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林德清（左）在指導(dǎo)菜農(nóng)管理大棚蔬菜。 “隆冬季節(jié)，大棚蔬菜最容易遭受凍害、肥害和病蟲害，對(duì)這‘三害’要預(yù)防為主、防治結(jié)合！苯，在重慶市石柱土家族自治縣龍沙鎮(zhèn)大沙蔬菜基地，西南大學(xué)的專家林德清在指導(dǎo)菜農(nóng)管理自家的大棚蔬菜。 “進(jìn)入冬季，大棚蔬菜的管理相對(duì)其他季節(jié)要謹(jǐn)慎些，尤其要防止蔬菜受凍腐爛。”她說，要嚴(yán)格按照程序管理蔬菜，才能提高蔬菜品質(zhì)，增加菜農(nóng)收入。 “救治”受凍菜 “如果發(fā)現(xiàn)大棚蔬菜遭受凍害，可以從以下五個(gè)方面采取補(bǔ)救措施，將損失降到最低限度。”林德清說。 通風(fēng)控溫 蔬菜受凍后，不可以讓棚內(nèi)快速升溫，應(yīng)在放風(fēng)的同時(shí)，緩慢升溫，讓受凍組織逐步吸收因受凍而脫出的水分，促進(jìn)細(xì)胞復(fù)活，減少組織死亡。若升溫過快，會(huì)使受凍組織脫水死亡。 及時(shí)追肥 受凍組織大部分復(fù)活后，要及時(shí)追施速效氮肥，以硫酸銨較好？捎2%的尿素或0.2%的磷酸二氫鉀水溶液噴灑葉面；也可以在葉面噴糖醋溶液，滿足復(fù)活組織對(duì)養(yǎng)分的需求。其配方是：一次噴霧水中加入紅糖100克、食醋50克、尿素50克、磷酸二氫鉀75克，攪拌均勻即可。 澆水噴水 凍害發(fā)生后，及時(shí)澆水能增加土壤熱量，抑制地溫下降，穩(wěn)定地表及棚內(nèi)溫度，可有效減輕和控制凍害。澆水要選用地下水，不宜用地上水，澆水量以達(dá)到耕層為宜。噴水能穩(wěn)定棚溫，并抑制受凍組織脫出的水分蒸發(fā)，促使組織吸水。 遮陰防曬 對(duì)受凍的蔬菜進(jìn)行遮陰處理，避免陽光直接照射，以免引起受凍組織失水、干縮。中午氣溫高時(shí)，可全部遮蓋，其他時(shí)間可部分遮蓋，使棚里保持一個(gè)適宜的溫度環(huán)境，在受凍組織恢復(fù)活力的情況下，遮陰可逐漸減少。 防治病蟲 植株受凍后，病蟲易乘虛而入，應(yīng)及時(shí)噴灑一些保護(hù)劑、防病治蟲藥劑，并剪去受凍莖葉，以免發(fā)霉病變、誘發(fā)病害。常用保護(hù)性防治病蟲藥劑有絡(luò)合態(tài)代森錳鋅、撲海因1000倍液。 施肥“十不宜” 大棚蔬菜栽培中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)缺鈣嫩葉焦邊、缺鋅小葉、缺鐵黃化等情況，各種缺素癥繁多，較難防治。 “蔬菜缺元素是因?yàn)楦禌]吸收到某種營(yíng)養(yǎng)才生長(zhǎng)不良。”林德清說，大多數(shù)情況是因?yàn)槭┓、澆水等管理不?dāng)，導(dǎo)致土壤性狀惡化。因此，施肥要注意以下“十不宜”。 不宜大量施未腐熟的餅肥 因?yàn)轱灧屎唷⑻嫉刃、分解快，容易產(chǎn)生高溫和高濃度的氨和有機(jī)酸，引發(fā)燒根。應(yīng)該將餅肥打碎加入粉碎的秸稈后，用人糞、尿浸泡3?5周左右，高溫發(fā)酵以后再使用。 不宜施硫銨，禁止施碳銨 硫銨是酸性肥料，施用后會(huì)增加土壤酸性，破壞土壤結(jié)構(gòu)。碳銨施用后會(huì)揮發(fā)出大量氨氣，在密閉性強(qiáng)的大棚內(nèi)，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)不利。 不宜施用含氯的化肥 氯離子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品質(zhì)變壞、產(chǎn)量降低，而且氯離子殘留在土壤中，能導(dǎo)致土壤酸化，容易造成土壤脫鈣。 不宜在干旱條件下施肥 蔬菜是喜水的作物，在土壤干旱時(shí)施肥，不但肥效不能充分發(fā)揮，且會(huì)使土壤溶液濃度升高，容易使蔬菜燒根。因此，蔬菜施肥要與灌水相結(jié)合，或開溝施肥，把肥料埋嚴(yán)實(shí)以后再灌水，或順?biāo)贩省? 不宜多施用磷酸二銨 多數(shù)蔬菜需要的磷比較少，施磷肥過多反而抑制中微量元素的吸收。磷酸二銨也不要與草木灰等堿性肥料混合施用，以免引起氨的揮發(fā)，造成氨害。 不宜在生長(zhǎng)后期追施鉀肥 蔬菜一般在開花前后需要鉀肥比較多，以后逐漸減少。 不宜分散施用磷肥 磷容易被土壤吸收固化，失去肥效。因此，磷肥作基肥時(shí)最好開溝施用，或在蔬菜前期集中施于根系密集的土層中。 不宜施大量含鋅和鐵的肥 鋅和鐵屬于微量元素，且在土壤中難以被根系吸收，傳導(dǎo)也慢。所以，基肥中可以加入適量鋅鐵肥，當(dāng)蔬菜缺鋅時(shí)，用含有鋅元素的微肥葉面噴施，效果更快。 不宜將鉀肥和鈣肥同時(shí)噴施 鉀和鈣相遇，不易被蔬菜葉片吸收，應(yīng)避免同噴，但硼和鈣、鋅和鐵同噴效果更好。 不宜一次性沖施大量水溶肥 冬季土壤溫度偏低，根系吸收能力稍差，一次性沖施大量肥料，根系能夠吸收的往往很少，逐漸積累在土壤中的肥料；反過來會(huì)惡化土壤性狀，降低根系的吸收能力。所以，冬季施肥要“少吃多餐”。
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