及其它含氮復(fù)合肥，禁止使用硝態(tài)氮肥。 ２、選用的肥料品種必須達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)對肥料規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 ３、化肥與有機(jī)肥必須配合使用。有機(jī)氮與無機(jī)氮的比例以1:1為宜。距收獲期一個(gè)月之內(nèi)不允許施肥。 ４、除秸稈還田外，其他有機(jī)肥應(yīng)做到無害化處理和充分腐熟后施用，以防止對土壤和農(nóng)產(chǎn)品污染。 ５、禁止使用一些成分不清楚的較復(fù)雜的城鎮(zhèn)、醫(yī)院、工業(yè)有害的垃圾作肥料。 ６、盡可能避免秸稈燒灰還田的做法，提倡秸稈粉碎還田。 ７、生產(chǎn)無公害大豆所需的有機(jī)肥料，原則上就地積造。就地生產(chǎn)，就地使用。對外進(jìn)有機(jī)肥、商品肥料及新型肥料必須確認(rèn)符合標(biāo)準(zhǔn)后才能使用。 ８、在十分必要的情況下，可以在限定農(nóng)藥品種用藥量，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)的有效低毒、低殘留農(nóng)藥。嚴(yán)禁使用國家已公布禁用的農(nóng)藥。通過選擇生產(chǎn)用地和加強(qiáng)對基地管理，避免鄰田施用農(nóng)藥帶來的污染。 （六）灌溉 大豆需水較多，比小麥、高梁、谷子等多0.4-1倍以上。大豆各生育期需水量不同，要分別依據(jù)各期情況，采取相應(yīng)灌溉措施。 幼苗期，需水較少，約占總需水量20%左右。此期主要是蹲苗扎根，土壤水分過多，地溫低，不利于根系發(fā)育和根瘤的形成，因此，此期如不特別干旱不宜灌水。 開花結(jié)莢期，需水量最多，約占全生育期總需水量的50%以上。此期是大豆需水臨界期，如出現(xiàn)土壤干旱必須進(jìn)行灌水。 鼓粒期植株已完全轉(zhuǎn)入生殖生長期吸收水量約占全生育期的25%左右。此期水分充足有利于加速體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)鼓粒，如遇干旱易造成植株早衰，降低粒重。如若此期遇澇，則易貪青晚熟。 根據(jù)大豆各生育時(shí)期對水分要求特點(diǎn)和當(dāng)時(shí)的氣象、土壤水分等具體情況，進(jìn)行必要灌溉和排澇。黑龍江省大豆開花結(jié)莢鼓粒期正值雨季，所以生產(chǎn)上除特殊干旱年份外，一般很少進(jìn)行灌溉。 大豆灌水方法，可采用溝灌，特別在垅作情況下，溝灌簡便易行。溝灌可逐溝灌水，也可采取隔溝灌水方法，后者對地溫影響小，利于大豆生長。但在嚴(yán)重干旱情況下，需水量大，必須采用逐溝灌溉法。灌水后，要及時(shí)中耕松土除草，以提高地溫，促進(jìn)大豆生長。 噴灌是最理想的灌水方法，既省水又不受地形、地勢的限制，特別是在大豆窄行平播情況下，采用噴灌更好。但此法必須具備一定的設(shè)備條件。無公害大豆灌溉用水，必須選用清潔的水源，灌溉水的各種指標(biāo)要符合國家灌溉水標(biāo)準(zhǔn)。 六、收獲 （一）大豆種子成熟的特征 １、生理成熟期 大豆主莖上的任何一節(jié)的豆莢均達(dá)成熟顏色，就標(biāo)志著全株已達(dá)到生理成熟。 ２、農(nóng)業(yè)成熟期 完熟期就是農(nóng)業(yè)成熟期，表現(xiàn)為莖桿變褐，葉及葉柄全部脫落，用手動搖植株，種子在莢內(nèi)發(fā)出響聲，種子已經(jīng)歸圓變硬。 （二）大豆收獲期 由于各地的收獲方法不同，具體收獲時(shí)間不一。收獲過早，子粒尚未成熟，脫粒困難，百粒重、脂肪和蛋白質(zhì)含量低。收獲過晚，莢裂籽落，損失大，且影響種子質(zhì)量。 大豆種子表現(xiàn)收縮，葉片大部變黃并開始脫落，莖下部呈黃褐色。此為進(jìn)入黃熱期。莖桿變成褐色，葉柄脫落，種子有光澤，植株搖鈴，此為進(jìn)入完全成熟。當(dāng)田間10%的植株葉片尚未脫落有70-80%的植株葉柄已經(jīng)脫落時(shí)莢與粒間白膜消失，是人工收割的最佳時(shí)期。植株葉柄全部脫落種子變硬的完熟期是機(jī)械收獲的適宜期。 （三）收獲方法 １、人工收獲 應(yīng)在植株尚有較高含水量不易炸莢時(shí)進(jìn)行，做到割茬低，不丟技，不掉莢，放鋪規(guī)整，及時(shí)拉打，使損失率小于2%。 ２、機(jī)械收獲 有聯(lián)合收獲與分段收獲二類 分段收獲在黃熟期末進(jìn)行，聯(lián)合收獲在完熟期進(jìn)行。機(jī)械收獲要求割茬高５厘米，不留底莢。分段收放補(bǔ)角度與行向呈30度角豆枝間搭接防止拾禾掉枝分段收獲綜合損失率不超過3%收割損失不超過1%拾禾損失不超過2%割后種子含水量降低到15%以下時(shí)要及時(shí)拾禾脫粒。聯(lián)合收獲綜合損失不超過4%收割損失不超過2%脫粒損失不超過2%破碎粒不超過3%。

　　收獲時(shí)，要做到單收割、單拉運(yùn)、單脫粒、單貯藏，確保無公害大豆與普通大豆不混雜。

　　七、無公害大豆質(zhì)量

　　對優(yōu)質(zhì)的無公害大豆成品的要求是：

　　１、破碎率不超過2%；

　　２、雜質(zhì)率不超過1%；

　　３、蟲口率不超過1%；

　　４、青豆率不超過2%；

　　５、含水量在15%以下。

　　對無公害大豆生產(chǎn)的全過程要作檔案記載，以備查閱。