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我國東北、華北和西北地區，冬季絕對氣溫較低且持續時間長，家庭盆栽桂花常會發生凍害。筆者根據多年經驗，就我國北方冬季盆栽桂花的養護談一些看法。
“秋不入”即入室宜晚不宜早。一般情況下，秋冬之交的降溫幅度不會很大，只要氣溫不低于－1℃，盆栽桂花露天放置4至5天不會出現問題。經過低溫鍛煉，桂花耐寒能力會明顯提高。
“冬不凍”指盡量使桂花免受凍害。北方冬季養護可采取以下辦法：
一是把盆栽桂花直接放在溫室內，室溫不高于3℃，促其進入休眠狀態。擺放時應讓桂花最大限度地接受陽光照射。如果不能直射，也要放在光線較強的地方，使之接受散射光。另外，應把桂花放在空氣相對穩定的地方，不要放在空氣流通處，避免其因冷空氣侵襲而受到傷害。
二是套袋。套袋不能過早，最低氣溫達到－5℃時開始套袋。用厚的透明塑料薄膜，根據桂花的冠幅、高度制成長方形袋，把花與盆都裝進去，袋口朝上。盆口扎固定架（用竹、木條、樹枝等）使袋不要緊貼葉片，以免葉片受凍傷。無風天暖時，可把袋口解開讓桂花接受陽光，通風透氣。開春后，隨著氣溫的回升，可逐漸把袋口解開，使桂花適應外面的環境。當氣溫穩定在5℃左右時，可去掉套袋。
“春晚出”即桂花出室宜晚不宜早。如果直接移出室外，極易導致盆栽桂花萎蔫。進入4月，天氣明顯轉暖，室內桂花要陸續搬出室外。為使其能適應室外環境，出室前每天中午要打開門窗，使空氣流通，讓桂花多曬太陽。一般在清明以后出室。初期，最好在白天移出室外，夜間搬回室內。往返幾天，待桂花逐漸適應外界環境后，再置于室外。