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第一節 概述 一、無公害大豆生產的重要意義 大豆是重要的糧食和經濟作物，兼有糧食、飼料和綠肥等多種用途。隨著食品工業和畜牧業的迅速發展，國內外對大豆的需求量日俱增加。 大豆子粒中約含有40%以上的蛋白質、20%的脂肪和30%的碳水化合物。大豆富含礦物質和維生素，不含有任何有害物質。大豆蛋白質含有多種人體必需的安基酸，生物價高，屬“完全蛋白質”，易被吸收，故大豆素有“植物肉”之稱，是蛋白質的主要來源之一。大豆淀粉含量低，主要含乳糖、蔗糖和纖維素，是糖尿病患者的低淀粉食物。大豆含鈣比小麥高12倍含磷高2倍含鐵高2.6倍這些都是人體生命活動不同缺少的元素。大豆油富含脂溶物質，只含有膽醇和脂醇乙膽固醇，所以食用大豆油可以防止血管硬化。大豆制油后的豆餅或豆粕是優質的動物飼料。大豆莖桿中含有3.4%的蛋白質1.5%的脂肪可作為牛、羊的青飼料或干飼料。 近年來，大豆的深加工，豆粕的深加工，制成各種深受人們喜愛的營養保健品，歐美國家用脫脂粗豆粉和細豆粉與小麥混合，使面包的營養價值更優于標準面粉面包。我國大豆有較好的出口優勢，每年能為國家創匯２億多美元。 大豆的殘根和落葉等有機質回歸土壤，生育期間根瘤菌固定空氣中的氮素，大豆是培肥地力的重要作物，大豆茬在養地和輪作中占有重要的地位。 二、大豆生產簡況及無公害大豆的開發 大豆在我國栽培已有五千多年的歷史，我國北方和東北是春大豆的主要產區，常年占全國大豆總播面積54%。黑龍江省氣候適于大豆生長，所產大豆品質好，著稱于世界。1993年黑龍江省種植大豆266.7萬公頃平均單產為1500-1650公斤/公頃高于全國單產水平。1985年以來每年向國家交售定購大豆近10億公斤出口大豆100-120噸創匯2億多美元占全國大豆出口量的85-90%。 近幾年，大豆生產隨著品種更新、精量點播、配方施肥和農機、農藝結合的各種栽培模式的技術推廣，有力地促進了大豆生產水平的提高。1991年巴彥縣2.67萬公頃大豆平均公頃產量達3000千克1993年大豆高產大王張振創造每公頃大豆5142公斤的記錄。但是，近幾年，黑龍江省大豆播種面積猛增，使之重迎茬面積達43%大豆病、蟲危害加劇，品質下降，嚴重障礙著大豆生產的繼續提高。這個問題已引起生產者和管理者的重視，通過種植業結構的調整逐步加以解決。 近幾年來，隨著無公害農產品在全國范圍內的開發，無公害大豆的生產邁出了很大的步伐，無公害的豆粉及大豆色拉油等相繼打入了國內外市場。黑龍江省的松嫩平源，三江平原一帶紛紛進行了無公害大豆及其深加工產品的開發。 第二節 無公害大豆栽培技術 一、基地選擇 生產基地的選擇決定無公害大豆的產品質量，基地周邊3km以內無污染源(包括工礦、醫院等污染源)大氣環境質量符合GB3095-82標準中的一級標準和保護農作物的大氣污染濃度限制值按GB9137-88執行；農田灌溉水質符合5084-92農田灌溉水質標準;農田土壤環境質量符合GB15618-1995土壤質量標準。 二、選地選茬及合理輪作 （一）選地 基地的土壤條件必須符合國家規定的標準。要求耕層深厚、土質肥沃、有機質含量在3%以上且具較好的排水、保水性能的中性土壤。大豆是直根系作物，主根入土可達１米深，側根水平分布可達５０厘米，根上著生許多根瘤，根瘤菌是好氣性微生物，因而要求耕層疏松深厚，通透性好。 （二）選茬 １、對前茬的要求 種植無公害大豆，要選擇玉米、小麥為前茬。高產經驗說明，選擇小麥、玉米等肥茬種大豆，具有明顯的增產作用。麥茬收獲早，有利早整地和積蓄土壤水分，并利于消滅雜草和加速土壤養分分解。小麥與大豆根系形態分布不同，通過換茬可調節耕層養分的合理利用。玉米的施肥量大，生育期間多次中耕除草，土松草少，殘肥多，因而玉米茬能較好地為大豆提供“隔年肥”。 ２、大豆重迎茬減產的原因 大豆重茬（指連作），迎茬（指隔年作）種植，易出現大豆莖葉早枯、產量降低、品質變劣。一般情況下，重茬大豆比正茬大豆要減少20-30%高的達50%迎茬減產5%-22%。土壤肥力高，減產幅度小；土壤肥力低，減產幅度大，特別是干旱低肥地區減產更為嚴重。大豆重迎茬減產的主要原因是： （１）病蟲草害嚴重、迎茬地塊的土壤中，危害大豆的病菌多，害蟲基數高，伴生雜草、寄生雜草感染嚴重。如大豆菌核病、灰斑病、孢囊線蟲病、大豆食心蟲等；伴生雜草蒼耳、寄生雜草莞絲子等都會隨重迎茬而加重對大豆的危害。 （２）養分單一消耗 在同一地塊上連年種植大豆，由于過度消耗某些養分，破壞養分平衡，特別是土壤有效磷含量偏少，而影響其生長發育。 （３）根系分泌物的毒害作用 大豆育能期間，根系分泌某種酸性物質，與土壤反應形成有毒物質，如亞鐵鹽類，使根系發育不良，根瘤數減少，固氮力下降，植株生長受到抑制，導致減產。另外，由于根系分泌物和植株殘體腐解物的影響，土壤微生物種群數量上有很大變化，重茬大豆地鐮刀菌占優勢，可侵染豆根，導致根腐病，影響大豆生育。 （三）合理輪作 當前，黑龍江省主要輪作方式：豆麥產區實行三區輪作：小麥－小麥－大豆；小麥－大豆－谷子；大豆－谷子－玉米；中部、中南部地區實行四區輪作：大豆－雜糧－小麥－玉米；大豆－小麥－玉米－雜糧；小麥－大豆－谷子－玉米；玉米－玉米－大豆－谷子；馬鈴薯－小麥－大豆－谷子；大豆最多不應超過糧豆薯旱作作物的1/3。 三、耕松整地與施基肥 （一）耕松整地 大豆生產常用深松、平翻、耙茬（旋耕）、起壟相結合的土壤耕作方法。 １、平播大豆 在平播大豆無深松基礎的地塊，進行伏秋翻或耙茬深松，翻深為18-20厘米。翻耙結合，無大土塊和暗坷垃，每平方米耕層內直徑大于３厘米土塊應少于３個。耙茬深度為12-15厘米深松深度25厘米以上。伏秋翻地或耙茬深松地塊均應達到待播狀態。 有深翻、深松基礎地塊，可進行秋耙茬，揀凈茬子，耙深１２－１５厘米，耙平耙細。 春整地時，要做到耙、耢、播、壓連續作業。 ２、壟播大豆 麥茬伏、秋翻后，深松起壟或攪麥茬起壟。壟向要直，５０米壟長，直線度誤差±５厘米，壟距誤差±２厘米，壟幅誤差±３厘米。壟體壓實后，壟溝到壟臺高度18厘米壟高誤差±2厘米攪麥茬作業，起壟前滅茬，第一遍破土濃度１２厘米，第二遍破壟，合成新壟。 春整地的玉米茬，刨凈茬子后要頂漿扣壟，并鎮壓。有深翻基礎的玉米茬，早春拿凈茬子，并將茬坑耢平，達到待播狀態。 （二）施基肥 １、大豆對養分的要求 大豆在其一生中，需要從土壤中吸收大量的氮、磷、鉀及一定量的微量元素。每生產１００千克籽實從土壤中吸收氮素6.6千克磷素1.3千克鉀素1.8千克。形成相等的產量，大豆吸收氮、磷、鉀的量比禾谷類作物多，需磷量是1.3-1.68倍；需鉀量是1.29-1.64倍。大豆植株中25-87%的氮素來自于根瘤固氮的氮素還有13-75%的氮素要通過施肥加以補充。 大豆是需磷較多的作物，苗期對磷表現敏感，磷素不足，營養器官的生長受到抑制，合理施用磷肥增產效果明顯。為了獲得較高產量，還應注重補施鉀肥。 鉬是根瘤固氮酶不可缺少的營養元素，鉬具有促進大豆植株氮素代謝和根瘤發育的功能，因此要注意施用鉬肥。當鉬含量在0.01ppm以下時施鉬增產顯著。 ２、施基肥 生產無公害大豆應以充分腐熟的有機農肥作底肥，每公頃施有機肥３萬千克以上，結合整地一次施入，常年培肥地力，可顯著提高產量。 基肥施用方法因整地方法和施肥量而定，施肥量大，平播大豆，可在耕地或耙地前撒施；施肥量小，壟作地塊，于起壟時施于壟底，再扣壟或破壟夾肥。 四、播種 （一）品種選擇及種子處理 １、選擇優良品種 首先根據當地的無霜期，選擇生育期相適應的品種。其次根據土壤肥力，選擇不同耐肥性的品種，肥地選用稈強不倒的品種；薄地選用耐瘠薄、適應性廣的品種。還要根據當地的自然條件選用品種。鹽堿地區，應選用有一定耐鹽堿能力的品種；干旱地區，應選用中粒型品種；孢囊線蟲重發區宜選用抗病品種；經常發生雹災的地區應選用分枝力高，再生力強的品種。也要根據栽培方式選用不同類型品種，如穴播栽培選用植株高大繁茂，稈強不倒的品種。使用同一品種的種子，要做到來年更新一次。 ２、種子精選 種子播前要進行精選，用大豆選種機或人工挑選，剔除病粒、殘粒，蟲食粒及雜粒，凈度達到99%，純度達到98%發芽率達到95%種子含水量13%使種子質量達到分級標準二級以上。 ３、種子處理 （１）根瘤菌拌種，用根瘤菌拌種是一項具有明顯增產效果的技術。按每公頃用種量拌750毫升菌劑在避光條件下均勻拌種。拌種后不能混用殺菌劑，陰干后２４小時內播種。 （２）鉬酸銨拌種，微肥拌種應以土壤化驗結果為依據，土壤有效鉬含量小于0.15毫克/千克時每千克種子用0.5克鉬酸銨溶于20毫升水中然后灑在大豆種子上混拌均勻陰干后播種。 （二）種植密度 黑龍江省大豆每平方米２５株，成莢600個成粒1600粒百粒重20克是獲得每公頃3000千克產量的群體結構。大豆合理種植既要考慮到群體產量高，又要考慮到個體生育良好，協調群體與個體之間的矛盾，充分利用光能、地力。 １、品種特性與密度 早熟品種，獨稈型品種，披針形葉的品種，株型收斂、繁茂性差，宜密植；反之，晚熟品種分枝型品種，卵形葉的品種和分枝或葉張開角度大的品種，個體所需空間大，宜稀植。 ２、土壤肥力與密度 在貧瘠的土壤條件下，個體生長量小，稀植不利插墑封壟，地力、光能利用率低，產量低。土壤肥沃，密度過大，個體生育過于繁茂，群體內光照不足，徒長倒伏，落花落莢，產量也不高，因此，種大豆肥地宜稀，薄地宜密。 ３、生產條件與密度 肥水條件好，個體生育繁茂的，應適當稀一些；肥水條件差，個體生育緩慢，植株矮小的，應適當密一些；進行苗耙、化學除草、作業次數多的地塊，密度應適當增大。 總之，各地條件不一，種植密度也不同。一般北部地區多以30-40萬株/公頃中南部地區25-35萬株/公頃。穴播栽培大豆群體內通透性好個體生產力高保苗21-24萬株/公頃為宜。 （三）適時播種確保全苗 １、播種時期 大豆播種期應依氣候、品種、土質和土壤墑情等因地制宜加以確定。一般在土壤5厘米深處溫度穩定通過8℃時為播種適期。 正常年份，黑龍江省中部和南部地區４月２５日至５月１０日播種，最晚不得遲于５月２０日。東部、北部地區５月１日至１５日播種，不得遲于５月末。旱年，播期提前；澇年，播期拖后。播種順序一般先播崗地，后播平地、洼地搶墑情，先播陽坡，后播陰坡；先播晚熟品種，后播早熟品種；先播種子田，再播高產田，最后播一般田。總之，以不受晚霜的凍害為度，充分利用無霜期的有效積溫，適時早播，縮短播期，一次播種保全苗。 ２、播種方法 按耕作方法分平播和壟播兩類；按種子入土及植株在田間的排列和配置劃分雙條精密播和穴播兩類。當前，推廣的 “壟三”栽培法。“永常”栽培，都屬于壟上的雙條精密播種的范疇。 （１）窄行密植條播 亦稱縮壟增行播法，適于有深耕基礎，排水良好的地塊，機械化生產水平高，科學管理好的生產單位，都可以采用小于５０厘米的行距。生產上利用２４行或４８行谷物播種機播種，起壟、鎮壓連續作業。為防止中耕機車作業傷苗、壓苗，應按一定間隔留鏈軌道。此法高產的機理是：個體分布趨于均勻，營養面積相對擴大，單位耕地面積內增加了綠色面積，改善了群體內光照條件。播種時機械作業效率高，搶農時，保墑好。 （２）６０厘米雙條平播 又稱平播后起壟法，即在平播基礎上，田間管理時起壟。秋耕地塊，耕前或整地前施用基肥，整平耙細播種。也可選擇有深耕基礎的玉米茬，春耙茬后播種。一般保苗為30-35萬株/公頃最高保苗達40萬株/公頃。 （３）壟上２２條精密播種 精密播系指在秋耕秋整地、秋施肥、秋起壟、或春季頂漿起壟的基礎上，利用精密播種機，種子定量、定位播種方法。一般壟距70厘米小行距10-12厘米保苗30-35萬株/公頃。這種播法省種、保墑、保苗；種、肥分層、播深一致；植株分布等距、不用間苗；深施肥、開溝、播種、覆土連續作業，有利于一次播種保全苗。 （４）等距穴播 選高大繁茂的品種，人工或利用機具，在壟上按相等穴距，穴內定株播種的方法。一般行距60-70厘米穴距18-20厘米每穴3-4株。要秋起壟、秋深松壟底、秋深施肥、或在春季頂漿起壟施肥的基礎上，適時播種，加強管理，防止后期脫肥。等距穴播省種、好管、高產。 （５）“壟三”栽培法 亦稱“三壟”栽培模式。所謂“壟三”即在壟作的基礎上采用機械化三種新技術：壟體（臺、底），壟溝分期間隔深松，壟體內在深松同時分層深施底肥，壟上雙條精量點播，同時施用種肥，后期看苗追肥。推廣過程中必須和其他栽培技術相互配合。選地平土碎，田間清潔，墑情適宜，上年秋施肥，秋起壟地塊，耕松25-30厘米深因地制宜打破犁底層或白漿土層的深度。按70厘米行距起壟礱體為8-10厘米左右鎮壓后壟面寬38-40厘米。做到上下兩層施肥，上層施在種下3-5厘米施肥量占總量的1/3下層施在種下12-15厘米施肥量占總量的2/3種子要清潔粒形均勻一致種子清潔率和發芽率高壟上雙條精量播種行距為10-15厘米鎮壓后的播深為4-5厘米。為保證播深一致，杜絕壟體有夾干土，可隨播后依墑情及時鎮壓。每公頃施肥量少于120千克時應相對集中施肥為好。 “壟三”栽培法，使大豆獲得高產，具體表現為：第一，有良好的耕層結構。壟體、壟溝深松打破犁底層，解決大豆生育中的土地硬、板結的問題。深松壟體創建了虛實并存的耕層結構，建立了土壤水庫。為土壤增溫、抗旱、耐澇創造適宜的條件。第二，肥料利用率高，分層深施肥、防止種、肥同位，避免了肥料對種苗的危害。延緩化肥轉化速度，延長供肥時間，防止生育后期脫肥減產。第三，壟上精量播種從根本上解決了大豆缺苗斷條，疏密不勻的問題，實現了單株管理、群體結構合理，提高了群體的光能利用率，從而增加了產量。 ３、播種量： 無公害大豆播種量按下列公式 每公頃計劃保苗株數×百粒重(克播種量＝ 種子間用價×1000×100×(1-田間損失率)? (千克/公頃) 公式中的田間損失率，依各地生產實際確定，一般為10-15%一般來講60厘米行距公頃播量為70千克公頃保苗30-40萬株；45-50厘米行距公頃播量為80千克公頃保苗35-40萬株。 ４、施種肥 大豆苗期除生長莖葉外，主要是形成大量的根系，并在其上形成根瘤。大豆苗期雖吸收磷肥的數量不多，但由于磷對大豆根系和根瘤的特殊作用，此期施磷是十分必要的，特別是在土壤中缺磷的情況下，更是如此。生產上常于播種時同時施磷肥，每公頃施磷酸二銨112.5千克。壟作時，種肥深施于種下4-5厘米處或分層施于種下7厘米和14厘米處切忌種、肥同位以免燒種。 ５、播種深度 播種深淺對出苗和壯苗有一定影響，為達到出苗早、出苗壯，一般播深應在4-5厘米不能淺于4厘米。大粒種子比小粒種子要淺播些；疏松的沙丘土，可播深些，粘質土可播淺些；土壤含水量充足的，播深可淺些，水分少時，可適當深些。總之，種子要落在濕土上，播深一致。 ６、播后鎮壓 播后鎮壓，使種子與土壤密切結合，能起保墑作用。土壤水分適宜時，隨播鎮壓，如播后降雨可暫緩鎮壓。 五、田間管理 在大豆的生育期間，必須加強田間管理。田間管理的主要任務是：清除田間雜草、破除地表板結，疏松土壤、追肥、灌水、及時防治病蟲害等。 （一）查苗補種與間苗 為保證全苗，出苗后要及時檢查補種；也可利用田間預播苗補栽，補種補栽要坐水，盡可能地使補種苗與原苗生長一致。 播量過大或非精密播種的地塊，子葉展平后至第一片復葉展開前，進行人工間苗，按計劃密度一次定苗，40-50厘米行距每100厘米要求留苗21-24株。定苗同時用小扒鋤除掉苗眼苗，結合進行松土培根。在間苗時應注意盡可能拔掉弱苗、病苗和小苗，留下壯苗。 （二）深松與中耕除草 中耕其目的在于除掉田間雜草和破除地面板結。其次是培土。大豆苗期地上部生長緩慢，易受草害，為保證植株正常發生發育，防止草荒，必須及時除草。在除草同時破除地面板結，起到防旱保墑、提高地溫和增加土壤透氣性的作用。 １、鏟前趟一犁 適用平播和垅作，當大豆拱土時，進行鏟前深松或趟一犁。達到滅草、活土、提溫放寒的目的。 ２、趟蒙頭土 此法多用于垅作地塊，一般當大豆子葉剛出土，大部分子葉尚未展開時進行。用大犁或機引鏟趟機進行趟地，要求將松土蒙土垅上２厘米厚（子葉頂瓣時不怕土壓），經2-3天豆仍可長出地面而苗眼草則被蓋死。這項作業能較好地起到消滅苗眼草和松土保墑作用。 ３、苗期深松與中耕除草 除春旱年份外，可在大豆第一夏葉期進行深松，深度為20-25厘米。第一次中耕在苗高8-12厘米時進行耕度不少于15厘米培土不超過子葉痕為宜 趟成張口壟。第二次中耕在第一次中耕結束后10天左右進行耕深10-12厘米培土不超過初生真葉節。第三次中耕在封壟前完成，耕深１０厘米，培土不應超過第一復葉節，趟成方頭壟。 （三）追肥 １、苗期追肥 沒施種肥的地塊，結合鏟頭遍時，追尿素75千克/公頃或硝酸銨112.5千克/公頃。 ２、葉面追肥 大豆前期長勢較差時，在大豆初花期，每公頃用尿素10千克加磷酸二氫鉀1.54克溶于500千克水中噴施。 （四）主要大豆蟲害的防治 大豆食心蟲是大豆生產上發生最普遍而嚴重的蟲害。在黑龍江省每年蟲食率為10-20%甚至30-40%嚴重影響大豆的產量和產品質量。生產無公害大豆要求采用生物防治的辦法來消滅大豆食心蟲。 １、８月中旬，發現大豆食心蟲時，公頃放置赤眼蜂卵長30-45片。 ２、利用白僵菌，每畝用菌劑0.5-0.65千克拌細土6千克在幼蟲脫莢期(9月上、下旬)撒施地面。 （五）施肥及防治病蟲草害應堅持的原則： 無公害大豆生產中施肥必須堅持有機肥為主，以底肥為主，實施測土配方施肥、平衡施肥及施用無公害化肥的原則；無公害大豆生產防治病蟲草害應堅持以對病蟲害預測預報，預防為主，以生物防治、物理防治及允許有限度地使用有機化學農藥為重點的原則。 （六）施肥及防治病、蟲、草害中應注意的問題： 生產無公害大豆對化肥、有機肥及農藥的使用，要遵照無公害技術的要求： １、選用允許使用的肥料（包括化肥和有機肥）種類，允許使用尿素及其它含氮復合肥，禁止使用硝態氮肥。 ２、選用的肥料品種必須達到無公害農產品生產對肥料規定的標準。 ３、化肥與有機肥必須配合使用。有機氮與無機氮的比例以1:1為宜。距收獲期一個月之內不允許施肥。 ４、除秸稈還田外，其他有機肥應做到無害化處理和充分腐熟后施用，以防止對土壤和農產品污染。 ５、禁止使用一些成分不清楚的較復雜的城鎮、醫院、工業有害的垃圾作肥料。 ６、盡可能避免秸稈燒灰還田的做法，提倡秸稈粉碎還田。 ７、生產無公害大豆所需的有機肥料，原則上就地積造。就地生產，就地使用。對外進有機肥、商品肥料及新型肥料必須確認符合標準后才能使用。 ８、在十分必要的情況下，可以在限定農藥品種用藥量，嚴格執行農藥安全使用標準的有效低毒、低殘留農藥。嚴禁使用國家已公布禁用的農藥。通過選擇生產用地和加強對基地管理，避免鄰田施用農藥帶來的污染。 （六）灌溉 大豆需水較多，比小麥、高梁、谷子等多0.4-1倍以上。大豆各生育期需水量不同，要分別依據各期情況，采取相應灌溉措施。 幼苗期，需水較少，約占總需水量20%左右。此期主要是蹲苗扎根，土壤水分過多，地溫低，不利于根系發育和根瘤的形成，因此，此期如不特別干旱不宜灌水。 開花結莢期，需水量最多，約占全生育期總需水量的50%以上。此期是大豆需水臨界期，如出現土壤干旱必須進行灌水。 鼓粒期植株已完全轉入生殖生長期吸收水量約占全生育期的25%左右。此期水分充足有利于加速體內物質運轉，促進鼓粒，如遇干旱易造成植株早衰，降低粒重。如若此期遇澇，則易貪青晚熟。 根據大豆各生育時期對水分要求特點和當時的氣象、土壤水分等具體情況，進行必要灌溉和排澇。黑龍江省大豆開花結莢鼓粒期正值雨季，所以生產上除特殊干旱年份外，一般很少進行灌溉。 大豆灌水方法，可采用溝灌，特別在垅作情況下，溝灌簡便易行。溝灌可逐溝灌水，也可采取隔溝灌水方法，后者對地溫影響小，利于大豆生長。但在嚴重干旱情況下，需水量大，必須采用逐溝灌溉法。灌水后，要及時中耕松土除草，以提高地溫，促進大豆生長。 噴灌是最理想的灌水方法，既省水又不受地形、地勢的限制，特別是在大豆窄行平播情況下，采用噴灌更好。但此法必須具備一定的設備條件。無公害大豆灌溉用水，必須選用清潔的水源，灌溉水的各種指標要符合國家灌溉水標準。 六、收獲 （一）大豆種子成熟的特征 １、生理成熟期 大豆主莖上的任何一節的豆莢均達成熟顏色，就標志著全株已達到生理成熟。 ２、農業成熟期 完熟期就是農業成熟期，表現為莖桿變褐，葉及葉柄全部脫落，用手動搖植株，種子在莢內發出響聲，種子已經歸圓變硬。 （二）大豆收獲期 由于各地的收獲方法不同，具體收獲時間不一。收獲過早，子粒尚未成熟，脫粒困難，百粒重、脂肪和蛋白質含量低。收獲過晚，莢裂籽落，損失大，且影響種子質量。 大豆種子表現收縮，葉片大部變黃并開始脫落，莖下部呈黃褐色。此為進入黃熱期。莖桿變成褐色，葉柄脫落，種子有光澤，植株搖鈴，此為進入完全成熟。當田間10%的植株葉片尚未脫落有70-80%的植株葉柄已經脫落時莢與粒間白膜消失，是人工收割的最佳時期。植株葉柄全部脫落種子變硬的完熟期是機械收獲的適宜期。 （三）收獲方法 １、人工收獲 應在植株尚有較高含水量不易炸莢時進行，做到割茬低，不丟技，不掉莢，放鋪規整，及時拉打，使損失率小于2%。 ２、機械收獲 有聯合收獲與分段收獲二類 分段收獲在黃熟期末進行，聯合收獲在完熟期進行。機械收獲要求割茬高５厘米，不留底莢。分段收放補角度與行向呈30度角豆枝間搭接防止拾禾掉枝分段收獲綜合損失率不超過3%收割損失不超過1%拾禾損失不超過2%割后種子含水量降低到15%以下時要及時拾禾脫粒。聯合收獲綜合損失不超過4%收割損失不超過2%脫粒損失不超過2%破碎粒不超過3%。 收獲時，要做到單收割、單拉運、單脫粒、單貯藏，確保無公害大豆與普通大豆不混雜。 七、無公害大豆質量 對優質的無公害大豆成品的要求是： １、破碎率不超過2%； ２、雜質率不超過1%； ３、蟲口率不超過1%； ４、青豆率不超過2%； ５、含水量在15%以下。 對無公害大豆生產的全過程要作檔案記載，以備查閱。 第一節 概述 一、無公害大豆生產的重要意義 大豆是重要的糧食和經濟作物，兼有糧食、飼料和綠肥等多種用途。隨著食品工業和畜牧業的迅速發展，國內外對大豆的需求量日俱增加。 大豆子粒中約含有40%以上的蛋白質、20%的脂肪和30%的碳水化合物。大豆富含礦物質和維生素，不含有任何有害物質。大豆蛋白質含有多種人體必需的安基酸，生物價高，屬“完全蛋白質”，易被吸收，故大豆素有“植物肉”之稱，是蛋白質的主要來源之一。大豆淀粉含量低，主要含乳糖、蔗糖和纖維素，是糖尿病患者的低淀粉食物。大豆含鈣比小麥高12倍含磷高2倍含鐵高2.6倍這些都是人體生命活動不同缺少的元素。大豆油富含脂溶物質，只含有膽醇和脂醇乙膽固醇，所以食用大豆油可以防止血管硬化。大豆制油后的豆餅或豆粕是優質的動物飼料。大豆莖桿中含有3.4%的蛋白質1.5%的脂肪可作為牛、羊的青飼料或干飼料。近年來，大豆的深加工，豆粕的深加工，制成各種深受人們喜愛的營養保健品，歐美國家用脫脂粗豆粉和細豆粉與小麥混合，使面包的營養價值更優于標準面粉面包。我國大豆有較好的出口優勢，每年能為國家創匯２億多美元。 大豆的殘根和落葉等有機質回歸土壤，生育期間根瘤菌固定空氣中的氮素，大豆是培肥地力的重要作物，大豆茬在養地和輪作中占有重要的地位。 二、大豆生產簡況及無公害大豆的開發 大豆在我國栽培已有五千多年的歷史，我國北方和東北是春大豆的主要產區，常年占全國大豆總播面積54%。黑龍江省氣候適于大豆生長，所產大豆品質好，著稱于世界。1993年黑龍江省種植大豆266.7萬公頃平均單產為1500-1650公斤/公頃高于全國單產水平。1985年以來每年向國家交售定購大豆近10億公斤出口大豆100-120噸創匯2億多美元占全國大豆出口量的85-90%。 近幾年，大豆生產隨著品種更新、精量點播、配方施肥和農機、農藝結合的各種栽培模式的技術推廣，有力地促進了大豆生產水平的提高。1991年巴彥縣2.67萬公頃大豆平均公頃產量達3000千克1993年大豆高產大王張振創造每公頃大豆5142公斤的記錄。但是，近幾年，黑龍江省大豆播種面積猛增，使之重迎茬面積達43%大豆病、蟲危害加劇，品質下降，嚴重障礙著大豆生產的繼續提高。這個問題已引起生產者和管理者的重視，通過種植業結構的調整逐步加以解決。 近幾年來，隨著無公害農產品在全國范圍內的開發，無公害大豆的生產邁出了很大的步伐，無公害的豆粉及大豆色拉油等相繼打入了國內外市場。黑龍江省的松嫩平源，三江平原一帶紛紛進行了無公害大豆及其深加工產品的開發。 第二節 無公害大豆栽培技術 一、基地選擇 生產基地的選擇決定無公害大豆的產品質量，基地周邊3km以內無污染源(包括工礦、醫院等污染源)大氣環境質量符合GB3095-82標準中的一級標準和保護農作物的大氣污染濃度限制值按GB9137-88執行；農田灌溉水質符合5084-92農田灌溉水質標準;農田土壤環境質量符合GB15618-1995土壤質量標準。 二、選地選茬及合理輪作 （一）選地 基地的土壤條件必須符合國家規定的標準。要求耕層深厚、土質肥沃、有機質含量在3%以上且具較好的排水、保水性能的中性土壤。大豆是直根系作物，主根入土可達１米深，側根水平分布可達５０厘米，根上著生許多根瘤，根瘤菌是好氣性微生物，因而要求耕層疏松深厚，通透性好。 （二）選茬 １、對前茬的要求 種植無公害大豆，要選擇玉米、小麥為前茬。高產經驗說明，選擇小麥、玉米等肥茬種大豆，具有明顯的增產作用。麥茬收獲早，有利早整地和積蓄土壤水分，并利于消滅雜草和加速土壤養分分解。小麥與大豆根系形態分布不同，通過換茬可調節耕層養分的合理利用。玉米的施肥量大，生育期間多次中耕除草，土松草少，殘肥多，因而玉米茬能較好地為大豆提供“隔年肥”。 ２、大豆重迎茬減產的原因 大豆重茬（指連作），迎茬（指隔年作）種植，易出現大豆莖葉早枯、產量降低、品質變劣。一般情況下，重茬大豆比正茬大豆要減少20-30%高的達50%迎茬減產5%-22%。土壤肥力高，減產幅度小；土壤肥力低，減產幅度大，特別是干旱低肥地區減產更為嚴重。大豆重迎茬減產的主要原因是： （１）病蟲草害嚴、迎茬地塊的土壤中，危害大豆的病菌多，害蟲基數高，伴生雜草、寄生雜草感染嚴重。如大豆菌核病、灰斑病、孢囊線蟲病、大豆食心蟲等；伴生雜草蒼耳、寄生雜草莞絲子等都會隨重迎茬而加重對大豆的危害。 （２）養分單一消耗 在同一地塊上連年種植大豆，由于過度消耗某些養分，破壞養分平衡，特別是土壤有效磷含量偏少，而影響其生長發育。 （３）根系分泌物的毒害作用 大豆育能期間，根系分泌某種酸性物質，與土壤反應形成有毒物質，如亞鐵鹽類，使根系發育不良，根瘤數減少，固氮力下降，植株生長受到抑制，導致減產。另外，由于根系分泌物和植株殘體腐解物的影響，土壤微生物種群數量上有很大變化，重茬大豆地鐮刀菌占優勢，可侵染豆根，導致根腐病，影響大豆生育。 （三）合理輪作 當前，黑龍江省主要輪作方式：豆麥產區實行三區輪作：小麥－小麥－大豆；小麥－大豆－谷子；大豆－谷子－玉米；中部、中南部地區實行四區輪作：大豆－雜糧－小麥－玉米；大豆－小麥－玉米－雜糧；小麥－大豆－谷子－玉米；玉米－玉米－大豆－谷子；馬鈴薯－小麥－大豆－谷子；大豆最多不應超過糧豆薯旱作作物的1/3。 三、耕松整地與施基肥 （一）耕松整地 大豆生產常用深松、平翻、耙茬（旋耕）、起壟相結合的土壤耕作方法。 １、平播大豆 在平播大豆無深松基礎的地塊，進行伏秋翻或耙茬深松，翻深為18-20厘米。翻耙結合，無大土塊和暗坷垃，每平方米耕層內直徑大于３厘米土塊應少于３個。耙茬深度為12-15厘米深松深度25厘米以上。伏秋翻地或耙茬深松地塊均應達到待播狀態。 有深翻、深松基礎地塊，可進行秋耙茬，揀凈茬子，耙深１２－１５厘米，耙平耙細。春整地時，要做到耙、耢、播、壓連續作業。 ２、壟播大豆 麥茬伏、秋翻后，深松起壟或攪麥茬起壟。壟向要直，５０米壟長，直線度誤差±５厘米，壟距誤差±２厘米，壟幅誤差±３厘米。壟體壓實后，壟溝到壟臺高度18厘米壟高誤差±2厘米攪麥茬作業，起壟前滅茬，第一遍破土濃度１２厘米，第二遍破壟，合成新壟。春整地的玉米茬，刨凈茬子后要頂漿扣壟，并鎮壓。有深翻基礎的玉米茬，早春拿凈茬子，并將茬坑耢平，達到待播狀態。 （二）施基肥 １、大豆對養分的要求 大豆在其一生中，需要從土壤中吸收大量的氮、磷、鉀及一定量的微量元素。每生產１００千克籽實從土壤中吸收氮素6.6千克磷素1.3千克鉀素1.8千克。形成相等的產量，大豆吸收氮、磷、鉀的量比禾谷類作物多，需磷量是1.3-1.68倍；需鉀量是1.29-1.64倍。大豆植株中25-87%的氮素來自于根瘤固氮的氮素還有13-75%的氮素要通過施肥加以補充。 大豆是需磷較多的作物，苗期對磷表現敏感，磷素不足，營養器官的生長受到抑制，合理施用磷肥增產效果明顯。為了獲得較高產量，還應注重補施鉀肥。 鉬是根瘤固氮酶不可缺少的營養元素，鉬具有促進大豆植株氮素代謝和根瘤發育的功能，因此要注意施用鉬肥。當鉬含量在0.01ppm以下時施鉬增產顯著。 ２、施基肥 生產無公害大豆應以充分腐熟的有機農肥作底肥，每公頃施有機肥３萬千克以上，結合整地一次施入，常年培肥地力，可顯著提高產量。 基肥施用方法因整地方法和施肥量而定，施肥量大，平播大豆，可在耕地或耙地前撒施；施肥量小，壟作地塊，于起壟時施于壟底，再扣壟或破壟夾肥。 四、播種 （一）品種選擇及種子處理 １、選擇優良品種 首先根據當地的無霜期，選擇生育期相適應的品種。其次根據土壤肥力，選擇不同耐肥性的品種，肥地選用稈強不倒的品種；薄地選用耐瘠薄、適應性廣的品種。還要根據當地的自然條件選用品種。鹽堿地區，應選用有一定耐鹽堿能力的品種；干旱地區，應選用中粒型品種；孢囊線蟲重發區宜選用抗病品種；經常發生雹災的地區應選用分枝力高，再生力強的品種。也要根據栽培方式選用不同類型品種，如穴播栽培選用植株高大繁茂，稈強不倒的品種。使用同一品種的種子，要做到來年更新一次。 ２、種子精選 種子播前要進行精選，用大豆選種機或人工挑選，剔除病粒、殘粒，蟲食粒及雜粒，凈度達到99%，純度達到98%發芽率達到95%種子含水量13%使種子質量達到分級標準二級以上。 ３、種子處理 （１）根瘤菌拌種，用根瘤菌拌種是一項具有明顯增產效果的技術。按每公頃用種量拌750毫升菌劑在避光條件下均勻拌種。拌種后不能混用殺菌劑，陰干后２４小時內播種。 （２）鉬酸銨拌種，微肥拌種應以土壤化驗結果為依據，土壤有效鉬含量小于0.15毫克/千克時每千克種子用0.5克鉬酸銨溶于20毫升水中然后灑在大豆種子上混拌均勻陰干后播種。 （二）種植密度 黑龍江省大豆每平方米２５株，成莢600個成粒1600粒百粒重20克是獲得每公頃3000千克產量的群體結構。大豆合理種植既要考慮到群體產量高，又要考慮到個體生育良好，協調群體與個體之間的矛盾，充分利用光能、地力。 １、品種特性與密度 早熟品種，獨稈型品種，披針形葉的品種，株型收斂、繁茂性差，宜密植；反之，晚熟品種分枝型品種，卵形葉的品種和分枝或葉張開角度大的品種，個體所需空間大，宜稀植。 ２、土壤肥力與密度 在貧瘠的土壤條件下，個體生長量小，稀植不利插墑封壟，地力、光能利用率低，產量低。土壤肥沃，密度過大，個體生育過于繁茂，群體內光照不足，徒長倒伏，落花落莢，產量也不高，因此，種大豆肥地宜稀，薄地宜密。 ３、生產條件與密度 肥水條件好，個體生育繁茂的，應適當稀一些；肥水條件差，個體生育緩慢，植株矮小的，應適當密一些；進行苗耙、化學除草、作業次數多的地塊，密度應適當增大。 總之，各地條件不一，種植密度也不同。一般北部地區多以30-40萬株/公頃中南部地區25-35萬株/公頃。穴播栽培大豆群體內通透性好個體生產力高保苗21-24萬株/公頃為宜。 （三）適時播種確保全苗 １、播種時期 大豆播種期應依氣候、品種、土質和土壤墑情等因地制宜加以確定。一般在土壤5厘米深處溫度穩定通過8℃時為播種適期。 正常年份，黑龍江省中部和南部地區４月２５日至５月１０日播種，最晚不得遲于５月２０日。東部、北部地區５月１日至１５日播種，不得遲于５月末。旱年，播期提前；澇年，播期拖后。播種順序一般先播崗地，后播平地、洼地搶墑情，先播陽坡，后播陰坡；先播晚熟品種，后播早熟品種；先播種子田，再播高產田，最后播一般田。總之，以不受晚霜的凍害為度，充分利用無霜期的有效積溫，適時早播，縮短播期，一次播種保全苗。 ２、播種方法 按耕作方法分平播和壟播兩類；按種子入土及植株在田間的排列和配置劃分雙條精密播和穴播兩類。當前，推廣的 “壟三”栽培法。“永常”栽培，都屬于壟上的雙條精密播種的范疇。 （１）窄行密植條播 亦稱縮壟增行播法，適于有深耕基礎，排水良好的地塊，機械化生產水平高，科學管理好的生產單位，都可以采用小于５０厘米的行距。生產上利用２４行或４８行谷物播種機播種，起壟、鎮壓連續作業。為防止中耕機車作業傷苗、壓苗，應按一定間隔留鏈軌道。此法高產的機理是：個體分布趨于均勻，營養面積相對擴大，單位耕地面積內增加了綠色面積，改善了群體內光照條件。播種時機械作業效率高，搶農時，保墑好。 （２）６０厘米雙條平播 又稱平播后起壟法，即在平播基礎上，田間管理時起壟。秋耕地塊，耕前或整地前施用基肥，整平耙細播種。也可選擇有深耕基礎的玉米茬，春耙茬后播種。一般保苗為30-35萬株/公頃最高保苗達40萬株/公頃。 （３）壟上２２條精密播種 精密播系指在秋耕秋整地、秋施肥、秋起壟、或春季頂漿起壟的基礎上，利用精密播種機，種子定量、定位播種方法。一般壟距70厘米小行距10-12厘米保苗30-35萬株/公頃。這種播法省種、保墑、保苗；種、肥分層、播深一致；植株分布等距、不用間苗；深施肥、開溝、播種、覆土連續作業，有利于一次播種保全苗。 （４）等距穴播 選高大繁茂的品種，人工或利用機具，在壟上按相等穴距，穴內定株播種的方法。一般行距60-70厘米穴距18-20厘米每穴3-4株。要秋起壟、秋深松壟底、秋深施肥、或在春季頂漿起壟施肥的基礎上，適時播種，加強管理，防止后期脫肥。等距穴播省種、好管、高產。 （５）“壟三”栽培法 亦稱“三壟”栽培模式。所謂“壟三”即在壟作的基礎上采用機械化三種新技術：壟體（臺、底），壟溝分期間隔深松，壟體內在深松同時分層深施底肥，壟上雙條精量點播，同時施用種肥，后期看苗追肥。推廣過程中必須和其他栽培技術相互配合。選地平土碎，田間清潔，墑情適宜，上年秋施肥，秋起壟地塊，耕松25-30厘米深因地制宜打破犁底層或白漿土層的深度。按70厘米行距起壟礱體為8-10厘米左右鎮壓后壟面寬38-40厘米。做到上下兩層施肥，上層施在種下3-5厘米施肥量占總量的1/3下層施在種下12-15厘米施肥量占總量的2/3種子要清潔粒形均勻一致種子清潔率和發芽率高壟上雙條精量播種行距為10-15厘米鎮壓后的播深為4-5厘米。為保證播深一致，杜絕壟體有夾干土，可隨播后依墑情及時鎮壓。每公頃施肥量少于120千克時應相對集中施肥為好。“壟三”栽培法，使大豆獲得高產，具體表現為：第一，有良好的耕層結構。壟體、壟溝深松打破犁底層，解決大豆生育中的土地硬、板結的問題。深松壟體創建了虛實并存的耕層結構，建立了土壤水庫。為土壤增溫、抗旱、耐澇創造適宜的條件。第二，肥料利用率高，分層深施肥、防止種、肥同位，避免了肥料對種苗的危害。延緩化肥轉化速度，延長供肥時間，防止生育后期脫肥減產。第三，壟上精量播種從根本上解決了大豆缺苗斷條，疏密不勻的問題，實現了單株管理、群體結構合理，提高了群體的光能利用率，從而增加了產量。 ３、播種量： 無公害大豆播種量按下列公式 每公頃計劃保苗株數×百粒重(克) 播種量＝種子間用價×1000×100×(1-田間損失率)? (千克/公頃 公式中的田間損失率，依各地生產實際確定，一般為10-15%一般來講60厘米行距公頃播量為70千克公頃保苗30-40萬株；45-50厘米行距公頃播量為80千克公頃保苗35-40萬株。 ４、施種肥 大豆苗期除生長莖葉外，主要是形成大量的根系，并在其上形成根瘤。大豆苗期雖吸收磷肥的數量不多，但由于磷對大豆根系和根瘤的特殊作用，此期施磷是十分必要的，特別是在土壤中缺磷的情況下，更是如此。生產上常于播種時同時施磷肥，每公頃施磷酸二銨112.5千克。壟作時，種肥深施于種下4-5厘米處或分層施于種下7厘米和14厘米處切忌種、肥同位以免燒種。 ５、播種深度 播種深淺對出苗和壯苗有一定影響，為達到出苗早、出苗壯，一般播深應在4-5厘米不能淺于4厘米。大粒種子比小粒種子要淺播些；疏松的沙丘土，可播深些，粘質土可播淺些；土壤含水量充足的，播深可淺些，水分少時，可適當深些。總之，種子要落在濕土上，播深一致。 ６、播后鎮壓 播后鎮壓，使種子與土壤密切結合，能起保墑作用。土壤水分適宜時，隨播鎮壓，如播后降雨可暫緩鎮壓。 五、田間管理 在大豆的生育期間，必須加強田間管理。田間管理的主要任務是：清除田間雜草、破除地表板結，疏松土壤、追肥、灌水、及時防治病蟲害等。 （一）查苗補種與間苗 為保證全苗，出苗后要及時檢查補種；也可利用田間預播苗補栽，補種補栽要坐水，盡可能地使補種苗與原苗生長一致。 播量過大或非精密播種的地塊，子葉展平后至第一片復葉展開前，進行人工間苗，按計劃密度一次定苗，40-50厘米行距每100厘米要求留苗21-24株。定苗同時用小扒鋤除掉苗眼苗，結合進行松土培根。在間苗時應注意盡可能拔掉弱苗、病苗和小苗，留下壯苗。 （二）深松與中耕除草 中耕其目的在于除掉田間雜草和破除地面板結。其次是培土。大豆苗期地上部生長緩慢，易受草害，為保證植株正常發生發育，防止草荒，必須及時除草。在除草同時破除地面板結，起到防旱保墑、提高地溫和增加土壤透氣性的作用。 １、鏟前趟一犁 適用平播和垅作，當大豆拱土時，進行鏟前深松或趟一犁。達到滅草、活土、提溫放寒的目的。 ２、趟蒙頭土 此法多用于垅作地塊，一般當大豆子葉剛出土，大部分子葉尚未展開時進行。用大犁或機引鏟趟機進行趟地，要求將松土蒙土垅上２厘米厚（子葉頂瓣時不怕土壓），經2-3天豆仍可長出地面而苗眼草則被蓋死。這項作業能較好地起到消滅苗眼草和松土保墑作用。 ３、苗期深松與中耕除草 除春旱年份外，可在大豆第一夏葉期進行深松，深度為20-25厘米。第一次中耕在苗高8-12厘米時進行耕度不少于15厘米培土不超過子葉痕為宜 趟成張口壟。第二次中耕在第一次中耕結束后10天左右進行耕深10-12厘米培土不超過初生真葉節。第三次中耕在封壟前完成，耕深１０厘米，培土不應超過第一復葉節，趟成方頭壟。 （三）追肥 １、苗期追肥 沒施種肥的地塊，結合鏟頭遍時，追尿素75千克/公頃或硝酸銨112.5千克/公頃。 ２、葉面追肥 大豆前期長勢較差時，在大豆初花期，每公頃用尿素10千克加磷酸二氫鉀1.54克溶于500千克水中噴施。 （四）主要大豆蟲害的防治 大豆食心蟲是大豆生產上發生最普遍而嚴重的蟲害。在黑龍江省每年蟲食率為10-20%甚至30-40%嚴重影響大豆的產量和產品質量。生產無公害大豆要求采用生物防治的辦法來消滅大豆食心蟲。 １、８月中旬，發現大豆食心蟲時，公頃放置赤眼蜂卵長30-45片。 ２、利用白僵菌，每畝用菌劑0.5-0.65千克拌細土6千克在幼蟲脫莢期(9月上、下旬)撒施地面。 （五）施肥及防治病蟲草害應堅持的原則： 無公害大豆生產中施肥必須堅持有機肥為主，以底肥為主，實施測土配方施肥、平衡施肥及施用無公害化肥的原則；無公害大豆生產防治病蟲草害應堅持以對病蟲害預測預報，預防為主，以生物防治、物理防治及允許有限度地使用有機化學農藥為重點的原則。 （六）施肥及防治病、蟲、草害中應注意的問題： 生產無公害大豆對化肥、有機肥及農藥的使用，要遵照無公害技術的要求： １、選用允許使用的肥料（包括化肥和有機肥）種類，允許使用尿素及其它含氮復合肥，禁止使用硝態氮肥。 ２、選用的肥料品種必須達到無公害農產品生產對肥料規定的標準。 ３、化肥與有機肥必須配合使用。有機氮與無機氮的比例以1:1為宜。距收獲期一個月之內不允許施肥。 ４、除秸稈還田外，其他有機肥應做到無害化處理和充分腐熟后施用，以防止對土壤和農產品污染。 ５、禁止使用一些成分不清楚的較復雜的城鎮、醫院、工業有害的垃圾作肥料。 ６、盡可能避免秸稈燒灰還田的做法，提倡秸稈粉碎還田。 ７、生產無公害大豆所需的有機肥料，原則上就地積造。就地生產，就地使用。對外進有機肥、商品肥料及新型肥料必須確認符合標準后才能使用。 ８、在十分必要的情況下，可以在限定農藥品種用藥量，嚴格執行農藥安全使用標準的有效低毒、低殘留農藥。嚴禁使用國家已公布禁用的農藥。通過選擇生產用地和加強對基地管理，避免鄰田施用農藥帶來的污染。 （六）灌溉 大豆需水較多，比小麥、高梁、谷子等多0.4-1倍以上。大豆各生育期需水量不同，要分別依據各期情況，采取相應灌溉措施。 幼苗期，需水較少，約占總需水量20%左右。此期主要是蹲苗扎根，土壤水分過多，地溫低，不利于根系發育和根瘤的形成，因此，此期如不特別干旱不宜灌水。 開花結莢期，需水量最多，約占全生育期總需水量的50%以上。此期是大豆需水臨界期，如出現土壤干旱必須進行灌水。 鼓粒期植株已完全轉入生殖生長期吸收水量約占全生育期的25%左右。此期水分充足有利于加速體內物質運轉，促進鼓粒，如遇干旱易造成植株早衰，降低粒重。如若此期遇澇，則易貪青晚熟。 根據大豆各生育時期對水分要求特點和當時的氣象、土壤水分等具體情況，進行必要灌溉和排澇。黑龍江省大豆開花結莢鼓粒期正值雨季，所以生產上除特殊干旱年份外，一般很少進行灌溉。 大豆灌水方法，可采用溝灌，特別在垅作情況下，溝灌簡便易行。溝灌可逐溝灌水，也可采取隔溝灌水方法，后者對地溫影響小，利于大豆生長。但在嚴重干旱情況下，需水量大，必須采用逐溝灌溉法。灌水后，要及時中耕松土除草，以提高地溫，促進大豆生長。 噴灌是最理想的灌水方法，既省水又不受地形、地勢的限制，特別是在大豆窄行平播情況下，采用噴灌更好。但此法必須具備一定的設備條件。無公害大豆灌溉用水，必須選用清潔的水源，灌溉水的各種指標要符合國家灌溉水標準。 六、收獲 （一）大豆種子成熟的特征 １、生理成熟期 大豆主莖上的任何一節的豆莢均達成熟顏色，就標志著全株已達到生理成熟。 ２、農業成熟期 完熟期就是農業成熟期，表現為莖桿變褐，葉及葉柄全部脫落，用手動搖植株，種子在莢內發出響聲，種子已經歸圓變硬。 （二）大豆收獲期 由于各地的收獲方法不同，具體收獲時間不一。收獲過早，子粒尚未成熟，脫粒困難，百粒重、脂肪和蛋白質含量低。收獲過晚，莢裂籽落，損失大，且影響種子質量。 大豆種子表現收縮，葉片大部變黃并開始脫落，莖下部呈黃褐色。此為進入黃熱期。莖桿變成褐色，葉柄脫落，種子有光澤，植株搖鈴，此為進入完全成熟。當田間10%的植株葉片尚未脫落有70-80%的植株葉柄已經脫落時莢與粒間白膜消失，是人工收割的最佳時期。植株葉柄全部脫落種子變硬的完熟期是機械收獲的適宜期。 （三）收獲方法 １、人工收獲 應在植株尚有較高含水量不易炸莢時進行，做到割茬低，不丟技，不掉莢，放鋪規整，及時拉打，使損失率小于2%。 ２、機械收獲 有聯合收獲與分段收獲二類 分段收獲在黃熟期末進行，聯合收獲在完熟期進行。機械收獲要求割茬高５厘米，不留底莢。分段收放補角度與行向呈30度角豆枝間搭接防止拾禾掉枝分段收獲綜合損失率不超過3%收割損失不超過1%拾禾損失不超過2%割后種子含水量降低到15%以下時要及時拾禾脫粒。聯合收獲綜合損失不超過4%收割損失不超過2%脫粒損失不超過2%破碎粒不超過3%。 收獲時，要做到單收割、單拉運、單脫粒、單貯藏，確保無公害大豆與普通大豆不混雜。 七、無公害大豆質量 對優質的無公害大豆成品的要求是： １、破碎率不超過2%； ２、雜質率不超過1%； ３、蟲口率不超過1%； ４、青豆率不超過2%； ５、含水量在15%以下。 對無公害大豆生產的全過程要作檔案記載，以備查閱。
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孔雀，屬雞形目，雉科，又名為越鳥，東南亞東印度群島和南亞印度產的一種大型的陸棲雉類，有羽冠，雄的尾毛很長，展開時像扇子。孔雀有三種，綠孔雀和藍孔雀屬于該屬，而剛果孔雀單獨成屬。孔雀作為觀賞鳥類，是世界上許多動物園的主要展出動物，在舊大陸早已名聲四播。藍孔雀雖原產濕熱地區，但也能在北方冬季生存；綠孔雀則經受不了太冷的氣候。孔雀，雞形目、雉科兩種羽衣非常華美的鳥類的統稱。孔雀屬的兩個種是印度和斯里蘭卡產的藍孔雀即印度孔雀和分布自緬甸到爪哇的綠孔雀即爪哇孔雀。雄鳥具直立的枕冠，羽色華麗，尾上覆羽特別延長，遠超過尾羽。具20枚尾羽，形長而稍呈凸尾狀；尾下覆羽為絨羽狀；兩翅稍圓，第1枚初級飛羽較第10枚短，第5 枚稍微長；跗?長而強，遠較中趾連爪為長，雄者具距。 
