中國水仙（nacrissustaz。tazettavar．chinensis）又名天蔥、水仙、凌波仙子，因福建漳州有獨特的栽培技藝，所以又叫漳州水仙。石蒜科，水仙屬。花色乳白，清新高潔，淡雅幽香，沁人心脾。特別適于淺盆水養，點綴書案窗臺十分典雅，是我國傳統的珍貴花卉，素為人們所喜愛。
。ㄒ唬┬螒B特征及品種
多年生單子葉草本花卉。球狀鱗莖由鱗莖盤及肥厚的肉質鱗片組成，鱗莖皮赤褐色，根白色，多數，不分枝。葉片翠綠色，扁平帶狀，質軟而厚，每芽有 4～9片葉子，葉基有明顯的環狀突起；ㄇo由葉叢中抽出，直立、高20厘米～30厘米，頂端有花4～8朵，呈傘形花序伸出于膜質佛焰苞外，一般一個鱗莖有花莖3～6枝，花被筒淡綠色，花被裂片乳白色，副花冠淺杯狀，鵝黃色。
變種有玉玲成水仙（var．plena）。
（二）生態習性
中國水仙分布在我國、日本及朝鮮。我國浙江、福建、臺灣等地均有野生。生于沿海丘陵和沖積平原地區，性喜溫暖、濕潤，又要排水良好。以疏松肥沃、土層深厚的沖積沙壤土為最宜，ph5～ph7．5均宜生長。喜陽光充足，蔽蔭場所栽種常葉茂而不開花。
有夏季休眠習性，6月上、中旬地上部枯萎進入休眠期，11月開始萌發生長，次年3月開花，一般栽培不結實。
水仙生長發育各階段需要不同的環境條件，營養生長期喜冷涼氣候，適溫為10c～20c，可耐0c低溫。鱗莖在春天膨大，干燥后，在高溫中（26c以上）進行花芽分化。經過休眠的球根，在溫度高時可以長根，但不發葉，要隨溫度下降才發葉，至溫度約6c～10c時抽花莖，在開花期間，如溫度過高，開花不良或萎蔫不開花。
健全的鱗莖在短縮莖的鱗片腋內有芽數個，排列成一直線，這些芽，在充足的養分、水分和陽光的條件下，能分生成數個更新鱗莖，其中有些當年秋天栽植后，翌春即能開花。因此，只要栽培管理得當，是可以連年開花的。
水仙有收縮根，可以調節鱗莖在土壤中的生長深度。
（三）繁殖方法
1．側球繁殖這是最常用的方法。側球著生在鱗莖球外的兩側，僅基部與母球相連，很容易自行脫離母體，秋季將其與母球分離，單獨種植，次年產生新球。
2．側芽繁殖側芽是包在鱗莖球內部的芽，只在進行球根閹割時，才隨挖出的碎鱗片一起脫離母體，揀出白芽，秋季撒播在苗床上，翌年產生新球。
3．雙鱗片繁殖用帶有兩個鱗片的鱗莖盤作繁殖材料，稱之雙鱗片繁殖。其方法是，把鱗莖先放在低溫4c～10c處4～8周，然后在常溫中把鱗莖盤切小，使每塊帶有兩個鱗片，并將鱗片上端切除留下2厘米作繁殖材料，然后用塑料袋盛含水50％的蟶石或含水6％的沙，把繁殖材料放入袋中，封閉袋口，置 20c～28c溫度中黑暗的地方，經2～3月可長出小鱗莖，成球率80％～90％。此法四季可以進行，但以4～9月為好。生成的小鱗莖移栽后的成活率可達 80％～100％。
4．組織培養用ms培養基，每升附加30克蔗糖與5克的活性炭，用芽尖作外植體，亦可用具雙鱗片的莖盤5x10毫米作外植體，ph5～ph7，在25c中培養，接種后10天產生小突起，20天后成小球，l月后轉入含naa0．1毫克1／2ms的培養基中，6～8周后即產生根、葉，移栽大田可 100％成活。
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水仙栽培有旱地栽培，水田栽培與無土栽培三種方法：
1．旱地栽培每年挖球之后可將小側球立即種植，也可到9～10月種植。用單球點播，單行或寬行種植，株行距為6厘米x25厘米或6厘米x15厘米。旱地栽培，養護較粗放，除施2～3次水肥外，不常澆水。單行種植常與農作物間作。
2．水田栽培8～9月把土地耕松，然后放水漫灌，浸田1～2周后，把水排干，再耕翻數次，深度35厘米以上，使土壤充分熟化，并施足基肥，作畦，畦寬120厘米，高40厘米，溝寬35厘米左右，必須流水暢通。9月底至10月種植，株行距隨種球大小而異，一般采取小株距，大行距，三年生小鱗莖 15厘米x40厘米，2年生則為12厘米x35厘米。栽植時要注意芽向，使抽葉后葉子的扁平面與溝相平行。覆土5厘米～6厘米，潑施腐熟人糞尿，使充分吸收，然后引水入溝，水高至畦腰，水滲透整個畦面后，再排干水，切畦邊土覆蓋畦面，使畦邊垂直，復蓋稻草，使溝內水分可沿稻草而上升畦面，保持經常濕潤。
鱗莖極易感染病菌，種植前用40％的福爾馬林100倍液浸5分鐘進行消毒。
為了使鱗莖球經過最后一次栽培后迅速增大，有利于開花，需對三年生鱗莖在種植前進行“閹割”，即保留鱗莖中心的主芽，挖去兩側腋芽，使養分集中供應主芽，以主芽為中心，重新膨大形成下一年開花的更新鱗莖和分生成數個側生小鱗莖，在同一鱗莖盤上形成一組筆架形的鱗莖。手術要求在種植前2～4天內進行，先將鱗莖兩側的小鱗莖摘除，再剝去外皮。操作時左手握鱗莖，使鱗莖盤朝外，用金屬的銳利薄刀，刀口自上而下向莖盤方向斜切，切入7～8層鱗片，挖凈腋芽，不可傷及鱗莖盤和主芽。手術后切口流出白色粘液，放陰涼通風處，待干燥后再行栽種。
肥料以基肥為主，按種植球的大小，分別每星期或10天或半月追肥一次，初期施人糞尿加少許尿素，后期適當增施磷肥。
生長期間需充足的水分，根冠部分宜浸在水中，鱗莖盤以上需保持土壤濕潤，莖葉生長期需較高的大氣相對濕度，梅雨季節要注意排水。三年生球要采用串灌，即水從一頭引入，另一頭流出，使種植畦四周的水長流不息。芒種以后開始放水排干，待地上部枯萎后（約夏至前）起掘，須根留0．5厘米～1．0厘米，其余剪除，并用泥漿將鱗莖盤和兩側小鱗莖封上，以免小鱗莖脫落，封土后將鱗莖盤朝上鋪于干燥地面曬干，然后倒置堆放在陰涼通風的室內貯藏。
3．無土栽培這種新型栽培方式是地栽方法的改進。栽培需設寬150厘米、深30厘米～40厘米的盛營養液的栽培槽，槽內放蟶石、經腐熟的木屑或珍珠巖。生長期間的營養要全面，ph6～ph7。初栽時每周施肥1～2次，生長旺盛期，每周施2～3次，5月后停止施肥。
4．水養秋冬之際，選健壯飽滿的鱗莖，用潮濕礱糠灰或泥炭略加覆蓋，放暗處生根，然后以水石養于淺盆中，放陽光充足處，12c～20c的條件下，約4～5星期即可開花。陽光不足或溫度過高，植株纖弱，花期短暫。每天夜間將盆內水傾出，次晨再添新水，并有充足的陽光、適宜的溫度，可使植株矮壯，花期延長。
水仙球經過選球、雕刻、組型等藝術加工，可產生各種生動的造型，提高觀賞價值。水養的鱗莖開花后，因養分消耗而空癟，這種鱗莖，沒有產生更新鱗莖的能力，來年不能開花。
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