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　　 養(yǎng)殖設(shè)施
    
    牙鲆養(yǎng)殖有室內(nèi)水池和海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖兩種形式，國內(nèi)主要為室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖。二者各有優(yōu)點，網(wǎng)箱養(yǎng)殖投資少，生長快，但安全性差、且管理不方便，成活率低，一旦生病又難以發(fā)現(xiàn)和治療；陸上室內(nèi)水池養(yǎng)殖，設(shè)備投資大，養(yǎng)殖成本高，生長不如海上網(wǎng)箱快，但安全，管理方便，發(fā)病后較易發(fā)現(xiàn)和治療。
    
    ①室內(nèi)水池 選擇水溫適宜，無污染，水質(zhì)清新，取水方便，電力供應(yīng)有保障，交通便利的地方建場。養(yǎng)成車間可采用磚石結(jié)構(gòu)墻壁，屋頂采用鋼框架，木框架結(jié)構(gòu)上蓋玻璃鋼瓦或石棉瓦。水池主要為磚石加混凝土結(jié)構(gòu)，國外也有采用尼龍布或帆布水槽的。水池形狀有八角形、圓形、方形、長方形等。水池底面積多為30-80m2、深1-1.2m、有效水深60-80cm。中間排水或一頭排水，整個池底向排水口方向按比降2-3%傾斜。八角形、圓形、方形水池可設(shè)2-3處進水孔，并調(diào)整進水方向使池水旋轉(zhuǎn)，將殘餌和糞便等集中于排水口以便排出，可在排水口內(nèi)設(shè)預(yù)埋一硬塑料管A，A管口高出池底20cm，并在A管下端緊貼池底處兩側(cè)各開一口，在A管內(nèi)再插一硬塑料管B，B管的長度為從管上端排水時能保證正常水位為宜，B管直徑略小于A管，插入后以不擺動為宜，在B管下端相應(yīng)部位也切兩個開口，當旋轉(zhuǎn)B管至相應(yīng)角度時可以從下口排出污物又可從上口排出溶于水后漂浮于水面的污物。在排水管口再緊密接上一可旋轉(zhuǎn)的塑料管，旋轉(zhuǎn)該管調(diào)整水位。
    
    根據(jù)水池的容積，換水率設(shè)置水泵和進排水管道等，并配備發(fā)電、充氣，餌料加工設(shè)備和小型冷庫，冬季水溫低的地區(qū)需配備鍋爐。
    
    ②海上網(wǎng)箱 網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)和設(shè)置可參照真鯛養(yǎng)成。國外曾探討使用雙層底網(wǎng)箱或箱底墊層（防水紙、塑料泡沫板）等方法，以便牙鲆著底。但現(xiàn)在一般使用普通網(wǎng)箱，只是側(cè)網(wǎng)網(wǎng)目較大，但底網(wǎng)網(wǎng)目較小，且底網(wǎng)要求選用無結(jié)節(jié)網(wǎng)，以減輕對魚體的擦傷。
    
    養(yǎng)成管理
    
    ①苗種選擇 選擇苗種對要求規(guī)格整齊，全長達5cm以上，要求體色一致，花紋清楚，近似于天然魚體色，并棄去白化和黑化個體。苗種運輸時應(yīng)避開7-8月的高溫季節(jié)，以免引起不良反應(yīng)，應(yīng)注意并調(diào)整供苗處和本場水溫、鹽度之差。
    
    ② 養(yǎng)殖密度及其調(diào)整 牙鲆和其他魚類一樣，其生長情況見與放養(yǎng)密度、飼育方法密切相關(guān)，而放養(yǎng)密度主要與魚體大小、水質(zhì)有關(guān)。在控制良好水質(zhì)的情況下，牙鲆在室內(nèi)水池和海上網(wǎng)箱內(nèi)的放養(yǎng)密度可根據(jù)放養(yǎng)時間及魚體重的增加不斷降低，一般開始時為800尾/m2，魚體長至 800g時為15尾/m2。也可根據(jù)魚體面積和池中放養(yǎng)覆蓋面積來計算放養(yǎng)尾數(shù)。一般水池中放養(yǎng)面積覆蓋率分池時以80-90%為宜，但高溫期最好為40-60%。10g以下稚魚，因單位體重的耗氧量和氨排泄量比大魚高得多，所以放養(yǎng)密度應(yīng)特別小。
    
    ③餌料投喂 一般使用冷凍濕顆粒餌料，但也有使用干配合餌料或直接投喂冷凍鮮魚的。投喂新鮮或冷凍鮮魚，牙鲆生長最好，但污染水質(zhì)，且難以添加營養(yǎng)劑藥物等，因而用得越來越少。
    
    A、餌料質(zhì)量及營養(yǎng)劑的添加，加工濕顆粒飼料使用冷凍魚主要是沙丁魚、玉筋魚、竹莢魚、鮐參魚及其他雜魚等，要求新鮮度一定要好，新鮮度差或冷凍時間長的不能使用。在小魚苗期，水溫上升期，易發(fā)生魚病的季節(jié)或已發(fā)病治療期間，濕顆粒餌料中可添加維生素C、維生素E和復(fù)合維生素類。如果餌料新鮮度很好時，可不用添加營養(yǎng)劑。
    
    B、投餌次數(shù)和投餌量 稚魚期每天投喂4-6次。魚體重100g前后每天3-4次，400g以每天2次。冬季收獲前體重600-800g時，每天一次即可，一般傍晚投喂。在水溫低于12-13℃或高于25℃，魚攝食不良時可適當減少投餌次數(shù)。藥浴時也要減少投餌次數(shù)或停餌，特別是藥浴前不要投餌。
    
    稚幼魚期，日投餌量為體重的20%，魚全長20cm時約為魚體重的10%，全長 30cm以上時為魚體重的2-3%，冬季1%左右。具體投餌量根據(jù)魚攝食情況確定，原則上是不能有殘餌。投餌時應(yīng)觀察魚的攝食情況及攝食量的變化，遵循 “慢、快、慢”的投餌原則，大部分魚飽后，再慢投、少投。
    
    ④水質(zhì)控及清污 牙鲆養(yǎng)殖由于可采取流水養(yǎng)殖，所以必須測定水溫，控制溫度在適溫范圍內(nèi)。但循環(huán)水養(yǎng)殖時，在對用水采取物理、化學生物處理的同時，要測定PH值、硫化物含量、氨氮含量、溶解氧等。必要時要加大水體循環(huán)量，高時要達到15次以上/每天，海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖時，應(yīng)注意每10-15天洗刷網(wǎng)箱一次，以減輕污物附著并隨魚體的長大，及時更換較大網(wǎng)目的網(wǎng)衣，保持網(wǎng)箱內(nèi)一定的水交換量。
    
    ⑤大小分選 幼魚全長10cm以前互殘現(xiàn)象仍較嚴重，常有咬傷，10-20cm的幼魚，雖然互殘現(xiàn)象減少，但小規(guī)格魚攝食不足，生長緩慢，所以必須大小分選。從5-10cm階段一般分選2-3次，10-20cm視生長情況而定。每次分選以后，為防止擦傷帶來的細菌感染，應(yīng)立即藥浴一次，用1.2×10-4福爾馬林1時藥浴、或用8×10-6－1×10-5倍的土霉素1-2小時藥浴。
    
    病害防治
    
     牙鲆育苗與養(yǎng)成期間現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的常見病害愛德華氏病、滑走細菌病、心房內(nèi)血栓癥，纖毛蟲病、氣泡病、腹水病、白點病、淀粉卵甲藻病、車輪蟲病、嗜腐蟲病、畸形病、白化病等10多種。此外，隨著養(yǎng)殖的擴大，一些新的細菌性、寄生蟲性和病毒性疾病正在不斷發(fā)生，有些病原體尚待進一步分類鑒定。上述疾病均可參照其他海水魚類疾病防治方法進行防治。總之牙鲆的疾病甚多，在育苗與養(yǎng)殖過程中應(yīng)始終堅持以防為主的方針，尤其應(yīng)該研究工廠化養(yǎng)殖條件下的防治規(guī)律，同時要盡快開展海水魚疫苗的研究工作。