1、選擇地塊、倒茬輪作、減輕病蟲害發(fā)生
選擇無污灌史、無農(nóng)藥殘留、周邊環(huán)境好，上風(fēng)頭無“三廢”污染源，排灌方便且耕層肥沃的地塊作為無公害春大白菜生產(chǎn)田。用前茬非十字花科作物的地塊，最好實(shí)行2-3年輪作制度。避免相同的病蟲害浸染。
2、選用抗病蟲品種，減少農(nóng)藥施用量
選耐低溫、抗抽苔，耐病蟲害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、早熟、商品性好的春季專用品種。如陜春白1號(hào)、魯春白1號(hào)、春大將、春黃、強(qiáng)春、新金剛夏等雜一代種子?？共?yōu)良品種的使用可大大減少噴藥次數(shù)，降低農(nóng)藥殘留量。
3、清潔田園，精細(xì)整地，減少或消滅病蟲源
在前茬收獲后和種植前將黃、老病葉及殘枝，及時(shí)清出田間，予以深埋或銷毀，消除病蟲越冬或轉(zhuǎn)主寄主的滋生，以減少病蟲基數(shù)。在越冬前，對(duì)菜田進(jìn)行深耕、冬灌，既可改良風(fēng)化土壤，又可消滅土壤中的病菌及越冬害蟲。開春后結(jié)合整地，重施基肥每667m2施入充分腐熟的雞糞肥2000~2500kg，高效復(fù)合肥30kg，尿素10~15kg。然后整地作畦，做到地面平整，土碎無坷垃。采用平畦或高畦覆蓋地膜栽培。一般畦寬1m，高10~15cm，畦溝寬25~30cm。每畦種2行，行距50cm，株距30~40cm，每667m2 栽苗3000~3500株。
4、適時(shí)播種，科學(xué)定植，實(shí)施早期保溫栽培，防止病蟲侵入和為害
春大白菜是一種反季節(jié)栽培的蔬菜。在廣大北方地區(qū)，春大白菜生長(zhǎng)的前、后期都易遇到不利的氣候條件，所以真正適合于大白菜生長(zhǎng)的期限較短。如果播種過早，苗齡過長(zhǎng)，苗期溫度長(zhǎng)期低于12℃，極易誘導(dǎo)植株通過春化階段，而發(fā)生花芽分化，進(jìn)而造成先期抽苔，影響商品品質(zhì)。若播種過晚，大白菜生長(zhǎng)后期處于高溫（超過25℃）長(zhǎng)日條件下，與大白菜形成葉球要求的涼爽條件（大白菜結(jié)球適宜溫度12~18℃）相反，而造成包心不實(shí)或不包心，同時(shí)，因后期高溫多雨，面臨著病蟲害嚴(yán)重發(fā)生的危險(xiǎn)，產(chǎn)量和效益會(huì)顯著降低。由此可見，除選擇良種外，還要合理地確定播種期、選擇適宜的栽培方式和進(jìn)行精細(xì)的溫度管理等措施。使良種良法相互配合，達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
4.1適時(shí)播種
播期選擇，主要依據(jù)品種冬性強(qiáng)弱，當(dāng)?shù)貧鉁刈兓?guī)律和栽培設(shè)施條件。不同春大白菜品種耐抽苔性和生育期存在一定差異。如春大將、強(qiáng)春等冬性顯然比陜春白1號(hào)、魯春白1號(hào)強(qiáng)，但生育期均稍長(zhǎng)。對(duì)這些冬性強(qiáng)，生育期稍長(zhǎng)的品種，可早播。不同的栽培方式有不同的播期。據(jù)試驗(yàn)，在正常天氣情況下，陜西關(guān)中地區(qū)，利用加溫溫室或塑料大棚內(nèi)扣小拱棚育苗，定植在塑料大棚栽培的播期為2月上旬。用加溫溫室育苗，露地小拱棚定植或小拱棚內(nèi)覆膜直播的播期一般在2月中下旬。這種方式投資少，上市早，普遍采用。露地地膜覆蓋直播或露地育苗栽培的播期為3月20日~4月10日。為了適當(dāng)延長(zhǎng)春大白菜供應(yīng)期，在適期內(nèi)，可以采取不同栽培方式分期播種，排開上市。
4.2科學(xué)定植
定植過早，易發(fā)生凍害和早期抽薹，定植過晚，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。定植期確定應(yīng)使其生長(zhǎng)環(huán)境的氣溫和5cm地溫分別穩(wěn)定地通過10℃和12℃，方可安全定植。定植時(shí)適宜苗齡為20-25 d，適宜生理苗齡為4~5片真葉。栽苗時(shí)要保護(hù)好土坨，不要傷根，也不宜過深，否則影響幼苗生長(zhǎng)，也易死苗。定植后立即澆水，縮短緩苗時(shí)間。定植后最好采用地膜覆蓋，因?yàn)榈啬じ采w能提高地溫、節(jié)水保墑、改善土壤的理化結(jié)構(gòu)，從而加速植株生長(zhǎng)，提早收獲。而且減少了用工和后期田間管理。
4.3早期保溫栽培
通過早期保溫栽培，能直接改善大白菜生產(chǎn)環(huán)境，避開外界前期低溫后期高溫多雨，在外界不利于病蟲害發(fā)生的條件下，提早定植進(jìn)行保護(hù)性生產(chǎn)，不僅有效地避開了病蟲為害，而且使大白菜提早收獲上市，緩解淡季市場(chǎng)供應(yīng)，達(dá)到增產(chǎn)增收。因此春大白菜栽培早期的溫度管理非常重要。育苗床的溫度白天保持在20-25℃，夜晚最低不低于12℃，定植后也要注意防寒保溫，盡量避免10℃以下的低溫出現(xiàn)。棚溫超過25℃要及時(shí)通風(fēng)降溫。4月15~20日，自然條件下氣溫已回升穩(wěn)定在15℃以上。即可全部去掉棚膜。
5、科學(xué)施肥、合理灌水，提高抗病能力及其食用品質(zhì)
在無公害大白菜生產(chǎn)中，施肥方法上堅(jiān)持重施基肥，基肥與追肥結(jié)合，輔之以葉面噴肥的原則，施肥種類上堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥料為輔的原則。注意土壤中氮、磷、鉀及其它營(yíng)養(yǎng)元素的養(yǎng)分平衡，控制氮肥用量。為減少大白菜中硝酸鹽的含量，禁止施硝態(tài)氮肥。春大白菜生長(zhǎng)期短，不宜蹲苗，要肥水猛攻，一促到底。除施足基肥之外，追肥還應(yīng)盡早進(jìn)行，緩苗后追肥，每667m2穴施尿素10~15 kg。蓮座初期結(jié)合澆水重施包心肥，每667m2追施磷酸二銨30kg、尿素20~25kg、硫酸鉀10 kg，此期采用0.2%的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴肥2~3次，更有利于葉片生長(zhǎng)和葉球形成。結(jié)球中后期不必追肥。
大白菜澆水要淺澆勤澆，保持地面見干見濕，防止大水漫灌，減少軟腐病發(fā)生。如采用地膜覆蓋進(jìn)行膜下暗灌、滲灌，不僅可以節(jié)約用水，而且還可以降低菜田濕度，減少病害發(fā)生。大白菜整個(gè)生育期只需澆水4~5次，選擇在清晨或者傍晚進(jìn)行澆灌為宜。如直播應(yīng)結(jié)合澆水施肥，及時(shí)進(jìn)行中耕鋤草，促進(jìn)根系發(fā)育。中耕時(shí)要細(xì)心，禁止機(jī)械損傷大白菜葉片及根系，避免誘發(fā)軟腐病。
6、病蟲害防治
春大白菜病蟲害少，以農(nóng)業(yè)預(yù)防為主。如發(fā)生蚜蟲、菜青蟲為害，可選用高效、低毒、殘留期短的農(nóng)藥防治。防蚜蟲可用40%樂果乳劑1000~15000倍液均勻噴霧，防菜青蟲可用Bt乳劑300倍液或2.5%敵殺死乳油3000~4000倍液噴霧防治。用辛辣蔬菜植株浸提液如取大蒜1000g，加水適量搗爛成泥，每千克原液加水5千克噴霧，防治蚜蟲、菜青蟲也可取得較好的效果。對(duì)于軟腐病除采取栽培措施綜合防治外，如需用藥可在大白菜包球始期，采用72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液，或者新植霉素4000倍噴霧防治。如有其他病蟲害，可選用針對(duì)性的農(nóng)藥進(jìn)行防治。在農(nóng)藥使用量和施用次數(shù)上要嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)，杜絕重復(fù)和超量用藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全隔離期。一般用藥安全間隔期為7-10d，連續(xù)用藥不超過3次。在農(nóng)藥殘效期過后，才能采收銷售。
7、及時(shí)采收
一般定植后50d（直播60d）左右，白菜即可達(dá)到8成心，此時(shí)一定要及時(shí)采收供應(yīng)市場(chǎng)。以防后期高溫多雨，造成裂球腐爛或抽苔，降低食用和商品價(jià)值。對(duì)生長(zhǎng)整齊度較差，葉球成熟不一致的品種，可分2-3次采收，以保產(chǎn)量和品質(zhì)。
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