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　　綠色食品是無污染的安全、優質、營養類食品。合理使用肥料是生產綠色食品的重要一環，使用肥料必須限制在不對環境和作物產生不良后果，不使產品中有害物質殘留積累到影響人體健康的限度內，并使足夠數量的有機物返回土壤中，增加生物體系的生物循環，以保持和增加土壤有機物含量及生物活性，從而達到減少污染，提高土壤供肥能力，形成一個良性生態循環。

　　一、有機肥   有機肥指農家肥，含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質、施用有機肥料不僅能為農作物提供全面營養，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產的主要養分來源。

　　堆肥 以各類桔稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成的一種有機肥料。

　　漚肥 漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進行發酵而成。

　　廄肥 指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。

　　沼氣肥 在密封的沼氣池中，有機物腐解產生沼氣后的副產物，包括沼氣液和殘渣。

　　綠肥 利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。

　　作物秸稈 農作物秸稈是重要的有機肥之一，作物秸稈含有作物所必需的營養元素有N、P、K、 Ca、s等。在適宜條件下通過土壤微生物的作用，這些元素經過礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。

　　餅肥 菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。

　　泥肥 未經污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。

　　二、微生物肥料

　　它是指用特定微生物菌種培養生產的具有活性微生物的制劑。它無毒無害、不污染環境，通過特定微生物的生命活力能增加植物的營養或產生植物生長激素，促進植物生長。根據微生物肥料對改善植物營養元素的不同，可分以下類別。

　　根瘤菌肥料 能在豆科植物根上形成根瘤，可同化空氣中的氮氣，改善豆科植物氮素營養，有花生、大豆、綠豆等根瘤菌劑。

　　固氮菌肥料 能在土壤中和許多作物根際固定空氣中的氮氣，為作物提供氮素營養；又能分泌激素刺激作物生長，有自生固氮菌、聯合固氮菌等。

　　磷細菌肥料 能把土壤中難溶性磷轉化為作物可以使用的有效磷，改善作物磷素營養。種類有磷細菌、解磷真菌、菌根茵等。

　　硅酸鹽細菌肥料 能對土壤中云母、長石等含鉀的鋁硅酸鹽及磷灰石進行分解，釋放出鉀、磷與其他灰分元素，改善植物的營養條件。有硅酸鹽細菌、其他解鉀微生物等。

　　復合菌肥料 含有上述兩種以上有益的微生物，他們之間互不拮抗并能提高作物一種或幾種營養元素的供應水平，并含有生理活性物質，

　　三、腐殖類肥料   指泥炭、褐煤、風化煤等含有腐殖酸類物質的肥料。其結構與土壤腐殖質相似。它能促進作物生長發育、提早成熟、增加產量、改善品質。

　　四、半有機肥料   指由有機和無機物質混合或化合制成的肥料。包括：經無害化處理后的畜禽糞便，加入適量的鋅、錳、硼，鋁等微量元素制成的肥料。

　　發酵廢液干燥復合肥料 以發酵工業廢液干燥物質為原料，配合種植蘑菇或養禽用的廢棄混合物制成的肥料。

　　五、無機肥料  礦物經物理或化學工業方式制成，養分是無機鹽形成的肥料。包括礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥、煅燒磷酸鹽、石灰石(限在酸性土壤中使用)。

　　六、葉面肥料   噴施于植物葉片并能被其吸收利用的肥料。可含有少量天然的植物生長調節劑，但不含有化學合成的植物生長調節劑，如微量元素肥料和植物生長輔助肥料，如微生物配加腐殖酸、藻酸、氨基酸、維生素、糖及其他元素制成。

　　七、其他肥料  包括不含合成添加劑的食品、紡織工業的有機副產品，如：鋸末、刨花、木材廢棄物等成分組成的肥料；又包括不含防腐劑的魚渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘渣、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料等有機物料制成的肥料。