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養(yǎng)殖環(huán)境包括大氣環(huán)境、魚類生長(zhǎng)水域環(huán)境和漁業(yè)水源水質(zhì)等。養(yǎng)殖環(huán)境必須符合國標(biāo)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T184074 -2001）、《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T11607-89）、《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）的規(guī)定。

　　1.養(yǎng)殖水域選擇

　　青魚養(yǎng)殖水域應(yīng)選在生態(tài)環(huán)境好，水源充足，無（或不直接受）工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水域。養(yǎng)殖水域內(nèi)以及上風(fēng)向、灌溉水源的上游，沒有對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。

　　2.清除池塘

　　淤泥是由生物尸體、殘剩餌料、糞便、各種有機(jī)碎屑以及各種有機(jī)物和泥土沉積物組成。它們通過細(xì)菌的分解和離子交換作用，源源不斷地向水中溶解和釋放，為餌料生物的繁殖提供了養(yǎng)分。但是，淤泥過多，會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫、甲烷、有機(jī)酸、低級(jí)胺類和硫醇等，這些物質(zhì)在水中積累，影響青魚的健康和生長(zhǎng)。因此，應(yīng)除去多余的淤泥。具體措施就是每養(yǎng)殖一二年，排干池水，挖除過多的淤泥，使其池底淤泥保留20厘米左右較為適宜。同時(shí)讓池底曝曬和冰凍，殺死害蟲、寄生蟲和致病細(xì)菌。

　　3.池塘水體消毒

　　改善池塘環(huán)境，消除敵害生物，預(yù)防細(xì)菌性疾病，要對(duì)池塘及水體消毒。常用消毒劑及其用量如下：①用含量為每升200～250毫克的生石灰?guī)逄粒蛘哂煤繛槊可?0～25毫克的生石灰水全池潑灑消毒。②用含量為每升20毫克的漂白粉帶水清塘，或用含量為每升1.0～1.5毫克的漂白粉水全池潑灑消毒。③用含量為每升0.3～0.6毫克的二氯異氰尿酸鈉溶液全池潑灑消毒；或用含量為每升0.2～0.5毫克的三氯異氰尿酸溶液全池潑灑消毒。

　　4.水質(zhì)管理

　　水環(huán)境是青魚在池塘中生活、生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，各種養(yǎng)魚措施也都是通過水環(huán)境作用于魚體。因此，水質(zhì)管理是青魚無公害養(yǎng)殖的“橋梁”。要保證池水中浮游生物量多，有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)鹽豐富，池水的透明度必須保持在25～40厘米之間，水中的溶氧量大于4毫克以上，pH值為7～8.5，水質(zhì)達(dá)到“肥、活、嫩、爽”的要求。