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　　 為了維持生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、運(yùn)動(dòng)等生命活動(dòng)，綠頭野鴨需攝取形式眾多的飼料，通過(guò)消化、分解，最終成為野鴨生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。這六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是綠頭野鴨生存的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，是影響野鴨種群數(shù)量變動(dòng)的一個(gè)關(guān)鍵因素。

一、能量

鴨的一切生理活動(dòng)都需要能量，它是維持機(jī)體功能和體內(nèi)進(jìn)行各種合成及分解反應(yīng)所必需的物質(zhì)。

綠頭野鴨的能量主要來(lái)自飼料中的碳水化合物，包括糖、淀粉、粗纖維和脂肪。少量來(lái)自脫氧后的蛋白質(zhì)。

淀粉和糖在鴨子體內(nèi)分解為單糖，經(jīng)緩慢氧化產(chǎn)生熱能，以供給維持體溫、運(yùn)動(dòng)和產(chǎn)蛋的熱量；糖類又是組織細(xì)胞的成分；

在肌肉、肝臟中有很少量糖原貯藏，多余的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)。粗纖維包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)等。因綠頭野鴨消化道沒(méi)有分泌分解這些物質(zhì)的酶，所以它提供的營(yíng)養(yǎng)有限，但對(duì)維持正常的消化是不可缺少的。日糧中粗纖維的比例不能過(guò)高，一般雛鴨飼料中粗纖維含量不宜超過(guò)3％；中鴨、蛋鴨也不宜超過(guò)6 ％。

綠頭野鴨每天對(duì)能量需要量最多。當(dāng)飼糧中能量不足時(shí)，產(chǎn)蛋量下降。特別是冬季，沒(méi)有足夠的能量，產(chǎn)蛋會(huì)明顯下降。

二、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)，是促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和繁殖必不可少的物質(zhì)。沒(méi)有蛋白質(zhì)，生命不可能存在。鴨子的機(jī)體組織如肌肉、骨骼、內(nèi)臟器官和皮膚、羽毛等都含有大量的蛋白質(zhì)，鴨子的生命活動(dòng)、各組織器官都需要蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)由各種氨基酸構(gòu)成，鴨所需要的氨基酸中有10 多種自身不能合成，必須由飼料提供，如賴氨酸、蛋氨酸、組氦酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、精氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸等。如日糧中蛋白質(zhì)不足，雛鴨食欲減退，生長(zhǎng)不良；母鴨產(chǎn)蛋減少，蛋輕，種蛋孵化率低。嚴(yán)重缺乏時(shí)，體重下降，甚至死亡。所以日糧中一定要有足夠的蛋白質(zhì)，尤其必須考慮配合必需氨基酸。動(dòng)物性蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸比較完善，含量也較高。幾種飼料配合喂飼，可促進(jìn)其生長(zhǎng)。鴨子對(duì)日糧中蛋白質(zhì)含量視不同的生長(zhǎng)階段、產(chǎn)蛋期還是休產(chǎn)期而不同。雛鴨階段要求高，隨日齡的增長(zhǎng)而降低；母鴨在產(chǎn)蛋時(shí)要求相對(duì)較高蛋白質(zhì)含量，休產(chǎn)期可低些。

在配制日糧時(shí)，要注意蛋白質(zhì)的數(shù)量，同時(shí)也應(yīng)注意各種氨基酸的平衡，這樣鴨子長(zhǎng)得快、耗料少、產(chǎn)蛋多。但日糧中蛋白質(zhì)含量也不能過(guò)多，并不是越多越好，否則會(huì)造成浪費(fèi)，甚至發(fā)生代謝性疾病。

三、脂肪

脂肪也是禽類機(jī)體的組成成分，是動(dòng)物重要的能量來(lái)源，它包括真脂、磷脂、糖脂、固醇等。脂肪中的亞油酸是動(dòng)物必不可少的必需脂肪酸。日糧中含有適量的脂肪，還可改善飼料的適口性和消化率。如缺乏脂肪，不利于幼小禽類的生長(zhǎng)。但脂肪也不能太多，如含量過(guò)高，對(duì)鴨的消化系統(tǒng)不利，會(huì)引起消化不良。

飼料中一般都含有脂肪，僅是所含比率不一。油類作物含脂肪較高，如大豆含脂肪約18 ％ ；而禾本科籽實(shí)中含脂肪少，一般只有1 . 7 ％～5 ％。

四、礦物質(zhì)

礦物質(zhì)也稱無(wú)機(jī)物，種類很多，是動(dòng)物生命活動(dòng)中不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。禽類需要的礦物質(zhì)主要有鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂、鐵、銅、碘、錳、鋅等。在飼料中容易缺乏的礦物質(zhì)主要是鈣、磷，鈉、氯等幾種。

礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝有密切的關(guān)系。日糧中礦物質(zhì)含量缺乏或不足，即使其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足，動(dòng)物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖和抗病力也會(huì)下降，嚴(yán)重時(shí)甚至死亡。

鴨對(duì)鈣和磷的需要很多，它們是構(gòu)成骨骼和蛋殼的主要成分。幼鴨缺乏鈣，易患軟骨病；產(chǎn)蛋鴨缺乏，會(huì)產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋，產(chǎn)蛋量也下降。鈣在谷物中含量很少，必須在日糧中補(bǔ)充一些骨粉、貝殼粉等，但也不能過(guò)多。磷可促進(jìn)骨骼的形成。缺磷，影響鴨子生長(zhǎng)、食欲下降。在日糧中補(bǔ)充鈣、磷時(shí)，應(yīng)注意鈣磷比例，一般為1.5～4 : 1 雛鴨可低些，產(chǎn)蛋鴨可高一些。

鈉和氯對(duì)維持鴨體酸堿平幸、保持細(xì)胞和血液間的滲透壓平衡，以及水分代謝和消化等具有重要作用。食鹽是這兩種元素的主要來(lái)源。在日糧中需補(bǔ)充，但不宜過(guò)多，否則會(huì)中毒，一般添加量為0.25％～0.4 ％。

鋅有助于錳和銅的吸收，有利于骨骼和羽毛的生長(zhǎng)。錳、鐵、銅、鉀、鎂、硒等等在鴨子的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育等生理活動(dòng)中均是不可缺少的，雖需要量不多，但都具有重要作用。應(yīng)注意在日糧中適當(dāng)添加。

五、維生素

維生素種類很多，分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。水落性維生素包括泛酸、煙酸、膽堿、葉酸、生物素和B 族維生素中的B1、B2 、B12 ；脂溶性維生素有維生素A 、D 、E 、K 等。

鴨子對(duì)維生素的需要很少，但對(duì)其生長(zhǎng)是不可缺少的。維生素能調(diào)節(jié)和控制機(jī)體的新陳代謝，對(duì)鴨子的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖具有重要作用。如缺乏，鴨子生長(zhǎng)不良，生產(chǎn)性能和抗病力下降，嚴(yán)重者甚至死亡。因此，應(yīng)經(jīng)常不斷地為鴨提供多種維生素。

維生素A ：它與鴨子的生長(zhǎng)、繁殖有密切關(guān)系，能保護(hù)粘膜和視力。如缺乏，鴨子生長(zhǎng)不良，視力減退，種鴨產(chǎn)蛋減少，種蛋孵化率也低。魚肝油中含維生素A 很豐富。青綠飼料、黃玉米、胡蘿卜、苜蓿粉中含胡蘿卜素較多，經(jīng)水解后可轉(zhuǎn)化為維生素A ，都是維生素A 的良好來(lái)源。

B 族維生素：B 族維生素中與鴨子關(guān)系比較密切的是維生素Bl 、B2 、B12 。維生素B1又叫硫胺素，缺乏時(shí)鴨子出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如頭偏向一側(cè)或后仰，團(tuán)團(tuán)打轉(zhuǎn)。糠麩類、豆類中含量較豐富。維生素B2又叫核黃素，缺乏時(shí)影響鴨子的生長(zhǎng)，增重速度減慢。在青飼料、干草粉、糠麩、酵母中含有較為豐富的維生素B2 。在不喂青綠飼料的情況下，日糧中應(yīng)加入維生素B2。維生素B12與蛋白質(zhì)、脂肪的代謝有關(guān)，有促進(jìn)鴨子生長(zhǎng)的作用。酵母、魚粉等含量豐富。

維生素D ：它能調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進(jìn)鈣磷吸收，參與骨組織的生長(zhǎng)，是骨骼鈣化和蛋殼形成所必需的營(yíng)養(yǎng)素。缺乏時(shí)，雛鴨骨骼生長(zhǎng)不良，胸骨變形；產(chǎn)蛋鴨產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量下降，產(chǎn)無(wú)殼蛋或軟殼蛋。魚肝油中含維生素D 較多。

維生素E ：又叫生育酚。雛野鴨缺乏時(shí)，生長(zhǎng)速度慢，母鴨生殖機(jī)能發(fā)生障礙，種鴨繁殖力下降，產(chǎn)蛋減少，種蛋孵化率降低，胚胎死亡率增加。在青綠飼料、苜蓿粉、谷物籽實(shí)胚芽中含維生素E 較多。

六、水

水是鴨體不可缺少的組成部分，是機(jī)體內(nèi)生理生化過(guò)程的基本介質(zhì)，它是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)消化、吸收、運(yùn)輸和代謝產(chǎn)物的排泄等生理活動(dòng)的重要溶劑。體溫的調(diào)節(jié)、細(xì)胞正常形態(tài)的保持，必須由水參與才能完成。缺水比缺飼料對(duì)鴨的生長(zhǎng)更不利，更易造成死亡。青綠飼料和根莖飼料中含有大量的水，但光靠這些飼料提供水分，遠(yuǎn)不能滿足鴨體對(duì)水的需要，應(yīng)經(jīng)常供給清潔飲水。