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1.1 長江水系蟹種的特點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn) 長江蟹的背甲為淺黃色、橢圓形、側(cè)冀尖銳，其中第四側(cè)齒明顯，額齒中間凹陷明顯；第二步足與第三步足等長，第四側(cè)齒對徑與第三步足長之比為1：20(這個比例是長江水系蟹種與其它水系蟹種區(qū)別的關(guān)鍵)，步足毛金黃色，第二、三足上無剛毛。長江蟹的優(yōu)點(diǎn)很多，最大優(yōu)點(diǎn)是生長速度快，成蟹個體明顯大于其它水系的品種。 1.1.2 親本的優(yōu)選選擇順序為：長江＞湖泊＞池塘 1.1.3 水產(chǎn)苗種的優(yōu)選選擇順序為：天然（捕撈的）長江水系中華絨螯蟹苗種>人工培育的長江水系中華絨螯蟹苗種>以大規(guī)格產(chǎn)蟹為親本的人工培育的長江水系中華絨螯蟹苗種。 1.2 質(zhì)量要優(yōu)良 1.2.1 正確識別性早熟蟹種，提高蟹種成活率 性早熟蟹種是指當(dāng)年的蟹苗，在培育成當(dāng)年的蟹種后，個體不大，通常在20克左右，性腺卻已發(fā)育成熟的蟹。用這種蟹種翌年進(jìn)行商品河蟹生產(chǎn)，絕大部分因蛻殼困難而死亡，從而給河蟹生產(chǎn)帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。正確識別性早熟蟹種的方法為四看： （1）看蟹種的腹部。如雌蟹腹部已變?yōu)榻茍A形，即已呈團(tuán)臍，臍周圍長有絨毛，腹甲第四、五節(jié)變寬，則表明該此蟹已性早熟；雄蟹腹甲內(nèi)的交接器若已發(fā)育成白色堅硬骨質(zhì)化的管狀物，則表明該雄蟹已性成熟。 （2）看蟹種的螯足、步足內(nèi)側(cè)掌節(jié)部有沒有絨毛，若有，也不為連續(xù)細(xì)而短的絨毛；性早熟的蟹種螯足或步足絨毛稠而密長，顏色較深。 （3）看頭胸甲的顏色及蟹紋。正常蟹種頭胸甲背部顏色為淡黃色，而性成熟的蟹種背甲為墨綠色或青色；正常蟹種背部比較平坦，起伏不明顯，而性成熟個體背部都為凹凸不平狀。 （4）看蟹種的性腺發(fā)育狀況。打開頭胸甲，若在肝上看到有二條紫色條狀物，甚至有卵粒，則為性成熟卵巢；有二條白色的條狀物，則為成熟的精巢。若只看到枯黃色的肝臟，則表明性腺未成熟。 1.2.3 有條件的最好自育蟹種。 自育蟹種成活率高，抗病力強(qiáng)，生長速度快，質(zhì)量明顯好于外購蟹種。 2.蟹池清淤消毒 河蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或灘涂洞穴里，或隱匿在石礫、水草叢中。在人工養(yǎng)殖中，可以改變其穴居的特性。根據(jù)調(diào)查觀察，養(yǎng)殖池成蟹穴居比率是比較低的，而且雌性多于雄性。絕大部分河蟹掩埋于底泥中，只露出口器以上的眼和觸角，維持呼吸。我們認(rèn)為，底泥的質(zhì)量要求也是大規(guī)模蟹生產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一。目前看來，河蟹發(fā)病因素的重點(diǎn)之一即在于底質(zhì)的清潔與否。在生產(chǎn)中，我們可以采取以下措施來改良、改善底質(zhì)，以滿足河蟹生活生長的需要。 2.1 所有塘在每年年底前后大多通過干塘清淤(底泥不超過15Cm)、暴曬后，再用100—100 Kg/畝生石灰清塘。 2.2 可以通過采用水下吸泥機(jī)等手段徹底清淤。 2.3 流水增氧或使用增氧機(jī)增氧，確保水中溶氧不低于5mg/L。 2.4 努力推廣使用、投喂光合細(xì)菌等微生物，可有效吸收水中、水底有毒物質(zhì)。其作用如下： （1）凈化水質(zhì)，明顯改善水環(huán)境（可吸收硫化氫、氨鹽等有毒物質(zhì)），降低它們在水體中的濃度； （2）可有效提高溶氧，穩(wěn)定水環(huán)境PH值； （3）光合細(xì)菌本身為高蛋白質(zhì)（含量高達(dá)65%），可明顯提高河蟹產(chǎn)量； （4）可有效提高河蟹機(jī)體免疫力； （5）可降低生產(chǎn)成本； （6）可生產(chǎn)綠色產(chǎn)品、無污染產(chǎn)品。 3.調(diào)整放養(yǎng)模式 3.1 適當(dāng)?shù)拿芏取?nbsp; 改密養(yǎng)為稀放，一般放養(yǎng)500—600只/畝，這樣，河蟹有一個充裕的生活、生長空間。 3.2 適中的規(guī)格。 一般為100—200只/kg，這樣才能確保成蟹上市規(guī)格。 3.3 適時放養(yǎng)。 改冬放為春放，一般在2月底至3月初，水溫在8—12℃的時候。 3.4 先暫養(yǎng)后放養(yǎng)。 “暫養(yǎng)”是蟹種放養(yǎng)前必須的過渡階段。蟹種經(jīng)過暫養(yǎng)后放養(yǎng)，可大大提高下塘成活率。注意暫養(yǎng)時間的長短，要視水溫和池水中水草生長情況而定。 4.種植水草 種植水草是當(dāng)今生態(tài)養(yǎng)蟹中大力提倡的一種非常行之有效的手段。俗話說得好：“蟹大小，看水草”。 4.1 種植水草的主要目的 起分散作用，可充分利用水體，利用河蟹的立體良性分布，即上、中、下水體分布適宜。 4.2 水草品種 可以選擇伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等，但以伊樂藻為最佳，其營養(yǎng)價值較高，且生命力特強(qiáng)，一年四季均可生長。 4.3 種草面積 一般控制在水面的60%左右，若過密，要每隔10—15m開一寬為3—5m 的通道，以確保池底有足夠的光線。 4.4 種草時間 一般選擇在清明前后，不宜過早過晚。 4.5 種植方法 伊樂藻和輪葉黑藻以無性繁殖為主，采取切莖分段扦插的方法，每畝用量25—30kg；苦草以播種為主，每畝用種量0.1kg。 4.6 管理要點(diǎn) （1）要適時適時施肥（復(fù)合肥、基肥要足；無機(jī)肥要適量，要努力推廣磷酸二氫鈣的使用）。 （2）水草種植要在蟹種放養(yǎng)前進(jìn)行，確保蟹種下塘前已有水草長出，否則草的嫩芽被河蟹攝食，影響水草生長。 5.改進(jìn)投喂水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù) 飼料質(zhì)量要求是大蟹、好蟹生產(chǎn)的物質(zhì)保證。 3 月份，當(dāng)水溫達(dá)到10℃以上時就開始投喂。餌料主要有動物尸體及其屠宰下腳料、蚌肉、螺螄肉、小蝦等以及麥、谷、餅類、水生或陸生鮮嫩的草類。投喂必須堅持精、青、粗合理搭配的原則。4—5月，池塘中的水草萌發(fā)，生物餌料孳生，且剛放的蟹種個體小，水溫又低，河蟹攝食強(qiáng)度不高，可少投喂動物性飼料，多投青、粗飼料。6—10月，河蟹個體逐漸長大，水溫增高，河蟹的攝食強(qiáng)度大，尤其是8—10月，河蟹肥育聚黃，體重顯著增加，要多投喂動物性飼料。每天傍晚前后投喂1次，飼料投在池邊淺水處，設(shè)置多點(diǎn)的食臺上。每次投喂量占蟹全重的10—20%左右，并視季節(jié)、水溫、天氣、攝食、生長情況適當(dāng)增減。另外，在實(shí)際操作中還應(yīng)注意以下幾個環(huán)節(jié)。 (1)清明時分要每畝投放300 kg以上鮮活的螺螄蜆蚌等，以作為全年的基礎(chǔ)餌料。 (2)投喂要做到定時、定位、定質(zhì)、定量。 (3)人工配制混合飼料時，最好將飼料制成面條狀或團(tuán)狀等利于河蟹采食的形狀。 (4)在河蟹生長中前期主要投喂小麥、南瓜、谷、餅類等，在這期間提倡投喂麥芽（麥芽投喂可保證其1—2天不會腐爛變質(zhì)），其余飼料宜煮熟投喂。 (5)河蟹的一生，要經(jīng)過多次蛻殼。體軀的增大，形態(tài)的改變，以及斷肢再生等都在每次蛻殼之后形成。蛻殼貫穿著河蟹整個生長、生活過程。因此，平時要適度投喂蛻殼素，而且蛻殼素投喂與飼料投喂在時間上要適度分開；另外，在河蟹蛻殼期間，要勤注換新水，保持微流水，可以有效刺激河蟹的蛻殼。 (6)在整個養(yǎng)殖周期內(nèi)，還要適量潑灑生石灰，一方面凈化水質(zhì)，一方面給水體增加鈣的含量，以備多次蛻殼之需。 6.科學(xué)調(diào)理水質(zhì) 健康養(yǎng)蟹對水環(huán)境的質(zhì)量要求非常高，必須科學(xué)地調(diào)理水質(zhì)。 6.1 水質(zhì)指標(biāo) 要求透明度35—40cm，溶解氧在5 mg/L以上，PH值7.5——8.5，氨氮濃度0.2—0.5mg/L。以上水質(zhì)指標(biāo)在臨床上可通過采用水質(zhì)測試盒等手段進(jìn)行檢測，從而采取一些措施（主要是模擬自然生態(tài)環(huán)境）對水環(huán)境進(jìn)行必要的、有益的、及時的調(diào)控。 6.2 池水調(diào)控 2月底3月初蟹種放養(yǎng)初期，水深控制在0.6—0. 8 m，5—7月份水深在0.8—1.0 m，8—10月份水深掌握在1.0—1.2 m之間。春秋兩季，每周換水1次，每次加深30—40 cm。換水時要邊排邊灌，換水溫差不要超過±5℃。如池底積淤較多，透明度低，水色變濃，河蟹背甲色深黑，腹部出現(xiàn)水銹，步足末端變黃，每畝用新鮮生石灰7.5—15 kg，化成水全池潑灑，連續(xù)使用2—3次，每次間隔5—7天，可調(diào)節(jié)水質(zhì)，增加水中鈣的濃度，有利于河蟹生長和蟹殼色澤的變化。 6.3 注意事項 (1)要及時換水、適量換水，以改善環(huán)境、降低溫度。河蟹的適宜蛻殼水溫為25—28℃。 (2)生石為不宜多用、重用、常用。若經(jīng)常使用，水體硬度會偏大、溶氧會降低、磷酸鹽濃度會降低。 (3)為保持池水一定肥度，促使螺螄蜆蚌等餌料生物繁殖生長。 (4)實(shí)行蟹魚混養(yǎng)。蟹魚混養(yǎng)可充分利用水體空間，提高餌料利用率，凈化水質(zhì)，有效改善池塘水質(zhì)條件。但要以養(yǎng)蟹為主，可適應(yīng)放養(yǎng)少量的鰱、鳙、草、鳊、羅非魚，但不可放養(yǎng)鯉、青魚等底棲肉食性魚類。要注意防逃。
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