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林德清（左）在指導菜農管理大棚蔬菜。 “隆冬季節，大棚蔬菜最容易遭受凍害、肥害和病蟲害，對這‘三害’要預防為主、防治結合。”近日，在重慶市石柱土家族自治縣龍沙鎮大沙蔬菜基地，西南大學的專家林德清在指導菜農管理自家的大棚蔬菜。 “進入冬季，大棚蔬菜的管理相對其他季節要謹慎些，尤其要防止蔬菜受凍腐爛。”她說，要嚴格按照程序管理蔬菜，才能提高蔬菜品質，增加菜農收入。 “救治”受凍菜 “如果發現大棚蔬菜遭受凍害，可以從以下五個方面采取補救措施，將損失降到最低限度。”林德清說。 通風控溫 蔬菜受凍后，不可以讓棚內快速升溫，應在放風的同時，緩慢升溫，讓受凍組織逐步吸收因受凍而脫出的水分，促進細胞復活，減少組織死亡。若升溫過快，會使受凍組織脫水死亡。 及時追肥 受凍組織大部分復活后，要及時追施速效氮肥，以硫酸銨較好。可用2%的尿素或0.2%的磷酸二氫鉀水溶液噴灑葉面；也可以在葉面噴糖醋溶液，滿足復活組織對養分的需求。其配方是：一次噴霧水中加入紅糖100克、食醋50克、尿素50克、磷酸二氫鉀75克，攪拌均勻即可。 澆水噴水 凍害發生后，及時澆水能增加土壤熱量，抑制地溫下降，穩定地表及棚內溫度，可有效減輕和控制凍害。澆水要選用地下水，不宜用地上水，澆水量以達到耕層為宜。噴水能穩定棚溫，并抑制受凍組織脫出的水分蒸發，促使組織吸水。 遮陰防曬 對受凍的蔬菜進行遮陰處理，避免陽光直接照射，以免引起受凍組織失水、干縮。中午氣溫高時，可全部遮蓋，其他時間可部分遮蓋，使棚里保持一個適宜的溫度環境，在受凍組織恢復活力的情況下，遮陰可逐漸減少。 防治病蟲 植株受凍后，病蟲易乘虛而入，應及時噴灑一些保護劑、防病治蟲藥劑，并剪去受凍莖葉，以免發霉病變、誘發病害。常用保護性防治病蟲藥劑有絡合態代森錳鋅、撲海因1000倍液。 施肥“十不宜” 大棚蔬菜栽培中，經常會出現缺鈣嫩葉焦邊、缺鋅小葉、缺鐵黃化等情況，各種缺素癥繁多，較難防治。 “蔬菜缺元素是因為根系沒吸收到某種營養才生長不良。”林德清說，大多數情況是因為施肥、澆水等管理不當，導致土壤性狀惡化。因此，施肥要注意以下“十不宜”。 不宜大量施未腐熟的餅肥 因為餅肥含氮多、碳氮比小、分解快，容易產生高溫和高濃度的氨和有機酸，引發燒根。應該將餅肥打碎加入粉碎的秸稈后，用人糞、尿浸泡3?5周左右，高溫發酵以后再使用。 不宜施硫銨，禁止施碳銨 硫銨是酸性肥料，施用后會增加土壤酸性，破壞土壤結構。碳銨施用后會揮發出大量氨氣，在密閉性強的大棚內，對蔬菜生長不利。 不宜施用含氯的化肥 氯離子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品質變壞、產量降低，而且氯離子殘留在土壤中，能導致土壤酸化，容易造成土壤脫鈣。 不宜在干旱條件下施肥 蔬菜是喜水的作物，在土壤干旱時施肥，不但肥效不能充分發揮，且會使土壤溶液濃度升高，容易使蔬菜燒根。因此，蔬菜施肥要與灌水相結合，或開溝施肥，把肥料埋嚴實以后再灌水，或順水追肥。 不宜多施用磷酸二銨 多數蔬菜需要的磷比較少，施磷肥過多反而抑制中微量元素的吸收。磷酸二銨也不要與草木灰等堿性肥料混合施用，以免引起氨的揮發，造成氨害。 不宜在生長后期追施鉀肥 蔬菜一般在開花前后需要鉀肥比較多，以后逐漸減少。 不宜分散施用磷肥 磷容易被土壤吸收固化，失去肥效。因此，磷肥作基肥時最好開溝施用，或在蔬菜前期集中施于根系密集的土層中。 不宜施大量含鋅和鐵的肥 鋅和鐵屬于微量元素，且在土壤中難以被根系吸收，傳導也慢。所以，基肥中可以加入適量鋅鐵肥，當蔬菜缺鋅時，用含有鋅元素的微肥葉面噴施，效果更快。 不宜將鉀肥和鈣肥同時噴施 鉀和鈣相遇，不易被蔬菜葉片吸收，應避免同噴，但硼和鈣、鋅和鐵同噴效果更好。 不宜一次性沖施大量水溶肥 冬季土壤溫度偏低，根系吸收能力稍差，一次性沖施大量肥料，根系能夠吸收的往往很少，逐漸積累在土壤中的肥料；反過來會惡化土壤性狀，降低根系的吸收能力。所以，冬季施肥要“少吃多餐”。
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