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　　犢牛是發展奶水牛養殖業的基礎，犢牛培育的好壞直接關系到奶水牛養殖業是否得到健康有序的發展。只有根據犢牛的特點進行科學的培育，才能提高整個牛群的質量。

　　犢牛的飼養

　　1.初乳期。母水牛分娩后7天內所分泌的乳稱為初乳。犢牛生后0.5小時~1小時內應吃到初乳，第一次初乳喂量不可低于1公斤。初乳期7天，日喂兩次，喂量3.5公斤~4公斤/天，奶溫在37℃~39℃。

　　2.常乳期。常乳是指泌乳期第7天以后至奶干前所產的奶。犢牛結束初乳期后即轉入常乳期，常乳通常采用奶壺進行人工哺乳。母犢哺乳期三個月，種用公犢哺乳期4個月，哺乳量可根據犢牛大小、健康狀況而定，一般每頭犢牛3.5公斤/天，分上、下午喂給，乳溫37℃~39℃。喂乳要堅持定質、定量、定時、定溫。

　　3.早期補料。犢牛在生后7天以后應開始訓練采食犢牛料、粗飼料，粗飼料選用優質干草，兩種飼料分開放置，任其自由采食。斷奶前最好不喂青貯等發酵飼料，避免對瘤胃刺激過大。日糧營養水平：日糧干物質占體重的2.5%左右，每公斤飼料干物質含兩個NND，含粗蛋白16%~18%、粗纖維13%、鈣0.7%磷、0.35%。精料的給量應逐漸增加，斷奶后精料給量為每頭犢牛1.5公斤~2公斤/天。

　　4.飲水。犢牛初乳期7天過后可在運動場及欄內放置清潔飲水，應保證充足、新鮮、清潔衛生的飲水，冬季飲用水溫25℃左右。

　　犢牛的管理

　　1.初生犢牛的處理。犢牛出生后先清除口、鼻、耳內粘液，確保呼吸暢通，剝軟蹄，碘酒消毒臍帶，然后進行稱重、編號、記錄再轉入犢牛欄內人工哺乳，并墊上褥草。

　　2.哺乳衛生。喂乳結束后須將犢牛嘴擦拭干凈，并繼續在頸枷上夾約10分鐘~15分鐘，待吸乳反射興奮下降后再放開，避免犢牛間相互吸吮。保持哺乳用具清潔衛生，定期清洗、消毒哺乳用具，要求每日清洗、消毒兩次。

　　3.犢欄衛生。初生犢牛出生后10天內應單獨飼養，以便個別照顧，防止感染疾病。犢欄內勤打掃，保持清潔干燥，定期消毒，每周一次。

　　4.運動與光照。犢牛產下10天后可讓犢牛在運動內自由運動30分鐘，隨日齡的增加逐漸延長，但避免中午陽光曝曬，并做好冬季防寒保暖工作。

　　5.分群、斷奶。犢牛產下90天后精料采食量達到1.5公斤/天時方可斷奶，斷奶后嚴格實行分年齡段、體重，分群飼養、管理。

　　6.定位與刷拭期。牛在哺乳期及斷乳后的飼喂過程中應進行定位調教，使之養成進枷采食的良好習慣，同時也便于每天給犢牛刷拭或洗澡，做到人畜親和，便于以后的管理。

　　7.稱重、體尺測定。按育種規定測量斷奶重，3、6月齡體尺體重。

　　8.疾病預防。獸醫及飼養人員每日注意觀察牛只食欲、精神狀態、糞便情況，做到犢牛有病早發現，早治療。按獸醫防疫規程，做好疫苗接種等工作。