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　　草莓食用的果肉為花托部分，栽培學(xué)上稱為漿果。果實(shí)的大小，以第一級(jí)序果大小為準(zhǔn)，由3-60克不等，一般為1025克。草莓漿果鮮食部分達(dá)98％，含有豐富養(yǎng)分及人體必需的礦物質(zhì)、維生素、多種氨基酸。特別是維生素C含量高，每100克果肉含維生素C30-80毫克，含糖6-11克、蛋白質(zhì)0.4-0.6克、粗纖維1.4克左右。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。近年來草莓種植效益好，成為增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入途徑之一。
　　1、草莓植物學(xué)特性
　　草莓屬于薔薇科草莓屬，是多年生常綠草本植物，根系淺，葉片蒸騰量大，對(duì)水分要求高，耐旱性差，故要求整個(gè)生長期土壤水分充足，草莓果實(shí)發(fā)育需充足的光照。草莓盛果年齡約2-3年。它是一種結(jié)果快、成熟早、易繁殖、周期短、病蟲害少、理方便、營養(yǎng)價(jià)值很高的小漿果，它特別適合保護(hù)地栽培。
　　草莓根系在土壤中分布較淺，主要分布在距地表20厘米深的土層中，少量根系可達(dá)40厘米以下的土層。所以，草莓栽種、施肥等較淺。
　　草莓莖按年齡分為新莖、根狀莖和匍匐莖三種類型。其中匍匐莖是草莓營養(yǎng)繁殖的器官。每株可生長10余條一次匍匐莖，每一母株一般產(chǎn)生30-50株匍匐莖苗。但由于匍匐莖苗發(fā)生早晚不一，因此大小不一樣，先發(fā)生的形成大苗，靠近母株；而后發(fā)生的形成莖苗較小。離母株越近，形成越早的匍匐莖苗生長發(fā)育越好，定植后當(dāng)年可形成大量花芽，第二年開花結(jié)果。
　　二、草莓地膜覆蓋栽培技術(shù)
　　1、選地選擇光照條件好，排灌便捷，土質(zhì)蓬松、肥沃、保水保肥力好的地塊為宜。前茬以馬鈴薯、豆類、小麥、玉米、糜谷為宜，茄科類蔬菜的土地不宜作草莓園地。
　　2、精密整地，施足基肥栽植前土地需深耕約30厘米翻曬，起壟整地、去除雜草、充分碎土。壟面寬40厘米，高20-25厘米，壟溝寬30-35厘米，長度可視地形而定，每畝施腐熟農(nóng)家肥1500-2000公斤，或等量的垃圾肥泥加復(fù)合肥20-30公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀或氯化鉀10-15公斤、發(fā)酵過的菜籽餅肥100公斤（最好與農(nóng)家肥一起漚制）。在畦中間開溝，均勻地撒施在溝內(nèi)與泥土充分拌和，再用表土覆蓋。
　　3、定植定植選葉色青綠、莖地粗壯、有4-5張葉片、根系完好的無病單株。慶陽市在8月中旬至9中旬定植。采取雙行排列式，行距20-25厘米，株距20厘米，每畝栽5000株左右。栽植的深度以淺栽不露根為好，栽后澆足定根水。
　　4、適時(shí)追肥栽后約20天草莓苗長出新葉后，薄施人畜糞水，或每畝用尿素0.5公斤、過磷酸鈣0.5公斤、磷酸二氫鉀100克，兌水澆施。以后每間隔15天左右時(shí)間追肥一次，追施2-3次，肥料用量較前次增加150-200克，采取穴施方法，以促使根系蓄積較多的養(yǎng)分。根外追肥在現(xiàn)蕾和初花時(shí)，可用選用磷酸二氫鉀、葉面寶、愛多收、綠旺、生長素等葉面肥中的一種噴施，以后每隔710天左右選擇另一種噴一次，以增進(jìn)植株及果實(shí)生長發(fā)育。
　　5、覆蓋地膜覆蓋地膜的作用一是延長秋后生長期，二是保溫保墑，確保草莓植株安全越冬。地膜厚度在0.01毫米以上，最好選用黑色地膜，在10月上旬覆蓋地膜。在壟的兩端拉緊固定好地膜，此后在有植株的位置扯開地膜，把植株引出膜外，并用泥土壓實(shí)兩邊。在覆膜前松土除草，每畝用石灰粉2.5公斤撒施于壟面，可有效防治白粉病的發(fā)生。
　　6、越冬管理草莓根系較淺，易受凍害。土壤封凍后，可在壟面上加蓋作物秸稈防凍害。第二年開春后，及時(shí)清除覆蓋物。
　　7、水分管理草莓喜肥水、怕澇，從開花到結(jié)果，必須有足夠的水分，能力保證其果實(shí)生長發(fā)育的需要。地膜覆蓋的園地必須有灌溉條件，每隔數(shù)天灌水一次，經(jīng)常維持土壤濕潤。
　　8、疏花疏果草莓先抽出的花序粗壯、成果大，晚抽出的高層花序纖細(xì)、成果小，應(yīng)及時(shí)摘除高層花序及發(fā)育不完全的無效花。植株長出的分芽通常保留先分出的1-2個(gè)，其余的應(yīng)及時(shí)疏除。植株的匍匐苗不斷抽生，要及時(shí)摘除，并摘除植株下部的老葉、病葉、生長過密的葉銷毀。
　　9、病蟲害防治草莓常見的病害有灰霉病、白粉病、葉斑病等，蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲等。根據(jù)發(fā)生情況選擇適合的高效低殘留農(nóng)藥及時(shí)防治。要特別注意用藥濃度和草莓果的食用安全期。
　　10、采收當(dāng)草莓果實(shí)變紅色，著色面在80％以上時(shí)為成熟期，應(yīng)及時(shí)采收。采果時(shí)輕摘輕放。包裝（可用泡沫箱或不同規(guī)格的透明塑料盒，大包裝不宜超過10公斤果）上市。