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　　 澳洲淡水龍蝦原產澳大利亞，外形酷似海中龍蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。該蝦體色褐綠，螯的外側頂端有一膜質鮮紅帶，美麗好看，故又被譽為紅螯蝦。 澳洲淡水龍蝦具有6大特征：
    一是體大肥美，一般個體重100～200克，最大個體達500克。
    二是生長快，產量高。該蝦每年4～5月份放養，10～11月份收獲，每畝鮮蝦產量達400千克以上。
    三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。
    四是適應性強，能忍耐惡劣的氣候環境，在水溫5～35℃之間能正常生活。
    五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。
    六是經濟效益高。澳洲淡水龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便于長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受青睞，目前在西方國家、日本和港澳地區十分搶手。因此，養殖澳洲淡水龍蝦前景廣闊，也是廣大農民致富的一條好門路。
    澳洲淡水龍蝦1992年引進我國，現己試養成功并向全國各地推廣。為幫助廣大農民盡快養殖淡水龍蝦致富，茲將養殖技術要點介紹如下：
    一、蝦池建設養殖淡水龍蝦蝦池應建造在通風向陽、環境安靜、排灌方便、水質無污染的地方。蝦池以長方形為好，面積5～10畝，水深1．5米左右，池底為泥沙底且平坦，整個蝦池要求不漏水。蝦池的進、出水口要裝過濾絹網，防止野雜魚等敵害生物進入，池壁四周要有50厘米高的防逃設施，池內要放養水草或水葫蘆、水浮蓮等水生植物，水草覆蓋面一般不少于蝦池水面的1／3。池底應投放一定數量的石塊，瓦片等遮避物，或每畝水面放30～50個舊輪胎，以供龍蝦隱避棲息。
    二、清墻消毒 一般新建蝦池可用生石灰帶水清塘，每畝用量100千克，如池中出現青苔，每畝用0.25千克的硫酸銅在有青苔的地方進行噴灑。若利用舊魚塘養蝦，一定要干塘消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清除塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物。
    三、培養餌料 在投放蝦苗前的10～15天，每畝蝦池投放200千克左右的腐熟有機肥，培育“紅蟲”，確保蝦苗放養有充足的適口餌料。
     四、蝦苗投放蝦苗放養應選擇晴天的清晨或傍晚。在放苗前先用少量池水徐徐加入運苗容器內調節水溫，直到容器內水溫接近池水溫度時，再將蝦苗放入池中，以防蝦苗“感冒”，影響成活率和生長發育。蝦苗的放養規格一般為3～5厘米，放養密度每畝5000～6000尾，如蝦苗較小，可適當增加放養量，同一池塘放養的蝦苗規格要求整齊一致。
    五、科學投餌放苗后3天以池塘中紅蟲輔以絞碎的小雜魚和碎肉為主；然后投約1個月的小雜魚、下腳肉及人工配合飼料；待蝦苗長至6～7厘米時，可全部投喂軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準。一般中、小蝦按體重的15％～25％投喂，成蝦按體重5％～10％投喂。每天早、晚各投喂1 次，晚上投全日飼量的70％～80％，飼料應投在池塘的淺水邊。
    六、蝦池管理由于澳洲淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，蝦池水質要經常保持清新，一般每周加水15～20厘米，水質達到活爽，并有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米左右。在日常管理中要勤檢查、勤巡塘，及時清除池中青苔，經常檢查進排水口的過濾網，防止過濾網破損后蝦外逃和野雜魚等敵害生物進入，當遇到雷雨悶熱天、連陰天的惡劣天氣時，要減少或停業投料，當天氣過熱過冷時，應適當加深池水，以穩定水溫，同時，還要經常觀測淡水龍蝦的攝食和活動生長、脫殼等情沉。
    七、適時收獲 澳洲淡水龍蝦當年放養、當年收獲，一般可在長至成蝦時采用于塘或圍網一次性捕撈。若分期分批上市，可采用拖網或撒網捕撈，也可利用陷井籠捕，即籠內放誘餌，誘蝦進入不得復出。全部捕撈過程應在水溫下降至5℃之前完成。